Accroître l'autonomie en alimentation cunicole par l'usage de matières premières locales Algérienne

Recherches en cuniculture :

Impacts et contribution au développement.

Thierry Gidenne

INRA, Toulouse,

GenPhySE, Equipe SYSED

France

.02

Context & challenges

Au niveau international : Le contexte agricole = ?

Les défis des 20 prochaines années…

Quelle place pour la cuniculture?

Quelques éléments généraux

.04

Quelques éléments généraux

Au niveau international :

quelle place pour la cuniculture?

Pays avec une forte production, organisée :

Chine, Europe (Italie, France, Espagne, etc.), Vietnam…

Pays avec une production plus modeste, qui s'organise : Afrique du Nord (Egypte, Tunisie, Algérie, …) ,

Afrique de l'ouest (Bénin), Amérique du Sud,

Une cuniculture en développement dans de nombreux autres pays : Côte d'ivoire, … Inde, Népal, Congo, amérique du sud, …

Constitution de coopératives paysannes :

Bénin, Népal, Indonésie, Côte d'Ivoire, etc…

Bilan : la production cunicole mondiale est en augmentation

forte hausse en asie, cuniculture =>

.06

France

≈ 60 000 t

Espagne

≈ 90 000 t

Italie

≈ 120 000 t ?

Portugal

20 000 t

Allemagne

20 000 t

Europe de l'ouest

≈300 000 tonnes (TEC)

Belgique

17 000 t

Production cunicole européenne, en baisse

Rép. Tchèque

20 000 t

Hongrie

20 000 t

Slovaquie

10 000 t

Pologne

15 000 t

Production cunicole mondiale, en hausse :

≈ 2.400.000 t. carcasse

Amerique du sud 39 000 t

Amerique centrale 21 000 t

Amerique du nord 38 000 t

Europe de l'ouest

300 000 t

Afrique ouest

centrale et sud, 50 000 t

Afrique du nord

≈ 60 000 t

Europe de l'Est

90 000 t

Oceanie 2 000 t Moyen orient

20 000 t

Asie est

≈ 800 000 t

Asie ouest

≈ 1.100.000 t

.08

Production mondiale: env. 2,4 millions de tonnes de carcasse / an. La Chine =

30 à 40% de la production totale

Elevage « conventionnel intensif » (> 400 Cages mère), hors-sol

Conduite en bande

 tout plein tout vide

 IA

 Alimentation automatique

 Organisation du travail

Au niveau international : quels systèmes cunicoles?

Bilan économique? Performances MAIS intrants élevés ….

Forte sensibilité aux aléas

Évolutions en Europe : densité, bien-être ….

.010

Le concept "duplex" se concrétise …

installation en 2008: un 1

élevage avec cage à mezzanine

(demande de certains acheteurs: Allemagne, Suisse)

Actuellement : Env. 15 élevages en cages bien-être

"duplex"

Intérieur de bâtiment d'engraissement en semi-plein air (les cages ont toutes un couvercle plein pour protéger les

animaux du froid et du vent)

.012

En algérie :

Système conventionnels Semi-intensifs

Usage d'aliments granulés + matières premières

locales (grignon olive)

Indonésie / java

Système conventionnel semi-intensif

Usage d'aliments granulés + ajouts de fourrage

Prblème de l'appro. en fourrage

.014

Congo : système extensif

Usage d'aliments NON-granulé

+ ajouts de fourrages verts

Dans les pays en développement, d'autres systèmes…

Haiti (2010)

après le tremblement de terre

.016

Elevage au pâturage ( en France  20 à 30 éleveurs (15 en AB) 1 UTH = 80 femelles, 7 à 8 ha de terre

Autres systèmes cunicole

Elevage de P&M Orain (depuis 2000) – photos: sept. 2008:

110 cages mobiles sur prairies : 65 femelles, 35=croiss, 10=mâles

Vente: 1000-1200 lap par an / 50% du RB de l'exploitation (env. 20000€/an)

.018

Foin +

mélange: céréales + pois +

granulé bio

Le lapin EST Un herbivore !!

Tous ces systèmes cunicoles sont VALIDES :

ils rémunèrent le travail de l'éleveur , dans les conditions

locales de production … sont ils durables ??

.020

Bonne efficacité alimentaire (systèmes "intensifs") Herbivore : alimentation non compétitive de l'homme

Produits : viande de haute qualité nutritionnelle (ratio omega 6/3 : <6 )

Rejets / environnement : pas d'émission de méthane / bonne fumure , cycle agroécologique

Investissements : faibles à modéré selon système

Quels atouts pour la cuniculture ?

Organisations scientifiques

en cuniculture ?

World Rabbit Science

Association Fédération internationale

d'associations scientifiques

Organisations scientifiques en cuniculture ?

.022

http://www.asfc-lapin.com/

Association Scientifique Française

de Cuniculture Branche française de la WRSA

Déc. 2015 : nouveau livre : 100% lapin – biologie - élevage

Version epub gratuite téléchargeable site éditions Quae

Produire des ouvrages de références, utiles localement

.024

Quelles recherches sont prioritaires ?

Cuniculture plus autonome / durable = ? ou plus performante?

En europe : production en régression => objectifs = qualité et durabilité des systèmes / agroécologie

Social

Environnement

Economie

Transmissibilité

Rentabilité

Adaptabilité

durabilité = ? agroécologie = ?

Maximiser l'efficacité du système : un point clé = l'efficacité alimentaire

Simulation du revenu mensuel net d'un éleveur

.026

Social

Economie Environnement

Energie

Antibiotiques / ^rejets

Gazs à effets de serre

Social

Environnement

Economie Bien-être animal : mortalité,

logements en cages, densité

Antibiotiques

Energie

Rentabilité

3 cibles principales en cuniculture "européenne intensive"

Objectif clé : revenu de l'éleveur, MAIS ….

2000 = 300 femelles pour 1 salaire (1,5 smic) 2016 = 650 femelles pour 1 salaire (1,3 smic)

malgré des performances techniques en hausse constante

(baisse de l'IC de 0,5pts en 15 ans en france (3,80 à 3,30) ,

prolificité en hausse, etc… ) - bilan économique en baisse

.028

Quelles recherches sont importantes ?

Cuniculture plus autonome = ? Des systèmes adaptés aux conditions locales

• Logement

• Hygiène et soins aux animaux

• Ressources génétiques

• Alimentation

• Commercialisation : quels circuits

• Bilan économique "complet" du système

(revenu par heure de travail ?)

• autonomie en ressources génétiques :

problèmes de performances? Analyse contextuelle =>

* schémas de sélection? Ou

* maintient de la diversité des races …

/ sélection participative via coopérative d'éleveurs réduction des coûts (importations, soins vétérinaires, …)

Applications

Cuniculture "paysanne" ou sous label (AB)

Cuniculture pour les pays en développement: Afrique du nord et de

l'ouest

.030

Quelles recherches sont importantes ? Cuniculture plus autonome = ?

Le coût alimentaire = 60% du coût de production, voire plus si importation de matières premières (soja, luzerne, ….).

Objectifs:

*Réduire le coût alimentaire via l'utilisation de ressources locales Réduire la compétition avec l'alimentation de l'Homme => moins de céréales….

Favoriser l'usage de fourrages, sous-produits, etc.

Que doit faire la "recherche" pour contribuer à cet objectif ?

* Bilan des ressources alimentaires, disponibles réellement pour la cuniculture (en cours)

* Mesure de la valeur nutritive pour le lapin

= composition chimique + valeur énergétique et protéique

[Energie digestible (MJ/kg) + protéines dig. (g/kg)]

en cours et encore beaucoup à faire !

Caractéristiques Matière première

Valeur

Nutritionnelle

Formulation Optimisation moindre cout?

Contrôle qualité

Performances: croissance, santé Tables /

Feedipedia

matrice formulation

Limites d'incorporation?

Contraintes

Technologiques : stockage, ..

Disponibilité Prix / coûts ?

Que doit faire la "recherche" – schématiquement pour CHAQUE matière première

.032 .032

LES MATIERES PREMIERES

•Identification / caractérisation :

– Origine botanique

• fourrage, pois …

– Procédé d ’obtention

• trituration (tourteaux, marcs, grignon olive, ..) issues de meuneries (sons), d'amidonnerie (corn feed, glutens) de distillerie (drèches ..)

– Origine géographique

• Selon la région en Algérie : olives, pois, fourrage, blés

La matière première et ses constituants nutritionnels …

A minima : DESCRIPTION des "macronutriments"

HUMIDITE

Matière sèche

Matière minérale

Matière organique

Amidon + sucres Protéines

Lipides

Fibres Exemples : sulla, grignon

d'olives, marc de raisin, …

Sulla

.034 .034

% brut

Sulla foin

(Hedysarum Flexuosum)

Drèche d’orge (brasserie)

Pulpe d’agrumes

déshy.

Marc de raisin

Rebuts

dattes * Féverole (fleur colorée)

P.B

14,7

14,0

C.B 15,3 12,1 9.6 7,9

N.D.F

43,8

52,9

A.D.F

33,7

46,0

A.D.L

8,0

29,3

MP locales déjà utilisées en alimentation animale, en Algérie

Quelques exemples :

1: Kadi et al., 2011.

2: Guemour et al., 2010.

* : Chehma et Longo (2001; Valorisation des sous-produits du palmier dattier en vue de leur utilisation en alimentation du bétail. Rev. Energ. Ren. Production et Valorisation – Biomasse: 59-64)

% brut Sulla foin

(Hedysarum Flexuosum)

Drèche d’orge (brasserie

)

Sulla

"fourrage vert"

(60%MS!)

Marc de raisin

Rebuts

dattes * Féverole (fleur colorée)

ED kcal/kg 2141 ^{En cours 1270} 2220 ^{? ?}

PD % 7,1 ^{En cours 8,4} 8,2 ^{? ?}

MP locales : valeurs nutritives pour le lapin

3: Guemour et al., 2010.

2: Kadi et al., 2011. 2: Kadi et al., 2012.

.036 .036

MP locales : études en cours pour mesurer la valeur nutritive (pour le lapin)

Projets réalisés ou en cours

Grignons olive, roseau, feuille figuier, feuille olivier, glands : Univ. Tizi Ouzou, S. Kadi, Z. Dorbane

Drèches brasserie : Univ. Tizi Ouzou, H. Guermah, Z. Cherifi Fèves : Univ. Tizi Ouzou, Berchiche et R. Hannachi

etc.

Feuilles frêne en vert: Univ. Setif, F. Djelal

Free ingredients table at : http://www.feedipedia.org/

Us ag e l ibr e

.038 .038

Usage des MP locales

via la formulation d'aliments complets

1- faire une liste de MP locales,

comparer leur composition chimique, leur valeur nutritive (ED, PD) avec des MP proches existant dans les tables

(cf. tables EGRAN, livres, Feedipedia website)

Té léc ha rge me nt lib re

Table européennes de composition des MP et valeur nutritive pour le lapin.

World Rabbit Science, Maertens et al., 2002

Rendre disponibles les MP pour les fabricants d'aliment ou les éleveurs

Disponible : conservation => Déshydratation Sèchage "naturel" = soleil

Sèchoir à "chaud" = procédés "classique" de déshydratation : Luzernes, pulpes, etc.

Coût énergétique élevé

Sèchoir à "froid" = déshydratation par ventilation avec air froid (30-35°C) et sec = préserve la qualité nutritionnelle (procédé CFT Technik, Gumingen, Suisse)

Goby et al., 2001 : salade

Lebas et Goby 2005 : luzerne

Goby et Gidenne, 2008 : carottes

.040 Air sec à 25°C

Air saturé en eau Air déhumidifié condenseur

couvercle

ventilateur

Evacuation de l ’eau condensée salade

Récolte des

produits frais Déshydrateur à froid

Perspectives 1

•Nombreuses ressources disponibles en Algérie

•Alternatives réelles à l'importation de MP

•Nécessité d'études in-vivo – digestion et zootechnie

•Nécessité d'études de faisabilité et de validation pré-

industrielle / analyse technico-économique

.042 .042

Perspectives 2

Alternatives possibles : fabrication à la ferme, ou par un groupe de producteurs

(cf. Bénin, Chine, Indonésie, …)

Pour quelle agriculture travaillons nous ? transitions pour demain ?

Quelles recherches ? Quels progrès?

 Changer nos modèles d’études

Animal et performances techniques…

→ étude du système complet [performances+économe+ envi.+sociales]

+ pas de temps long

 Pas seulement acquérir des connaissances mais concevoir des systèmes

 Changer nos modes d’acquisition et de diffusion des connaissances ?

 Quel modèle agricole encourage-t-on ?

 Au final : que gagne vraiment l'éleveur?

.044

Pour des systèmes d’élevage plus durables

 Nos débats : L’agroécologie? un cadre de réflexion

 Nos travaux de recherche : quelques exemples

 Elevage durable ?

 Nos travaux de recherche à l'INRA: exemples

 Cuniculture plus durable : bilan économique

 Quels systèmes à encourager ?

 Nos travaux de recherche à l'INRA: exemples

 Cuniculture plus durable : bilan économique

 Quels systèmes à encourager ?

Quelles difficultés ?

Puissance du système dominant

= frein pour l’émergence de systèmes alternatifs

Inventer d'autres systèmes agricoles – intégrés à des systèmes basé sur les végétaux (maraichage, cultures, pâturage) => relancer des cycles biologiques avec usages des fumures animales

* ex. 1 : Le Monde du 19 novembre 2016 – 6 truies + 8 vaches (allaitante) + cultures + maraichage (30ha = 2 personnes)

= un système agroécologique circulaire

* ex. 2 : cuniculture et maraichage près de Perpignan …

.046 Laurence

LAMOTHE (DR2)

Xavier FERNANDE

Z (DR2) Thierry

GIDENNE (DR1)

Tehya READ (Doctorante)

Carole BANNELIE

R (TRS) Davi

SAVIETTO (CR2)

Christelle KNUDSEN

(IR)

La recherche = un travail d'équipe - SYSED

Héloïse LEGENDRE (Doctorante)

Amandine POTHIN (ENSAT, IE2,

cdd)

Un voyage de mille lieues commence toujours par un premier pas

Lao Tseu

Science sans conscience n’est que ruine de l’âme

Rabelais