une source potentielle
de nouveaux produits
alimentaires ou industriels
La graine d e c o to n n ier est a c tu ellem e n t la matière
prem ière o léo p ro té a g in eu se la m oins chère dans
le m o n d e (environ 1 5 0 dollars am éricains par tonn e).
Réservée h a b ituellem ent à la production d'huile
et de tourteau pour l'alim entation anim ale, elle
est mal valorisée. D es recherches sont co n d u ites
par le Cirad portant sur de nou velles applications,
telles que la transformation alim entaire des graines
de co to n n iers
glandless
et la fabrication de matériaux
biodégradables.
La graine
de cotonnier
glandless
a d'excellentes
qualités
nutritionnelles
N o r m a l e m e n t , le c o t o n n i e r est p o u r vu d e g la n d es à gossypol, qui est un p i g m e n t t o x i q u e p o u r les a n i m a u x m o n o g a s t r i q u e s e t p o u r l ' h o m m e . M a i s il e x i s t e d e s c o t o n n i e r s s a n s g l a n d e à g o s s y p o l (dits glandless), d o n t les g r a i n e s p e u v e n t ê t r e util i sées, apr ès transf or ma ti on , p o u r l'ali m e n ta t io n h u m a i n e ou a n i m a l e (cre v e t t e s , p o i s s o n s , p o r c s , v o l a i l l e s ) . Plusieurs essais o n t d é j à été c o n d u i ts e t o n t m o n t r é d e r é e l l e s p e r s p e c t i v e s . Le l a b o r a t o i r e a d ' a i l l e u r s a c q u is un référentiel et d es c o n n a i s s a n c e s g r â c e a u x r é s u l t a t s d ' u n p r o j e t f i n a n c é p a r la C o m m u n a u t é e u r o p é e n n e (STD2).Le gossypol est
un dangereux constituant
Le gos sy po l est un c o m p o s é in d é si r a b l e p o u r l' u t i l i s a t i o n a l i m e n t a i r e é l a r g i e d e s g r a i n e s , a l o r s q u ' e l l e s r e n f e r m e n t u n e a m a n d e r i c h e e n p r o t é i n e s et en hu ile. C o m m e p o u r la p lu p a rt de s gr ai ne s o lé a g in e u s e s , les d e u x tiers d e la p r o d u c ti o n m o n dia le d e gr ain es d e c o t o n so n t tritu rés p o u r p r o d u ir e u n e hu ile a l i m e n taire. Les tou rt e au x , so us -p rod ui ts d e l ' h u il e r i e , s o n t r és e rv é s à l ' a l i m e n t a t i o n d e s a n i m a u x p o l y g a s t r i q u e s (bovins) qui to l è r e n t la p r é s e n c e dutechnologie cotonnière
Laboratoire de technologie cotonnière à Montpellier : les produits alimentaires confectionnés avec la farine de coton glandless. J. Bou relygossypol, alors qu'il est to x i q u e p o ur l e s a n i m a u x m o n o g a s t r i q u e s e t l ' h o m m e : il p r o v o q u e un a b a i s s e m e n t d e la v al eu r nu tr iti on n ell e des t o u r t e a u x e n s e c o m b i n a n t à la lysine d is p o n i b le et induit des signes c l i n i q u e s g r a v e s ( o e d è m e s p u l m o naires, h ém o rr a g i e s hép atiques).
La découverte
des cotonniers sans
gossypol a 50 ans
Parmi les m o y e n s mis en œ u v r e ju s q u ' à c e jo u r p o u r él im i n er le go ssy pol, la v o i e g é n é t i q u e es t c e r t a i n e m e n t la p l u s i n t é r e s s a n t e c a r e l l e n 'e n t r a î n e pas d e mo di fic at ion d e la v a l e u r n u t r i t i o n n e l l e d e s p r o t é i n e s d e c o t o n . C e t t e v o i e f u t o u v e r t e , d a n s les a n n é e s 5 0 , p a r u n c h e r c h e u r a m é r i c a i n q u i d é c o u v r i t un c o t o n n i e r d é p o u r v u d e g l a n d e s à g o s s y p o l . Il d é m o n t r a p a r la s u i t e q u e la p r é s e n c e , à l ' é t a t h o m o z y gote, d e d e u x gèn es , gl2 et gl3, a m e n a i t la d i s p a r i t i o n c o m p l è t e d e s g l a n d e s à p i g m e n t s d e la p a r t i e a é r i e n n e d e s p l a n t e s . Il d e v e n a i t d o n c p o s s i b le d e c r é e r d e s v ari ét és c o m m e r c i a l e s sans gossypol. D ep ui s 1 9 5 8 , l ' I r c t ( a n c i e n I n s t i t u t d e r e c h e r c h e d u c o t o n e t d e s t e x ti l e s exotiques), puis le Cirad, o n t co n t ri b u é a c t i v e m e n t au d é v e l o p p e m e n t d e n o u v e l le s vari ét és glandless p r é s e n t a n t d e s p e r f o r m a n c e s a g r o n o m i q u e s et t e c h n o l o g i q u e s é g a la n t ou d é p a s s a n t c e l l e s d e s v a r i é t é s c l a s siq ue s (dites glanded).
Depuis 1994, la culture
glandless est en veilleuse
En 1 9 8 9 , la c u l t u r e d u c o t o n n i e r glandless ne repr ése nta it q u e 10 0 0 0 h a e n v i r o n e n A f r i q u e d e l ' O u e s t . C e s n o u v e l l e s v a r i é t é s o n t e n s u i t e ét é d é v e l o p p é e s j u s q u ' e n 1 9 9 4 su r t o u t e n r a i s o n d ' u n r e n d e m e n t e n fi bre s u p é r i e u r à c e lu i d e s v a r i é t é s c l a s s i q u e s : l ' A f r i q u e d e l ' O u e s t c o m p t a i t 3 5 0 0 0 0 ha en 1 9 9 4 (sur t o u t e n C ô t e d ' I v o i r e , a u B u r k i n a Faso et au Mali). Ensuite, ma lg ré les r é s u l t a t s p r o b a n t s d u C i r a d e t d ' a u tr e s o r g a n is m e s m o n d i a u x sur la v a l e u r n ut r it i o n n e ll e d e s gr ain es , la c u l t u r e d e s c o t o n n i e r s g landless a é t é p eu à pe u a b a n d o n n é e . Les rai sons é v o q u é e s so nt liées en partie à la p e r te d e r e n d e m e n t à l ' é g r e n a g e p a r r a p p o r t a u x r é c e n t e s v a r i é t é s
g l a n d e dp o u r le s q u e l l e s les efforts en sélec tio n varié tale o n t été renfor c é s . D e p l u s , les p a y s a n s o n t é t é co nf r on té s à de s difficultés similaires à c e l l e s d e s c u l t u r e s v i v r i è r e s , e n part iculier à d e mu ltiple s ravageurs. N ' é t a n t p as m i e u x r é t r i b u é e q u e la c u l t u r e d u c o t o n n i e r glanded, ce tte c u l t u r e , ni sa v a l o r i s a t i o n a l i m e n t a i r e , n ' o n t é t é p o u r s u i v i e s (LAN ÇON , 1996).
D'excellents résultats
en matière de nutrition
humaine
Les c o n n a i s s a n c e s t e c h n i q u e s sur la v a l o r i s a t i o n a l i m e n t a i r e d e s c o t o n n i e r s g la n d le s s s o n t a c t u e l l e m e n t suffisantes p o u r en v is ag e r d es projets d ' u t i l i s a t i o n e n m i li e u p r o d u c t e u r . Le lab ora toi re d e te c h n o l o g i e c o t o n n i è r e a e n ef fe t c o n s a c r é u n e p a r t i m p o r t a n t e d e s e s t r a v a u x à l e u r v a l o r i s a t i o n a l i m e n t a i r e j u s q u ' e n 1 9 9 4 . D e p u i s c e t t e d a t e , il a s s u r e u n e v e i l l e t e c h n o l o g i q u e d a n s l'attente d ' u n e év e n tu e ll e reprise. Le C i r a d a c o o r d o n n é d e u x p r o g r a m m e s d e r e c h e r c h e fin an c és par la C o m m u n a u t é e u r o p é e n n e .Le p r em i er p r o g r a m m e (STD1 ) a p o r té, d e 1 9 8 4 à 1 9 8 8 , sur d e s é t u d e s t e c h n o l o g i q u e s d ' e x t r a c t i o n d ' h u i l e p o u r o b te n ir d es farines et d es t o u r t e a u x d e b o n n e qualité. Les résultats o n t m o n t r é q u e les tra it em en ts t e c h n o lo g i q u e s o n t u n e i n c i d e n c e sur la c o m p o s i t i o n c h i m i q u e , les p r o p r i é tés f o n c t i o n n e l l e s et la v a l e u r nutr i t i o n n e l l e d e s p r o d u i t s q u i e n s o n t issus (BOURELY et HAU, 1991 ). Des é t u d e s n u t r i t i o n n e l l e s o n t é t é c o n d u i t e s au L ab or at oir e centr al d e n u t r i t i o n a n i m a l e à A b i d j a n su r le p o u l e t d e c ha ir : il a été m o n t r é q u e le to u r te au d e soja p o u v a i t être r e m p la cé , à raison d e 10 % d e la ration a l i m e n t a i r e , p a r d u t o u r t e a u d e c o t o n glandless. A l'institut national d e s a n t é p u b l i q u e ( A b i d j a n ) , u n e é t u d e g l o b a l e a p o r t é su r l ' a c t i o n c o m p a r é e d e p r ép a ra ti o n s à b a s e d e f a r i n e d e c o t o n glandless e t à b a s e d e lait d a n s la r é h a b i l i t a t i o n n u t r i t i o n n e l l e d ' e n f a n t s at te i nt s d e m a l n u tr iti on . O n a o b s e r v é u n e e f f ic a c i t é c o m p a r a b l e d e s d e u x r é g i m e s ( l a i t o u c o t o n ) m a i s u n d é c a l a g e d a n s la v i t e s s e d e r e s t a u r a t i o n d e s p a r a m è t r e s b i o c h i m i q u e s d e s enfa nts ainsi nourris qui ne c o m p r o m e t t o u t e f o i s p a s la r é h a b i l i t a t i o n (BOURELY et HAU, 1991). Le s e c o n d p r o g r a m m e (STD2), en tr e 1 9 8 9 e t 1 9 9 4 , c o n c e r n a i t d e s r e c h e r c h e s t e c h n o l o g i q u e s e n m i l i e u x in d u s t r i e l e t a r t i s a n a l , d e s é t u d e s s o c i a l e s , é c o n o m i q u e s e t nutritionnelles. Les p r in c i p a u x résul tats (MARQUIE, 1 99 4) o n t s o u li g n é u n e ex c e l le n t e a c c e p ta ti o n d es d é r i vés d e s g r ai n e s d e c o t o n d a n s l'ali m e n ta t io n tr ad it io nn el le au Bénin et au Burkina Faso. U n e d é c o r t i q u e u s e m a n u e l l e d e g r a i n e s a é t é m i s e au po in t en co ll a b o r a ti o n a v e c l'institut n a t i o n a l d ' é t u d e s et d e r e c h e r c h e s a g r i c o l e s (Inera) a u B u r k i n a Faso . C e t t e m a c h i n e a p a r t i c u l i è r e m e n t i n t ér es sé les g r o u p e m e n t s f é m i n i n s q u i t r a n s f o r m a i e n t les g r a i n e s d e co t o n . Les N ou v el le s industries o l é a g i n e u s e s du T o g o (Nioto) o n t o b t e nu, a v e c un a r r a n g e m e n t d e presses ap p r o p r ié , san s a d d it io n d e c o q u e s , d e s f a r i n e s r i c h e s e n p r o t é i n e s e t p au v r e s en ce llulose. L'Institut n at io n a l d e s a n t é p u b l i q u e ( I n s p ) à A bid ja n a m o n t r é q u e les farines d e c o t o n dé l ip id é e s p o u v a i e n t être utili
Système automatique de pesée des graines, usine d'égrenage de Segela, Côte d'ivoire.
G. Gawrysiak sées d a n s l' a l i m e n t a t i o n d e s e v ra g e d e s e n f a n ts et p o u v a i e n t r e m p l a c e r u n e part im po rt a nt e du lait d a n s u n e f o r m u l a t i o n a d a p t é e au t r a i t e m e n t d e la m a ln u tr it i o n p r o t é i n o - é n e r g é - t i q u e sé v è r e . D e s é t u d e s n u t r i t i o n nelles réa lis é es au L ab o r at o ir e c e n tral d e n u tr it i o n a n i m a l e (A bi dja n) s u r le p o r c c h a r c u t i e r o n t p e r m i s d 'é ta bl ir de s fo rm ul ati o ns où le t o u r t e a u d e c o t o n r e m p l a ç a i t 2 0 % d e t o u r t e a u d e s o j a a v e c u n e s u p p l é - m e n ta t io n en lysine dis po n ib le .
Matériaux
biodégradables :
envisageable et
peut-être compétitif
D e n o u v e l le s possi bil it és d e v a l o r i satio n c o m m e r c i a l e d e la g r a in e d e c o t o n n i e r (glandless ou non) v o i e n t le jour, c o m m e la trans fo rm at ion d e l e u r s p r o t é i n e s e n fi lm s b i o d é g r a d a b l e s . Les t e c h n o l o g u e s d u C i ra d é t u d i e n t la f a b r i c a t i o n d e film s d e p a i l l a g e a g r i c o l e e t le s r é s u l t a t s p o u r r o n t ê t re utilisés, e n t r e au t re s, p o u r l ' e n s a c h a g e , en r e m p l a c e m e n t d es sacs plastiques, et p o u r l ' e n r o b a g e d e s e m e n c e s e n a g r i c u l t u r e . C o m p t e t e n u d u f a i b l e c o û t d e s grain es d e c ot on , ce s m a té r ia ux b i o d é g r a d a b l e s d e v r a i e n t êt re très r e n ta b le s p ar r ap po r t à c e u x d é j à c o m mercialisés — poly(hydroxybutyrate-c o - h y d r o x y v a lé r a te ) , p o ly ( a poly(hydroxybutyrate-c i d e l a poly(hydroxybutyrate-c - t i q u e ) . T o u t e f o i s , c e r t a i n s v e r r o u s t e c h n o l o g i q u e s d o iv e n t être levés et c 'e st sur ces p r o b l è m e s q u e le Cirad c o n s a c r e ses efforts a u j o u r d ' h u i .Un procédé
de transformation directe
des farines en matériaux
biodégradables
Les p r o t é i n e s s o n t d e s p o l y m è r e s n a t u r e l s q u i f o r m e n t , s o u s l ' i n f l u e n c e d e c e r t a i n s f a c t e u r s p h y s i c o c h i m i q u e s , d e s i n t e r a c t i o n s et d e s li a is o n s i n t r a m o l é c u l a i r e s et i n t e r m o l é c u l a i r e s p o u v a n t c o n d u i r e à la f o r m a t i o n d e r é s e a u x t r i d i m e n s i o n nels et d o n n e r lieu à l' o b t e n t i o n d e ge ls o u d e films. U n p r o c é d é p o u r t r a n s f o r m e r d i r e c t e m e n t les fa r in es d e c o t o n br u te s (glandless o u g la n ded\ d é l i p i d é e s o u no n ) , r i c h e s en p r o t é i n e s , e n m a t é r i a u x b i o d é g r a d a b l e s a é t é m i s a u p o i n t p a r le Cirad. Des films à b as e d e protéi nes d e c o t o n o n t é t é o b t e n u s p a r v o i e h u m i d e se lon le p r o c é d é a p p e l é cas ting (MARQUIE et a l., 1 9 9 5 ; MA R QUIE, 1996). Le lab ora toi re a d é v e l o p p é d e s r e c h e r c h e s s u r la r é ti c u l a t i o n d e s p r o t é i n e s a v e c d e s a g e n t s c h i m i q u e s p o l y f o n c t i o n n e l s p o u r re n f or c er les m a té r ia u x (MAR QUIE et al., 1 99 5 , 1 9 97 , 1998). Les pro priété s m é c a n i q u e s d es m a t é riaux (résistance et d é f o r m a t io n à latechnologie cotonnière
rupture) so n t affectées p ar la t e m p é rature et l'h u m id i té relative. Les a n a lyses t h e r m o m é c a n i q u e s e n d y n a m i q u e ( A t m d ) m o n t r e n t q u e le s m a t é r i a u x p e u v e n t ê t r e t h e r m o f o r m é s p r a t i q u e m e n t à t e m p é r a t u r e a m b i a n t e q u a n d ils r e n f e r m e n t u n e t e n e u r en e a u s u p é ri e u r e à 3 0 %. La t o t a l e b i o d é g r a d a b i I i t é d e s film s a ét é ét ab li e en milieu a é r o b i e liquide e n utilisant le test d e Sturm mo di fié (MARQUIE, 1996).
Le gossypol se révèle
intéressant
Le g o s s y p o l , n a t u r e l l e m e n t p r é s e n t d a n s les farines d e co t o n g l a n d e dse r é v è le f i n a l e m e n t i n t é r e s s a n t c a r il e s t u n a g e n t r é t i c u l a n t p u i s s a n t , c o n t r i b u a n t a u r e n f o r c e m e n t d e s r és ea ux p r o té iq u es d es matéria ux .L'ajout de fibres renforce
les propriétés mécaniques
des films
D e s é t u d e s s u p p l é m e n t a i r e s o n t m o n t r é qu'il est p os si bl e d ' i n c o r p o rer d es fibres d e c o t o n c a r d é e s d a n s le r é s e a u p r o t é i q u e ( M A R Q U I E , 1 9 9 6 ) . Les films a d o p t e n t a l o rs un c o m p o r t e m e n t p r o c h e d e celui d ' u n film b i c o u c h e b é n é f i c i a n t d e s p r o priétés pr opr es d e c h a q u e p o ly m è r e (cellu los iq ue et protéique).Les recherches à venir :
lever certains verrous
technologiques
Les r e c h e r c h e s sur l' u ti l is a ti o n d e s g r a i n e s d e c o t o n n i e r à d e s fins a l i m e n t a i r e s o u f i l m o g è n e s o n t f a i t l ' o b j e t d e t h è s e s e t d e b r e v e t s ; il c o n v i e n t d é s o r m a i s d e les v al o ri ser en c o n d i ti o n s réelles. Par e x e m p l e , il s' a g it d e p a s s e r d e l ' é t a p e d e faisa- b i l i t é d e la f a b r i c a t i o n d e f i l m s p r o t é i q u e s b i o d é g r a d a b l e s au l a b o r a t o i r e ( p r o c é d é casting) a u s t a d e industriel ( p r o c é d é par extru sio n ou autre) a v e c d e s p a r t e n a i r e s f ra nç a is o u é t r a n g e r s . D i v e r s e s u t i l i s a t i o n s s o n t c ib lé e s : films d e pai lla ge agri cole, e n r o b a g e d e graines, sacs...La graine de cotonnier
glandless
dans l'alimentation traditionnelle
au Bénin
Catherine M A R Q U IE
Les grain es d e c o t o n n i e r sa ns gossypol, dit glandless, a v e c leurs p r ot éi ne s d e qu al ité et leurs lipides, so nt h a u t e m e n t nutritives.
C e ty pe d 'a li m e n t , pro du it l o c a l e m e n t et d ' u n prix d e revient pe u é l e v é s u p p l é e d e faç o n é q u i li b r é e un ré gi m e a l im e n ta i re d e b as e riche en gluc ides e t déficitaire e n protéines, c o m m e c' e st so u v en t le ca s en Afrique.
Au Bénin, le C e n tr e d ' a c t i o n r ég io na le p o u r le d é v e l o p p e m e n t rural d e l' A t a c o r a d é v e l o p p e d e s ac tiv it és d e f o r m a t i o n d e g r o u p e m e n t s v il la g e oi s sur c e t h è m e . Les é t a p e s d e la t r a n s f o r m a t io n a r ti s a n a le et c u l i n a i r e d e s g r ai n e s d e c o t o n n i e r glandless sont co n du it es par les fe m m e s : con c as sa ge , va n n ag e, tri d e s a m a n d e s et p r é p a r a t i o n d e diffé rents plats uti lis an t les a m a n d e s grillées o u leurs brisures, la farine, le to u rt e au et l'huile.
D o c u m e n t é e t a t t r a y a n t ( p h o t o g r a p h i e s e n c o u l e u r s , r ece tt es cu li n ai re s) , c ' e s t un outil p r a t i q u e p o u r les s o c ié t é s d e d é v e l o p p e m e n t , les e n t r e p r i s e s a gr o- a l im e n ta i r e s , les g r o u p e m e n t s villageois et les services pé di atr iqu es .
A c o m m a n d e r à la librairie d u Cirad TA 2 8 3 /0 4 , a v e n u e Agropolis, 3 4 3 9 8 M o n tp e lli er c e d e x 5, F rance
tél : 33 (0)4 6 7 61 4 4 1 7 ; fax 33 (0)4 6 7 61 55 47 Email : librairie@cirad.fr ; internet : w w w . ci r a d .f r
Bibliographie
générale
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G. barbadense
technologie cotonnière
Résumé
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Abstract
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Resumen
J.-P. GOURLOT (éditeur scientifique) — Recherche et développement en technologie : mesurer et améliorer la qualité des produits du cotonnier, créer de nouveaux débouchés.
I. Introduction : la technologie, à la croisée du marché, de la production et de la
transformation.
II. Les étapes de transformation du coton graine : homogéniser les produits pour passer le crible du marché mondial.
III. La fibre de coton : des recherches approfondies pour une filière très organisée. IV. La graine de cotonnier : une source potentielle de nouveaux produits alimentaires ou industriels.
Le cotonnier est une culture de pays du Nord et du Sud et son but principal est la production de fibre. La technologie cotonnière peut contribuer à la promotion de la fibre de coton des pays du Sud et proposer aussi des solutions pour la valorisation de la graine elle-même. La qualité se construit d'ab o rd au cham p : l'évolution du classement c o m m e rc ia l d e la fib re e t les t e n d a n c e s du m a rc h é mondial œ uvrent vers un renforcement des liens entre les acteurs des filières, les technologues, les agronom es et les s p é c ia lis te s du co to n p o u r é t u d i e r et o p tim is e r les interactions entre le milieu, les modes de conduite de la culture et la q ualité de la fibre. La fibre réclam e des recherches cognitives, des procédés industriels et des appareillages de m esure spécifiques, d 'a u ta n t plus que c e r t a i n e s c a r a c t é r i s t i q u e s d e q u a l i t é d e v i e n n e n t aujourd'hui prioritaires sur le m arché mondial. Le Cirad s'est orienté dans cette direction. Aujourd'hui, l'expertise acquise p e rm e t d 'a id e r les pays p roducteurs à m ieux réaliser le classement commercial de leur production de fibres afin d'en tirer les meilleurs prix. Quant à la graine, c'est un énorm e potentiel de produits alimentaires et de m atériaux nouveaux : valorisation des graines de coton dit glandless, s a n s p ig m e n t to x iq u e (le g o s s y p o l) ; fabrication de films p ro téiq u es b io d é g ra d a b le s. Qu'il s'agisse de fibre ou de graine, la technologie cotonnière est un dom aine dont le contenu et la dém arche suivent co m p lètem en t l'actualité des filières et des industries transformatrices.
M o ts-clés : c o to n , f ib re , g r a i n e , g o s s y p o l, q u a lité technologique, procédé industriel, m éthode de mesure.
J.-P. GOURLOT (scientific editor) — Technology research and development: measuring and improving cotton product quality, creating new outlets.
I. Introduction: technology, the interface between the market, production and processing. II. Cottonseed processing stages: product standardization in response to market demand. III. Cotton fibre: in-depth research for a highly organized commodity chain.
IV. Cottonseed: a potential source of new food or industrial products
Cotton is grown in both industrialized and developing countries, primarily for its fibre. Cotton technology has a role to play in promoting cotton fibre from developing countries and in proposing ways of using the seed itself. Quality begins in the field: the changes in commercial f i b r e c l a s s if ic a tio n a n d w o rld m a r k e t t r e n d s a r e p r o m p t i n g a s t r e n g t h e n i n g o f t h e lin k s b e t w e e n s ta k e h o ld e r s in th e c o m m o d ity chain, technologists, agronomists and cotton specialists with a view to studying a n d o p ti m i z i n g t h e i n t e r a c t i o n s b e t w e e n th e e n v iro n m e n t, cropping te c h n iq u e s a n d fibre q uality. Specific cognitive re se a rc h , in dustrial p rocesses an d measuring equipment are now required for cotton fibre, particularly as certain quality characteristics a re now world m a rk e t priorities, and CIRAD has m oved in th at direction. The experience acquired m eans that it is now in a position to help producing countries to optim ize the commercial classification of their fibre so as to obtain the highest possible price. Cottonseed, for its part, has huge potential in term s of food products and new materials: using so-called glandless or toxic pigment (gossypol)-free cottonseed; producing biodegradable protein films, etc. For both fibre and seed, cotton technology is a field whose content and work m ethods closely follow trends in the commodity chain and processing industry.
Keywords: cotton, fibre, seed, gossypol, technological quality, industrial process, m easurem ent method.
J.P. GOURLOT (editor científico) — Búsqueda y desarrollo en tecnología: medir y mejorar la calidad de los productos del algodonero, crear nuevas salidas.
I. Introducción: la tecnología, punto de encuentro del mercado, la producción y la transformación. II. Las etapas de transformación del algodón semilla: homogeneizar los productos para pasar la selección del mercado mundial.
III. La fibra de algodón: investigaciones profundas para un sector muy organizado. IV. Semilla de algodón: fuente potencial de nuevos productos alimentarios o industriales.
El algodonero es un cultivo de los países del Norte y del Sur y su principal objetivo es la producción de fibra. La tecnologia algodonera puede contribuir a la promoción de la fibra y el algodón de los países del Sur y proponer también soluciones para la valorización de la semilla. La c a lid a d e m p i e z a e n el c a m p o : la e v o lu c ió n d e la clasificación comercial de la fibra y las tendencias del mercado mundial operan en el refuerzo de las relaciones entre los actores de la industria algodonera, tecnólogos, ingenieros agrónom os y especialistas del algodón para estudiar y optimizar las interacciones entre el medio, los modos de dirección del cultivo y la calidad de la fibra. La fib r a n e c e s i t a i n v e s t i g a c i o n e s c o g n o s c itiv a s , p r o c e d i m i e n t o s i n d u s t r i a l e s y e q u ip o s d e m e d id a específicos, esto es tanto más necesario cuanto que ciertas ca ra c te rístic a s de calid ad son h o y p rio rita ria s en el m ercado mundial. El CIRAD encam inó sus esfuerzos en esta dirección. A ctualm ente, g racias a la exp erien cia adquirida, podemos ayudar a los países productores para q u e re a lic e n m e jo r la clasificación c o m ercial de su producción de fibras y que obtengan los mejores precios. Con respecto a la semilla, es un e n o rm e potencial de p r o d u c t o s a l i m e n t a r i o s y d e n u e v o s m a t e r i a l e s : valorización de semillas de algodón llam adas glandless sin pigm ento tóxico (gosipol); fabricación de películas proteicas biodégradables. Se trate de fibra o semilla, la tecnología algodonera es un campo en el que el contenido y la iniciativa siguen fielmente la actualidad del sector y de las industrias transformadoras.
Palabras clave: algodón, fibras, semilla, gosipol, calidad tecnológica, procedimiento industrial, método de medida.
G . th u r b e r i
