FICHES TERRITORIALES DEFINITIONS
Exploitation agricole
:
unité économique qui participe à la production agricole et qui répond aux critères suivants:
• une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales.
• une certaine dimension, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache ou 6 brebis mères...)
• une gestion courante et indépendante de toute autre unité.
Orientation technico-économique (Otex) de l’exploitation : production dominante d’une exploitation, déterminée selon la contribution de chaque surface ou cheptel à la production brute standard de l’exploitation. Une exploitation est spécialisée dans une Otex si la production brute standard de la production concernée dépasse les deux-tiers du total. La nomenclature Otex européenne de diffusion agrégée comporte 10 orientations.
Pluriactif : personne ayant une activité sur l’exploitation et une activité professionnelle principale ou secondaire (autre qu’élu) non agricole.
Production brute standard (coefficient PBS) : potentiel de production d’une exploitation. La PBS permet de classer les exploitations selon leur dimension économique. Les « moyennes et grandes exploitations » sont celles dont la PBS est supérieure ou égale à 25 000 euros (les « grandes exploitations » ont une PBS supérieure ou égale à 100 000 euros). Pour la facilité de l’interprétation, la PBS est exprimée en euros, mais il s’agit surtout d’une unité commune qui permet de hiérarchiser les productions entre elles.
SAU : superficie agricole utilisée. Elle comprend les terres arables, la superficie toujours en herbe (STH) et les cultures permanentes.
STH : superficie toujours en herbe. Il s’agit de prairies naturelles ou semées depuis 6 ans ou plus.
UGB : unité-gros-bétail. Unité employée pour pouvoir comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. Les coefficients sont calculés selon l’alimentation des animaux. L’unité gros bétail tous aliments (UGBTA) compare les animaux selon leur consommation totale, herbe, fourrage et concentrés. L’unité gros bétail « alimentation grossière » (UGBAG) les compare selon leur consommation en herbe et fourrage et ne concerne que les herbivores.
Unité de travail annuel (UTA) : le volume du travail utilisé par les exploitations agricoles est exprimé en unité de travail annuel (UTA). Il s’agit d’une mesure en équivalent temps plein de l’ensemble du travail fourni sur l’exploitation (par les chefs d’exploitations et coexploitants ou associés, les salariés et non salariés permanents, les salariés saisonniers et par les entreprises de travaux agricoles et les coopératives d’utilisation de matériel agricole intervenant sur l’exploitation). Un équivalent temps plein correspond à 225 jours de travail dans l’année.
