Production des bactéries lactiques pour fermentation: un industrie (CA ~1 Md) ! Croissance doublée et survie étendue d’une bactérie lactique par rajout d’hème
1998 Brevet: Duwat, Sourice, Gruss
Stabilité et biomass ↑↑ : Cultures plus robustes
Croissance
Heures de croissance 0.01
0.1 1 10
DO
6000 5 10 15 20 24
Aérobie et hème Fermentation
Log ufc
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
0 0 40 80 120 160 Jours de survie
200
Survie
Strengths Weakness - De la paillasse jusqu’au produit, défi et
ouverture d’esprit motivant
- Passer entre le fondamental et les applications génère des idées
- Financement parfois permettant d’avancer des projets fondamentaux
- Avoir un impact socio-économique réel
- Le temps: brevet, affaires juridiques - Intérêt du projet
- Parfois résultats positifs ne conduisent pas à l’innovation (la recherche est une partie
minime du R&D) - Stress, déception
Opportunities Threats
- Compréhension privilégié de la culture industrielle: leurs objectifs, mode de fonctionnement, façon d’interagir - Rendre la science accessible pour
concrétiser des applications
- Nouvelles idées et nouvelles questions de recherche (notre contrat-18 publications, 2 projets ANR, 2 nouveaux brevets).
- Labo trop impliqué dans la partie développement, pas notre “job”.
- Devenir des “mains”/"porte-parole" de l’industriel.
- Courir après le financement
- Mauvais contrat: restreint la recherche des autres; projet secret
- Question d’éthique : Fournir des informations à une seule société au détriment d’une autre
