Les suggestions gourmandes du boucher

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L’APÉRO

Fingerfood �� pages 2-3 Boîtes à pain surprise �� page 4 L’apéro du boucher: les plateaux �� page 5

LE COIN LUNCH

Les mini-petits pains�� page 6 Les salades �� page 7 Les assiettes �� pages 8-9

LES ENTRÉES

Le coin du boucher �� page 10 Le coin du poissonnier �� page 10 Le buffet d’entrées �� page 11

LES BUFFETS

Les buffets composés �� pages 12-13-14 Le buffet de salades �� page 14 Le plateau de fromages �� page 14

LES PLATS

Les classiques du boucher �� pages 15-16 Les plats en croûte �� page 16 Les accompagnements �� page 17 La cucina italiana �� page 17 Les fondues & pierrades �� pages 18-19

Nous vivons toujours une situation de crise exceptionnelle. C’est pourquoi nous tenons à vous avertir qu’en cas de rupture de stock d’un produit, nous nous permettons de le remplacer par un produit équivalent.

Merci pour votre compréhension. En cas de question, contactez-nous : (00352) 31 00 02 ou par e-mail: [email protected].

Les suggestions gourmandes du boucher

La petite note du boucher

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l’apéro

LES BOUCHÉES CLASSIQUES

A réchauffer au four 170° - 10 minutes La boîte est composée de :

• Quichette lorraine

• Quichette au saumon

• Quichette aux oignons

• Mini-pizza au jambon

• Mini-pizza tomate et mozzarella

• Chou au fromage

• Tartelette et escargot de Bourgogne

• Friand au Riesling

• Mini-bouchée à la reine

• Mini-cervelas feuilleté

• Feuilleté au chèvre et au miel

• Mini croque-Monsieur Assortiment de 12 pièces 1 pièce de chaque / 18 € Assortiment de 24 pièces 2 pièces de chaque / 36 €

LES BOUCHÉES PRESTIGE

A réchauffer au four 170° - 10 minutes La boîte est composée de :

• Beignets de scampis, sauce aigre-douce

• Satés de poulet, sauce soja

• Quichettes aux cèpes et truffe

• Samosas de gambas Assortiment de 12 pièces 3 pièces de chaque / 24 € Assortiment de 24 pièces 6 pièces de chaque / 48 €

TYPESCH LËTZEBUERG

Mini-pâté au Riesling 12 pièces / 15 € 24 pièces / 30 €

LES MINI-CRÊPES

Dans une crêpe de blé non sucrée Se mange froid

La boîte est composée de mini-crêpes fourrées :

• Vitello Tonnato

• Végétarien

• Hawaï

• Fromager

Assortiment de 16 pièces 4 pièces de chaque / 24 €

LES DIPS DE LÉGUMES CRUS

100 pièces de légumes crus coupés en bâtonnets et fleurs à plonger dans les sauces qui les accompagnent

Carotte • Céleri • Chou-fleur • Radis • Concombre Fenouil • Tomates cerises rouges & jaunes • Baby maïs Sauces rouille, guacamole et fines herbes

La boîte de 100 pièces + 3 sauces / 50 € L’apéro, c’est sacré ! Entre amis ou en famille, c’est LE moment convivial qui permet de réunir les petits et les grands, la famille et les amis, debout, assis, à l’intérieur ou à l’extérieur, ... et surtout de manger avec ses doigts ! Kirsch le boucher vous propose des formules toute prêtes à être servies à vos invités.

Les boîtes apéritives

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LES TOASTS CLASSIQUES

Sur une petite rondelle de pain de mie

La boîte est composée de toasts garnis de :

• Jambon cru

• Jambon cuit

• Salami

• Gouda

• Pâté de campagne

• Poulet au curry

Assortiment de 12 pièces 2 pièces de chaque / 18 € Assortiment de 24 pièces 4 pièces de chaque / 36 €

LES TOASTS MARITIMES

• Saumon

• Thon

• Crabe

• Crevette

• Œufs de lompe

• Rillette de saumon Assortiment de 12 pièces 2 pièces de chaque / 24 € Assortiment de 24 pièces 4 pièces de chaque / 48 €

LES TOASTS GOURMETS

• Crevettes grises à l’aneth

• Scampis & asperges vertes

• Médaillon de homard

• Foie gras de canard maison

• Fromage Tête de Moine

• Magret de canard fumé & melon Assortiment de 12 pièces 2 pièces de chaque / 30 € Assortiment de 24 pièces 4 pièces de chaque / 60 €

LES ÉCRINS

Dans une verrine en bambou

La boîte est composée d’écrins garnis de :

• Lentilles, saumon fumé et vinaigre de framboise

• Quinoa, poulet et cébettes au curcuma

• Farfallini, magret de canard et oranges confites

• Pâtes chinoises, légumes et pousses de soja

• Crevettes grises et courgettes

• Dips de légumes et fromage aux fines herbes

• Tartare de saumon aux zestes de citron confit

• Mousse de foie gras et mangue Assortiment de 24 pièces 3 pièces de chaque / 76,80 €

L’ ASSORTIMENT

Un savoureux mix de mises en bouche !

• Mini-bagels

• Écrins

• Canapés classiques

• Mini-crêpes

• Mini-pâtés au Riesling Assortiment de 40 pièces 8 pièces de chaque / 86,80 €

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Composées de petites tartines garnies LE CLASSIQUE

Jambon de la vallée de l’Eisch • Jambon cuit • Salami Chorizo • Gouda • Saumon fumé

32 pièces / 25 € 64 pièces / 50 € 96 pièces / 75 € LE VÉGÉTARIEN

Fromage à la ciboulette • Tapenade de poivron • Omelette aux fines herbes • Gouda • Saumon fumé 32 pièces / 25 €

64 pièces / 50 € 96 pièces / 75 €

Les boîtes à pain surprise

LE VEGAN

Guacamole • Tapenade de poivron • Houmous • Caviar d’aubergine • Tapenade d’artichaud

32 pièces / 25 € 64 pièces / 50 € 96 pièces / 75 € LE MARITIME

Saumon gravlax • Saumon fumé d’Ecosse • Flétan fumé • Salade de crabe • Salade de thon • Truite fumée

32 pièces / 30 € 64 pièces / 60 € 96 pièces / 90 €

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l’apéro du boucher

Le plateau Lëtzebuerg

Le plateau est composé de :

• Mini-tartelettes au Kachkeis

• Mini-pâtés au Riesling

• Mini-mettwursts & mini-cervelas

• Jambon cru de la Vallée de l’Eisch

• Jambon cuit paysan

• Saucisson porc et bœuf en tranches

• Lyoner

• Duo de dés de fromage Berdorfer

• Oignons et cornichons au vinaigre

• Tomates cerises & persil

• Gressins

En formule apéro pour 4 personnes / 40 € (200g /personne)

En formule apéro-dînatoire

pour 4 personnes / 80 € (400g /personne)

Le plateau Bayern

• Jambon cuit paysan & oignons

• Pâté au Riesling

• Porcetta

• Pâté grand-mère

• Lyoner

• Mini-pilons de poulet

• Saucisse de foie

• Tomates cerises

• Radis noirs et rouges

• Tartines de pain de campagne beurrées & ciboulette

• Bretzels & moutarde

Le plateau du charcutier

• Mini-pâtés au Riesling

• Mini-mettwursts & mini-cervelas

• Gelli

• Jambon cru de la Vallée de l’Eich

• Jambon cuit fermier

• Saucisson porc et bœuf en tranches

• Lyoner

• Boudin blanc

• Metti & saucisse montagnarde

• Olives au romarin et à l’ail

• Oignons et cornichons au vinaigre

• Tomates cerises et persil

• Gressins

Le plateau italien

• Prosciutto crudo

• Coppa

• Pancetta

• Mortadella

• Salami au parmesan et truffe

• Dés de Pecorino et de Provolone

• Tomates cerises farcies au fromage à l’huile

• Assortiment de légumes à l’huile

• Olives au romarin et à l’ail

• Figues fraîches

• Melon

• Bruschetta à l’ail

• Focaccia

pour 4 personnes / 80 € (400g /personne) Nous vous proposons une formule «Apéro»

et une formule «Apéro-dînatoire».

A commander 48h avant le jour de retrait.

Le nombre de personnes n’est pas modifiable.

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LES MINI-PETITS PAINS SAVOUREUX

Dans un mini-petit pain aux graines, au levain et à l’ancienne

La boîte est composée de mini-petits pains garnis de :

• Pesto, tomate confite, poivron, aubergine grillée, salade verte

• Émincé de poulet tandoori, poivron, aubergine grillée, oignon frit, salade verte

• Jambon de la vallée de l’Eisch, petrella, pignons grillés, tomatade, olives vertes, roquette

• Magret de canard fumé, parmesan, beurre, basilic, poivron confit, roquette

• Feta, tomatade, oeuf, concombre, roquette

• Surimi de crabe, crevettes roses, tomate, œuf, mayonnaise, salade verte

• Rôti de porc, beurre à l’ail, tomate confite, lardons, oignon, roquette

• Mozzarella, coppa, tomate confite, pesto, roquette Assortiment de 16 pièces

2 pièces de chaque / 54,00 €

LES MINI-BAGELS

Le célèbre petit pain new-yorkais en version mini, repensé par Kirsch le boucher avec une pâte légèrement briochée La boîte est composée de mini-bagels garnis de :

• Omelette et bacon rôti

• Poulet «façon Caesar»

• Saumon fumé et fromage fines herbes

• Guacamole et poulet croustillant

• Jambon cru, mozzarella, pesto, roquette, tomates séchées et basilic

Assortiment de 10 pièces 2 pièces de chaque / 30,00 €

le coin lunch

LES MINI-PETITS PAINS CLASSIQUES

Dans un mini-petit pain aux graines, au levain et à l’ancienne

• Jambon de la vallée de l’Eisch

• Jambon cuit

• Terrine de campagne

• Salami

• Mini-cervelas

• Gouda

• Saumon fumé

• Salade de thon

LES MINI-PETITS PAINS BRIOCHÉS

Dans un mini-petit pain brioché

• Salade de jambon

• Fromage aux fines herbes

• Tarama

• Tzatziki

• Rillette de saumon

• Rillette de porc

• Pâté maison

• Beaufort

Les boîtes à Mini-petits pains

Vous organisez un déjeuner ou un dîner d’entreprise ? Vous désirez une formule rapide et démocratique ? Notre coin LUNCH vous propose des mini-petits pains garnis et des mini-bagels qui plairont à tous ainsi que des salades composées d’ingrédients tout frais !

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Les salades

7,90 €

CAMPAGNARDE

Salade verte, lardons, croûtons, œuf, jambon, fromage, petits pois, haricots verts, vinaigrette

NIÇOISE

Salade verte, thon, olives, anchois, haricots verts, tomate, œuf, pommes de terre, poivrons, vinaigrette MEXICAINE

Salade verte, bœuf, haricots rouges, maïs, tomate, aubergines grillées, œuf, poivrons mixtes,

vinaigrette piquante OCÉAN

Salade verte, truite fumée, crevettes, surimi, tomate, œuf, olives vertes, aneth, vinaigrette au citron HAWAÏENNE

Salade verte, poulet, ananas, carottes, raisins, ciboulette, vinaigrette au curry

INDIENNE

Salade verte, dinde tandoori, olives noires, poivrons, oeuf, tomate, vinaigrette au curry

ESTIVALE

Salade verte, feta, asperges, maïs, poivrons, mozzarella, tomate, olives, concombre, vinaigrette

PROVENÇALE

Salade verte, tomates confites, aubergines grillées, poivrons mixtes, pesto, olives noires, croûtons à l’ail, vinaigrette balsamique

VÉGÉTARIENNE

Salade verte, radis, maïs, asperges, tomate, croûtons, pignons de pin, graines de sésame, vinaigrette balsamique

8,50 €

ITALIENNE

Salade verte, pancetta, gorgonzola, parmesan, tomates cerises, pignons de pin, vinaigrette au pesto

SAUMON

Salade verte, saumon fumé, œuf, tomate, vinaigrette à l’aneth

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L’assiette campagnarde

• Jambon cru de la vallée de l’Eisch

• Jambon cuit

• Roastbeef

• Gelli

• Salami maison

• Œuf farci au thon

• Mini-pilon de poulet

• Viande froide

• Salade verte, carottes râpées, céléri râpé

• Sauce tartare

• Pain & beurre

Entrée : 16,90 €/ pers.

Plat : 19,90 €/ pers.

L’assiette du pêcheur

• Scampis flambés au Pastis

• Saumon fumé d’Ecosse

• Saumon en Bellevue

• Tomate aux crevettes

• Filet de truite de la Vallée de l’Our

• Courgette au surimi

• Sauces rouille & cocktail

• Pain & beurre Entrée : 17,90 €/ pers.

Plat : 23,90 €/ pers.

L’assiette mixte

• Jambon cuit

• Porcetta grillée

• Pilon de poulet

• Salami

• Sauces tartare & cocktail

• Pain & beurre

Entrée : 16,90 €/ pers.

Plat : 19,90 €/ pers.

L’assiette italienne

• Jambon de Parme

• Pancetta

• Coppa

• Mortadelle

• Salami italien

• Tomate mozzarella

• Salade de poulpe

• Fond d’artichaut farci au thon

• Tomates crevettes

• Salade italienne

• Sauce tartare

• Pain & beurre Entrée : 17,90 €/ pers.

Plat : 23,90 €/ pers.

les assiettes

Les assiettes froides composées de Kirsch le boucher sont gourmandes et variées, et très pratiques puisque prêtes à être servies. Il y en a pour tous les goûts !

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L’assiette végétarienne

• Œuf à la Russe

• Avocat au surimi

• Tomates & mozzarella

• Feta aux olives

• Salade de haricots verts

• Salade de betterave

• Dips de légumes crus ( carotte, céleri, chou-fleur, radis, concombre, fenouil, tomates cerises rouges

& jaunes, baby maïs )

• Sauces guacamole & salsa

• Pain & beurre

Entrée : 16,90 €/ pers.

Plat : 19,90 €/ pers.

L’assiette vegan

• Salade de lentilles

• Tartare de légumes du sud au basilic

• Dips de légumes crus ( carotte, céleri, chou-fleur, radis, concombre, fenouil, tomates cerises rouges &

jaunes, baby maïs )

• Champignons grillés à l’ail

• Carpaccio de betterave

• Olives vertes et noires

• Pain

Entrée : 16,90 €/ pers.

Plat : 19,90 €/ pers.

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les entrées

Le tartare de bœuf maison Coupé au couteau

16,90 €/ pers.

Le carpaccio de bœuf Avec fine roquette et parmesan 16,90 €/ pers.

Jambon de la vallée de l’Eisch, jambon paysan & melon 12,50 €/ pers.

Foie gras de canard

au Gewürztraminer & fine gelée 18,90 €/ pers.

Feierstengszalot

L’authentique salade de boeuf luxembourgeoise 14,90 €/ pers.

Vitello Tonnato

Fines tranches de veau relevées d’une sauce au thon, anchois & câpres

18,90 €/ pers.

Tomates & mozarella, sauce au pistou

Tranches de tomates et de mozarella relevées d’une sauce au basilic maison

11,90 €/ pers.

La trilogie de saumon

Saumon fumé en tranches, tartare & carpaccio de saumon 18,90 €/ pers.

L’ assiette de saumon fumé d’Ecosse

Saumon fumé en tranches, toast, garniture d’oignon rouge assaisonnée de citron et d’un petit tour de moulin à poivre 17,90 €/ pers.

Le carpaccio de saumon

Saumon en tranches fines, avec zestes de citron vert et oignons rouges confits

12,50 €/ pers.

Bouchée aux fruits de mer

Bouchée de pâte feuilletée croustillante & farce aux fruits de mer, béchamel - À réchauffer 11,90€/pers.

Coquille Saint-Jacques et sa guirlande parmentière Saint-Jacques et purée de pommes de terre - À réchauffer 14,90€/pers.

Gratin de poisson et purée Duchesse

Poisson suivant l’arrivage et purée de pommes de terre À réchauffer

14,90€/pers.

Médaillon de filet de sole, saumon & petits légumes À réchauffer

17,90€/pers.

Le coin du boucher Le coin du poissonnier

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Le trio de tartares

Tartares de boeuf, saumon et thon 18,90 €/ pers.

LE POISSON

Saumon en Bellevue • Saumon fumé d’Ecosse • Scampis • Œuf farci au thon

LA VIANDE

Carpaccio de bœuf avec fine roquette et parmesan • Jambon cru de la vallée de l’Eisch • Jambon cuit • Salami italien • Pâté au Riesling • Terrine de canard • Roastbeef • Porcetta grillée

LES SALADES

Carottes rapées • Tomates & mozzarella • Salade verte • Vinaigrette (à part)

LES SAUCES

Tartare • Rouille • Cocktail 16,90 €/ pers.

Le buffet d’entrées

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Le buffet de jambon

• Jambon fermier

• Jambon paysan

• Salade verte

• Asperges blanches

• Tomate

• Cornichons

• Œuf

• Sauce tartare

• Mini- petit pains aux graines, au levain & à l’ancienne

• Beurre 13,90€/pers.

Le buffet de la kermesse

• Jambon fermier

• Jambon paysan

• Salade verte

• Asperges blanches

• Quartiers de tomates

• Cornichons

• Œuf

• Sauce tartare

• Mini- petits pains aux graines, au levain & à l’ancienne

Le buffet campagnard

• Jambon fermier

• Roastbeef

• Gelli

• Salami maison

• Œuf farci

• Sauce tartare

Le buffet Bayern

• Jambon cuit paysan & oignons

• Porcetta

• Lyoner

• Pilon de poulet

• Saucisse de foie

• Carottes râpées

• Quartiers de tomates

• Radis noirs et rouges

• Sauce moutarde

• Tartines de pain de campagne beurrées & ciboulette 17,50€/pers.

les buffets

Un buffet froid, c’est le repas de fête le plus simple, le plus pratique et le plus rapide !

Pour accorder un maximum de temps à vos invités, pour vous détendre et participer pleinement aux réjouissances ... même en petit comité. Il suffit de dresser nos suggestions sur quelques jolis plats et laisser vos invités se servir, en toute simplicité.

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Le buffet végétarien

• Œuf à la Russe

• Avocat au surimi

• Tomates & mozzarella

• Feta aux olives

• Salade de haricots verts

• Salade de betterave

• Dips de légumes crus ( carotte, céleri, chou-fleur, radis, concombre, fenouil, tomates cerises rouges & jaunes, baby maïs )

Le buffet vegan

• Salade de lentilles

• Tartare de légumes du sud au basilic

• Dips de légumes crus ( carotte, céleri, chou-fleur, radis, concombre, fenouil, tomates cerises rouges & jaunes, baby maïs )

• Champignons grillés à l’ail

• Carpaccio de betterave

• Olives vertes et noires

• Mini- petits pains aux graines, au levain & à l’ancienne 19,90€/pers.

Le buffet traditionnel

• Carpaccio de bœuf, fine roquette et parmesan

• Jambon fermier

• Salami italien

• Terrine de canard

• Roastbeef

• Sauce rouille, tartare et cocktail

• Beurre 30€/pers.

Le buffet italien

• Scampis

• Sardines

• Fond d’artichaut farci au thon

• Salade de poulpe

• Jambon de Parme

• Roastbeef au romarin

• Pancetta

• Coppa

• Mortadelle

• Salami italien

• Saucisse montagnarde

• Tomates & mozarella

• Salade italienne

• Sauce rouille, tartare et cocktail

• Beurre 35€/pers.

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Le buffet Prestige

• Demi-homard

• Gambas

• Huîtres

• Escargots « Bulots »

• Truite fumée

• Terrine de poisson

• Foie gras maison et sa fine gelée

• Roastbeef

• Jambon cuit

• Salami italien

• Terrine de canard

• Sauces rouille, tartare & cocktail

À commander 48h avant le jour de retrait

Le buffet nordique

• Demi-homard

• Gambas

• Huîtres

• Escargots « Bulots »

• Truite fumée

• Terrine de poisson

• Sauces rouille, tartare & cocktail

Le buffet de salades

• Carottes râpées

• Céléri râpé

• Tomates & mozarella

• Tomates & œufs

• Concombres

• Chou blanc râpé

• Betteraves

• Pommes de terre

• Pâtes

• Taboulé

• Coleslaw

• Salade verte (vinagrette à part)

• Haricots verts

• Macédoine de légumes

• Riz

4 salades au choix pour 6,00€/pers.

À partir de 30 personnes: 8 salades au choix

Le plateau de fromages

Garni de raisins & fruits secs

• Brie de Meaux

• Munster

• Tomme de Savoie

• Crottin de Chavignol

• Camembert au lait cru

pour un minimum de 4 personnes

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les plats

Bouchée à la reine

Bouchée de pâte feuilletée croustillante & farce à la poule luxembourgeoise, champignons et béchamel

Accompagnée d’un féculent et de 3 légumes à choisir en page 17

15,90 €/ pers.

Rôti de dinde Orloff

Poitrine de dinde roulée, avec des tranches d’emmental et de jambon cuit - Sauce au choix :

• sauce aux champignons

• sauce béchamel

Accompagné d’un féculent et de 3 légumes à choisir en page 17

17,50 €/ pers.

Filet de porc Sauce au choix :

• sauce aux trois poivres

16,90 €/ pers.

Rôti de porc Orloff

Filet de porc dans lequel viennent s’intercaler des tranches d’emmental et de jambon cuit - Sauce au choix :

• sauce béchamel

16,90 €/ pers.

Mignon de porc Sauce au choix :

• sauce aux trois poivres

16,90 €/ pers.

Porcelet rôti, sauce au romarin

Rôti au four, arrosé de bière luxembourgeoise Accompagné d’un féculent et de 3 légumes à choisir en page 17

18,50 €/ pers.

Gigot d’agneau façon grand-mère Cuisiné à l’aïl, oignon, thym et romarin Accompagné d’un féculent et de 3 légumes à choisir en page 17

18,50 €/ pers.

Carré de veau, sauce aux champignons Accompagné d’un féculent et de 3 légumes à choisir en page 177

18,50 €/ pers.

Carré de veau Orloff

Carré de veau sans os, avec des tranches d’emmental et de jambon cuit. Sauce au choix :

• sauce béchamel

21,90 €/ pers.

Les classiques du boucher

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Jambon de porcelet en croûte, prétranché Accompagné d’un féculent, de 3 légumes et d’une sauce - à choisir en page 17 17,50 €/ pers.

Mignon de porc en croûte, farci

Accompagné d’un féculent, de 3 légumes et d’une sauce - à choisir en page 17 19,50 €/ pers.

Gigot d’agneau en croûte, à l’ail et au romarin Accompagné d’un féculent, de 3 légumes et d’une sauce - à choisir en page 17 19,50 €/ pers.

Carré de veau en croûte

Filet de bœuf Wellington,

duxelles de champignons et petits légumes Accompagné d’un féculent, de 3 légumes et d’une sauce - à choisir en page 17 24,90 €/ pers.

Les plats en croûte

Judd mat Gaardebounen, pommes de terre rissolées

Typiquement luxembourgeois: un collet de porc fumé accompagné de fèves des marais

16,20 €/ pers.

Jambon chaud du terroir Jambon luxembourgeois sans os

Sauerbraten

Paleron de boeuf mariné au vin rouge, sauce aigre-douce 19,90 €/ pers.

Choucroute garnie à la luxembourgeoise Accompagnée de Judd fumé, mettwurst, lard maigre fumé, cervelas, quenelle de foie ou petit salé et moutarde luxembourgeoise. Féculent au choix :

• pommes de terre rissolées

• purée de pommes de terre 19,90 €/ pers.

Filet de saumon en croûte aux épinards, sauce à l’oseille

Accompagné d’un féculent et de 3 légumes et d’une sauce - à choisir en page 17

24,90 €/ pers.

Commande pour un minimum de 4 personnes

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Choisissez votre féculent

• Gratin dauphinois

• Gratin dauphinois forestier

• Pommes de terre grenailles, confites à l’ail et au romarin

• Pommes de terre rissolées

• Pommes de terre vapeur

• Pommes de terre à la crème et au lard

• Mini-galettes de pommes de terre

• Pommes Duchesse

• Purée de pommes de terre

• Rösti

• Riz pilaf

• Spätzles

Aubergines alla parmigiana Aubergines, tomates, parmesan 12,90 €/ pers.

Cannelloni

Viande de bœuf, sauce tomate, parmesan 12,90 €/ pers.

Cannelloni au chèvre et miel Plat végétarien

12,90 €/ pers.

Ravioli à la ricotta et aux épinards Plat végétarien

12,90 €/ pers.

Lasagne

Viande de bœuf, sauce tomate, béchamel 12,90 €/ pers.

Lasagne végétarienne

Sauce tomate et légumes de saison 12,90 €/ pers.

La Cucina italiana

Choisissez vos 3 légumes

• Tomate à la provençale

• Fagot de haricots verts au lard

• Chicon braisé

• Petits pois et carottes

• Carottes à la crème

• Carottes au beurre

• Chou rouge

• Poire aux airelles (en saison)

• Salade verte & vinaigrette (à part)

Choisissez votre sauce

• Sauce aux champignons

• Sauce au poivre

• Sauce à la moutarde

• Sauce au romarin

• Sauce au Madère

Penne à l’arrabiatta

Sauce tomate mijotée avec de l’ail et du piment 12,90 €/ pers.

Tortellini au jambon et à la crème Jambon cuit et crème

12,90 €/ pers.

Trio de pâtes

Avec parmesan et emmental

À choisir parmi les propositions suivantes:

• Aubergines alla parmigiana

• Cannelloni

• Ravioli à la ricotta et aux épinards

• Lasagne

• Lasagne végétarienne

• Penne à l’arrabiatta

• Tortellini au jambon et à la crème 25,00 €/ pers.

Les accompagnements

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Les plats à partager

les fondues

LA TRADITIONNELLE

300g /personne

Cubes de bœuf, de veau et de dinde 28,45 €/kg

LA BOURGUIGNONNE

300g /personne

Composée exclusivement de cubes de bœuf 28,45 €/kg

LA LUXEMBOURGEOISE

300g /personne

Cubes de filet de bœuf et de mignon de veau 63,30 €/kg

L’ÉPICÉE

300g /personne

Cubes de bœuf, de veau et de dinde marinés avec les épices préférées de Kirsch le boucher 28,45 €/kg

L’OCCITANE

300g /personne

Cubes de bœuf, de veau, de dinde et de magret de canard

28,45 €/kg

LA MIXTE

300g /personne

Cubes de bœuf, de veau, de dinde et mini-boulettes

28,45 €/kg

L’ASIATIQUE

300g /personne

Petits rouleaux de bœuf, de veau et de dinde 33,21 €/kg

LE BOUILLON

Bouillon épicé pour fondue chinoise 6,00 €/les 2 litres

LA GOURMANDE

300g /personne

Fines tranches de bœuf, de veau, de mignon de porc et de magret de canard

28,45 €/kg

LA GÉNÉREUSE

300g /personne

Fines tranches de bœuf, de veau, de dinde, de mignon de porc, de bacon fumé, de lard maigre fumé

+ mini-cervelas et mini-mettwursts 28,45 €/kg

LA RELEVÉE

300g /personne

Fines tranches de bœuf, de veau et de poulet marinées

28,45 €/kg

les pierrades

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la raclette

LA PRESTIGIEUSE

300g /personne

Fines tranches de filet de bœuf luxembourgeois et mignon de veau

63,60 €/kg

L’ AUDACIEUSE

300g /personne

Mini-steaks de bœuf, côtes d’agneau, magret de canard, mignon de porc, cuisses de cailles, filets de poulet, mini-roulades ardennaises 43,25 €/kg

LA XXL

300g /personne

Fines tranches de bœuf, de veau, de mignon de porc, de dinde et de mini-burgers, mini-cordons bleu, mini-mettwursts et mini-cervelas

28,45 €/kg

LA MARINÉE

250g /personne

Scampis «Black Tiger eau de mer» décortiqués, fines tranches de filet de bar, filet de saumon et filet de dorade-sébaste marinés

46,25 €/kg

LA NATURE

250g /personne

Fines tranches de filet de thon, filet de saumon, de scampis «Black Tiger eau de mer» décortiqués et de noix de Saint-Jacques au naturel

57,70 €/kg

LA VALAISANNE

200g /personne

Tranches de fromage à raclette suisse nature et au poivre

21,53 €/kg

LE CHARCUTIER

250g /personne

Jambon cru, jambon cuit, filet d’Anvers de bœuf fumé, bacon, lard maigre fumé, coppa, pancetta, salami italien

36,90 €/kg

LES SAUCES FROIDES DU BOUCHER

• Aïoli

• Béarnaise

• Bourguignonne

• Diable

• Cocktail

• Rouille

• Tartare

• Au curry

• Au poivre

3,50 €/le pot de 200 g