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Año III.
*ZARAGOZA, Septiembre: Octubre
La Vida <en el
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¡1II iN A
contra latifosisaviar.-Inyeccióò
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llc.N A
contrac.,lainyectado
septicemiabajoladelpiel
conejo.de lacara:;-Seinternaemplea
délasarazónpiernas.
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Año Ill:
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I...Septiembre.
_òdubre de 1929.
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PUBLIC
A.CIÓN
l"I'EN S U ALÓrgan'o oficial
dela ASOCIACIÓN AVÍCOLA ARAGONESA
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Exemo Sr.Conde deBallobar,
Duque
"de 'I'erranova.Maestrode-.A,v.i�ultura
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Fundador-proptetarío
de la«Granja
SanLuis».� _. . - .
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(f>ibuJo deOrtega, para La
_Vida
en el COI'raIY.•._ '0, •• 1 ,
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LA GRANJA "SAN LUIS"·
LA VIDA EN EL
CORRAL
LA
AVICULTURA ARAGONESA
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..',;�.,.
'<r':-�;���.
'.( ,. ''lot:
f �. •
Hay
queconseguir
que nuestrasgranjas
sean modelos y que seamos porcompleto independientes
delextranjero
en materia avícola.Mag
nos
proyectos. Una
lección deavicultura
o depatriotismo.
'Hnce ya
algún tiempo
que visitantes de nuestraregión,
al conoceraLgunas
instalaciones avícolas y la labor que en ellas se
desarrolla,
nos viene insinuando la idea depublicar aquí algunas
inf ormaciones quepudieran
darnoción,
a los de tuera, como a los de casa, delincremento
y desarrollo que va alcanzando la Avicultura
aragonesa._" l':
."'�. s-Ó /'(
\ 1
Aspecto general
de la instalación. A laizquierda
las cabinas para aislamiento degallos.
Siempre
creirnos �yseguimos 'Creyendo,
a pesar de reconocer el progreso .de laregión
en lamateria-,que
no interesarían a nadie las instalacionesavícolas,
las aves, nisiquiera
los avicultores aragoneses,salvando,
daroestá,
contadasexcep
ciones;
¡pero instados de nuevo recientemente y d�, un modoespecial
'--'pues han llevado a nuestro ánimo la convicción de que con ello contribuiremos al fomento cile la Avicultura enAragón
y acaso fuera deél-,
hemos decidido comenzar las reseñas de losprincipales
criaderos aragoneses.El orden de
aparición
nosignificará
por nuestraparte prejuicio alguno,
puestan sólo nos
guiará
la más fáciladquisición
de 10s datos o la corrveniencia de lapublicación.
Damos
hoy
la relativa a la"Granja
SanLuis",
recientemente establecida enf (
J
I
I
II
¡LA VIDA EN EL CORRAL
esta
provincia,
de cuyoorigen, 'orientación
y desarrollo nos hab-lógentilmente
sufundador. y
propietario
el Excmo. Sr. Conde die Ballobar.La visita a esta
Granja,
instalada con todo detallepráctico,'
sin que'aparezca
uno sólo'
exorbitante,
induce a reflexionar sobre laposibilidad
de restañar absolutamente la
sangría
de lasimportaciones
de aves y huevossi,
como el Conde deUna
parte
de las cabinas paragallos.
Ballobar, contribuyen
aello,. siquiera
porpatriotismo, quienes pueden [Jrestarle
valiosaayuda.
Emplazada
la instalación en unpunto estratégico
de la extensa finca de Bo-..torrita,
poco ha matorrales yconejos,
convertidahoy
enmodelo de cultivo de secano por obra y
graciat
de la acertada dirección y gran cariño de sudueño, per
fectarnente
orientada,
ocupa unasuperficie
de unahectárea,
construida de grue..sos muros,
.pulcrarnente
enlucido su interior. Aun cuando toda ella es una nave, está divididacon tela metálica. ypuertas
dehierro,
quepermiten
elmejor
servicio.Exteriormente se halla dividida de
igual
modo envarios parques, cuyo terreno, sanisirno einclinado, aleja
todaprobabilidad
de enfermedades derivadas de suhumedad o
impermeabilidad,
La
capacidad
de cada dormitorioguarda
relación con el nÚJmero de aves quealoja,
así como los parques, cercados dIe' telametálica,
en los que laspuertas,
cerraduras y demás
detalles, completan
su factura de un "cachet"singular.
Al finalde los mismos
hay
unapequeña ¡pt2!fcela
cultivada que, por undispositive especial.
permite
a la aves tornar diariamente su ración de 'verdura sinllegar
aagotarla.
Cada
parque tiene unatrampa
de acceso al campo libre -un viñedo extenso->,4 LA VIDA EN EL CORRAL
en el que cada
lote,' por
turno, halla una buena ración de hierbas tiernas y gusanillos y/hace
ejercicio
muysaludable,
que favorece lapuesta!
de las avesadultas
y 'tIcrecimiento
cie lasjóvenes.
'Los zócalos de, uralita entre los parques" para
impedir las. peleas
de losgallos
;¡ ,
Detalles del interior de los
gallineros,
las cintas asfaltadas para' recorrerlos sin molestias para la servidumbréj los abri
gos contra el,
frio
o I�,l sol y tantos otrospequeños detalles',
son allíprevistos
de1111 moclo admirable,
En el interior ocurre lo mismo: las ventanas de
iluminación, perfectamente calculadas
al cuarto cie lasuperf
icie ,dlelsuelo;
la.ventilación, igualmente prevista
al
décimo;
elpiso,
de cemento; las tolvas y losbebederos, metálicos;
los cestos para .la verduraj,losponederos,
con susrespectivos tongos
en cada nidal para eliegistro
; losaseladeros, bien comprendidos,
coli«llispositivos especiales
contra losparásitos;
lascajas
colectoras dehuevos,
conterii sndo la lista de las avesalojadas
ep cada parque y la
puesta.
diaria de.cada 1111a, hasta un cuadro acolor, represen-
1
I
LA
ViDA
EN EL CORRAL 5 tanda unagallina
de la raza allíalojada, todo,
lenfin" demuestra
el entusiasmev la
competència
desusdirectores.
Al extremo del gran parque �que
pide,
unaampliación
del mismo ladO'- sehalla la
casa-habitación
delpersonal encargado"
.desde la cualvigila
todas las secciones,
a las quepuede
pasarsin
salir ailexterior.
Un
cuarto-almacén
!parapiensos
y enseres sehalla contiguo,
desde elcual,
por unrnecaniamosencillo,
_s,e mandan a la veztodas
lastrampas
de: acceso a los parques, cerradas las cuales nopueden penetrar animales dañinos"
que tantosperjuicios pueden ocasionar.
Préxime
también a la casa delencargado
se observa unamagnifica
instalación paragallos
ypollos
enrecrio,
construida de cemento yhierro,
en cuyosdeparta
mentes 110 falta
tampoco
detallealguno
deimportancia práctica.
Tienen unabrigo
'! un parque comunicados por una
puerta
metálica. Losgallos
allíalojados
no seven entre sí y gozan de
perfectas condiciones higiénicas.'
Vna instalación de este
género 'no
sería'completa
sin unos Iparques destinadosa enfermería y lazareto.
Estimándolo
así sudueño"
mandóconstruir, alejado
doscientos metros del parque
general,
un grupo capaz para cuatrolotes,
instaladosen idénticas condiciones que
los anteriores,
bien orientados yperfectamente
atendidos.
íEl año
último,
que era menor lapoblación
aviar de"San Luiè,
íué allíen donde s'e recriaron las
polladas;
pero esteaño,
en que ya están 'cubiertas todas lasplazas
deadultos,
serán sólodedicadas
a lareproducción, recriando
en lae,
Torre del
Carmen",
finca recientemente:adquirida,
en laque,'
además de unaperfecta instalación
para la 'cría depollos,
yaterminada,
se'proyecta explotar
in,dustrialmente varios
miles
degallinas.,
L'3:nueva'
instalación
dará motivo a otra reseña quemás adelantepublicaremos.
Estos hechos son consoladores. Cuando se siente el
entusiasmo que
nosotros sentimos por elresurgir
avícolanacional,
bien¡patente
por nuestraactuación,
y se .encuentra unprócer
que, conf.e,
dedica gran atención a estascuestiones,
elpecho
se llena de
optimismo
ybendecimos lai horaen queIosanagnates
delaaristocràcia,
alternan con los modestos aficionados y
humildes
criadores rurales en lapatrió-
tica obra de levantar Ja economía del
país.'
. . .Esta sornera
descripción
no tendríavalor sin ,I:alenjundia
clel asunto.Querí,a!1110S
percatarnos,
nosólo de losfundarnentos
deestadecisión
del señorConde
deBallobar,
sinocie susproyectos;
no sólode las razas queexplotaba,
sino de los resultados
que
obtenía con'ellas,
porque entendíamos que es así como se hace aviculturapráctica',
y :auntemerosos
de no hallar el ecoapetecido"
hicimospresente
nuestro deseo. iCuál no
sería
nuestroagrado
al vernoscomplacidos
y contestadas nuestraspreguntas
con todo detalle; y, sobretodo,
con todasinceridad]
Fué para nosotros un honor que noolvidaremos fácilmente,
y unasatisfacción
muy grande lai de
poder
dar.¡
nuestros lectoresesta breve reseña de la que acaso habrá de. ser, si ya no 10 es, la instalación avícola
mejor
concebida y'desarrollada
conforme a los
Iprincipios
funclamentales de laciencia,
de la/higiene
y de laeconomía.
El Exorno. Sr. Conde cie Ballobar fué contestando a nuestras
preguntas
de unmodo
tansincero
yelocuente,
que bienpodríamos
llamar aaquella sesión, 'para
nosotros
memorable"
"una leccióndeAvicultura
yde patriotismo".
IHeaquí
lo quenos
dijo
el Excmo. Sr.Duque
de Terranova:-¿...?
----lMe
pregunta IUd.
que cómo se me ocurriódedicarme
ai laAvicultura.
Pues.'
/�--
6
LA VIDA EN EL CORRALno
puede
ser más sencillo. Porpatriotismo. Estoy
seguro que todo buenespañol,
al leer las estadísticas que nos hablan de la desfavorable balanza
comercial,
y err'especial
de lasimportaciones
deproductos agrícolas,
siente el deseo de: contribuir en 10 que le seaposible
a Je;vitar esa brecha en nuestra economia. Yr resos 60 ó 70 millones depesetas
deimportación
dehuevos,
muchos de ¡dIos-endeplorables
condiciones para el consumo, me hicieron pensar que era deber mío contribuir a la salud
pública, ¡proporcionando
a nuestroscompatriotas
alimentación sana y nutritiva,
huevosfrescos, pollos
que no sean decartón-piedra (como
lamayoría
di�;05 que por ahí nos
sir-yen),
yayudar
al mismotiempo
a Iamejoría
.de nuestra enIermiza
peseta,
que necesita deinyecciones
depatriotismo
y actividad.Es necesario
extender,
por lapublicidad
de los resultadosobtenidos,
por lapráctica
de la teoría(la mejor propaganda),
los conocimientos que SOIl,indispen
sables para
vulgarizer
los métodos modernos de cría yselección,
haciéndolos llegar a nuestros
agricultores .rnodestos,
que S�; convencerán ¡c�e sus'ventajas
al verque no sólo los
aplican
lostécnicos,
sino loscultivadores,
y con éxito si se sabenaplicar.
Me sentí atraido por estea¡_¡::ostolado patriótico,
y 'casi sin hacer númerosrue Iancê a instalar una
granja
que'me sirviera de enseñanza y que animara a poderosos y'modestos a
seguir
miejemplo.
Yalgo
espero haberconseguido,
en biende lai
Agricultura
y delpaís.
-¿ ...? •
-N
aturalmente,
:oIprimer problema
que se mepresentaba
era la elección deraza. Hablé con
profesionales
yaficionados,
leí libros yrevistas,
ysaqué
en consecuencia que era necesario ensayar
varias,
pues .el conocido aforismo de que no sepuede gpneralizar
enAgricultura,
es una verdad incuestionable.Hubiera
preferido sólo razas
españolas,
peroquería comprobar
sialgunas
fclU10q::� cxtianje
ras jas
aventajaban,
ydespués
do; detenido estudioadquiri algunos
lotes .ie Le-.
ghorn, Wyandotte,
RhodeIsland',
Castellami, y Prat Leonada. Para ello me dirigí
a casasespañolas
yextranjeras,
muyreputadas,
ytengo
la satisfacción die que me sirvieron bastante bien.-¿...?
__¡Mi-
granja
de San Luis estásituada,
'C01110 ustedsabe,
enBotorrita,
de estaprovincia,
a 20 kilómetros deZaragoza
y 400 metros de altitud sobre el nivel ,kl mar,expuesta
a los violentos y clásicoscierzos,
y con unaprecipitación plu
viométri-ca anual de 270 a 290
milímetros,
con inviernosbastante rigurosos
ysequías
muyprolongadas,
con fuertes calores estivales. En estascondiciones,
parece que habrían de
rrsentirse,
por laaclimatación,
las aves que heimportado
del
extranj
ero. Pero nada de eso hasucedido" distinguiéndose especialmente
porsu rusticidad la razai Rhode
Island,
que hasta ahora va a lacabj::za,
per todosconceptos,
No necesito decir a usted que la Castellana esmaravillosa, bajo
estepunto
devista,
pero. esnatural, puesto
que es la raza didpc.:ís.
-¿ ...?
--,He abandonado.para la
¡producción
de ¡huevos la Prat y laWyandotte,
Laprimera
da huevos de grantamaño, hermosos,
pero en número nopuede competir (por
10 menos,. losejemplares
que yoposeo)
con las queluego cita¡_:é:
En cambio,
lospollos
y capones de la raza catalana yWyandotte:
S011.verdaderamente
selectos,
y por ello losdejo
paraJ2'za de carne. .A la cabeza en la
producción
de huevos va la RhodeIsland, seguida
por laLeghorn
y laCastellana,
en esteorden. 'Me
.ref iero al número de huevos puestos; pero en el
tamaño,
es :dietodos conocido
10quesignifica
elgrande
de las cas-i
l r
-LA ViDA EN EL CORRAL 7
tellanas,
y comoahora, .lógica
ynaturalmente,
se tiende a la venta al peso, claras
s�
lasventajas
de 1:2, razaespañola bajo
ésteIPunto.
de vista.,Sigo,
pues, COil estas tres razas, y con eltiempo
veré con cuáles mequedo definitivarnente,
o, si·es
posible,
realizar <el ideal de una sola raza, que realmente es elsistema
cie mayo-.res
ventajas
p2.'ra unaexplotación
ciealguna importancia.
.
. ?
-¿ .
-U[lc
'pregunta
que medirige todo principiante,
o el que no tienegallinas,
es sobre la cifra' record cie
puesta.
Creo que no tieneimportancia
el casodie
unagallina ponedora excepcional,
másque
para seleccionar susdescendientes,
pues lo esencial en unagranja práctica
esconseguir
una alta-proporción
ciepuesta
meclia. Tocio Jo que seamas
de 1·50 huevos de¡puesta media,
es unnegocio,
te-. niendo mercado
seguro
..Yotengo
un lote :cle RhodeIsland,
de cuatrogallinas,
que hanEntre
puesto
'en suprimer
año162, 223,
23,3 y 259huevos, respectivarnente
sus
descendientes tengo ejemplares verdaderamente
notables. Ya sé que criadores cieirnportancia
sonreirán al leer estoselatos,
queconsiderarán
excesivamente
modestos,
peroaparte
de que muchos de ellos citan otros que son verdaderas
"exageraciones",
como las queemplean
loscazadores,
si todas las aves diesen cifrasparecidas,
sería uno ele losnegocios
más seguros ypr-oductivos
lacría de
(ponedoras.
-¿...?
-Me
'esperaba
esapregunta
que ahorame hace Ucl. y que se refiere a laprin- cipal
dificultad'que encuentro en eldesarrollo
de la Avicultura. Es la falta de cos-,tambre de pagar
precios superiores
cuando sequiere
unproducto ¿ie �lidad
superior. Instalar
y sostener unagranja
deimportància,
lleva-�onsigo gastos
muyelevados en
personal idóneo,
materiel y aves. Y vender avescebadas
yescogidas
a
precios
demercado,
comoquieren
muchos de nuestroscompatriotas,
escomple
tamente
imposible, económicamente.
EnEspaña,
sólo en lasNavidades
se paganmejor
esos excelentesejemplares.
Esto noIpuede
hacerse más que muy poco a' poco, y entretantoseremos
nosotros los que paguemos eseaprendizaj-e;
pero, repito,
lo que he didhoantes, que
porpatriotismc
se hace todo.Hay qué conseguir
que nuestras
granjas sean
modelo y queseamos porcompleto independientes
delextranjero
en 'esta materia.Esto,
en cuanto, alaspecto económico,
y en cuanto al deexplotación,
la grandificultad
que encuentro es que,a pesar deaplicar
cuantoscuidados
pueden
y deben darse a laspolladas,
sólo un 40 por 100 delnúmero
total de
'polluelos
nacidosllegan
a la"mayoría
idieedad".
'Esta es otra afirmaciónmía,
quepuede
hacerprotestar
aalgunos criadores, pero
yoquisiera comprobar
que
hay quien consigue
mayor tanto por ciento. Esto es también lo queobliga
avender
relativamente
caros los huevos eL:; incubar ypolluelos
reciénnacidos, 'pues hay
quecompensar los¡gastos
que esto llevaconsigo,
.
. ? .
-¿...
.
-¿IQue qué aspecto
megusta más,
sipuesta,
carne odeporte? D:: diré,
fran-camente,
que los tres, pues los considerocompatibles.
La satisfacción decontem
plar
unejemplar
notable porsu peso y tamaño o unaponedora
que bata tocios losrecords,
es tan"deportista"
C01110 lucir un ave que' seajuste
en todo al standardy se lleve un
premio
de honor en unaExposición.
NOoobstànte, bajo
mipunto
ele vistado
que le he hablado alprincipio, prefiero
lopráctico
de la elevada;puesta
y los kilos ,de peso de uncapón
deelegante plumaje. Pero
como.todo escompati
ble,
¿quién
no goza, infantil eintensamente,
al abrir loscajones
de unaincuba
doray admirar esos
maravillosos
bibelots quedespués
han de ser reñidoresgallos
, '
/' LA VIDA E.t-L EL
CORRAL
y
simpáticas ponedoras? Es,
pues, una serie de goces los queproporciona
la Avicultura,
que seguramente hacen de ésta una de las más atractivas entre las ramasde la
Zootecnia',
que tanatrayente
yagradable
es. I'''__¿...?
�Mlis
gallineros
losrepueblo
yacasi
'exclusivamente con los descendientes de losmejores ejemplares
quetengo,
pero para renovar la sangreacudo, como
ustedsabe,
de cuando encuando,
a los más acreditados criadores nacionales y extranj
eros. Le ruego no citesusnombres,
porqueno parezcaesto un anuncio. Considero,esto necesario' y creo
seguiré
con este sistema.-¿...?
-Empecé
eon una incubadora de 120huevos, "Champión ",
Y'otrapequeña, '\r...1¡din-a;",
pero yatengo
en funcionamiento otra"Champión"
de600huevos,
que acabo deadquirir. .Creo
el único sistemaposible
el de Iaincuçación artificial,
y sólo cuandohay alguna
clueca de razaOrpington (que
son excelentes cornotales),
cie cuya raza
tengo algún ejemplar,
así como de otras, a título:d1e' curiosidad,
laempleo
para sacaralguna pollada especial;
pero" engeneral, obtengo
mucho mejor
resultado con la incubaciónartificial,
con la que hellegado
aconseguir más did
80 IPor 100 de nacimientos.-¿....
,?
-Me
pregunta
IUd. por il11ris proyectos y másespecialmente por
el desarrollo quepueda
tener esta industria en laregión
aragonesa. Por depronto, estoy
construyendo
los edificios ypreparando
los -parques necesarios para una nueva y gran instalación avícola en la finca "Torre-delCarmen",
que headquirido
y está situada en
regadío
y a ocho kilómetros deZaragoza.
Con el enonmedesarrollo que está tomando lacapital aragonesa
y el granporvenir
que espera a toda laRegión
con las obras ¡en curso, es de esperar s'e
pueda
intensificar mudho laproducción,
Por el momento, la huevera es la de más resultado
económico,
pero poco apoco
s;� irá acostumbrando el consumidor a
pedir
también aves selectas. Es ésta unahJ)ortperseverante, pero necesaria. Tiene que
desaparecer
elequivocado
criteriodel que se
c1¡�:cide
a comprar una docena dehuevos,
porque es diez céntimos más barata que en otrolado,
sinfijarse
en sisonfrescos
a si hanperdido-sus
cualida-,
des alimenticias e
higiénicas
'con losdías. transcurridos.
Y la calidad de 1!3J carney su delicado sabor tienen que considerarse al,comprar un avey no sólo' su peso.
Enesta
labor,
comoen todo 10 que serefiere al desarrollo de la Avicultura: y consiguiente mejora
de la salud(todos
conocernos'lacampesina
que 'Viene apedir
perr favor que le vendamos un
huevo,
fresco que le ha recetado el médicocorno
verdadero
medicarnento,
siendoasí q1.�e' nodebian venderse 10s que no 10fueran),
estállamada.a
'desempefiar
-un granpapel
laAsociación
AvícolaAragonesa,
para cuyaperseverante
yeficaz
labor todoelogio
meípár-ece
poco, Y CJue al crear laCoope
rativa ha
dade
un paso degigante
en elmejoramiento
denuestra
Avicu1tura.Reciban de mi
parte,
por LA;VIDA
EN ELOOR'RAL,
los señores que constituyen su
Directiva"
la entusiasta felicitación del más modesto de los'aficionados,
que
sueña con verconvertida
estaregión
en una ideal comarcaagrícola,
ganadera y
forestal"
que con sus industrias derivadasIlJegará
a ser de las más ricas y'progresivas
deEspaña.
--¿...?
..
'i--Estoy
seguro quenadie tendrá
el valor dellegar
al final de esta aburrida"interviú", però
sialguien
ha llevado supaciencia
hasta Id extremo de leer estas,
vulgaridades
quetengo.
la osadía de. contarle aUtdÍ.,
leerá fa:mbién mi contesta-I . .
,
.
I
1
l,
: