La technique des marais salants La technique des marais salants La technique des marais salants La technique des marais salants
Questions :
1- Quelle quantité de sel contient en moyenne l’eau de mer ?
2- La technique des marais salants n’est efficace que dans les régions ensoleillées, ventées et à faible pluviométrie. Pour quelles raisons ?
3- Qu’est-ce qu’une camelle ? L’eau de la mer contient en moyenne 35g de sel par litre.
L’extraction du sel est réalisé dans les marais salants. L’eau de mer y parcourt différentes étendues dans lesquelles elle va subir différentes évaporations. Ces évaporations successives vont durer quatre mois et vont permettre d’augmenter progressivement la concentration en sel. Cette concentration va finalement atteindre son maximum, qui est, d’environ 300g par litre.
La saumure de couleur grise obtenue va enfin être nettoyée de ses impuretés résiduelles, puis laissé à l’air jusqu’à ce que le sel se dépose. En attendant d’être consommé, celui-ci est stocké, sous forme de tas de vingt mètres de hauteur appelés
« camelles ».
« camelle » de sel
