Renc. Rech. Ruminants, 2004, 1 1 267 INTRODUCTION
L’utilisation de formes protégées de vitamine A chez les ruminants permet d’éviter leur dégradation dans le rumen.
Cependant, il est nécessaire de bien déterminer l’efficacité de la protection ruminale et la biodisponibilité réelle de ces produits afin d’apporter la dose optimale de vitamine A à l’animal.
1. MATERIEL ET METHODES 1.1. EXPERIENCE 1
L’étude a été menée sur 2 vaches Prim’Holstein taries non gestantes munies de canules ruminale et duodénale. Les animaux recevaient une ration riche en fourrage (ratio F / C 70 / 30). L’objectif était de comparer le comportement de plusieurs formes protégées de vitamine A dans les divers compartiments digestifs en utilisant la méthode des sachets mobiles (Peyraud et al., 1988).
Deux types de technologie d’enrobage ont été testés : encapsulation de la vitamine A par double émulsion sur matrice de gélatine (produit A) et encapsulation par atomisation sur matrice lipidique (B) ou gélatine (C, D).
Les sachets nylon (2,2 x 2,5 cm, pores 0,048 mm) ont été remplis avec 250 mg de produit (conservation du rapport mg de produit / surface du sachet préconisé par Peyraud et al., 1988) puis incubés dans le rumen pendant 18h. Les 4 produits ont été également introduits in sacco dans l’intestin après un passage en caillette artificielle (pH 2 pendant 2h30). Deux sachets par produit et par compartiment ont été incubés pour chaque vache.
La teneur en rétinol a été déterminée sur les résidus des sachets après incubation ruminale, ou après passage en caillette artificielle, ou après récupération dans les fèces.
Les taux de protection ruminale 18h et de libération intestinale de la vitamine A ont été calculés.
La biodisponibilité est le produit de ces 2 composantes.
1.2. EXPERIENCE 2
L’étude a été menée sur 45 jeunes bovins (JB) recevant une ration riche en concentré (ratio F / C : 20 / 80). Après une période de déplétion en vitamine A, les JB ont été répartis en 5 groupes : témoin (sans apport de vitamine A), et apport de 4 formes de vitamine A (80 000 UI / jour) protégée grâce à une encapsulation par double émulsion sur matrice gélatine (produit A) ou par atomisation sur matrice gélatine (produits C, E et F).
Des biopsies hépatiques ont été réalisées sur les animaux au début de la période expérimentale, puis après 1, 2 et 3 mois de traitement. Les teneurs en vitamine A des échantillons de foie prélevés ont été déterminées. Les valeurs à T0 ont été prises en compte comme covariables à 1, 2 et 3 mois.
2. RESULTATS 2.1. EXPERIENCE 1
Pour chaque animal, les produits A et B ont une protection ruminale significativement supérieure aux produits C et D ; tandis que la libération intestinale du produit B est inférieure à celle des 3 autres produits (p < 0,05). La biodisponibilité du produit A est donc supérieure à celle des autres produits (p < 0,05) (tableau 1).
2.2. EXPERIENCE 2
La teneur en rétinol des foies des JB recevant le régime témoin diminue régulièrement pour atteindre 40 % de la teneur de départ après 3 mois. Après 1 mois, la teneur en rétinol des foies des JB recevant le produit A est significativement supérieure à tous les autres traitements (p < 0,05). Celle-ci n’augmente plus à 2 et 3 mois (saturation). Pour les produits C et F, ce niveau de saturation n’est atteint qu’après 2 à 3 mois de traitement, tandis qu’il ne l’est pas du tout avec le produit E.
Tableau 2 : évolution de la teneur en rétinol des foies des JB (µg/g) – valeurs ajustées par rapport à T0 (ETR 28,9 µg/g)
T0 + 1 mois T0 + 2 mois T0 + 3 mois
n Moyenne n Moyenne n Moyenne
Témoin 8 119,4 c 8 88,2 c 8 68,9 d
Produit A 9 182,3 a 9 176,6 a 9 186,7 a Produit C 8 136,5 bc 9 158,2 ab 9 180,5 ab Produit E 8 123,6 c 8 136,8 b 9 138,9 c Produit F 8 151,2 bc 9 149,6 b 9 166,3 abc Les valeurs d’une même colonne assignées d’une même lettre ne varient pas significativement au seuil p < 0,05 (test PLSD Fisher)
3. DISCUSSION
La méthode des sachets mobiles permet de mettre en évidence les différences de comportement de formes protégées de vitamine A dans le tractus digestif. Seul le produit A (encapsulation par émulsion) est à la fois protégé dans le rumen et libéré dans l’intestin. Cette plus forte biodisponibilité est confirmée par les résultats de l’expérience 2 : le niveau de saturation en rétinol du foie des JB est atteint significativement plus rapidement pour le produit A vs les autres produits.
CONCLUSION
L’utilisation de la méthode précitée permet de mesurer l’efficacité de protection et libération des produits protégés et de raisonner leurs niveaux d’apport conformément aux dernières préconisations AFSSA (janvier 2004).
Peyraud et al., 1988 ; Repr. Nutr. Develop., 28 suppl.1, 129-132
Méthodologie d’évaluation de la résistance ruminale et de la libération intestinale de formes protégées de vitamine A
Methods for evaluating ruminal resistance and intestinal release of several protected forms of vitamin A
E. MADIOT (1), C. RICHARD (1), B. GIRAULT (1), J.C. ROBERT (2)
(1) Adisseo, Centre d’Evaluation et de Recherche en Nutrition, 03600 COMMENTRY (2) Adisseo, 42 Avenue Aristide Briand, 92160 ANTONY
Tableau 1 : taux de protection ruminale et de libération intestinale de la vitamine A contenue dans les 4 produits - technique sachets mobiles
n=4 Produit A Produit B Produit C Produit D
Méthode d’encapsulation (%) Double émulsion Atomisation Atomisation Atomisation
Taux de protection rumen 18h (%) 99 ± 1 a 100 ± 0 a 36 ± 20 b 11 ± 6 c
Taux de libération intestinale (%) 100 ± 0 a 59 ± 9 b 100 ± 0 a 100 ± 0 a
Biodisponibilité (%) 99 ± 1 a 59 ± 9 b 36 ± 19 c 11 ± 6 d
Les valeurs d’une même ligne assignées d’une même lettre ne varient pas significativement au seuil p<0,05 (test PLSD Fisher)
