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Activités d’élevage et leurs produits : constructions territoriales
Jean Sorba
To cite this version:
Jean Sorba. Activités d’élevage et leurs produits : constructions territoriales. Séminaire de lancement
ANR MedInnLocal, Nov 2013, Montpellier, France. �hal-01512029�
Activités d’élevage et leurs produits constructions territoriales
Séminaire Med-Inn-Local Montpellier 6 et 7 novembre 2013
Jean Michel SORBA – INRA SAD Corse Photographies Denis Moretti
Laboratoire de Recherche sur le Développement de l’Elevage
1.
Quelques repères géographiques et historiques…
2.
Dynamiques territoriales en cours
Ø
Littoralisation très active : aires urbaines
Ø
Territoires intérieurs : villages proches et isolés « arrière paysation »
Ø
Attractivité nouvelle des espaces inhabités : activités récréatives
3.
Politiques d’aménagement du territoire : PADDUC
5.
Pistes : problématiques, questionnements, OR
Ø.
Processus de génération des AP : innovations
Ø.
« Identités territoriales » significatives : aliment – SF - marchés
Ø.
Logiques associatives versus logiques dissociatives Séminaire Med-Inn-Local
Montpellier 6 et 7 novembre 2013
Place des « spécificités locales »
dans les dynamiques territoriales de corse
ü
O corsica un avverai mai bene…(Bel Messere,1000 )
« des petites phrases… célèbres»
ü
Archipel continental
ü
Une société en mosaïque…(Lenclud,2012)
ü
L’île laboratoire…(Meisterscheim, 1997)
ü
« Une montagne dans la mer
ü
« Une île entourée d’eau»
Séminaire Med-Inn-Local Montpellier 6 et 7 novembre 2013
Quelques Repères
180x84 km
Linéaire côtier : 800 km 568 m – 2710 m
100 : 2000 m 80 fleuves
Vallées en épi (dorsale)
310 000 habitants (1,6 % /an), flux migratoires 27% > 60 ans
35 hab. /km2
Tx de pauvreté le + fort
360 communes `
42 % C. isolées
10 C. Communes
§
Centralité du village : le territoire corse est villageois (2 villes)
§
Communautés villageoises : société segmentaire/clan (Gil, 1984) Parentèles et clientèles
Une « société en mosaïque » (Lenclud, 2012)
« Di quale si e d’induve si »?
Equilibre du 19ème :
Une société agro-sylvo-pastorale
§
L’espace villageois : Organisation «concentrique» (Ravis-Giordani) :
Jardins - vergers, châtaigniers - céréales, fauche - parcours, maquis
§
Population semi-nomade (partie) :
Pratique de la double transhumance : villages de moyennes vallées estives et plaines
§
Du village (lieu scène) vers les vallées : pièves génoises
Séminaire Med-Inn-Local Montpellier 6 et 7 novembre 2013
Une société agro-sylvo-pastorale (19ème)
§
Eclatement de «la symbiose agropastorale» du 19ème (Pernet, 2012)
Ø Céréales continentales, 1ère guerre, emplois coloniaux…
Ø Industrialisation partielle et avortée
Ø Tissu industriel Roquefort : spécialisation laitière relative
Le 20ème siècle corse : Différenciations spatiales
§
Découplage des zones de pacage : montagne - villages - plaines
« l’élevage : un archaïsme menacé » (Renucci, 1970)
§
Riacquistu : réappropriation 1972 – 1982 (retour au pays) :
Ø
Mouvement social intense et total : Culture, économie, politique
Ø
Générationnel ? Institutionnalisation
Ø
Effets sur les dynamiques organisationnelles, apprentissages et expérimentations (Université, syndicats, associations)
Ø
Peu d’effets sur les dynamiques spatiales
Séminaire Med-Inn-Local Montpellier 6 et 7 novembre 2013
Dynamiques contemporaines
1) littoralisation
§ Urbanisation :
146 000 à 240 000 1968 - 2008, 9/10 installations
62 % de la population sont dans les aires urbaines
§ Habitat résidentiel
§ Marchés fonciers spéculatifs (rentes)
ü Nbre de transactions
ü 1er Taux de permis de construire/France,
ü Part construction/PIB, la +
importante de France, (600 000
hab.)
§ Activités agricoles
ü Sédentarisation des éleveurs transhumants en plaine
ü Spécialisation des activités : vignes, agrumes et production laitière
ü Mosaïque de Terroirs, bassins de production, prairies et friches
Dynamiques contemporaines
littoralisation (suite)
Séminaire Med-Inn-Local Montpellier 6 et 7 novembre 2013
LITTORALISATION (suite)
« le choc touristique » (Furt, Maupertuis, 2006)
§
Activités touristiques :
ü
94 % des lits marchands et 50% du parc résidentiel
ü
« Choc touristique : reconfiguration : enjeux économiques, symboliques..
Massification et invasif
§
3 millions de vacanciers
§
7,5 millions de passages ATC
§
1,8 milliard d’Euro de CA
§
23 500 emplois
2)
territoires villageois isolés
(à l’écart des bassins de vie INSEE)
§
Territoires villageois anémiés, rétrécis, asphyxiés :
ü
Déprise : plus faible densité de France (5-10 hab./km2)
ü
Vieillissement et pauvreté
ü
Délitement graduel des activités : élevage, service, BTP
ü
Espaces ensauvagés, asphyxiés
§
Désaffiliation villageoise (dble appartenance structurante)
ü
Découplage : lieu d’appartenance et lieu professionnel
ü
Effet déstructurant : connaissances savantes et savoirs pratiques
ü
Perte d’influence des villageois résidents (élections)
§
Habitat villageois en déshérence et/ou non transmissible
ü
Absence de débat prospectif « avenir des villages », 360 communes
ü
Quel leg ? : 360 villages « générations futures »
Séminaire Med-Inn-Local Montpellier 6 et 7 novembre 2013
2)
territoires villageois isolés
(à l’écart des bassins de vie INSEE)
3)
Attractivité des « espaces inhabités » :
fORT DYNAMISME DES activités récréatives
Nouveaux usages des espaces
montagnards, de piémont et aquatiques : activités de plein air
ü
Raréfaction des usages productifs : ex : fabrication en estive
ü
Réduction à des fonctions récréatives, lieux passage, non lieux?
ü
Transformation et dégradation des milieux et des lieux/privatisation (bergeries,
murettes, sentiers, itinéraires …)
Séminaire Med-Inn-Local Montpellier 6 et 7 novembre 2013
Politiques publiques
Plans d’Aménagement Durable de la Corse (PADDUC) (2008,11)
Transfert de compétences à la CTC
Rééquilibrage territorial et économique :
Activités productives - protection des milieux
Croissance, Attractivité et Compétitivité territoriale
1) Développement d’une économie résidentielle
2) Projet touristique de qualité sur le littoral : 18000 lits nouveaux en 15 ans
3) Identités, patrimoines, ressources naturelles, terroirs, paysages :
un capital économique assimilé à des facteurs de production
P.a.d.d.u.c. 1 (2008) :
un projet d’experts POUR « Désanctuariser la Corse »
ü
Volonté d’assouplissement des Lois Littoral et Montagne :
« les hameaux nouveaux » et bande des 100 m
Forte mobilisation anti PADDUC
Séminaire Med-Inn-Local Montpellier 6 et 7 novembre 2013
P.A.D.D.U.C. 2 (juillet 2012)
démarche: « expertise et consultation »
§ Contenu : Orientations
ü
Limiter les facteurs de dépendance des territoires,
ü
Gestion durable des ressources naturelles,
ü
Gestion des ressources culturelles, identitaires et patrimoniales au service du développement
ü
Encouragement de l’initiative privée / ressources humaines
ü
Renforcer les solidarités
§ Méthode : Gouvernance et consultations
ü
Assises du littoral, ateliers thématiques
ü
Contributions diverses, expertises, littérature grise diverse…
Actualité : Un dualisme non résolu
Quels tourismes pour la Corse? masse vs haut gamme?
Place de l’agriculture (pastoralisme) ?
Economie touristique et résidentielle
Economie de
production
Nouvel engagement politique
Dynamisme villageois : Manifestations culturelles et économiques Succès auprès des populations urbaines (foires, marchés de proximité)
Relances réussies : viticulture, apiculture, castanéiculture…
Séminaire Med-Inn-Local Montpellier 6 et 7 novembre 2013
Les productions agroalimentaires un réel dynamisme
Succès croissant des productions agroalimentaires (20 SOQ)
§
Succès des productions locales :
Constat alarmant sur l’avenir de l’agriculture corse – notamment élevage (Casanova, 2011)
Questionnement et pistes problématiques
§
15 produits sous IG :
peu d’effet sur les dynamiques territoriales en cours
§
Intérêt des populations locales et de visiteurs
Eviction graduelles des activités productives
Ø
En quoi et sous quelles conditions les « Spécificités Locales » sont- elles susceptibles de rééquilibrer les territoires de l’île ?
ü Par la production de nouveaux liens territoriaux entre les espaces de plaine, de moyenne et de haute vallée ?
ü En agissant sur la constitution de nouveaux territoires d’arrière-pays en Corse?
ü Pour quel(s) type(s) de relations territoriales?
§ Complémentarité fonctionnelle, diffuse…
§ D’autonomisation, articulation…
§ Dialectique, conflictuel Séminaire Med-Inn-Local Montpellier 6 et 7 novembre 2013
spécificités locales :
Processus de génération et de relance d’AP dans l’île
§
De quoi sont faits les liens des spécificités locales au territoire ?
Qu’y a t-il de local dans les spécificités locales ? Quels sont les points d’ancrage ?
Composantes biotechnique?
Collectifs?
Lieux? : label « foires de Corse »
§
Comment se constituent les spécificités locales ? Place des innovations?
§
En quoi génèrent-elles des liens entre les territoriaux ? Séminaire Med-Inn-Local
Les liens territoriaux et spécificités locales
(produit et ressource)
Séminaire Med-Inn-Local Montpellier 6 et 7 novembre 2013
- SPÉCIFICITÉS LOCALES ET LIENS TERRITORIAUX -Operations DE RECHERCHE-
●
Des produits (filière) aux aliments (territoriaux) :
(Re)connecter les pratiques productives aux usages des aliments : Inscriptions des pratiques traces interprétables par (T4 et T2)
Ø
L’aliment pastoral» : idéaltype (inscription des P.Pastorales)
Ø
Production des goûts et gastronomie : Médiation/aliment
Jugement et évaluation locale :
Figures « Concours de produit » « repas gastronomique »
●
●
– Marchés de proximité : Spécificités font l’objet d’un échange
ü Foires de Corse
« faits de société qui font société » entre AP et littoraux (urbains) SPÉCIFICITÉS LOCALES ET LIENS TERRITORIAUX
- Operations DE RECHERCHE-
Séminaire Med-Inn-Local Montpellier 6 et 7 novembre 2013
SPÉCIFICITÉS LOCALES ET LIENS TERRITORIAUX - Operations DE RECHERCHE-
●
Savoir faire locaux : transmission et innovations (T3)
●
Ø
Contexte de changements : manières de produire et consommer (populations changeantes, flux migratoires…)
Innovation au cœur des enjeux (choix et maîtrise)
Ø
Risque de Fixité vs Désancrage : stabilisation locale
§ Habiletés individuelles : transmission interindividuelle
§ Travail de formalisation : Production d’énoncés : mémoire & d’apprentissage
Ø
Rôles de la numérisation enjeux locaux / visibilité extérieure
SPÉCIFICITÉS LOCALES ET LIENS TERRITORIAUX - Operations DE RECHERCHE-
●
Investissements symboliques des AP
ü
Liens entre populations locales et visiteurs
Les aliments, les savoir-faire et les marchés : Appui à des identifications territoriales internes et externes.
ü
Quelles sont les « identités territoriales » ainsi créées?
De quelles façons se combinent-elles pour établir des liens entre AP et Littoral?
Figures anciennes ou récentes, Ex :L’éleveur charcutier et fignues »
Séminaire Med-Inn-Local Montpellier 6 et 7 novembre 2013
« identitéS, Force et nature des liens » Logiques « associative » ET « dissociative »
Ø
Approche comparée du assage Activités territoriales à Filières : (Michon, Simenel et Sorba, 2011)
Arganeraie : huiles, bois, élevage et châtaigneraie : farine
Ø
Constat de distorsions dans les capacités :
§
À définir les composantes qui comptent dans la construction d’une spécificité locale
§
A décider des orientations d’une chaine de valorisation
§
A réguler les modalités de distribution des richesses
§
Existence de « tensions logiques » à l’origine d’instabilités dans la chaine de valeur
Ø
Stabilité (durabilité) ou d’instabilité : dimension sociale, cultuelle, spatiale, environnementale… de la S locale
Logique associative et dissociative : pouvoir de décision et richesses
Logique associative :
Processus d’association (de composition) d’entités plurielles humaines et non humaines – biologiques, techniques, spatiales, symboliques - visant à la constitution et la stabilisation durable d’identités territoriales.
