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Academic year: 2022

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Texte intégral

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Sauce Tomate de Mamie

Ingrédients :

Tomates bien mûres (une bonne passoire bien remplie) Un oignon

Un bouquet de persil Sel

Poivre

Préparation :

La veille, peler ( et couper les tomates en grosse lamelles.

Mettre dans la passoire les tomates avec un peu de sel dessus pour faire dégorger.

Le lendemain

Couper le persil et l’oignon dans Une grande casserole

(2)

Mettre les tomates par-dessus Et mettre à feu assez fort au départ.

Faire cuire 30 minutes en écumant De temps en temps.

En fin de cuisson, passer le tout au moulin à légumes grille fine.

Remettre à bouillir et rectifier L’assaisonnement en sel et poivre.

Mettre dans des bocaux ébouillantés Auparavant.

Fermer et retourner jusqu’à refroidissement complet

(3)

A vos fourneaux !!

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