SOMMAIRE N° 16 SIGNAUX

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SOMMAIRE N° 16 SIGNAUX

4 CJ COURRIERS

5 CJ DANS LES CARTONS de Plantu

6 CJ AU FIL DU MONDE

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un autre regard sur l'acfU

8 CJ VILLAGE PLANÉTAIREpar Eric Azan - AFFAIRES ÉTRANGÈRES

9 CJ PAS TRÈS NET par Yves Eudes - DEMAIN EN CHIFFRES par Mattea Battaglia 10CJ «JE NE SERAIS PAS ARRIVÉ LÀ SI... »- Paolo Coelho, par Annick Cojean

Il CJ DRÔLE DE BÊTE par Catherine Vincent

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PROSPECTIVES par Frédéric Joignot 12CJ ÇA M'ÉNERVE! par Didier Pourquery - JUSTE UN DÉTAILpar Pierre Assouline

SPÉCIAL SAVEURS

REÇU

0 4 JAN. 2010 LALETTRE

jer/1/2010

GOÛTS

D:AI LLEU RS

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n numéro léger pour commencer l'année?

Enfin, pas si sûr. Au moment où le débat sur l'identité nationale divise les Fran- çais,nous avons voulu mettre en avant un paradoxe intéressant: de plus en plus de chefs de grands restaurants français sont, selon l'expression consacrée, « issus de ladiversité ». JP Géné - qui d'autre? -les a découverts en fré- quentant les restaurants qui comptent en France. Notre chro- niqueur gastronomique, toujours prêt à remettre en cause les idées reçues, ne pouvait laisser passer un tel phénomène. Rappelez-vous, début 2008, Nicolas Sarkozyvou- lait que la cuisine française soit inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco.Aujourd'hui, le projet est recouvert par bien d'autres ini- tiatives' annonces et projets de notre président... dont le débat sur l'identité nationale. C'est au croi- sement de ces deux questions, cependant, que l'on peut lire l'en- quête étonnante de JP Géné. Ce dernier nous fait aussi rencontrer dansce numéro la gourmandise d'un Claude Chabrol et le système généreux des AMAP. Et parce que nousvivons dans un monde de curiosité mondiale, nous vous invitons à découvrir les vins chiliens,la gastronomie coréenne et les bonbons japonais!

Auregistre de la diversité, signa- Ionsaussi le portrait d'Hapsatou Sy,par Pascale Krémer, et la balade dans le Paris « black » d'AlainMabanckou.

Dequoi, nous l'espérons, commencer l'année par des saveurs à la fois légères et surprenantes. Une année 2010 que toute l'équipe du

MondeMagazine vous souhaite heureuse et sereine. CJ DidierPourquery

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EN COUVERTURE

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Venus de Tunisie,

Toques d'ailleurs pour tables d'ici

du Pakistan, du Sénégal ou du Japon, ils

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^maîtrisent toutes les subtilités de la gastronomie française, et dirigent quelques-unes de ses meilleures tables.

20 0

REPORTAGE

Le secret des grands crus chiliens

Un climat exceptionnel, des terroirs propices, quelques entrepreneurs inspirés.

24 0 RENCONTRE

Un lièvre à la royale avec Claude Chabrol

Pas de film de Chabrol sans repas. Souvenirs savoureux autour d'une bonne table.

260

^REPORTAGE

La Corée pour la bonne bouche

Balade dans les quartiers de Séoul à la recherche d'un art culinaire encore trop méconnu en France.

30 0

TRADITION

Les orfèvres du bonbon japonais

Rendez-vous avec les derniers représentants des modeleurs de confiseries nippons.

320

^PORTFOLIO

Les abonnés au potager

50 000 familles adhèrent à une AMAP et réceptionnent chaque semaine leur panier de légumes des mains d'un producteur. Portraits de Rafaël Trapet.

38 0

SUCCÈS

La beauté de toutes les couleurs

Hapsatou Sy est une battante. La réussite de ses salons de beauté Ethnicia le prouve.

40 0

MODE

Les nouveaux tailleurs pour dames

Entre prêt-à-porter et haute couture, ils réinventent la façon d'antan.

440

^HISTOIRE

Panthéon:

la politique du symbole

« Panthéoniser »une grande figure française reste un acte chargé de sens pour les présidents de la République.

Encouverture: Sylvestre Wahid, chefde l'Oustau de Baumanière (Bouches-du-Rhône),est d'origine pakistanaise.

CRÉDIT DE COUVERTURE: PAOLO WOODS POUR LE MONDE MAGAZINE. SOMMAIRE:

PAOLOWOODS POUR LE MONDE MAGAZINE.

ÉRIC RECHSTEINER POUR LE MONDE MAGAZINE.

RAFAËLTRAPET/ALEPH / PICTURETANK.

ÉRIC SOUVET / RÉA

PASSIONS

51CJ LES 10 CHOIXCULTURE DU MONDE - Delacroix, Mozart, Le Trombone illustré, etc.

55 CJ LIVRES- DÉLIBÉRÉpar Christophe Donner

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DANS LES POCHES 56 CJ VOYAGE - Le Paris d'Alain Mabanckou

58 CJ STYLE - High-tech, Mode, Jardin

61CJ FORME - Les glisses urbaines avec les spécialistes de l'UCPA 62 CJ SAVEURS- GOÛTpar JP Géné et VINpar Bettane & Desseauve

64 CJ JEUX - Mots croisés, affaire de logique, sudoku, mots fléchés bilingues, bridge 66 CJ POP' PHILOSOPHIEpar Jean Birnbaum

1-JANVIER 2010 - LE MONDE MAGAZINED3 ---

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