PWDR 2014-2020 MESURE19 - LEADER
GAL de l’Entre-Sambre-et-Meuse Intitulé du Projet : Circuits courts et collectivités
RAPPORT D’ACTIVITES N° 9 Comité de projet du : 2 février 2021 Période : 01/07/2020 au 31/12/2020
Code projet : 190504a et 190505
Date de la signature de l’Arrêté Ministériel: 23 novembre 2016 Période concernée : 1er avril 2016 au 31 décembre 2020
Budget global (100%) : Budget global: 240.948 €
Budget phase 1 : 155.601,55 € (fonctionnement) + 27.000,00 € (investissement)
Coordonnées du bénéficiaire de la subvention:
Groupe d’Action Locale de l’Entre-Sambre-et-Meuse ASBL Rue Albert Bernard, 13
6280 Gerpinnes
Tel : O71 32.36.60 – Fax : 071/32.82.60 [email protected]
Coordonnées du chargé de mission : Laurence LEDUC (0,8 ETP)
[email protected] Autorité responsable : DGO3
1. Généralités
1.1. Description succincte du projet
Le territoire présente une offre diversifiée de produits locaux proposée par une vingtaine de producteurs et artisans expérimentés, dont un certain nombre travaille en réseau suite au travail mené par le GAL par le passé. Le territoire présente également quelques jeunes producteurs récemment installés ou en projet d’installation, souvent en recherche de terrain et/ou d’expériences et d’échanges. Quelques restaurateurs intègrent des produits locaux dans leurs cartes mais cela reste généralement ponctuel (plateau de fromage, ou menus à certaines périodes de l’année). Les produits locaux sont par ailleurs quasi absents dans la plupart des évènements locaux (Marches folkloriques, grands évènements sportifs,…).
A côté des producteurs, différents acteurs publics ou subventionnés se mobilisent autour des questions alimentaires. Installés sur la commune de Mettet depuis 20 ans, les Ateliers de Pontaury, centre d’insertion socio-professionnelle, fournissent 150 à 180 repas aux écoles et crèches de la région. Créée en 2013, la coopérative à finalité sociale la Grelinette cherche à redynamiser ses activités et impliquer davantage les producteurs locaux. D’autres structures actives à l’échelle régionale ou provinciale soutiennent ces filières en offrant de l’encadrement (économique ou technique), de la mise en réseau, de la promotion : le Bureau Economique de la Province de Namur (accompagnement économique), le Centre de Référence des Circuits courts (Agence de Stimulation Economique), des Agences-Conseils, l’APAQW, le Clic Local (centrale de marché), …
Enfin, du côté de la demande, de nombreux indicateurs montrent qu’elle est en croissance constante et qu’elle dispose d’un potentiel de développement encore important au sein du territoire et dans les villes voisines. Ce potentiel est confronté cependant à un certain nombre de barrières, dont la disponibilité des produits, la méconnaissance de l’offre et des points de vente, la qualité du service (délais de livraison…) et l’accès même à une alimentation de qualité.
A travers le projet « Circuits courts et collectivités », le GAL souhaite développer de nouvelles filières d’écoulement des produits locaux vers les collectivités du territoire en soutenant les capacités de production et de transformation.
1.2. Objectifs du projet
1. Développer de nouvelles filières d’écoulement des produits locaux vers les collectivités du territoire
2. Consolider les opérateurs en place
3. Recherche de nouveaux modes d’organisation entre agriculteurs, transformateurs et consommateurs
4. Soutenir et encourager l’installation des jeunes ou le développement d’activités économiques en lien avec l’alimentation locale
5. Encourager une alimentation saine et locale au sein de la population.
2. Activités durant la période
2.1. Description des activités par objectif Objectifs 1 et 2
Partenariat avec « Les ateliers de Pontaury » Pas d’activités durant la période
Projet Cantine durable Collège Saint-Augustin à Gerpinnes
- Accompagnement dossier de candidature pour l’Appel à projets « Alimentation saine » (circulaire 7688) de la Fédération Wallonie-Bruxelles (FWB) : poursuite du projet démarré en 2019 (cantine durable, année 2)
- Clôture des budgets pour le subside FWB 2019-2020 : tableau des dépenses et compilation des factures de matériel et d’animations
- Rédaction rapport d’activités final subside 2019-2020
- Réunion GT Alimentation : animations et alternatives distributeurs
- Préparation de 3 journées d’animations prévues en décembre (et finalement annulées) : réunions, contenus, supports
- Contact avec le Forum des jeunes (https://forumdesjeunes.be) : participation et diffusion de leur enquête sur l’alimentation + projet de partenariat pour les journées d’animations
- Recherche fournisseurs emballages « take away » + alternatives distributeurs collations
- Préparation formation cuisinière : contenu et supports
Projet Cantine durable Ecole St-Materne de Walcourt
- Accompagnement dossier de candidature pour l’Appel à projets « Alimentation saine » (circulaire 7688) de la Fédération Wallonie-Bruxelles (FWB) : poursuite du projet démarré en 2019 (cantine durable, année 2)
- Clôture des budgets pour le subside FWB 2019-2020 : tableau des dépenses et compilation des factures de matériel et d’animations
- Rédaction rapport d’activités final subside 2019-2020
- Préparation animations : contenu et planning, réunions animatrices - Reprise de la distribution des potages-collation : remise en route et suivi - Tournage capsule-vidéo : préparation et distribution potages-collation
- Nouveau cycle d’animations en classe (septembre) : 7 animations d’1h, 170 élèves, thème : collations sucrées : apprentissage à la lecture des étiquettes,
- Élaboration mercuriale de base et recherche fournisseurs - Élaboration plan d’actions 2021
- Organisation d’une séance d’accompagnement en cuisine : recettes, préparation et dégustation pour 2 classes (service en classe en portions individuelles)
Participation au Collectif Développement Cantines Durables (CDCD)
- Candidature commune à l’appel à projets « alimentation saine » de la Fédération Wallonie-Bruxelles en tant qu’opérateur. Candidature retenue pour toutes les cellules du CDCD
- Diffusion de l’AAP FWB aux écoles, circulaire gratuité et AAP de l’APAQ-W - Répartition des écoles retenues entre les cellules : 39 écoles accompagnées
par le CDCD
- Élaboration d’un plan d’actions commun et des budgets + modèle de convention - Mise au vert axée sur la gouvernance et les outils d’intelligence collective - Participation et observation d’une formation en cuisine à l’école de Braives et
rédaction d’un dossier de synthèse (support pour les formateurs) - Création de visuels pour les formations
- Capsule vidéo
- Projet d’organisation d’une conférence grand public sur les cantines durables à l’Helmo (Liège) : travail sur présentation commune + com
- Finalisation d’un calculateur et logiciel d’encodage des achats - Création d’une brochure « Potages bio »
- Projet-pilote de mise en place d’une filière de potage-collation pour 20 écoles à encadrement différencié en Wallonie (demande de subvention auprès du cabinet Morréale) :
o Création du projet
o Réunions de concertation avec le cabinet
o Accord et répartition du travail et des budgets entre les cellules o Élaboration d’un descriptif de marché pour les fabricants
o Recherche et contacts fabricants sur la province du Hainaut
En tout, 107 écoles seront accompagnées par le CDCD en 2021 !
Projet Cantine Durable Ecole autonome de Walcourt
- Accompagnement dossier de candidature pour l’Appel à projets « Alimentation saine » (circulaire 7688) de la Fédération Wallonie-Bruxelles (FWB) : poursuite du projet démarré en 2019 (cantine durable, année 1)
- Réunion présentation AAP + rencontre responsable comptabilité - Rencontre cuisinière et visite de la cuisine
- Rencontre avec un petit groupe de parents d’élèves via le groupe Walcourt en transition
- Élaboration d’une proposition de plan d’actions pour 2021
Projet Potage-collation école communale de Tarcienne
Autres collaborations :
- Participation et intervention lors de la table ronde : « Souveraineté alimentaire dans le sud de l’Entre Sambre et Meuse. Producteurs, mangeurs : points de vue croisés. Comment favoriser l’accès à une alimentation saine et locale pour tous ? » au festival Cressendo à Couvin le 10 octobre 2020
- Partage d’infos et d’expériences avec le bureau Ecores pour le projet cantines durables de la ville de Namur
- AAP « Relocalisation alimentaire » de la ministre Tellier : réflexion et dépôt d’un projet autour de la valorisation des vergers
- Partage d’expériences avec l’école Sainte-Marie de Namur - Échanges avec le CPAS de Florennes
Objectif 3
Accompagnement de CoopESEM
- Participation à l’AG du 2 septembre 2020 : bilan 2018-2019-2020 (voir annexe) - Tournage capsule-vidéo : coopérative + ferme Champignol
- Organisation livraison légumes école (potages-collation)
- 1er engagement : partage d’expérience avec la personne engagée
- Réunion pour projet verger (AAP Relocalisation alimentaire – ministre Tellier) - Partenariat pour l’organisation d’ateliers lunchbox dans leurs locaux durant le
festival 100%rural
Objectif 4
Projet de coopération Espaces-test
- Réunion pour organisation d’une formation à destination des maraichers (boussole)
- Rapport d’activités
Suivi terrain Walcourt et porteurs de projets
- Suivi contrôle Certisys
- Contacts porteurs de projets et mise à jour site internet
Objectif 5
Animations/visites - Animations écoles - Festival 100%rural :
o Contact avec l’Observatoire de la santé pour expo « Planet Market » o Organisation de 2 ateliers « lunchbox » en partenariat avec CoopESEM o Restaurateurs à l’honneur : contacts avec restaurateurs pour mise à
l’honneur de leur menu « terroir » - Participation au groupe Walcourt en transition - Recettes pour « la bonne idée du jour »
Supports de communication :
- Publications FB sur les animations en classe + résultats des sélections des AAP - Projet cantine durable à Walcourt
o Flyers à destination des parents pour reprise potages-collation o Capsule-vidéo
o Création de visuels pour la formation en cuisine + notes de synthèse - CDCD :
o Capsule vidéo
o Supports formation cuisiniers o Brochure Potages bio
o Publications FB sur les résultats des AAP
2.2. Indicateurs
2.3. Points positifs et difficultés rencontrées Points positifs
- Partenariat avec l’équipe du CDCD
- AAP FWB = beaux soutiens pour les projets alimentation dans les écoles - Sélection du GAL comme opérateurs « cantine durable FWB »
- Projet Morréale --> nouvelles perspectives hors territoire
- AAP FWB + projet Morréale = bases financières pour le développement d’une cellule CDCD au sein du GAL mais indépendante
- Perspective d’engagement
- Formation et actions en cuisine : de + en + concret !
- 2ème confinement plus facile à gérer que le premier : habitude du télétravail, familiarisation avec d’autres outils informatiques (visioconférence…), gestion familiale plus facile grâce à l’hybridation
Difficultés rencontrées
- 2eme vague corona : incertitudes sur l’avancée des projets, révision constante de la conduite des projets, programmation d’évènements qui sont ensuite annulés
- Interprétations rapides des directives gouvernementales dans les écoles et arrêt de certaines activités par peur et incompréhension
- Perte de motivation ou de disponibilité de certaines parties prenantes dans les
écoles
- Difficulté de compréhension avec la directrice de l’école de Tarcienne et plus largement avec la ville de Walcourt
3. Programme de travail pour la période suivante
- Suivi CoopESEM : comités de pilotage
- Accompagnement du projet cantine durable au Collège Saint-Augustin : poursuite des animations, formation équipe cuisine, 2ème distribution de soupe biolocale, proposition nouvelle offre alimentaire,…
- Accompagnement du projet cantine durable à l’école Saint-Materne de Walcourt : fin de la formation cuisinière, coaching en cuisine + séances dégustation, révision des menus, lancement menu VG+ et cuisine du monde, formation personnel de service, formation comptabilité, suivi fournisseurs et logistique
- Accompagnement du projet cantine durable à l’école autonome de Walcourt : démarrage du projet, animations dans toutes les classes, présentation projet parents, approvisionnement potages-collation (partenariat CoopESEM)
- Accompagnement projet de mise en place du potage-collation à l’école de Tarcienne : animations, séances d’accompagnement préparation potage, outils pédagogiques, commande de matériel, approvisionnement et logistique
- Projet filière-potage cabinet Morréale : sélection opérateur-fabricant, mode opératoire écoles, contacts écoles, commande matériel, coaching cuisiniers, logistique livraison et distribution, contacts producteurs.
4. Annexes
4.1 Tableau financier Extrait DC (feuille « synthèse au 30/09/2020)
4.2. Chiffres CoopESEM (voir annexe) 4.3 Time sheet
