La gestion des stocks
Notion de stocks La fiche de stock
Les indicateurs de suivi et de gestion des stocks Les coûts liés aux stocks
Le renouvellement des stocks
Objectif
Gérer les stocks = réduire les coûts de stockage tout en évitant les ruptures de stock
Prévoir :
• Quantités à commander
• Fréquence des commandes
• Optimiser les quantités en stock
• Limiter l’incidence sur la trésorerie
La fiche de stock
Enregistre les mouvements de stock :
• entrées
• sorties
Connaître l’état du stock :
• en quantité
• en valeur
Date Entrées Sorties Stock
Quantité PU HT Total Quantité CUMP Total Quantité CUMP Total
01
Fin
CUMP = coût unitaire moyen pondéré PU HT = prix unitaire hors taxe
Principaux indicateurs de suivi de stock
Indicateurs Sigles Formules Intérêts
Stock initial SI Stock d’ouverture
Stock de fin de période précédente Valorisation en bilan d’ouverture Stock final SF Stock calculé au dernier jour de la période Valorisation en bilan de clôture Stock moyen SM Stock initial + Stock final = SI + SF
2 2 Nombre ou valeur moyenne du stock pendant la période Coefficient de
rotation des stocks CRS Quantité vendues = _QV_
Stock moyen SM Nb de renouvellement du stock pendant la période
Vitesse de
rotation des stocks VRS Nombre de jour de la période = _ P__
Coefficient de rotation de stock CRS Nb moyen de jours de présence en stock
Ratios permettant de suivre l’évolution des stocks pendant une période donnée
P = Durée de la période en jours, en mois…
QV = Quantité vendue pendant la période
Principaux indicateurs de gestion de stock
Indicateurs Sigles Formules Intérêts
Stock minimum SMin Consommation journalière x délai de livraison en j Niveau de stock normal Stock de sécurité SS Supplément au stock minimum pour palier tout retard de
livraison ou d'accroissement de la demande Eviter la rupture de stock Stock d’alerte SA Stock minimum + stock de sécurité Déclencher une nouvelle
commande
Stock maximum SMAx Quantité maximale à ne pas dépasser Eviter le sur-stock
Stock outil SO Stock indispensable à l’activité, considéré comme immobilisé
Stock réel SR Stock physique évaluer par inventaire Valoriser au bilan
Stock disponible SD Stock réel – Commandes clients reçues
Stock théorique ST Stock Initial + Entrées - Sorties = Stock Final Stock comptable
Les coûts liés au stock
Coût de possession du stock :
• loyer de l’entrepôt
• Assurances
• Gardiennage
• …
Coût de passation de commande :
• coût administratif lié à la commande
Coût total de stockage = coût de possession du stock
+ coût de passation de commande
Le renouvellement de stock
2 méthodes de commandes
Commandes régulières Commandes irrégulières
Quantités identiques Quantités variables Quantités identiques
Méthode de recomplètement
périodique
Méthode du point de commande Méthode de
réapprovisionnement
L’impact des stocks
dans le calcul des coûts
Les méthodes d’évaluation des stocks
• Le coût unitaire moyen pondéré CUMP (utilisé dans ce diaporama)
• Premier entré, premier sorti PEPS ou FIFO First in, first out
• Dernier entré, premier sorti DEPS ou LIFO Last in, first out
Feuille de calcul utile
Retrouvez des exemples de fiches de stocks dans cette feuille de calcul :
512 - Tableaux de calcul des coûts complets.xlsx
téléchargeable dans le dossier : Cours 20 – Gestion analytique
D’autres documents complémentaires y sont proposés. N’hésitez pas à les télécharger pour approfondir ces
notions.
Approfondissez le cours…
Complétez vos connaissances en puisant dans le dossier : Cours 20 – Gestion analytique
Ce dossier contient des fiches synthétiques, des extraits de sites internet spécialisés…
Consultez également la bibliographie disponible dans le dossier :
Cours 00 – Bibliographie potentiellement utile
Exercices en libre service…
Entrainez-vous avec les exercices proposés dans le dossier :
Cours 20 – Gestion analytique puis sous-dossier « Exercices »
Chaque exercice amène une nouveauté, de manière progressive. Plus son numéro est grand, plus l’exercice est complet.
Un corrigé expliqué accompagne chaque exercice.
L’exercice le plus complet et le plus complexe porte le n° 821.
C’est pas mal déjà, non ?
Le cours continue avec :
