المساهمة في دراسة تأثير مستخلص قشور ثمار نبات الرمان punc granatum l.علي تثبيط نمو بعض من السلالات البكتيرية الممرضة، و دراسة الفعالية المضادة للأكسدة لمستخلص التانينات

يـــــملعلا ثحبلاو يــــــلاــــــعلا مـــيلعتلا ةرازو

ةــــعماـــــــــــــــــج

يداوــــــــــــلا رــــــــضخل ةـــــــمح دــــــــيهشلا

ةاـــــــــــــــــــيحلاو ةــــــــــــــــعيبطلا موــــــــــــلع ةـــــــــيلك

اـــــــــــــــــيجوـــــــــــــــلوـــــيبلا مـــــــــــــــــسق

ــــــخت ةرــــــــــــــــــــــكذــــــــــم

جرــــــــــــــ

ةداــــــــهش لــــينــل

رـــتساـــــــم

يـــمــيداــــكأ

ناديم

موــــلع :

لا

و ةـــعيبط

لا

ةاــــيح

بعش

ــــ

ة

ةيجولويب موـــلع

تاـــبنلا نــــيمـثت اــيجوــــلوـــيب :صصخت

عوضوملا

:دادعإ نم

ةراس راف و ةليبن ليوط

موي تشقون 31 / 05 / 2015 فرط نم ةشقانملا ةنجل : يعماجلا مسوملا : 2014 / 2015 يداوــــــلا ةــعماـج اسيئر أ() دعاسم ذاتسأ دلاخ زارخ يداوــــــلا ةــعماـج ارطؤم )ب( دعاسم ذاتسأ ةرينم يرداق يداوــــــلا ةــعماـج نحتمم أ() دعاسم ذاتسأ ريشب ينازخ

يااا ةم ااااسملا

رواااشق تاااسم ريتساااي ةاااسارد

راااامت

اااامرلا لاااابن

Punica granatum L.

اعب ومن طيبثي ى ع

نام

ةاةريتتبلا لتلااسلا

ةضرمملا

.لانيناتلا تسمل ةدسكلأل ةداضملا ةيلاعفلا ةساردو ،

ناده يذلا لله دمحلا

ا

نقفوو

ا

.لمعلا اذه مامتإ ىلع

للها ركشي لا سانلا ركشي لا نم رثلأا يف ءاج امك

ن

تذاتسلأ ريدقتلا ءامسأو ركشلا ليزجب هجوت

ان

ةلضا فلا

يردا ق ةرينم

ىلع ،

و يملعلا اهمعد ىلعو لمعلا اذه مامتإ يف فارشلإا اذه ءابعأ اهلمحت

.يونعملا

زجف

ا

ك

ي

.ريخ لك للها

امك

ن

ىلإ ريدقتو مارتحإ ةيحتب هجوت

لأا

دلاخ ارخ لضا فلا ذاتس

ريشب ينازخ و

.ثحبلا اذهءارثإ يف متكراشمو ةشقانملا ةنجل ةسائر مهلوبق ىلع

نتوفيلا امك

ا

ركش هيجوتب

ان

مارتحاو صاخلا

ان

ل

ةفيلخلا ةسمش ذاتسلأ

،

ا

ةذاتسلأ

،يحي فلخ ذاتسلأا ،ةمسن بوبحم ةلضا فلا

خيوش و ريمس شيورد ذاتسلأا

جوت ىلع فطاع

ي

مهتاظحلام ،مهتاه

و

دادعإب انل تحمس يتلا ةميقلا مهحئاصن

فورظلا نسحأ يف ثحبلا اذه

.

.ةيميلعتلا لحارملا لك يف اننيوكت يف اومهاس نيذلا ماركلا انتذتاسأ ىلإ

،ىملس ،ءانس ،ىرشب ،ىنم ،ةفيطل ربخملا لامع لك ىلإ

. ماسح و قحلا دبع

ىلإ

لك

نودعاس نيذلا

ا

ةركذملا هذه مامتإ يف

.

.نامرلا رامث روشق تاصلختسمل ةيجولويبلا ةيلاعفلا رابتخا ىلإ ةساردلا هذه فدهت Punica granatum L ،يئاملا ،يلوحكلا تاصلختسملا فلتخم يف يوناثلا ضيلأا داومل يلوأ يئايميك رصحب انمق فدهلا اذه قيقحتل كلذك يضمحلا و يريثيلإا ريضحت ،تانيناتلا صلاختسإ صلختسملا و نخاسلا و درابلا يلوحكلا صلختسملا ايريتكبلل ةداضملا ةيلاعفلا ءارجلإ نخاسلا و درابلا يئاملا تانيناتلل ةدسكلأل ةداضملا ةيلاعفلا رابتخا انيرجأ امك، .نامرلا رامث روشق نم ةصلختسملا لا ضيلأا داومب ةينغ نامرلا رامث روشق نأ ىلإ ةساردلا هذه للاخ نم انلصوت يف ةلثمتملاو يوناث .تانيناتلاو تاديزوكيلغلا ،ةيثلاثلا تانيبرتلا ،تلاوريتسلاو ،تاينوباصلا ،تاديولقلا صلختسملا نكل تاصلختسملا فلتخمل ةساسح تناك ةيريتكبلا تلالاسلا اندجوف ،ايريتكبلل ةيطيبثتلا ةيلاعفلا نع امأ ب ردق ثيح ،دودرم رثكلأا ناك يئاملا 34.26 % طيبثتلا رطق ناك و ةيلاعف رثكلأا و 17.9 دنع ملم P. aerogenosa رابتخا لامعتسإب تانيناتلل ةدسكلأل ةداضملا ةيلاعفلا نع امأ DPPH نأ اندجو ، IC50 ب ردقي 0.475 mg/ml نيمثتلو .فوس يداو ةقطنم يف نامرلا تابن رامث روشق مادختسا نع فوقولل نايبتسإ انيرجأ ةساردلا ا ةيحاتفملا تاملكل ،تانيناتلا صلختسم ،يوناثلا ضيلأا ، نامرلا رامث روشق تاصلختسم : ،ةيريتكبلا تلالاسلا .ةدسكلأل ةداضملا ةيلاعفلا

تايوتحملا سرهف لاكشلأا سرهف لوادجلا سرهف تاراصتخلأا ةمئاق ةمدقملا

يرظنلا ءزجلا

صفلا

ـــــــــــــ

لولأا ل

:

سارد

ــــ

ناــمرلا تاــبن لوــح ةيتابن ة

.

Punicagranatum L

ةــسارد

ةــيتاــبن

لوــح

ناــمرلا تاــبن

PunicagranatumL

.

5 1 . نامرلا تابن نع ةيخيرات ةذبن PunicagranatumL. 5 2 . نامرلا تابنل يتابنلا فينصتلا Punicagranatum L. 5 3 . نامرلا تابنل ةعئاشلا ءامسلأا Punicagranatum L 6 4 . نامرلا تابنل يتابنلا فصوــــلا Punicagranatum L 7 5 . نامرلا تابنل يفارغجلا عيزوتلا Punicagranatum L 10 6 . تابنل ةيداصتقلإا ةناكملا نامرلا Punicagranatum L 10 7 . ةميقلا ةيئاذغلا ا تابنل نامرل Punicagranatum L 11 8 . نامرلا تابنل يئايميكلا بيكرتلا PunicagranatumL. 11 9 . نامرللةيبطلاهيبعشلاتلاامعتسلاا PunicagranatumL. 12 10 . نامرلا تابنل ةيجلاعلا ةيلاعفلا PunicagranatumL. 13 1.10 ةدسكلأل ةداضم 13 10 . 2 باهتللال ةداضم 14 .3.10 ناطرسلل ةداضم 14 يناـــــــــــــــثلا لــــــــــــــــــصفلا : ك ةـــــسارد ي ةـــــــــــــيئايم

11

.

فيرعت

ةلاعفلا ةيعيبطلا تاجتنملا

16 1.11 . يلولأا ضيلأا primariesMétabolites 16 2.11 . يوناثلا ضيلأا Métabolites secondaires 16

1.1.2.11

. رعت

في

تاديوـــــــــنوفلاــفلا 16

2.1.2.11

.

ت

فينص

تاديوـــــــــنوفلاــفلا 17

3.1.2.11

. ةيجولويبلا ةتيمهأ تاديونوفلافلل 19 2.2.11 . تادـــيوـــلقلا 20

1.2.2.11

. تادـــيوـــلقلا فيرعت 20

2.2.2.11

.

فينصت

تادـــيوـــلقلا 21

3.2.2.11

. تادـــيوـــلقلل ةيجولويبلا ةتيمهأو رود 22 3.2.11 . ةرايطلاتويزلا

Les huiles essentielles

23

1.3.2.11

. فيرعت ةرايطلاتويزلا

Les huiles essentielles

23

2.3.2.11

.

فينصت

ةرايطلاتويزلا

Les huiles essentielles

24

3.3.2.11

. ةيجولويبلا ةتيمهأو رود ةرايطلاتويزلا

Les huiles essentielles

24 4.2.11 . تاينوباصلا 25

1.4.2.11

. فيرعت تاينوباصلا 25

2.4.2.11

.

فينصت

تاينوباصلا 26

3.4.2.11

. ةيجولويبلا ةتيمهأو رود تاينوباصلا 26 5.2.11 . تلاوريتسلا sterols 26

1.5.2.11

. فيرعت تلاوريتسلا sterols 26

2.5.2.11

. ةيجولويبلا ةتيمهأو رود تلاوريتسلا sterols 28 6.2.11 . ةيثلاثلاتانيبرتلا triterpen 28

1.6.2.11

. فيرعت ةيثلاثلاتانيبرت triterpen 28

2.6.2.11

.

ةيثلاثلا تانيبرتلا فينصت

triterpen 29

3.6.2.11

. ةيجولويبلا ةتيمهأو رود ةيثلاثلاتانيبرلل triterpen 29

1.7.2.11

. فيرعت تاديزوكيلجلا glucosides 30

2.7.2.11

.

فينصت

تاديزوكيلجلا glucosides 30

3.7.2.11

. ةتيمهأو رود ةيجولويبلا تاديزوكيلجلا glucosides 31 8.2.11 . تانيناتلا 32

1.8.2.11

. تانيناتلا فيرعت 32

2.8.2.11

. راشتنإو دجاوت تانيناتلا 33

3.8.2.11

. صاوخ تانيناتلا 33

4.8.2.11

. فينصت تانيناتلا 33

5.8.2.11

. تانيناتلل يويحلا قيلختلا 35

6.8.2.11

. ةيجولويبلا اهتيمهأ و اهرود 36 ثلاــــــــــثلا لــــــــــصفلا : ةيجولوـــــــيب ةــــــــسارد 12 . ايريتكبلل ةداضملا ةيلعفلا 38 1.12 ايريتكبلا فيرعت Bactérie 38 2.12 ايرتـــكبلا ةينــــب Bactérie 39 3.12 . فينصت تكبلا ي اير Bactérie 40

1.3.12

.

نم

اهطاوسأ عيزوت ثيح 40 2.3.12 . لكشلا ثيح نم 40

3.3.12

.

نم

هيف شيعت يذلا طسولا ثيح 40

4.3.12

.

ةيذغتلا ثيح نم 41

5.3.12

. نيولتلا ةقيرط ثيح نم 41

6.3.12

. ناسنلإا ىلع رثلأا ثيح نم 41

4.12.1 . ايريتكبلا Escherichia coli 42 4.12.2 . ةيدوقنعلا ايريتكبلا Staphylococcus aureus 43 4.12.3 . ايريتكبلا aeruginosaPseudomonas 44 13 . ةدسكلأا تاداضمو ةرحلا روذجلا 46 1.13 . ةرحلا روذجلا 46 1.1.13 . رحلا رذجلا فيرعت 46 2.1.13 . ةرحلا روذجلا عاونأ 46 1.2.1.13 . رارقتسلإا ساسأ ىلع ميسقتلا 46 2.2.1.13 . عونلا ساسأ ىلع ميسقتلا 46 3.1.13 . ةرحلا روذجلا رارضأ 46 2.13 . ةدسكلأاتاداضمفيرعت 47 1.2.13 ةيعيبطلاةدسكلأاتاداضم 47 2.2.13 . ةعنصملاةدسكلأاتاداضم 48 قـــــيبطتلا ءزـــــجلا ـــ ي ثــحبلا قرـطو داوــــم: لولأا لصفلا ةيربخم ةسارد 51 1 . ريضحت ةيتابنلا ةداملا 51 2 . ةلمعتسملا ليلاحملاو لئاسولاو تاودلأا 51 3 . روشق يف يوناثلا ضيلأا داوم نع فشكلا رامث نامرلا L . Punicagranatum 52 1.3 . ةيتابنلا تاصلختسملا ريضحت 52 1.1.3 . ريضحت يلوناثيلإا صلختسملا ( décoction ) 52 2.1.3 . ريضحت يلوناثيلإا صلختسملا ( Maceration ) 53

4.1.3 . نخاس يئام صلختسم ريضحت ( décoction ) 53 5.1.3 . دراب يئام صلختسم ريضحت ( macération ) 53 6.1.3 . صلختسم ريضحت HCL ( macération ) 53 2.3 . نامرلا روشقل يلولأا يئايميكلا رصحلا L . Punicagranatum 53 1.2.3 . تاديولقلا نع فشكلا les alcaloide 53 2.2.3 . تاينوباصلا نع فشكلا les saponine 54 3.2.3 . ةيثلاثلا تانيبرتلاوتلاوريتسلا نع فشكلا les stirole et triterpan

54

4.2.3 . ةعجرملا تابكرملا نع فشكلا les composé réductures

54 5.2.3 . تانيناتلا نع فشكلا les tanine 54 6.2.3 . نع فشكلا تاديونوفلافلا 55 7.2.3 . طلا تويزلا نع فشكلا ي ةرا 55 4 . ةيجولويبلا ةيلاعفلا ةساردل ةلمعتسملا تاصلختسملا ريضحت 55 1.4 تانــــــيناتلاصلاـــــــختسإ tanins 55 2.4 . ريضحت عقنلاب يلوناثيلإا صلختسملا ( macération ) 58 3.4 . ريضحت لاب يلوناثيلإا صلختسملا نايلغ ( décoction ) 58 4.4 . عقنلاب يئاملا صلختسملا ريضحت ( macération ) 58 5 . ةيلاعفلا ةسارد تاصلختسملل ايريتكبلا دض 59 1.5 . صلختسم لكل ةفلتخملا فيفاختلا ريضحت 59 2.5 صارقلأاب ةيساسحلا رابتخا ةقيرطب تاصلختسملل ةيويحلا ةيلاعفلا رابتخا 59 1.2.5 . ةثيدح ةيريتكب عرازم ةيمنت 60 2.2.5 . عرزلا طاسوأ ريضحت 60 3.2.5 . يريتكبلا قلعملا ريضحت 60 4.2.5 . صارقلأا قيبطت 60 6 . ةدسكلألةداضملاتانيناتلا صلختسمةيطاشنةسارد 61 1.6 . ق ةسارد د رذج ةحازإ ىلع ةنيعلا ةر DPPH 61 2.6 . ريضحت لمعلا ةقيرطو داوملا 61

ةشقانملاو جـــــئاتنلا : يناثــــــلا لـــــــصفلا 8 . روشق يف يوناثلا ضيلأا داوم نع فشكلا تابن نامرلا Punicagranatum. L 64 8 . 1 . يلوناثيلإاصلختسملا نخاسلا ( décoction ) 64 8 . 1 . 1 . تاديونوفلافلا نع فشكلا يف يلوناثيلإاصلختسملا نخاسلا ( décoction ) 64 8 . 1 . 2 . تاديولقلا نع فشكلا يف يلوناثيلإاصلختسملا نخاسلا ( décoction ) 64 8 . 1 . 3 . تاينوباصلا نع فشكلا يف يلوناثيلإاصلختسملا نخاسلا ( décoction ) 65 8 . 1 . 4 . ةيثلاثلا تانيبرتلا و لوريتسلا نع فشكلا يف يلوناثيلإاصلختسملا نخاسلا ( décoction ) 66 8 . 1 . 5 . ةعجرملا تابكرملا نع فشكلا يف يلوناثيلإاصلختسملا نخاسلا ( décoction ) 66 8 . 1 . 6 . تانيناتلا نع فشكلا يف يلوناثيلإاصلختسملا نخاسلا ( décoction ) 66 8 . 2 . يلوناثيلإاصلختسملايف ( macération ) 67 8 . . 2 . 1 . تاديونوفلافلا نع فشكلا . يلوناثيلإاصلختسملايف ( macération ) 67 8 . 1 . 2 . تاديولقلا نع فشكلا يلوناثيلإاصلختسملايف ( macération ) 68 8 . 2 . 3 . تاينوباصلا نع فشكلا يلوناثيلإاصلختسملايف ( macération ) 68 8 . 2 . 4 . ةيثلاثلا تانيبرتلا و لوريتسلا نع فشكلا يلوناثيلإاصلختسملايف ( macération ) 69 8 . 2 . 5 . ةعجرملا تابكرملا نع فشكلا يلوناثيلإاصلختسملايف ( macération ) 69 8 . 2 . 6 . تانيناتلا نع فشكلا يلوناثيلإاصلختسملايف ( macération ) 70 8 . 3 . لورتبلا رثإ صلختسملا يف ( décoction ) 71 8 . 3 . 1 . تاديونوفلافلا نع فشكلا . لورتبلا رثإ صلختسملا يف ( décoction ) 71 8 . 3 . 2 . تاديولقلا نع فشكلا . لورتبلا رثإ صلختسملا يف ( décoction ) 71 8 . 3 . 3 . تاينوباصلا نع فشكلا لورتبلا رثإ صلختسملا يف ( décoction ) 72 8 . 3 . 4 . ةيثلاثلا تانيبرتلا و لوريتسلا نع فشكلا لورتبلا رثإ صلختسملا ي ( décoction ) 72 8 . 3 . 5 . ةعجرملا تابكرملا نع فشكلا . لورتبلا رثإ صلختسملا يف ( décoction ) 73 8 . 3 . 6 . تانيناتلا نع فشكلا . لورتبلا رثإ صلختسملا يف ( décoction ) 73 8 . 4 . نخاسلايئاملاصلختسملايف ( décoction ) 73 8 . . 4 . 1 . تاديونوفلافلا نع فشكلا . نخاسلايئاملاصلختسملايف ( décoction ) 74

74 8 . 4 . 3 . تاينوباصلا نع فشكلا نخاسلايئاملاصلختسملايف ( décoction ) 76 8 . 4 . 4 . ةيثلاثلا تانيبرتلا و لوريتسلا نع فشكلا نخاسلايئاملاصلختسملايف ( décoction ) 76 8 . 4 . 5 . ةعجرملا تابكرملا نع فشكلا نخاسلايئاملاصلختسملايف ( décoction ) 77 8 . 4 . 6 . تانيناتلا نع فشكلا نخاسلايئاملاصلختسملايف ( décoction ) 77 8 . 5 . درابلايئاملاصلختسملايف ( macération ) 78 8 . . 5 . 1 . تاديونوفلافلا نع فشكلا . درابلايئاملاصلختسملايف ( macération ) 78 8 . 5 . 2 . تاديولقلا نع فشكلا درابلايئاملاصلختسملايف ( macération ) 78 8 . 5 . 3 . تاينوباصلا نع فشكلا درابلايئاملاصلختسملايف ( macération ) 79 8 . 5 . 4 . ةيثلاثلا تانيبرتلا و لوريتسلا نع فشكلا درابلايئاملاصلختسملايف ( macération ) 79 8 . 5 . 5 . تابكرملا نع فشكلا ةعجرملا درابلايئاملاصلختسملايف ( macération ) 8 / 0 8 . 5 . 6 . تانيناتلا نع فشكلا درابلايئاملاصلختسملايف ( macération ) 80 8 . 6 . صلختسميف HCL 81 8 . . 6 . 1 . تاديونوفلافلا نع فشكلا .. صلختسميف HCL 81 8 . 6 . 2 . تاديولقلا نع فشكلا . صلختسميف HCL 81 8 . 6 . 3 . نع فشكلا تاينوباصلا . صلختسميف HCL 82 8 . 6 . 4 . ةيثلاثلا تانيبرتلا و لوريتسلا نع فشكلا . صلختسميف HCL 83 8 . 6 . 5 . ةعجرملا تابكرملا نع فشكلا . صلختسميف HCL 83 8 . 6 . 6 . تانيناتلا نع فشكلا . صلختسميف HCL 84 8 . 7 . ةرايطلا تويزلا نع فشكلا 85 9 . ةيجولويبلا ةيلاعفلا ةسارد نامرلا تابن روشقل ةسوردملا تاصلختسملل 87 9 . 1 . تاصلختسملا دودرم باسح % 87 9 . 2 . ةيلاعفلا تاصلختسملل ةيريتكبلا دض 88 9 . 2 . 1 . تانــيناــــتلا 88 2 . 2 . درابلا يلوناثيلإا صلختسملا . 9 91

9 . 2 . 4 . صلختسملا درابلا يئاملا 95 9 . 2 . 5 . ةيتابنلا تاصلختسملا ةنراقم 97 9 . 2 . 6 . ةيويحلا تاداضملل ةيساسحلا رابتخإ جئاتن 98 10 . تانيناتل ةدسكلأل ةداضملا ةيلاعفلا جئاتن 100 11 . ةيناديملا ةساردلا 102 11 . 1 . ةيرمعلا تائفلا 102 11 . 2 . مادختسلاا تلااجم 103 11 . 2 . 1 . نم ةيرمعلا ةئفلا 20 -30 ةنس 103 11 . 2 . 2 . نم ةيرمعلا ةئفلا 30 -70 ةنس 103 11 . 2 . 3 . نيباشعلا ةئف 104 11 . 3 . مادختسلاا ةقيرط 104 11 . 4 . نامرلا روشق اهجلاعي يتلا ضارملأا 105 ةمتاخلا 106 عجارملا 110 قحلملا صخلملا

1 نامرلا تابن ةرجش Punica granatum L 7 2 نامرلا تابن قاروأ Punica granatum L 8 3 نامرلا تابن ةرهز Punica granatum L. 8 4 نامرلا تابن روذب Punica granatum L 9 5 نامرلا تابن ةرمث Punica granatum L 9 6 ءازجأ فلتخم نامرلا تابن Punica granatum L 10 7 تاديونوفلافلل يدعاقلا لكيهلا . 17 8

ةيساسلأا تويزلا ضعب ةينب

23 9 بكرمـــل ةيئايميكلا ةغيصلا sitostero و stigmasterol 27 10 ةئيزجل يئايميكلا بيكرتلا campestérol 27 11 ةيئايميكلا ةغيصلا rutine 30 12 بكرمل ةيئايمكلا ةينبلا Pyrogallol و catechol 32 13 تانيناتلل يويحلا قيلختلا ىرجم 35 14 ايرتكبلل ماعلا بيكرتلا Bacteria 39 15 Escherichia coli ينورتكللاارهجملاب ةضحلام 43 16 Staphylococcus aureus ينورتكللاارهجملاب ةضحلام 44 17 aeruginosaPseudomonas ينورتكللاارهجملاب ةضحلام 45 18 تانيناتلا صلاختسإ يف ةعبتملا لحارملا فلتخم 57 19 يلوناثلإا صلختسملا يف تاديونوفلافلا نع فشكلا نخاس 64 20 يلوناثلإا صلختسملا يف تاديولقلا نع فشكلا نخاس فوردناردفشاك 65 21 صلختسملا يف تاديولقلا نع فشكلا نخاس يلوناثلإا رنيو فشاك 65 22 نع فشكلا نخاس يلوناثلإا صلختسملا يف تاينوباصلا 65 23 ةيثلاثلا تانيبرتلا و تلاوريتسلا نع فشكلا يلوناثلإا صلختسملا يف نخاس 6 6 24 يلوناثلإا صلختسملا يف ةعجرملا تابكرملا نع فشكلا نخاس 66 25 يلوناثلإا صلختسملا يف تانيناتلا نع فشكلا نخاس 67 26 نع فشكلا يلوناثيلإا صلختسملا يف تاديونوفلافلا دراب 67 27 يلوناثيلإا صلختسملا يف تاديولقلا نع فشكلا دراب فوردناردفشاك 68 28 يلوناثيلإا صلختسملا يف تاديولقلا نع فشكلا دراب رنيو فشاك 68 29 يلوناثيلإا صلختسملا يف تاينوباصلا نع فشكلا دراب 69 30 نع فشكلا ةيثلاثلا تانيبرتلا و تلاوريتسلا يلوناثيلإا صلختسملا يف دراب 69 31 يلوناثيلإا صلختسملا يف ةعجرملا تابكرملا نع فشكلا دراب 70 32 يلوناثيلإا صلختسملا يف ف تانيناتلا نع فشكلا دراب 70 33 لورتبلا رثإ صلختسملا يف تاديونوفلافلا نع فشكلا 71

35 رنيو فشاك لورتبلا رثإ صلختسملا يف تاديولقلا نع فشكلا 72 36 لورتبلا رثإ صلختسملا يف تاينوباصلا نع فشكلا 72 37 ةيثلاثلا تانيبرتلا و تلاوريتسلا نع فشكلا يف لورتبلا رثإ صلختسملا 73 38 لورتبلا رثإ صلختسملا يف ةعجرملا تابكرملا نع فشكلا 73 39 لورتبلا رثإ صلختسملا يف تانيناتلا نع فشكلا 74 40 نخاسلا يئاملا صلختسملا يف تاديونوفلافلا نع فشكلا 74 41 فوردناردفشاك يئاملا صلختسملا يف تاديولقلا نع فشكلا ي نخاسلا 75 42 تاديولقلا نع فشكلا رنيو فشاك نخاسلا يئاملا صلختسملا يف 75 43 نخاسلا يئاملا صلختسملا يف تاينوباصلا نع فشكلا 75 44 ةيثلاثلا تانيبرتلا و تلاوريتسلا نع فشكلا نخاسلا يئاملا صلختسملا يف 76 45 نع فشكلا نخاسلا يئاملا صلختسملا يف ةعجرملا تابكرملا 77 46 تانيناتلا نع فشكلا نخاسلا يئاملا صلختسملا يف 77 47 درابلا يئاملا صلختسملا يف تاديونوفلافلا نع فشكلا 78 48 فوردناردفشاك درابلا يئاملا صلختسملا يف تاديولقلا نع فشكلا 79 49 رنيو فشاك درابلا يئاملا صلختسملا يف تاديولقلا نع فشكلا 79 50 تاينوباصلا نع فشكلا درابلا يئاملا صلختسملا يف 79 51 ةيثلاثلا تانيبرتلا و تلاوريتسلا نع فشكلا درابلا يئاملا صلختسملا يف 80 52 درابلا يئاملا صلختسملا يف ةعجرملا تابكرملا نع فشكلا 80 53 تانيناتلا نع فشكلا درابلا يئاملا صلختسملا يف 81 54 تاديونوفلافلا نع فشكلا صلختسملا يف HCL ( macération ) 81 55 صلختسم يف تاديولقلا نع فشكلا HCL ( macération ) فوردناردفشاك 82 56 صلختسم يف تاديولقلا نع فشكلا HCL ( macération ) رنيو فشاك 82 57 صلختسم يف تاينوباصلا نع فشكلا HCL ( macération ) 83 58 تانيبرتلا و تلاوريتسلا نع فشكلا صلختسم يفةيثلاثلا HCL ( macération ) 83 59 صلختسم يف ةعجرملا تابكرملا نع فشكلا HCL ( macération ) 84 60 صلختسم يف تانيناتلا نع فشكلا HCL ( macération ) 84

62 صلختسملل طيبثتلا راطقأ حضوت ةينايب ةدمعأ تانيناتلا ةربتخملا ةيريتكبلا تلالاسلا 89 63 ةربتخملا ةيريتكبلا تلالاسلا ىلع تانيناتلل يطيبثتلا رثلأا 90 64 عقنلاب يلوناثيلإا صلختسملل طيبثتلا راطقأ حضوت ةينايب ةدمعأ ةيريتكبلا تلالاسلا ةربتخملا 91 65 ةربتخملا ةيريتكبلا تلالاسلا ىلع عقنلاب يلوناثيلإا صلختسمل يطيبثتلا رثلأا 92 66 نايلغلاب يلوناثيلإا صلختسملل طيبثتلا راطقأ حضوت ةينايب ةدمعأ ةيريتكبلا تلالاسلا ةربتخملا 93 67 ةربتخملا ةيريتكبلا تلالاسلا ىلع نيخستلاب يلوناثيلإا صلختسمل يطيبثتلا رثلأا 94 68 صلختسملل طيبثتلا راطقأ حضوت ةينايب ةدمعأ درابلا يئاملا ةربتخملا ةيريتكبلا تلالاسلا 96 69 ةربتخملا ةيريتكبلا تلالاسلا درابلا يئاملا صلختسملل يطيبثتلا رثلأا 96 70 زيكرتلا دنع تاصلختسملا نيب طيبثنلا راطقأ ةنراقم 100 % 97 71 راطقأ حضوت ةينايب ةدمعأ ةربتخملا ةيريتكبلا تلالاسلا ةيويحلا تاداضملل طيبثتلا 99 72 ةربتخملا ةيريتكبلا تلالاسلاىلع ةيويحلا تاداضملل يطيبثتلا رثلأا 99 73 رابتخا جئاتن DPPH تانيناتلا صلختسمل 100 74 نيماتيفل ةدسكلأل ةداضملا ةيطاشنلا C 101 75 ةيبسنةرئاد روشقل ةمدختسملا ةيرمعلا تائفلا لثمت نامرلا رامث 102 76 روشق مادختسا تلاجم لثمت ةيبسن ةرئاد رامث ةئفلا دنع نامرلا 20 -30 ةنس 103 77 روشق مادختسا تلاجم لثمت ةيبسن ةرئاد رامث ةئفلا دنع نامرلا 30 -70 ةنس 103 78 روشق مادختسا تلاجم لثمت ةيبسن ةرئاد رامث نيباشعلا ةئفلا دنع نامرلا 104 79 فلتخمل ةينايب ةدمعأ روشق مادختسا قرط رامث نامرلا 104 80 نامرلا روشق اهجلاعي يتلا ضارملأا لثمت ةيبسن ةرئاد 105

مــقرلا لودجلا ناوـــــنع ةحــفصلا 1 نامرلا تابن فينصت PunicagranatumL. 6 2 ةميقلا ةيئاذغلا تابنريصعل ا نامرل 11 3 نامرلا ءازجأ فلتخمل يئايميكلا بيكرتلا 12 4 اهتينبو تاديونوفلافلا ماسقأ 18 5 تابنلا دنع تاديونوفلافلا رود 19 6 تاديولقلا ماسقأ نم ضعب 22 7 ةرايطلا تويزلا ماسقأ 24 8 تاينوباصلا ماسقأ 26 9 ضعب تاديزوكيلغلا عاونأ 31 10 تانيناتلا ماسقأ 34 11 ايريتكب فينصت ةيوعملا Escherichia coli 42 12 ةيدوقنعلا ايرتكب فينصت Staphylococcus aureus 44 13 فينصت ايريتكبلا aeruginosaPseudomonas 45 14 لمعلا يف ةلمعتسملا تاودلأا و ةزهجلأا و ليلاحملا 51 15 ةسوردملا ايريتكبلا عاونأ 59 16 جئاتن فشكلا نع ةلاعفلا داوملا يف فلتخم ةسوردملا تاصلختسملا 85 17 تاصلختسملا دودرم باسح 87 18 طيبثت قطانم راطقأ نم ةفلتخم زيكارتب ةلماعملا ايريتكبلا ومن ) ملم( روشق نم تانيناتلا صلختسملا رامث . نامرلا 89 19 نم ةفلتخم زيكارتب ةلماعملا ايرتكبلا ومن ) ملم( طيبثت قطانم راطقأ نامرلا روشق نم دراب يلوناثيا صلختسملا 91 20 نم ةفلتخم زيكارتب ةلماعملا ايرتكبلا ومن ) ملم( طيبثت قطانم راطقأ نامرلا روشق تابن نم نخاس يلوناثيا صلختسملا 93 21 يئاملا صلختسملا نم ةفلتخم زيكارتب ةلماعملا ايرتكبلا ومن ) ملم( طيبثت قطانم راطقأ نامرلا روشق نم درابلا 95 22 نم تلالاس ثلاثومن ىلع ةيويحلا تاداضملل ) ملم( طيبثت قطانم راطقأ .ايرتكبلا 98 23 تانيناتلا صلختسمل ةدسكلأل ةداضملا ةيلاعفلا جئاتن 100

WHO: World Health Organization DPPH : 2.2- diphényl-1-picrylhydrazy DMSO : dimethyl solphoxide

MH: Muler Hinton

E.coli: Escherichia coli

S. aureus: Staphylococcus aureus

P. aerogenosa: Pseudomonas aerogenosa

R:rendement T:température

FeCl3: Chlorure de fer

ATCC: American Type Culture Collection

IC50: Concentration inhibitrice 50 ou EC 50 Efficient concentration 50

UV: Ultra Violets nm: nanometer

BHA: Butylated hydroxylanisole .

G+:Gram positive G-: Gram nigative.

AND: Acide désoxyribonucléique g: Gramme

mg : Milligramme ml: Millilitre ROO : Peroxyde

O2·- : Le radical superoxide OH·: Le radical hydroxyle A : Absorbance µl: microlitre λ: ةجوملا لوط %: ةيوئم ةبسن A: ةيئوضلا ةيصاصتملإا I% طيبثتلل ةيوئملا ةبسنلا: م ° : ةيوئم ةجرد رتيميليملا ةدحو : ملم لم :رتيليليملا مس :رتيميتنسلا غ: مارغ اس : ةعاس

ةمدقملا

لتحت اللتابنلا لليبطلا للف للقولا لضاحلا للناكم لليبك لف اللتنلإا للعرازلا عانلصلاو لةانعع لقلتو لغلاب لف ليثك لم ووللا لجتنملا الهل ع، التابنلاو ليبطلا له رولصملا لسيئ لا ليتابنلاع يقالقعلل وأ رولصم اولملا للاعفلا ، لتلا لولت لف يلضحت اووللا للع كلش الصلال ، ع وأ للاعفع اولم وأ اولم الل التنلإ لعب البك ملا تب ا زليك لضفخنم وأ لعفت م عع الهلو رولقلا ليجولوةزيفلا لجلاعمع للع لم يلعم وأ للع لقلأا للقت لم ا لعأ بالصلإا اذهب ملا . ع ع ولقو لع ع لالعلا Dragendroff ع نأ ع لك( لش لم لصأ تالبن معتلسة اليبط ولهف البن بط ع ) وباعلا( ، ع 2007 .) ع عرولللللللصععذلللللللنمعاهلواولللللللتع لللللللجع لللللللتلاع للللللليبطلاع الللللللتابنلاع لللللللمعو لللللللع نالللللللم لاع الللللللبنع با عععععععععععععععععععععع Punica granatum L. ع ع للينام لاع للللئاعلاععللبتةعيذلللا Punicaceae ع ع، وللقو ع للكذ ع وللع ع ا للم ع للف ع نأ لللقلا ع ة لللكلا ع ع. الللق ع الله ع لالللعت (( اااهيف ةاااهك ف اااخنو ااامرو ااابف ءلاآ ااامكبر بناااكت )) ر ـاااس م نااالا ةااايآ ( 68 .) ع ولللقتعةو ع عنالللم لاع يجلللشعنأ ع لللشن ع لللف ع نا لللةإ ع املللشو ع لللغ ع ولللنهلا ع الللهنمو ع لللشتنا ع للللم ع نالللمزأ ع وللليعب ع للللإ ع لللك ع و ع ولللح ع لللحبلا ع لللسوتملا .ع رولللصتتو ع نا لللةإ ع لللمئاق ع ووللللا ع لللجتنملا ع نالللم لل ع لللف ع لاللللعلا ع ذإ ع تللللنت ع لاولللح ع اللللم ع راللللقة ع 630 ع لللللأ ع لللط ع ت للللت ع اهوللللعب ع اللليك ت ع وللللنهلا، ع ،اةروللللس، ع نوللللت ع نو لآوعشواشلا(عاينابسإو ، ع 2006 ع ومحمع؛ ع ومحمعوع لع ع ع،ويجم 2010 .ع) ع عو ع لالللل ع اونلللسلا ع عبلللسلا ع للللولأا ع لللف ع اذللله ع ن لللقلا ع عالللضت ع ولللع ع ولللحبلا ع رولللشنملا ع ولللح ع ذلله ع للهكافلا ع الللمم ع حوللة ع الللهتيمه ب ع اللهرو و ع لللف ع للةذغت ع ناللسنلإا ع تحلللصو ع. عولللةوعلاع لللعع لللئاوتحتعاذللهعو ع الللنيناتلاعالللهمهأعوع للللاعفلاع الللبك ملاع لللم ينايلللسوثنلأاع لللثمع ولللنيفع لولللبلاوع اولللةولقلاو ، عع ع الللنيب تلا اوللللةونوفلافلا ، ع اينوبللللصلا ، ع اوةو تللللسلا ، ع لللللينيمأع اللللمحأع لللللععيوللللحتعىلذلللللكوعع اوللللةزوكيلجلا ععععععععع ( ع ،.نو للللآوعوللليمحعمللللاط 2009 ع ) عىلذلللكعو ولللبع( ع ، الللهولا 2010 ،) ع عيوناللل ع لللةأع اولللمع الللنهع لللهف ابنلاعاذهع فع لأ ع ع صال ع عنام لا ع؟عانتقطنمع فع مانلا ع، للليبطلاع الللتابنلاع للليمهلأعا للظنعو ع حلللصللع للليملاعلاع لللمظنملاع لللطعأ WHO ع ع للليبكع للليمهأ ععيللسوتع للف امعتللسا ع عنللصملاع لليئايميكلاع لللةو لأاعع للمعتوللبع للليتابنلاعر اللصملاع للمع لللةو لأا ، ع لللناكف السارولا لتلا الق الهب ولةوعلا يثحالبلاع لم لف زلكا ملا فلشك،ع ليثحبلا القنلا لع ليمهلأا ليبكلا الصلختسملاع عبلل ليتابنلا ، لطعأو يلمتهملل ع الص ف لت لم اللهللال لعتلا للع ليثكلا لم ليئايميكلاعمليكا تلا اذ ليلاعفلا ليبطلا ، ع وللقف للوانت لليثك لم اللسارولا ي لت

ع الصلختسملا ليتابنلا للع ولمن اليحلأا لة هجملا ، لالتلابو ليناكمإ اهماوختلسا لف لالع لعب ا ملأا جتانلا م يبو كيملاع اباصلإا فلتخملا راثيق( و ع طشلا ، ع 2002 ) ع ع لللليلاعفعوذع لللنأعانوللللجولعالللهنمع يبعللللشلاعع لللصالعوعناللللم لاع تامعتلللساع للللفع لللظنلاعاللللنعمأعوللللعو ع لليحع للمظع ت ع للفع وختلللس ع لاللع وللعمللع لللغبا ع اوللمع لللعع اولللتحتع اهللسلإاوع طبلللاع لللللآاو ، ع ع لللسجو ع وللليفمععروذلللبلاوع ولللعملاوعمللللقللعيولللقمعع لللمثلا لإ طلللض ا ع اب لا ع ملللضهلاعزالللهج عولللهفع مثلا يلللصععالللمأ لللبموعملللط م ع ع ولللعملل ع الللهلع لللسجلاع را لللحع للليفختوعنانلللسلأاع تآع للليفختل ع، لللماوقع( 1985 عاللهع لللللع؛ ، 1988 نو لآوعويجمع؛ . ، ع 1988 ) .ع ع ع للم عالللنه ع عرولللشقلع جوللللويبلاع ي لللتلاعوللهعالللمعالللهنيبع لللمع لهللسلأاع لللمعولللةوعلاعالللنناهذاع لللإعر الللبت ناللم لا ؟ ع عو ع زللعةعالللمع للللإ ع اذللله ع ي لللتلا ؟ ع ع ي لللتعنالللم لاعرولللشقع اللصلختسملع لللهع؟ الللنيناتلاع لللإع للله ع؟ ة هجملاع ايحلأاعومنع لع ع ع ت اللستلاع ذللهع للكلع للباجاع للععاللثحب عاللنة ترإ ع للمعلاعاذللهع للف ع لللعع للعتنعنأ ع اولللملاع لللتخم رولللشقع لللفع للللاعفلا ع رالللم ع عاذلللكعوعاهتالللصلختسمع لاتلملللبعنالللم لا جوللللويبلاع ي لللتلا ع ع الللضملاع اولللسعالللهل : يئزجع لإع حبلاعانمسقع نمعوع يبو كيمعوضلاع يلاعفلاعوأع وسكلأل ع ع -.ي ظنع زج -. لمعع زج نظنلا ءزجلا يف قع: ع س .ع وصفع لا ع لإع ع  عنام لاع ابنع وحع ايمومعع مشع: ولأاع صفلا  يكع سار ع مشعوقفع: ناثلاع صفلا عيوناثلاع ةلأاع اومع وحع يئايم  ع ع للليجولويبع لللسار ع ملللشع: للللاثلاع لللصفلا عاذلللكعوع ولللسكلألع الللضملاع للليلاعفلاعللللختعو ع ايمومع ع سوروملاع ة يتكبلاع تلاسلاع وح ع يقيبطتلا ءزجلا يف مأ : يلصفع مشعوقف . -لا صف لولأا ع ع: ق طلا ع وع حبلاع اومعو ع اهيفع تع ة بخمع سار ع مضت  روشقلع لولأاع ئايميكلاع صحلا ع رام ع نام لا  وسكلألع اضملاع يطاشنلاع سار (ع DPPH ) ع مع صلختسملاع انيناتلل ع روشق ع رام ع عنام لاع ابن ع L. ع Punica granatum .  ع يبو كيمعوضع يطاشنلاع سار  عالللهيفع للتع للليناويمع للسار عو تامعتلللسإع وللحعنايبتلللسإ عع رولللشق ع راللم ع عنالللم لاع الللبن . بعيواوتلاع يفيكو -لا صف ين ثلا ع ع: . شقانملاعوع ئاتنلا

جلا

ـــ

نلا ءز

ـــظ

ـــ

ير

لولأا لصفلا

سارد

ــــــــ

ـــ

ة

ةـــــــــــــــــــــيـــــــــــــتاـــــــبن

ةــيتاــبن ةــسارد

ح

ــ

لو

بن

ــ

مرلا تا

ــ

نا

Punica granatum L. .1 نامرلا تابن نع ةيخيرات ةذبن Punica granatum L.

تم ننن ننن م ننن م نننءلم قنننع ة ةنننعتتمل ة ةنننمرتا ة ئتننن تات بنننم بع لنننصم ة قنننهو ننن ا ة ةنننم لنننصم قنننء ة نننج ، ننن ة بنننمن و بعنننمن قننن اا ة نننموة يعنننية تننن مو قتتنننمهنة نننمتر تم نننا ة لنننءلمو لنننناا ة ننننموة لنننن م يعننننية لتننننمن قننننرلا ةو لاننننمن . ننننم ةننننم ا ة ناننننصا ة نننن م لتننننمل ة ةننننمةنز لنننا لتأو،ةنن ة قنننء ةمماعننزم ة فلنننعاس ة تننهنتهز و رنننأو ةلأ تننص ة تننهنتمث لتننم ة ننن قننء بنننم ،ة لنننصم ة صاانننو ة رننا ،ةنننعاع ف ة ةنننعتتتاع ةو ةننعتتمل ة ( (AHMAD et al., 2005 . قنننمع لتنننمل ة ننن إ ةنننمرتا ة ل ة و ةنننعتتم Punicaceae نننج ةو Punica انننهو نننعحا ة قنننء ةنننمرتا ة نننض و بعمانننت بعع تنننات لولأة Punica granatum قتتث ةو اه Punica protopunica ( شوتو ة ،لولخآو 2006 .) 2 نامرلا تابنل يتابنلا فينصتلا . Punica granatum L. ع نننص نن ئتننات لتنننمل ة Punica granatum L. ة نننم قنننء 1753 تنننا ة رنننا بننم م Linné لو ج ة قء حضام اه تمأ ( 1 :)

لودجلا 1 : لتمل ة ئتات ع ص Punica granatum L. تا ة را بم (HMID, 2014)Linné 3 . ةعئاشلا ءامسلأا نامرلا تابنل Punica granatum L. يملعلا مسلإا : Punica granatum L. :يسنرفلا مسلإا grenadier :يزيلجنلإا مسلإا pomegranate يبرعلا مسلإا : (لتمل ة ( Romane ةكلمملا : ةع تا ة plantae Règne : : ةبعش ة ن ا ة ئت تا ة Spermaphytes Embranchement: : ةبعشلا تحت نو ا ة ئتعمتأ Angiospermes embranchement: -Sous : فص ةامف ة ئتعرت ث Magnoliopsida Classe : :ةبتر ةعملآة Myrtales Ordre : : ةلئاعلا ةعتتمل ة Punicaceae Famille : : سنج نامرلا Punica e : Genr عون : رمثملا نامرلا Punica granatum L. Espèce :

لكشلا 1 : لتمل ة ئتات فلجي Punica granatum L. ( BELAÏDI, 2012 ؛ HMID, 2014 ) 4 . لا ــــ يتابنلا فصو تابنل نامرلا Punica granatum L. فلجني فلعينص و فلعجني ة تنزعم قةنولأة قنء يقتن م ة ة وةللأنص ة ةنءتج ة ، ننصتو ة تنزعم نء يقتن م ة ،ةعمحتنز ة لتنمل ةو لنعثأ ئتتتقلنز ة ، لنءلأةو ة ةعتةا نم تنزمم فلمنزم ةرنتنض ةنتلم لانلأع و نار ئتنا لف ة ةنعاتتج ة ن إ ةاني فلعنص . فةتنم رنص تنف نة فلجنو ة ن إ نتنعم وةلنع نعح تنم بعنر 4 - 5 لنعم ان و تن ت نم م ة ب بنسم ل ن تنن متف نة ة لننعثأ نن ك بننم رنناث بننم لنتننم ة نن إ لتننصالأة رننعم ، ،نتننمث ة ننع و ل نن ع ننعح ضنلأة مم يلوتم( و رعأا ة ، 2010 .) -لا ــ قرو ــ ة ة نو لتمل ة ةعلأمن ، عض ا ،ة وت عمو ة ةامو بم ح ز ة اما ة تزمم لاس مم ةمرتاعم لءلأة تم وةلع ت اق بعر 3 إ 7 م ت ضلمو 2 م ( (PARRENO, 2013

لكشلا 2 : لتمل ة ئتات قةنو Punica granatum L. ( WALD, 2009 ) -لا ــ هز ــ ةر نتنهزلأة ةلنمح فلنعاأ نجلأ ة لانسع بنم سنأ نملأ ق لأعنمم ئتانز ة ، لانسع و انع ة بنم 5 ن إ 8 ئتعنر ةلنمح تن ا تا ةارتنم للنم و ة نملأة بنم ح نز ة قمخة ن ة نمعم ن ة نعم ن إ نمم عنام ة نمع ةو لنمح لانم ة رنثم ئتانز ة ئتعنا ةو ، نزعم ةو نانم م بعنر ة نملأة قنهو ،لنضخ لان ئةك فلعينص عننام ة لعيننص ننألع بنم بعنعااق بعع انصفم تنوير تفني رنأو ةنااق سنع بنم ف نم جح نع ئةل تهة نم ةنزمخ قنء بعنعاا ة نح ةنثتثو قنء ةناا ة لنخلأة رنصع و نه بأتنزم ة ةعنواسر ةناع ن ةءتفني رنسرو فلنجح فنتنام زولنر بنم نج بنم نة نج عنام ة ينصعم لر ةمعوم ة ة ن ا ة يلوتم( و رعأا ة ، 2010 .) لكشلا 3 : فلهز لتمل ة ئتات Punica granatum L. ق ةاع ة مم ( WALD, 2009 )

-لا ـــ ب ــ روذ ووذبلا ةعذضم ، ات ذشق ذيج خلا ذبع ذع ذقبط ذينيتلايج ذقيق ) و و ذذك يذصع ) ذيت بنلا ب نذذصاا لأذذكح يذضم ح ، ذذجوي اعخا ذذب يذصةلا ووذذلا و ذذفتي ذذنول ذم يذذباا فذصملا ذلإ ويذم قلا بلاذغو ذمثلا ذ ا ذلوو بذذعتخي لأذكح بنذصلا . ذيعخا لا ذقبطلا ذذم ينجلا اعخا ب جوي ين ق ي عج يج خلا شقلا ( WALD, 2009 ) . لكشلا 4 : لتمل ة ئتات نو ر Punica granatum L. . ( ; WALD, 2009 2011 (MANAN et al., رامثلا ذذذمثلا بلاذذذغ ذذذبع ذذذمثلا ذذذمقو يذذذبملا اعخا ذذذب ذذذمن يذذذتلا ب ذذذ لا ذذذبوبن ذذذع ذذذبع ذذذلإ ذذذضخم و فذذذصم يذذذب ذذذم ذذذشقلا وذذذل بذذذعتخيو ي ذذذكاا اعخا ذذذبو اذذذكفن لابذذذكلا ذذذع تح ا ويم ق ب نصاا لأكح وكاا ( WALD, 2009 ) . لكشلا 5 : لتمل ة ئتات فلمث Punica granatum L. ( WALD, 2009 )

لكشلا 6 : لتمل ة ئتات ة ج معمم Punica granatum L. ( WALD, 2009 ) . 5 . نامرلا تابنل يفارغجلا عيزوتلا Punica granatum L. لنوع ةنمةنز لتنمل ة لنهة و قنء يقتن م ة لاني ةن نة م ة بنم تنا ة ، بعنر قن خ ضلنم °41 وتمني و °41 تنرا ج ، ع عنز و نتجني لتنمل ة ل انم نمم ئتنمتف نة فلنعاأ بنم ح نم لننلأا ة رننص نن إ 2300 تننمأ م اننم قننء ننار يقتنن م ة ةعمحتننز ة ، ةننئءة ةو شوتننو ة ( لولخآو . ، 2006 ) . 6 . تابنل ةيداصتقلإا ةناكملا نامرلا Punica granatum L. ن نصع لةلن إ ةنمرت لو ن ة لنجع م ة لتنملم قنء تنا ة كإ عن تنم صنتنا 670 ن بنق ق س ته ار ،تعأل ، ة ،ة نام تا تعتتامةو شوتو ة ( لولخآو . ، 2006 ) . ذذذًةبتو يت ذذذصحلإ ذذذذعب و اوذذذلا ذذذذياول ذذذحلافلا ذذذذي ي م و ذذذذم ذذذذع ذذذذجتنملا ذذذم لا 2013 / 2014 يلاوذذذذذذذح 225 ذذذذذذذت ه/ طنق ، ذذذذذذذم و ذذذذذذذم ذذذذذذذم لا ذذذذذذذعو يملا 227 ت ه/ طنق ذذذذذذذعمجو ج تنلإا 11250 نتعسه/نت ةةا ة ة وا ةحتف ة ة ل م ئتعرتصحإ( ، 2014 .)

7 . ةميقلا ةيئاذغلا ا تابنل نامرل . L Punica granatum نما ةاننزت نو نا ة % 70 بننم لزو فلننمث ة ن ا و رننأ 100 ننا مةل بننم لعنصا ة ةانح 63 - 87 لانم نةلنح ، انعلأ و لعنصم لتنمل ة نمم ةانزت ةنع تم بنم ئت لسنز ة 16 %18 تنم بع ولنا ة لانسعء ق ةانح %1- 0.5 ، انهو لنعاء بنم لاه ن ة %0.5-0.3 ، رنص و ةانزت تننع لأة ن ة ةاننح 1 % تنمأ ل لعننصا ة ن ا لنصت ار ةننمته ماعنمت اا تأ ، نن لأ ة نافنماف ةو ، عح انعلأ نمم ئتنعمأ و سنر تن ر بنم بعمتنععء ،ص ( ل 100 نم 3 لعنصم نم ق ةانلأر نزج ة %10 بنم لن تجتععحة ةنعماع ة بنم بعمتنععء ل %8 بنم بعمتنععء ،ص % 6 بننم ) ماعنمت اا ة ، تنمأ انعلأ لعنصم لتننمل ة نمم ةةانم فةتنضم ف نزأو لةتنا ةنثتث تاننض فةاننجام ة تننو تر ،لننضخلأة متننز و لعننصا ة ننء ق لتننم ئتننرت ع ة فلننج لأ ة ، موآو م ع تمول ة ( ق اعم ، رعأا ة ، 2010 ) . لودددجلا 2 : ةننمعا ة ةننعرة ي ة لعننصا ئتننات ة لتننمل رننس ( 100 لعننصا ة بننم غ ق ةاننح 63 -87 لام نةلح ) زح ( et al., 2012 GARACHH ) . يئاذغلا رصنعلا ةبسنلا نو ا ة 70 % ئت لسز ة 16 -18 % بعمتععف ة ل 10 % ماعمت اا ة 6 % بعمتععف ة ص 8 % تع لأة 1 % بع ولا ة 0.5 -1 % لاهة 0.3 -0.5 % و لأ ة نافزف ة فلاعام زت .8

نامرلا تابنل يئايميكلا بيكرتلا Punica granatum L. رنا زلنر تنم نعم ئتنات ،لتنمل ة رنمتا ةو ن ة عنمة م تناعتة تنمما ة بعثحتنا ةو ةانعحة ننمم نن ا ة بننم ئتنناألم ة ةننع تا ة ةننعاعا ة ئةك ئةلعثسننع ة ةعلأننص ة ةنناءت ة Bioactive functional compounds ، قنع ةو ن ن لأ ل نا و ئةلنوا ة تن م قنء نمعمم ئتنتاسم لتنمل ة لعنصا تأ قنان ةو نانوا ةو . نعمع و لنعثس ة بنم نه ئتناألم ة ةنع تا ة ةعنصتمر فن نا ة نمم ن م نزأسع ة ةنموتامو نو نج ة ،فلنلأ ة قنع ة مانا نو ن تر نهلأة قنء نان لنعثس ة ضةلنملأة بنم فلنع م ة ، لتقلننز تأ ةة ننزتةو بع ةلنو ة . ننعمع و لننمث لتننمل ة ، لعننصمو تننم رةاعحتر ننمم

عنص ة نءولأة نلأ ةو لنءولأة ئتناألم ة بنم ةنع تا ة لنصت ا ةو ةنعرة ي ة ، تنمم لنماج لنثألأة ةنعمه بنم ةنعحت ة ةن و يع ة ،ةنعجتا ةو ننعح نن نن لأ ل نا و ق ةانح بننم بعنثتث ننه ،ئتنننننننننناألم ة قننننننننننع ةو رمننننننننننو ة ة نننننننننناعم ئوانننننننننن عف Polyphenols تنننننننننن مو ئت عتتعننننننننننماثتلأة Anthocyanidins ، ئتنننننن عتتع ة Tannins ، ئة نننننن اتاءتف ة Flavonoids تننننننضء بننننننم ضتننننننمحلأة ة اننننننضا ة Organig acids فلنننننننعثس ة ضتننننننمح رنننننننثم ننننننن نتماعف ة Fumaric ، نننننننعمم ة Acetic نننع تم ةو Malik ، ننن ل لع ة Tartaric محة لنننعخ و نننعجّولإة Ellagic لنننثألأة ةنننعمه نننعح للآة بنننم ةننعحت ة ةعلأننص ة ةننعفعظا ةو ، و س ة نننعألع ة حننضا ق تننع ة لو نننج ة ع قرتننعم نننمعمم لتمل ة ئتات ة ج (BEN ABDENNEBI, 2012)

.

لودجلا 3 : ة ج معمم قرتعمعس ة عألع ة ئتات لتمل ة ( تق لولخآو . ، 2009 ؛ (BEN ABDENNEBI., 2012 بنلا ءزجلا ــ يتا يكرتلا ــــــــــــــ ب يـــــــــئايميكلا ريصع ةرمثلا ، بعتتعننننننماثتلأة ننننننعجت لإة ننننننمح، عرناسننننننملأة ننننننمح، زاننننننسعما لةتام،بعو تأ، ع تا ة مح، . ةع عم ضتمح و ةرذبلا تيز 95 % ةننننننع هة لننننننخ ضتننننننمح و ننننننعجت لإة مح، ننننننع عا ة نننننن ز . لولععمإو ةرمثلا ةرشق لانننننننتاءتء، لانننننننءتء ،لانننننننتاءتء، ةنننننننع هة ضتنننننننمح ، ب عتتعنننننننماثت ، ئتنننن عرلع ة ، ،ئة نننن اتاءتف ة ،ئتعتااننننص ة ،ئة ولعننننز ة ئة نننن زاسعمج ة .ئت عتتع ة و قارولأا ئت عتتع ة . ة لسز ة ئة اتاءتف ةو راهزلأا . لخ ئتاألمو لترلع ة قثتث ، ع تا ة مح روذجلا ئة اما ة . لترلع ة قثتث، .9 تلاامعتسلاا ةيبعشلا ةيبطلا نامرلل Punica granatum L. ةاننز تر ئوتماعننمت ةعااننو ة ةننعا ة لتننملم ، نناء م معنننمة ة ننجة ةننفمعمم ة تننمر، قننء نن ك لنننه ة و لمث ة ج ةو لتا ئوتح ةفمعمم بم ت مه :  لتنننم ئترةل نننضة زتنننن ج ة ،قمنننض ة رننننثم لتنننم ئتنننحلاع ة و تننننضام نننمم لة نننن ة ةع لو ة

 عفمع موآ لت ملأة عفمع و فنةلح زج ة ( ةاملأم لولخآ و . ، 1988 ) .  بننننننننم ئوتماعننننننننمة لتننننننننمل ة لننننننننخلأة رننننننننعماع ة بننننننننم موآ بعم ننننننننا ة ننننننننعفلأ و رننننننننمم خم ة ( زلأ ة ،ق عـ 1997 ) .  رنننعما ئتنننرت ع وة ةءتنننضلإتر ننن إ لنننتاأ ةننن أتء ةنننوا م فةلنننامو نننزجم ةنننصتخ قنننء رنننصء عص ة ( زلأ ة ،ق عـ 1997 ) .  لتنم ضةلنم ب ان ة ، لت نموةو تن رةاعحو نمم ةةانم ةنيرةة ،ف نامم نزجو فلنمث ة اام مام ف ام ةو نو ا ةو ف عفم ف امم ( ،ةمة 1985 .)  تنم فلمث ةلعنصم ان ء نقلم ةلنامو ةةانم ةو ةن تاف ة لنعء رمنو ئة ن اما ة تن مه و Pelletierine و Granatin فةتمو فلم Punicine ةةامو ةعاترة ( مخ ،الله 1988 .) .10

نامرلا تابنل ةيجلاعلا ةيلاعفلا Punica granatum L. ننا ة ننن ة قننء لولنن ف نننا لتننمل ة م معننمة ، تننن ةك ننح قنننء ة عننص لتننمل ة ئتنننات لنناعا كإ ئتنننمةن ة بننننم لنننعثس ة ئ ننننأن نننعح ، فن نننن نتننناعخة ننننمم ة ل لنننز ةو ةنننن لامم ة ةنننعمما ة عتننننلأرلأةو لتنننمل ة ئتننناألم ةارتنننم ئتتتقلنننز ة بنننم ةانننت ةنننموتام نننمم لأ ننن ة ، بنننم رنننعماع ةو ئتنننرت ع لإة ننن مو ، لسنننز تأ ةننن م م ة ضةلنننملأة نننار ف ننح ة م معننمة ننن و بنننم لنننعثس ة لعنننضلأ قنننء لننن تجع مو لتنننمل بعنننننا ة ضةلنننننملأ ةنننننعا ة ئتننننجتا ة ، ةعنننننمتزلأ ة ، نننننف ة ننننعظ ، نننننم لتنننننم ةل نننننما ة ض منننننص و . بع ةلو ة تنننمأ نننن ة قنننء م معننننمة قنننع ةو ، ةننننفمعمم ة لتنننمل ة ة ننننج نتننناعخةو ةننننمةن ر تنننمما ة متنننن ننننزم ة ئتنننناألم ة نننن لأ ةننننعير، ضةلننننملأة بننننم نننن ا ة لتننننم قننننء قااننننو ة ةعننننصتم ة ننننم بننننم ة وؤ ةعجتا ة . رتنننننصم ة نننننمم عانننننلأا ة نننننظام ئ نننننأن ننننن و ة ،ف نننننزأو فةتنننننضم ة ،لتقلنننننزم فةتنننننضم ة فةتضم صت ع ت و ة لسز ة ضلم فةتضم (LANSKY, 2007) . ل تنمأ نانو لتنمل ة نلأ و نتنمث ة متنز نء لتنم لت نملإة ضةلنم و زتن ج ة منض ة ) تق ،لولخآو 2009 ) . 1.10 . ةدسكلأل ةداضم ننننعاث ة ةن نو ننننر ممعننننزم ل نننن لج قننننع ة ئتننننم تنننن ئتنننناألم ننننمم اننننعلأ لتننننمل ة بننننم ننننزأسعم فةتننننضم فن نننن 2 نننن إ 3 لنننن ظ ننننعح ،لننننضخلأة تننننو ة بننننم تاننننض ئ بننننم نننن ا ة

فلنننلأ ة نو ننننج ة ةنننموتامو ننننزأسع ة ننن م قننننء ئتننناألم ة نننن ةنننارتف ة فن ننننا ة ئتنننمةن ة ، نننن تء قننننع ةو فن ننننن نننننزألأة ئةةتنننننضم ف نننننثم ةنننننعاعا ة ر عرولسنننننملأة نننننمحو لتننننن ونتأ تنننننععا ة ، نننننار نننننعحو رثم ةعمت ص ة ئةةتضم ة (ÁNGEL, 2010 ) BHA . لاننننن عف ة نننننن م قنننننء ةنننننمثمعم لتنننننمل ة قننننننء ف نننننزأو فةتنننننضم ة ئتننننناألم ة Polyphenolics ننننننه نننننا ئتاألم ة بننننم بعمانننن ةن ننننصم ئتنننناألم ة ، ئت عتتعننننماثتة تننننمهو Anthocyanins قفننننض قننننع ة ننننمم عمم ةلمحلأة لانننم ة لتنننمل ة لعنننصم ، ئتننن عتتع ةو tanins ةنننمرتا ة رنننملأعم Hydrolyzable ، تننن مه بنننمو نننننمح tanin Ellagic acid ، نننننهو فن نننننا ة نننننظام تننننن ةنننننضرت ةةانننننم بنننننم فنتنننننام ئتننننن عتتع ة ف نننزأو فةتنننضم ة نننمم كإ لتنننمل ة لعنننصمو لنننمث تننن ر نننعمع قنننع ة ة نننه فن ننن نننألم ة 92 % ةننناتتم زأسعم ( BEN ABDENNEBI, 2012 ) . .10 2 . باهتللال ةداضم ننن لج قنننع ة ئتنننمةن ة ئلننن ظ قنننء ة قنننلأ ة نننزج قنننء فةانننجام ة ئتننناألم ة نننار فن ننن نننن م ننننمم لتننننمل ة ، ةننننعاملأ ة ف ننننزألأة ئتننننم تإ زعنننناث و Cyclooxygenase2(COX-2) ، لثؤننننن نننن ة عتو نننعأنلأة رننن الأ نننمم لننن ن لتنننخ بنننم ئتنننرت ع وة لانننصح قنننء لنننيتام رسنننور Arachedonic acid ب تتجتعنننننننمولا ة ئتنننننننناألم ننننننن إ Prostaglandins ، لاننننننننصح قننننننننء تهنو نننننننر زننننننننماع قننننننننع ة صتننننننننن ع وة . زعننننننننناث نننننننننمم لتنننننننننمل ة نو نننننننننر ننننننننن ز ع عنننننننننز 37 % ئتنننننننننم تلإة نننننننننه بنننننننننم

ISMAEIL et al., 2009; CHAKRABORTY et al, 2012) ) . .10 3 . ناطرسلل ةداضم لتقلم امت م مم لتمل ة ممعزمو لعصم فن ة لامم ة ئتمةن ة بم ا ة ئل ظ جل ة ئتعمولا ة ت ،ل ، ث ة لتقلم امت بم لأ ةو ةاعحو جةن ك بم فلءةو ئتعمأ لتمل ة مح Ellagic acid مج ة لتقلم رثم ةعتتقلز ة ئةام ة م مم ةارتء فن ار عمع ملأ ة ه ل كإ ،ةرل ةو بم رأ قء ةعتتقلز ة ئةام ة م مم ل ن ام لةلئف ة مم لج ف م ئتمةنة قء اثو اس ة قء ئت قلزم ة مامزم ةم لأم ة ئتم تلإة زعو مم ملأ ة ة ه فن ا ةلظتو. لم ةو اس ة ئتم تإ رثم، بععرل ةو Quinone Reductase و Reductase Glutathione - ( .,DEBJIT., et a l 2013 CHAKRABORTY et al., 2012 ) .

لصفلا

يناثلا

سارد

ــــــ

ة

ـــــئاـــيمــــــــيك

ي

ــــــــــ

ة

لا

ةــــسارد

لا

ك

ي

ةــــيئايم

ادادزي مزمتهلاد زسدردب مزتمبنلد زيبطلد ، مزفتنلادو مزهب زف زجلمعم دازملأد ، زفلتخملد ذإ مزتمبنلد يزتحت زلع ادزع ازيبك ددزج زم مزنيكملد زلمعفلد مزيبط زتلد زكعت مزنمكملإد زيجلاعلد زهل ازيبكلد ، مزتمبنلد زمف يزلعملد نأ عبزل اييمزقعلد زيتمبنلد ردزي زيجلاع ازبكأ زم زلت زتلد يوالأد مهكلمت عنصملد ف جلمعم عب داملأد .( MABRY, 1970) 11 .

فيرعت

ةلاعفلا ةيعيبطلا تاجتنملا

زززم ييزززز ع مزززبكام زززه زززلمعفلد زززيعيبطلد مزززجتنملد مززززهتجتنأ اديزززم زززهف ، زززعيبط بزززصأ ، زززيحلد مززنئمكلد يززز يلأد لاعمزززفتلد ززف دروا اازززت ززتلد زززلت زززه ززيمهأ مزززنيكملد ززه ازززثكأو ، زززقييدلد زززيحلد مزززنئمكلدو مززتمبنلد زززم مهلزززصف هتزززي ززتلدو مزززيلمع زززم مزززيلاطند تزززنت مزز يدج زززهو : يمسي مهنم ديمنو يلأد يأ و لوأ يأ ينمث ( (HHURABLEILLE, 1980 1.11 . يلولأا ضيلأا primaries Métabolites ،هسجلدو يلخلد ءمقبل يروا لدو يييحلد مهتيصمخب يلولأد مجتنملد ديمتت بخدت مبكام هف يلولأد لاعمفتلد ف ، يسمسلأد ي يلأد ميلمعلد لإ بلمغلد ف ايشتو (Métabolites primaries) تلد طيسبلد يليسكيباكلد ممحلأد مهنع تني ، ينيملأد ممحلأدو ، يتوابلدو نيهدلد ، مياكسلد ( يودنا ، 1989 ) 2.11 . ضيلأا يوناثلا Métabolites secondaires كمنه لد هسد مهيلع قلطي مبنلد ف تنت تلد مبكاملد م ديدع د د ميلمعل يينمثلد مقتشمل يلأ ينمثلد ، منيباتلد م بك بمشتو ، لاينيفلد ، ددييلقلد ، مهايغو ( (HHURABLEILLE, 1980 مجتنملمب مستو ، ديدع يئدوا لاممعتسد مهلو ، امع ايغ يينب بكش مهل ،ادعلد ايبك م يدج هو لولأد مبكام ابتعت لمعفلد يعيبطلد لولأد بثمت هف د هلو ،مهل ئامبلد اديملد ينمثلد يلأد مبكام ( Métabolites secondaires ) : يسيئر يلوأ اديم ثلاث كمنهو ، ، يمكيشلد مح ممحلأدو متيسلأد لأل ءمـنبلد ددحو ابتعت تلدو ، ينملأد ي يينمثلد ( يودنا ، 1989 ) 2.11 . 1 . تاديوـــــــــنوفلاــفلا 2.11 . 1.1 . فيرعت تادينوفلافلا ددينيفلافلد رمبع ع مبكام يعيبط لاينيفلد ادعتم polyphénoles ، ديو دجيت ه مبكاملد لع يه دديزيكيلج يتحي أ مهئمنب لع ددحو ياكس ددينيفلافلد مغبص يتمبن ءدافص ، دجديتت ف فلتخم ءددجأ مبنلد م قدروأ ، ريهزو ، و نمقيس رو جو (HAZIMI el al, 1990). ديمتت ينبب

يسمسأ طيسب ميبسن نيكتت م 15 رذ نيباك عزيم لع ثلاث مقلح نمنثإ مهنم سنمجتم ( B ، A ) ثلمثلدو ايغ سنمجتم C ، ندواش( 2007 ) لكشلا 7 : دديينيفلافلل دعمقلد بكيهلد ( ب ،شمعام 2012 ) دجيت ددينيفلافلد ف فمك متمبنلد ييدالد ، و دعنت وأ دجديتت غيصب ييينب طيسب ف متمبنلد ميندلد HARBORNE, 1973) ) ، دجديتت لحنم ف ديجفلد لع بكش Hétérosides بدوذ ف ءمملد وأ منيكمك دديتسلابلل صمخلد ، وأ دجديتت بكشب منيكيلجأ ، و تلد نيكت بدوذ ف مبي ملد ايغ يبطقلد مهنإف عضيتت لع ىيتسم حطس مبنلد صمخ( )قدرولأد ، ثيح نيكت مزلام زافم اديمل ه ىاخلأد يليفيپيل . ظحلاتو ه اهمظلد ف متمبن قطمنملد فمجلد و هبش فمجلد تفاع لولأ ام م ببي هلمعلد " "Albert Szent-gyorgyi و لد مهفنص لع سمسأ مهنأ يممتيف p , 2002) (FONATINE et al بدوذ مبكام ددينيفلافلد ف دعديقلد ييقلد بثم ديسكورديه بدوذ ، ييايصلد ف مبي ملد يبطقلد بثم لينمثيملد و لينمثيلإد و ءمملد . ممأ ددينيفلافلد بيلأد يبطي بثم منيفلافوديلإد ، و ل ك تلد منينمفلافلد بمحت دادع دايبك م معيمجم بيسكيثيملد مهنإف بو ت ف ريفوريلكلد وأ ايثيلإد ، ريشمع( 2004 ) لإد هتي قياط ع دديينيفلافلل ييحلد منطص 3 : قاط قيرط كيميكيشلا ، لاخلد قياط و قياط ،قدزام(نيكلمشلد 2010 ) 2.11 . 2.1 . فينصت تادينوفلافلا لد ين بسح ددينيفلافلد مسيأ فلتخت ، قلح عبشت دع ، قلحلد دسكأ جراو C ، ين ادحي يح ف بكك ددينيفلافلد بكيهلد لع لادبتسملد للاخ م دحديلد عيمجملد بخدا ددينيفلافلد ، مسيأ ههأ ين بسح ددينيفلافلد قلحلد C لن مهدسكأت جراو خ ص مه عب لمتلد لودجلد ف ( KIJHNAU, 1976 )

لودجلا 4 : حضيي عب مسيأ دديينيفلافلد مهتينبو ( ،حددمأ 2006 ؛ KIJHNAU, 1976 ) سلاا ــــــــــــ م عيزوت OH مسأ لئاعلا ـــــ ة بلا ـــــــــــــــ ةين تاقتشملا Apigenin Luteolin 5, 7, 4’,5’, 7’, 3’, 4’ R = H Flavone 2-phenyl chromone Kaempferol Quercetin 5, 7, 4’ 5’, 7’, 3’, 4 R=OH Flavonol Naringenin Rutin 5, 7, 4’, 5’, 7’, 3’, 4 R = H Flavanone (dihydroflavone) FustinTaxifolin 7, 3, 4 5, 7’, 3’, 4’ R=OH Flavanonol (dihydroflavonol) Gallocatechin Catechin 5, 7, 3’, 4’, 5’ 5, 7’, 3, 4 R = H Catechin (flavonol-3) 2-phenyl chromanes Leucocyanidin Leucodelphini-din 5, 7, 3’, 4’,5’, 7’, 3, 4 R=OH Leucoanthocyanidin (flavandiol-3,4)