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Spaetzlés maison

Difficulté :

Ingrédients :

: Pour la pâte :

100gr de farine par personne 1 gros œuf par personne 55cl d’eau par personne

sel

Pour la garniture :

1 cervelas (grosse saucisse) par personne 1 tranche d’emmental par personne 1 fine tranche de lard fumé par personne

50gr de dés de jambon par personne 1 brin de persil

1 sachet de préparation « sauce aux 4 fromages » (pour 4 personnes)

Préparation :

Pour la pâte :

1

Battre les œufs avec le sel, au fouet ajouter alternativement la farine et l’eau.

2

Dans une casserole large faire bouillir 2 litres d’eau. Mettre une louche de pâte

sur un ustensile à spaetzlés, lorsque la pâte est tombée dans l’eau remuer un peu et laisser cuire 1 minute. Sortir les spaetzlés et les plonger dans une bassine d’eau froide. Répéter l’opération avec le reste de la pâte. Essorer le tout est placer dans un grand plat allant au four.

Les spaéztlés peuvent être préparés 3-4 heures à l’avance. Vous pouvez remplacer l’eau par un bouillon de volaille. Ils se conservent 3 jours au frigo, vous pouvez les faire chauffer dans une poêle avec une noix de beurre.

Pour la garniture :

.

1

Faire une profonde entaille dans les cervelas. Couper l’emmental en tranches et

les glisser dans les cervelas, entourer les cervelas par le lard fumé.

4

Préparer la sauce aux 4 fromages comme indiqué sur l’emballage, ajouter les dés de jambon et le persil haché. Mélanger la sauce aux spaetzlés, disposer les cervelas dessus. Enfourner 15 minutes à 180°C.