Printemps - Été 2021

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Printemps - Été 2021

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Pâtisserie Gourmande fondée en 1990

Auxerre

Saint-Honoré

Feuilletage, crème légère au vinaigre balsamique, biscuit, compotée de fraises, fraises fraîches.

Entre-tarte

Pâte sablée, ganache au vinaigre balsamique, compotée de fraises, crème balsamique.

Baba

Biscuit baba, compotée de fraises, crème mascarpone au vinaigre balsamique, fraises fraîches.

4 personnes : 22.40 € 6 personnes : 33.60 € 8 personnes : 44.80 €

Petit choux

^{: 3.70 €}

Pâte à choux, crème mascarpone au vinaigre balsamique, compotée de fraises, fraises mœlleuses.

Verrine

^{: 4.20 €}

Compotée de fraises, biscuit, crème mascarpone au vinaigre balsamique.

Au to ur de l a f ra ise et d u v in aig re b als amiq ue

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Les F rui tés

Honorine

Croustillant, biscuit basilic, compotée d’abricots, mousse abricot.

Cédrat

Croustillant, biscuit mœlleux, compotée fraises- bananes, mousse citron.

Jeanne

Biscuit cuillère passion, croustillant, mousse fromage frais, compotée de framboises, cheese-cake cuit.

Pavlova

: uniquement les samedis et dimanches

Meringue fondante, crème légère à la vanille, fraises et framboises fraîches. Faible teneur en gluten.

Fraisier

Biscuit, crème mousseline et fraises fraîches.

Tutti frutti

Biscuit, crème mousseline et fruits frais.

Framboisier

Biscuit, crème mousseline et framboises fraîches.

4 personnes : 22.40 € - 6 personnes : 33.60 € - 8 personnes : 44.80 €

Honorine

Auxerre

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Saul

Les C ho co la tés

Saul

Croustillant praliné, biscuit chocolat, crémeux Manjari, mousse Manjari.

Aveline

Crème brulée noisettes avec une pointe de fleur de sel, mousse chocolat, biscuit noisettes, croustillant praliné.

Augustin

Biscuit noisettes, fleur de sel, crémeux café et mousse chocolat blond.

Auxerre

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Pavlova

Entre-Tarte Fraise-Balsamique

Entre-tarte Chocolat Entre-tarte Passion-Framboises Entre-Tarte Vanille

Entre-tarte Passion-Coco Tutti Frutti

Saul

Baba Fraise-Balsamique Cédrat

Jeanne Honorine Entre-Glace Anaïs

Augustin

Fraisier Saint-Honoré Fraise-Balsamique

Entre-Tarte Citron

Aveline

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Les En tre-t ar tes

Passion-Coco

Pâte sablée, ganache coco, crème mascarpone passion, biscuit.

Passion-Framboises

Pâte sablée, coulis de fruit de la passion, framboises fraîches.

Vanille

Pâte sablée, ganache vanille, biscuit moelleux vanille, crème mascarpone vanille de Madagascar.

Citron

Pâte sablée, crémeux au citron, citrons confits, crème mascarpone citron.

Chocolat

Pâte sucrée au chocolat, ganache au chocolat noir intense, biscuit chocolat, Namelaka (ultra crémeux au chocolat au lait).

Auxerre

Passion-Coco

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Saint-Honoré vanille

Les G ra nd s C la ssiq ues

Saint-Honoré vanille

Feuilletage caramélisé, choux vanille, crème légère vanille, chantilly vanille.

Mille-feuille vanille

Pâte feuilletée caramélisée, crème légère vanille.

Savarin

Biscuit imbibé au rhum, crème légère, fruits frais.

Paris Brest

Pâte à choux, crème légère au praliné, cœur coulant de praliné, noisettes caramélisées.

Religieuse à l’ancienne

uniquement pour 6 personnes

Petits choux garnis de crème légère au chocolat, café et vanille.

Auxerre Pâtisserie Gourmande

fondée en 1990 Auxerre

Les En tre-G laces

Anaïs

uniquement pour 6 personnes : 38.40 €

Croustillant coco, parfait citron vert, sorbet framboises, sorbet mangue-passion, crème glacée coco.

Camille

uniquement pour 6 personnes : 38.40 €

Parfait à la violette, sorbet-cream cheese, sorbet cassis, croustillant amandes.

Petits pots de Glaces &

Sorbets

• Vanille de Madagascar

• Chocolat

• Pistache

• Fraise

• Passion-Mangue

• Citron

• Framboise

• Cassis de Bourgogne et Violette Anaïs

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So uv enir s d ’enfa nce ...

Verrine salée

: la pièce 3.20 €

Avocat, crabe, mangue, tomates confites • Petits pois, menthe, fromage de chèvre • Lentilles, cannelle, rillette de saumon fumé • Champignons, artichauts • Betteraves, fromage blanc • Carottes, curry, crevettes.

L’apéritif

• Petits fours salés : 0.80 € pièce

• Minis gougères : 0.30 € pièce

• Navette légumes ou saumon : 1.20 € pièce

• Pain surprise : à partir de 28.00 €

• Canapé : 1.10 € (à partir de 50 pièces)

Mille-feuille salé

: 4.90 € pièce Roquefort-noix • Saumon-aneth.

Croustade de champignons

au chaource

: 4.80 € pièce

Le T ra iteur Les macarons

: 1.10 € pièce

La nouveauté :

Fraise-Vinaigre balsamique Coffret de 8 Macarons : 9.90 €

16 Macarons : 18.90 €

25 Macarons : 29.90 €

Pistache d’Iran, Citron et citrons confits, Chocolat-Passion, Vanille de Madagascar, Chocolat, Praliné, Spéculoos, Caramel au beurre salé, Cassis-Violette, Framboise, Passion.

Cake

: 9.50 € pièce

Citron, chocolat, fruits confits.

Pain d’épices

^:^{7.90 €}^pièce

Fours frais

: 0.95 € pièce

Florentins

: 6.20 € les 100 grs (10-12 pièces)

Tuiles

: 6.20 € les 100 grs (10-12 pièces)

Cake salé

: 9.90 € pièce

• Lardons-tomates séchées

• Lardons-pruneaux

• Olives-champigons

Brunch

: sur demande

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Auxerre

Boutique Paul Bert

91, rue du Pont - 89000 Auxerre 03 86 52 35 93 Horaires d’ouverture En semaine : 6h00 - 19h00 Le dimanche : 6h00 - 13h30

Ouvert 7/7 jours

Boutique Charles Lepère

21, place Charles Lepère - 89000 Auxerre 03 86 52 14 08

Horaires d’ouverture En semaine : 6h30 - 19h00 Le dimanche : 6h30 - 13h00

Fermeture le jeudi

Le Boudoir

Salon de thé 89, rue du Pont - 89000 Auxerre

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Boulangerie Patisserie Éric Roy Auxerre

Création & mise en page www.lebhar.com - Crédit photo : Sébastien Boulard