Capitules à fleurs toutes tubulées – Cours et formation gratuit

(1)

Famille des Famille des

Composées

(Asteracées)

(2)

Famille des Famille des

Composées(Asteracées) Composées(Asteracées)

 Asteracées (Asteracées (Dumortier)Dumortier)

 Composées Composées (Giseke)(Giseke)

Type biologique:Type biologique: herbacées, buissons ou arbres herbacées, buissons ou arbres

Présence de matières de réserve constituées Présence de matières de réserve constituées d’oligosaccharides, de canaux résinifères et des d’oligosaccharides, de canaux résinifères et des

lacitifères.

Présence de polyacétylènes et d’huiles essentielles Présence de polyacétylènes et d’huiles essentielles terpéniques

terpéniques

(3)

Famille des Famille des

Composées(Asteracées) Composées(Asteracées)

 Feuilles: disposition variable, découpure du limbe Feuilles: disposition variable, découpure du limbe variable, nervation pennée ou palmée.

variable, nervation pennée ou palmée.

 Inflorescence:Inflorescence: Indéterminée en Indéterminée en capitules capitules entourées par un involucre de bractées.

entourées par un involucre de bractées.

 Fleurs:Fleurs: hermaphrodites ou unisexuées parfois hermaphrodites ou unisexuées parfois stériles, actinomorphes ou zygomorphes.

stériles, actinomorphes ou zygomorphes.

 Sépales profondement modifiés formant un Sépales profondement modifiés formant un pappuspappus. .

 Pétales 5; soudés; soit une corolle actinomorphe et Pétales 5; soudés; soit une corolle actinomorphe et tubulaire, soit une

tubulaire, soit une corolle zygomorphe bilabiée corolle zygomorphe bilabiée ou unilabiée ou ligulée

ou unilabiée ou ligulée . .

 EtaminesEtamines généralement 5, anthères soudées généralement 5, anthères soudées

(synanthérées) à filets libres insérés sur la corolle.

(4)

 capitules entourées par un capitules entourées par un involucre de bractées.

involucre de bractées.

(5)

Capitules à fleurs toutes tubulées Capitules à fleurs toutes tubulées

Centaurée jacée Tanaisie commune

(6)

Crepis paludosa. (Crépide des marais) Capitules à fleurs toutes ligulées.

(7)

 Leucanthemum vulgareLeucanthemum vulgare. (Grande . (Grande

marguerite). Capitule, vue de dessous, marguerite). Capitule, vue de dessous,

bractées.

(8)



Leucanthemum vulgare Leucanthemum vulgare . (Grande . (Grande marguerite). Fleur ligulée

marguerite). Fleur ligulée

(9)

Leucanthemum vulgare. (Grande marguerite).Capitule coupé

longitudinalement, fleurs ligulées et fleurs tubulées.

(10)

Famille des Famille des

Composées(Asteracées) Composées(Asteracées)

 Gynécée:Gynécée: Ovaire infère nectaire au sommet Ovaire infère nectaire au sommet de l’ovaire

de l’ovaire

 Carpelle 2Carpelle 2, soudés, uniloculaire., soudés, uniloculaire.

 Placentation basale.Placentation basale.

 Style Style généralement bifurqué au sommet généralement bifurqué au sommet avec 2 branches et se terminant par 2 avec 2 branches et se terminant par 2

stigmates.

 Ovule:Ovule: 1. 1.

 Fruit: akène surmonté du papus persistant.Fruit: akène surmonté du papus persistant.

(11)

Famille des Famille des

Composées(Asteracées) Composées(Asteracées)

 Distribution géographique: Distribution géographique:

cosmopolite, surtout fréquentes sur cosmopolite, surtout fréquentes sur

les montagnes tempérées, ou les montagnes tempérées, ou

tropicales et dans les habitats tropicales et dans les habitats

ouverts et/ou secs.

 Genres/espèces: Genres/espèces: 1535/23 000. 1535/23 000.

(12)

Artemisia absinthium

Artemisia absinthium Absinthe Absinthe Chiba

Chiba

 Habitat et origine:Habitat et origine: En En Europe sauf le nord. Au Europe sauf le nord. Au

Maroc, elle est Maroc, elle est

probablement naturelle probablement naturelle

dans le nord. Elle pousse dans le nord. Elle pousse

dans les terrains secs et les dans les terrains secs et les rocailles. Vivace de 40 cm à rocailles. Vivace de 40 cm à

1 m. Floraison:

1 m. Floraison: Juillet- Juillet- Séptmbre.

Séptmbre.

 Partie utilisée:Partie utilisée: feuilles et feuilles et sommités fleuris.

sommités fleuris.

(13)

Artemisia absinthium Artemisia absinthium

Absinthe Absinthe

Chiba Chiba



Principes actifs:Principes actifs:

La plante fraîche contientLa plante fraîche contient une huile essentielle très une huile essentielle très

active et toxique, active et toxique,

absinthine, résines, tanin, absinthine, résines, tanin,

acides, nitrates.



Propriétés:Propriétés:

digestive, antiseptique, digestive, antiseptique, stimulante, tonique,

stimulante, tonique, vermifuge.

vermifuge.

(14)

Achillea millefolium

Achillea millefolium Achillée Achillée millefeuille

millefeuille

Akila dat al alf ouraka Akila dat al alf ouraka



Habitat et origine:Habitat et origine:

Répandue dans les Répandue dans les près, bord des

près, bord des

chemins et des voies chemins et des voies ferrées. Vivace de30 ferrées. Vivace de30

à 70 cm. Floraison:

Mai- Octobre Mai- Octobre. .



Partie utilisée:Partie utilisée:

Sommités fleuris, Sommités fleuris,

feuilles, graines (juin feuilles, graines (juin

–septembre).

(15)

Achillea millefolium

Achillea millefolium Achillée Achillée millefeuille

millefeuille

Akila dat al alf ouraka Akila dat al alf ouraka

 Principes actifs:Principes actifs:

Huile essentielle, Huile essentielle, résine, tanin,

résine, tanin,

alcaloides, glucosides, alcaloides, glucosides, phosphore, potassium.

phosphore, potassium.

 Propriétés:Propriétés:

Antispasmodique, Antispasmodique, astringente,

astringente, carminative, carminative,

cicatrisante, diurétique, cicatrisante, diurétique, tonique.

tonique.

(16)

Cynara scolymus

Cynara scolymus Artichaut Artichaut Kharchof

Kharchof

Habitat et origine:Habitat et origine:

Très voisin du cardon Très voisin du cardon

sauvage: Cynara cardunculus, sauvage: Cynara cardunculus,

des régions des régions

méditerranéennes (apparu méditerranéennes (apparu

par mutation, dans les par mutation, dans les

cultures au début du XVe cultures au début du XVe siècle. Vivace de 1,5m de siècle. Vivace de 1,5m de

hauteur.

Partie utilisée: Partie utilisée:

Feuilles.Feuilles.

(17)

Cynara scolymus

Cynara scolymus Artichaut Artichaut Kharchof

Kharchof

Principes actifs:Principes actifs:

Substance amère et Substance amère et

aromatique: la cynarine. Les aromatique: la cynarine. Les

stérols, magnésium et stérols, magnésium et

potassium.

Propriétés: Propriétés: antidiarrhéique; antidiarrhéique;

cholérétique (stimule la cholérétique (stimule la

sécretion biliaire), sécretion biliaire),

diurétique, hypoglycémiant, diurétique, hypoglycémiant,

tonique.

(18)

Arctium majus

Arctium majus Bardane Bardane Lassyqa

Lassyqa



Dans les régions Dans les régions

tempérées dans les tempérées dans les

bords des chemins et bords des chemins et

sols lourds. Bisannuelle sols lourds. Bisannuelle de 0,5 à 2m. Floraison:

de 0,5 à 2m. Floraison:

juillet- septembre.



Racine, feuille et graineRacine, feuille et graine

(19)

Arctium majus

Arctium majus Bardane Bardane Lassyqa

Lassyqa

Huiles essentielles. Tanins, Huiles essentielles. Tanins, potassium, résine,

potassium, résine,

hétérosides, principe hétérosides, principe

antibiotique (inuline: action antibiotique (inuline: action

proche de la pénicilline).

Propriétés:Propriétés: antidiabétique, antidiabétique, antiseptique, antibactérien, antiseptique, antibactérien,

antifongique, contre les antifongique, contre les

affections cutanées (acné, affections cutanées (acné,

eczéma, les abcès, les eczéma, les abcès, les

furoncules . furoncules .

(20)

Anthemis nobilis Anthemis nobilis

camomille camomille

Babounj Babounj



Origine inconnue. Origine inconnue.

Europe occidentale;

champs cultivés, champs cultivés,

pelouses. Vivace de pelouses. Vivace de

10 à 30 cm. Floraison:

juin - septembre juin - septembre..



Capitules, tiges Capitules, tiges feuillues et fleuries feuillues et fleuries

(21)

Anthemis nobilis Anthemis nobilis

camomille camomille

Babounj Babounj



Huile essentielle, Huile essentielle, choline, soufre,

choline, soufre,

phosphore, fer, stérol, phosphore, fer, stérol,

acides gras.



antispasmodique, antispasmodique,

digestive, fébrifuge.

(22)

Silybum marianum Silybum marianum

Chardon Marie Chardon Marie

Chuk lahmar Chuk lahmar



Originaire de la région Originaire de la région méditerranéenne.

méditerranéenne.

Terrains secs et Terrains secs et

rocailleux, bords de rocailleux, bords de chemins. Floraison:

chemins. Floraison:

juillet - août.



feuilles, grainesfeuilles, graines

(23)

Silybum marianum Silybum marianum Chardon Marie

Chardon Marie Chuk lahmar Chuk lahmar

Huiles essentielles Huiles essentielles

Propriétés:Propriétés:

douleurs et spasmes douleurs et spasmes

abdominaux, ballonnement, abdominaux, ballonnement,

insuffisance hépatique, insuffisance hépatique,

vésicule biliaire, effet vésicule biliaire, effet

relaxant sur les muscle relaxant sur les muscle

lisses des poumons lisses des poumons

(bronchites, toux, asthme) (bronchites, toux, asthme)

(24)

Taraxacum officinale

Taraxacum officinale Pissenlit

Pissenlit Handba

Handba



Origine inconnue. Il Origine inconnue. Il

Pousse partout dans le Pousse partout dans le

monde. Vivace de 5 à 50 monde. Vivace de 5 à 50

cm. Floraison:

cm. Floraison: mars- mars- novembre.

novembre.



Parties utilisées:Parties utilisées:

Racines, feuilles et suc.Racines, feuilles et suc.

(25)

Taraxacum officinale

Taraxacum officinale Pissenlit Pissenlit Handba

Handba



Alcaloide huile Alcaloide huile

essentielle, inuline, essentielle, inuline,

tanin, glucides, sel tanin, glucides, sel

minéraux, provitamine A, minéraux, provitamine A,

vitamines B et C.



Antiscorbutique, Antiscorbutique,

cholérétique, dépuratif, cholérétique, dépuratif,

diurétique, laxatif, tonique.

(26)

Calendula officinalis

Calendula officinalis Souci Souci Jemra

Jemra



Plante ornementale. Plante ornementale.

Inexistante à l’ état Inexistante à l’ état

sauvage, dérivante sauvage, dérivante

de Calendula de Calendula

arvensis Originaire arvensis Originaire

de l’Europe.Régions de l’Europe.Régions

méditerranéennes.



Partie utiliséePartie utilisée.. Fleurs et feuilles.

Fleurs et feuilles.

(27)

Calendula officinalis

Calendula officinalis Souci Souci Jemra

Jemra

 Principes actifs: Principes actifs:

flavonoides, tanins, flavonoides, tanins, principes amers, principes amers, saponine, huile saponine, huile

essentielle, résine, essentielle, résine, alcools, acides.

alcools, acides.

 Propriétés: Propriétés:

 antispasmodique, antispasmodique, antiseptique,

antiseptique,

adoucissant, anti- adoucissant, anti- inflammatoire, inflammatoire, cicatrisant.

cicatrisant.

(28)

Famille des Famille des Ombillifères Ombillifères

(Apiacées)

(29)

Famille des Ombellifères Famille des Ombellifères

(Apiacées) (Apiacées)



Apiacées (Lindley) Apiacées (Lindley)

 Ombellifères (A.L de Jussieu)Ombellifères (A.L de Jussieu)

 Type biologique: Type biologique: herbacées à herbacées à lianes, buissons ou arbres.

lianes, buissons ou arbres.



Présence de canaux sécréteurs contenant Présence de canaux sécréteurs contenant des huiles essentielle et des résines, des des huiles essentielle et des résines, des

saponines triterpéniques, des coumarines, saponines triterpéniques, des coumarines,

umbelliférose (un trisaccharide), comme umbelliférose (un trisaccharide), comme

matière de reserve.

(30)

Famille des Ombellifères Famille des Ombellifères

(Apiacées) (Apiacées)



Feuilles:Feuilles: disposition variable, découpure disposition variable, découpure du limbe variable, nervation pennée ou du limbe variable, nervation pennée ou

palmée.



Inflorescence:Inflorescence: Ombelles d’ombelles ou Ombelles d’ombelles ou d’épis ou de panicules parfois

d’épis ou de panicules parfois condensées en capitules.

condensées en capitules.

(31)

(32)

Famille des Ombellifères Famille des Ombellifères

(Apiacées) (Apiacées)

 Fleurs: Fleurs: hermaphrodites ou hermaphrodites ou unisexuées, généralement unisexuées, généralement

actinomorphes, petites.



Sépales Sépales généralement 5, libres, très généralement 5, libres, très réduits.

réduits.



Pétales Pétales généralement 5; souvent généralement 5; souvent libres.

libres.



Etamines Etamines généralement 5, parfois généralement 5, parfois nombreuses à filets libres.

nombreuses à filets libres.

(33)

Famille des Ombellifères Famille des Ombellifères

(Apiacées) (Apiacées)

 Carpelle 2 à 5Carpelle 2 à 5, soudés., soudés.

 Placentation axile.Placentation axile.

 Styles Styles +/- renflés à la +/- renflés à la base, formant un

base, formant un

organe nectarifère au organe nectarifère au sommet de l’ovaire.

sommet de l’ovaire.

 StigmatesStigmates 2 à 5. 2 à 5.

 Ovule:Ovule: 1 par loge. 1 par loge.

 Fruit: Fruit: une drupe de 2 une drupe de 2 à 5 noyau ou diakène.

à 5 noyau ou diakène.

(34)

Famille des Ombellifères Famille des Ombellifères

(Apiacées) (Apiacées)

 Distribution géographique: Distribution géographique:

cosmopolite.

 Genres/espèces: Genres/espèces: 460/4250 460/4250

(35)

Anethum graveolens

Anethum graveolens Aneth

Aneth

Kerouia amia Kerouia amia



Originaire d’Asie Mineure, Originaire d’Asie Mineure, acclimaté et cultivé dans acclimaté et cultivé dans

toute la région toute la région

méditerranéenne. Terrains méditerranéenne. Terrains

arides,vagues moissons.

Annuelle de 20 à 50 cm.

Floraison: Avril- juillet.



Partie utiliséePartie utilisée:: GrainesGraines

(36)

Anethum graveolens

Anethum graveolens Aneth

Aneth

Kerouia amia Kerouia amia



Principes actifs: Principes actifs:

Huile essentielle, Huile essentielle, matière azotée, matière azotée,

mucilage, résine, mucilage, résine,

tanin.



Propriétés: Propriétés:

antispasmodique, antispasmodique,

carminatif, carminatif,

stomachiques.

(37)

Angelica sinensis

Angelica sinensis Angélique

Angélique

Hachichat elmalaika Hachichat elmalaika

Originaire du nord de Originaire du nord de l’Europe. Au Maroc, au l’Europe. Au Maroc, au

Moyen Atlas, Azrou.

Bisannuelle de 1,30 à Bisannuelle de 1,30 à

2,50 m. Floraison:

Juillet- août.

Partie utiliséePartie utilisée::

Feuilles, tige, racine, Feuilles, tige, racine,

graines.

(38)

Angelica sinensis

Angelica sinensis Angélique

Angélique

Hachichat elmalaika Hachichat elmalaika

 Principes actifs: Principes actifs:

Coumarine, acides, cire, Coumarine, acides, cire,

tanin, glucides.

 Propriétés: Propriétés:

antiseptique, antiseptique,

carminative, digestive, carminative, digestive,

stomachique, stomachique,

sudorifique, tonique.

(39)

Pimpinella anisum

Pimpinella anisum Anis Anis vert vert

Habat hlaoua Habat hlaoua

 Habitat et origine: Habitat et origine:

Originaire de Originaire de

l’Egypte et du Moyen l’Egypte et du Moyen

Orient. Cultivé dans Orient. Cultivé dans

toute la région toute la région

méditerranéenne.

 Partie utilisée Partie utilisée : :

Fruits et graines Fruits et graines

(40)

Pimpinella anisum

Pimpinella anisum Anis Anis vert vert

Habat hlaoua Habat hlaoua



Principes actifs: Principes actifs:

Huile essentielle: Huile essentielle:

Anethol, Anethol,

estragole,composés estragole,composés

terpéniques…



Propriétés: Propriétés:

Antispasmodique, Antispasmodique,

carminatif, carminatif,

galagtogogue, stimulant.

(41)

Carum carvi

Carum carvi Carvi Carvi Al karwia

Al karwia



Cultivée dans la plupart Cultivée dans la plupart des régions du Maroc.

des régions du Maroc.

Aussi dans les chemins Aussi dans les chemins

et les prairies des et les prairies des

montagnes. Biannuelle montagnes. Biannuelle ou pluriannuelle de 30 ou pluriannuelle de 30

à 60 cm. Floraison:

Mai- juillet Mai- juillet



Partie utiliséePartie utilisée:: FruitsFruits

(42)

Carum carvi

Carum carvi Carvi Carvi Al karwia

Al karwia



Essence aromatique à Essence aromatique à carvone et limonène, carvone et limonène, acides gras, protides, acides gras, protides,

glucides, tanins, glucides, tanins,

cellulose.



carminative, digestive, carminative, digestive,

galactogogue, galactogogue,

(43)

Coriandum sativum Coriandum sativum

Coriandre Coriandre

Al qasbûr Al qasbûr

 Habitat et Habitat et origine:

origine:

Bassin Bassin

méditerranéen.

Répandue par la Répandue par la

culture. Annuelle culture. Annuelle

 Partie utilisée Partie utilisée : :

Fruit sec Fruit sec

(44)

Coriandum sativum Coriandum sativum

Coriandre Coriandre

Al qasbûr Al qasbûr

 Principes actifs: Principes actifs:

Huile essentielle, Huile essentielle,

géraniol, cinéol, géraniol, cinéol,

coriandrol.

 Propriétés: Propriétés:

Antiseptique, Antiseptique,

antispasmodique, antispasmodique,

caminative, caminative,

stimulante.

(45)

Cuminum cyminum

Cuminum cyminum Cumin Cumin Al kamûne

Al kamûne

 Habitat et Habitat et origine:

origine:

Originaire de l’ Originaire de l’

Asie Occidentale Asie Occidentale . .

Cultivée ou Cultivée ou

subspontanée au subspontanée au

Maroc. Annuelle Maroc. Annuelle

 Partie utilisée Partie utilisée : :

Fruits. Fruits.

(46)

Cuminum cyminum

Cuminum cyminum Cumin Cumin Al kamûne

Al kamûne



Principes actifs: Principes actifs:

huile essentielle: huile essentielle:

aldéhyde aldéhyde

cuminique, cymol, cuminique, cymol,

tanin, résine.



Carminatif, digestif, Carminatif, digestif, galactogogue,

galactogogue, sudorifique.

sudorifique.

(47)

Foeniculum dulce

Foeniculum dulce ( ( vulgare vulgare ) ) Fenouil

Fenouil Besbas Besbas

Originaire de la Originaire de la région

région

méditerranéenne. Il méditerranéenne. Il se cultive partout se cultive partout dans les zones

dans les zones

tempérées, bords des tempérées, bords des chemins et auprès

chemins et auprès des villages

des villages. . Vivace Vivace de 0,80 à 2m.

de 0,80 à 2m.

Floraison: Juillet- Floraison: Juillet- août.

août.

Partie utilisée:Partie utilisée: Feuilles fraîches, Feuilles fraîches,

racines et fruits.

(48)

Foeniculum dulce

Foeniculum dulce Fenouil Fenouil Besbas

Besbas



Huile essentielle, Huile essentielle, sels minéraux, sels minéraux,

vitamines A, B, C.



Antispasmodique, Antispasmodique, apéritif, digestif, apéritif, digestif,

diurétique, diurétique,

tonique.

(49)

Pétroselinum sativum Pétroselinum sativum

Persil Persil

Maâdnous Maâdnous

 Habitat et Habitat et origine:

origine:

Originaire de l’Est Originaire de l’Est

méditerranéen.

Annuelle Annuelle

 Partie utilisée Partie utilisée : :

Tige et feuilles. Tige et feuilles.

(50)

Pétroselinum sativum Pétroselinum sativum

Persil Persil

Maâdnous Maâdnous



Feuille fraîche Feuille fraîche

contient un alcaloide contient un alcaloide

volatile, taux très volatile, taux très

élevés de vitamine A élevés de vitamine A

et C.



Antianémique, Antianémique,

dépuratif, diurétique, dépuratif, diurétique,

stimulant.

(51)

Apium graveolens

Apium graveolens Céleri Céleri Krafeus

Krafeus

 Habitat et Habitat et origine:

origine:

Il dérive par Il dérive par

sélection horticole sélection horticole du Céleri sauvage du Céleri sauvage

ou Ache.

 Partie utilisée Partie utilisée : : Racines, feuilles, Racines, feuilles,

fruits.

(52)

Apium graveolens

Apium graveolens Céleri Céleri Krafeus

Krafeus



Huile essentielle, Huile essentielle, substances azotées, substances azotées,

une oléorésine, une oléorésine,

sucres, coumarine, sucres, coumarine,

vitamines B et C.



Antiasthénique, Antiasthénique, antirhumatismal, antirhumatismal,

cicatrisant, cicatrisant, diurétique.

diurétique.

(53)

Daucus sativus

Daucus sativus Carotte Carotte Khizzou

Khizzou



Habitat et origine: Habitat et origine:

La carotte est l’une La carotte est l’une des plantes

des plantes

sauvages les plus sauvages les plus

répondues en répondues en

Europe. La sous- Europe. La sous-

espèce comestible espèce comestible

aurait été aurait été

sélectionnée en Asie sélectionnée en Asie

Centrale.



Partie utiliséePartie utilisée:: Racines fraîche.Racines fraîche.

(54)

Daucus sativus

Daucus sativus Carotte Carotte Khizzou

Khizzou

Principes actifs: Principes actifs:

Carotène, vitamines B1, Carotène, vitamines B1, B2, PP, B5, B6, D, E, de B2, PP, B5, B6, D, E, de

nombreux oligo- nombreux oligo-

élements et protides.

Propriétés: Propriétés:

Adoucissante, Adoucissante, antianémique, antianémique,

antidiarrhétique, antidiarrhétique,

antiseptique, antiseptique, cicatrisante.

cicatrisante.

(55)

Anthriscus cerefolium Anthriscus cerefolium

Cerfeuil Cerfeuil

 Habitat et origine: Habitat et origine:

En Europe il est En Europe il est cultivé dans les cultivé dans les

jardins. Il ressemble jardins. Il ressemble

beaucoup au persil.

 Partie utilisée Partie utilisée : : Tiges et feuilles Tiges et feuilles

fraîches

(56)

Anthriscus cerefolium Anthriscus cerefolium

Cerfeuil Cerfeuil



Principes actifs: Principes actifs:

vitamine C, principe vitamine C, principe amère, hétéroside

amère, hétéroside flavonique.

flavonique.



Propriétés: Propriétés:

Antiasthénique, Antiasthénique,

antiseptique, antiseptique, cholérétique, cholérétique,

dépuratif, dépuratif,

diurétique, diurétique,

stimulant.

(57)

1 2 1 2

 33

44

55

66