LA CONSOMMATION
ALIMENTAIRE
Évolution de la consommation Évolution de la consommation
alimentaire alimentaire
• Document 1
•Présenter à l’aide de graphiques la consommation des différents
produits alimentaires de 1970 à 2000 (prendre 4 Années : 70 – 80 – 90 –
2000)
•En déduire les facteurs responsables de ces évolutions et les classer selon leur nature.
Évolution de la consommation Évolution de la consommation
alimentaire
alimentaire
Évolution de la consommation Évolution de la consommation
alimentaire
alimentaire
Évolution de la consommation Évolution de la consommation
alimentaire
alimentaire
Évolution de la consommation Évolution de la consommation
alimentaire
alimentaire
Interprétation Interprétation
• Les différentes raisons pouvant expliquer ces évolutions sont
d’ordre :
•Sociologique
•Économique
•Technologique
•Psychosociologique
Interprétation Interprétation
• Raisons sociologiques :
•Urbanisation progressive de la population : baisse du besoin
énergétique dû à une baisse du travail manuel (mécanisation)
•Travail des femmes : réduction du temps consacré à la préparation des repas.
• Raisons économiques :
•Baisse des coûts de production
•Approvisionnement plus
important dû à une facilité de transport accrue
•Diversification des produits et
« dessaisonalisation »
Interprétation
Interprétation
• Raisons technologiques :
•Mécanisation de la production agricole : baisse des coûts
•Essor de l’alimentation industrielle (gamme 3, 4, 5)
•Amélioration de l’équipement des ménages : réfrigérateur, cuiseur vapeur, enceinte à micro-ondes…
Interprétation
Interprétation
• Raisons psychosociologiques :
•Préoccupation de la santé :
« alicaments »…
•Préoccupation du « bien être » : poids, vitalité
