ANNEE 2005 THESE : 2005 – TOU 3 – 4015
LE SCHWANNOME DES BOVINS :
ENQUÊTE EN ABATTOIRS
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THESE
pour obtenir le grade de DOCTEUR VETERINAIRE
DIPLOME D’ETAT
présentée et soutenue publiquement en 2005 devant l’Université Paul-Sabatier de Toulouse
par
Sophie, Geneviève BEAUME
Née, le 11 mai 1979 à LIMOGES (Haute-Vienne) ___________
Directeur de thèse : Madame le Professeur Geneviève BENARD ___________
JURY
PRESIDENT :
M. Gérard CAMPISTRON
ASSESSEUR :
Mme Geneviève BENARD M. Guy BODIN
Professeur à l’Université Paul-Sabatier de TOULOUSE
Professeur à l’Ecole Nationale Vétérinaire de TOULOUSE Professeur à l’Ecole Nationale Vétérinaire de TOULOUSE
ANNEXE 13
: Instruction technique concernant les saisies en cas de schwannome,
élaborée par le groupement d’harmonisation de l’inspection en abattoir en
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NEUROFIBROME OU SCHWANNOME
REFERENCES REGLEMENTAIRES
Article 31-a (vi) de l'arrêté ministériel du 17 mars 1992. DEFINITION
Le schwannome et le neurofibrome sont des proliférations tumorales schwanniennes ou mixtes (schwanniennes et conjonctives) des nerfs.
Le neurofibrome ou le schwannome peut être bénin ou malin. Lorsqu'il est malin, on ne trouve jamais de métastases dans les nœuds lymphatiques.
DESCRIPTION
On le rencontre surtout chez les bovins adultes, mais on peut le trouver dans toutes les espèces. Les tumeurs sont principalement localisées :
- sur les nerfs intercostaux, le long du bord postérieur des côtes. Elles peuvent être de la taille d'une tête d'épingle à 3 cm de diamètre. La tumeur peut refouler les structures de voisinage (déformation du tissu osseux par ostéolyse). On peut rencontrer une volumineuse tumeur, à la sortie des nerfs
rachidiens, dans l'entrée de la poitrine, sous les premières vertèbres thoraciques.
- sur le plexus cardiaque, dans le sillon auriculoventriculaire (ne pas confondre avec une lésion de leucose).
- dans le plexus axillaire: le tronc axillaire est augmenté de volume, bosselé, avec l'apparence d'un rhizome.
- dans le plexus lombosacré, de manière exceptionnelle.
A la coupe, la tumeur a un aspect gélatineux, homogène, beige à grise, parfois plus ferme. Elle est tou-jours bien encapsulée. Lorsque la tumeur est volumineuse, le centre peut être nécrotique.
DECISION
La saisie partielle est prononcée parce-qu'il s'agit d’une tumeur habituellement bénjgne;.On ne fait pas d'épluchage.
▪ présence de tumeurs sur les nerfs intercostaux ou sous les vertèbres thoraciques :
Faire le lever de l'épaule pour rechercher une lésion sur le nerf axillaire. * si le nerf axillaire n'est pas atteint: SAISIE du plat de côtes.
* si le nerf axillaire est atteint: SAISIE du 1/4 Avant ET vérifier l'absence de tumeurs sur le 1/4 Arrière (plexus sacré).
*si le plexus sacré est atteint: SAISIE TOTALE.
▪ présence sur le plexus cardiaque: SAISIE de la basse (cœur, poumon, médiastin) ET vérifier les
autres localisations.
DEVENIR DES VIANDES SAISIES: matières à haut risque.
ANNEXE 14
: Schwannomes des nerfs intercostaux.
= Scwhannomes
Nerf intercostal
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ANNEXE 15 :
Scwhannome en zone sous-dorsale.
Lésion précédente après incision.
Côtes
Schwannome Vertèbres
Toulouse, 2005
NOM: BEAUME PRENOM: Sophie
TITRE:
LE SCHWANNOME DES BOVINS : ENQUETE EN ABATTOIRS
RESUME:
Le schwannome, aussi appelé neurofibromatose en médecine vétérinaire, est une tumeur des gaines des nerfs. Chez les bovins, cette lésion est découverte à l’abattoir et constitue une cause de saisie. L’objectif du travail présenté ici était de dégager des facteurs susceptibles de prédisposer les bovins à cette pathologie. L’étude a été menée au moyen d’un questionnaire d’enquête envoyé à tous les abattoirs du territoire français. Les résultats révèlent que deux critères semblent être déterminants: l’âge et la race; en effet, les schwannomes se retrouvent préférentiellement chez des animaux âgés, 13,6 ans en moyenne, et plus fréquemment chez des animaux de race Prim Holstein ou Limousine. Cette enquête permet ainsi d’apporter des éléments de réponse à la grande hétérogénéité de fréquence d’observation de cette lésion dans les abattoirs français.
MOTS-CLES:
SCHWANNOME, NEUROFIBROMATOSE, BOVINS, ENQUETE, ABATTOIRS, TUMEURS DES GAINES DES NERFS.
ENGLISH TITLE:
AN ABATTOIRS SURVEY OF BOVINE SCHWANNOMA
ABSTRACT:
Schwannoma, also called neurofibromatosis in veterinary medecine, is a tumor of the peripheral nerve sheath. In cattle, this lesion can be observed in the slaughterhouse only and constitues a cause of seizure. The object of the present work is to identify the possible factors of predisposition of cattle to this pathology. The study was carried out by way of a questionnaire sent to all French abattoirs. The results revealed two determining criteria: age and breed; indeed, schwannoma are found mostly in aged animals, 13,6 years-old on average, and more frequently in Prim Holstein and Limousine breeds. This survey thus allows to find explanations for the great disparities among the French slaughterhouses in the observation of this lesion.
KEYWORDS:
SCHWANNOMA, NEUROFIBROMATOSIS, BOVINE, SURVEY, ABATTOIRS, PERIPHERAL NERVE SHEATH TUMORS.
