SPÉCIALITÉS 8 DÉCEMBRE 2020

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SPÉCIALITÉS

8 DÉCEMBRE 2020

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MANDAT

• Définir le rôle des spécialités par lot.

• Optimiser les processus de gestion des SL et développer des outils de suivi.

• Améliorer les communications avec l’industrie.

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QU’EST -CE QU’UN PRODUIT DE SPÉCIALITÉ PAR LOT ?

• Complémentaire à l’offre de produits courants.

• Répond à un besoin identifié dans le plan d’assortiment ou à un besoin ponctuel.

• Nourrit le besoin de découverte de la clientèle

• Possède des caractéristiques distinctives liées à :

• la notoriété

• la qualité supérieure

• la rareté

• la saisonnalité

• l’ethnicité

• un événement ponctuel.

SL

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PORTRAIT DES SL

RA exclusif titulaires et DA SA SL RA exclusifs DA et Titulaires SA SL

84 % du nombre de sku 11 % des ventes

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ASSURER LE SUCCÈS DES SPÉCIALITÉS:

OPTIMISATIONS SUR 3 AXES

communications processus

planification

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• Mise en place d’un calendrier de travail annuel

• Assurer un suivi de l’OTB en continu :

• Planification annuelle

• Révisions trimestrielles

• Ajustements périodiques

planification

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• Intégration de la gestion des reconductions au sein des équipes GDO.

• Définition des rôles et

responsabilités des équipes et divers intervenants.

• Intégration de la donnée client dans la gestion et distribution des produits.

processus

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• Faciliter l’arrimage avec l’industrie :

• Établir un calendrier des communications

• Classification des SL selon certains critères établis

• Définir les points de contacts

• Identification de balises pour la gestion des prix

communications

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MISE EN

APPLICATION

LES CHANGEMENTS APPORTÉS

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PLANIFICATION

UN PROCESSUS OPTIMISÉ

Planification annuelle de L’OTB par

l’équipe stratégie

Revue trimestrielle de

l’OTB

Communication

l’industrie

Dépôt des offres

Sollicitation et sélection des

produits

Révision périodique de

l’OTB au besoin

Émission des intentions

d’achats commandes

Proposition de commandes Validation auprès

des équipes MeM

Mention des catégories contingentées

Émission des intentions à la première période

de la semaine en fonction des

ventes de la période précédente

La planification se fait sur une base trimestrielle, mais les intentions d’achat se font en continu

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Planification annuelle

Échéancier annuel et calendrier des tâches

Analyse des ventes et tendances

Élaboration du budget

Bâtir le plan d’assortiment global

Définir la répartition des stocks

Planification en continue

Ajustements au plan selon catégories, tendances et données

Inspire

Élaborer plan d’achat partenaire et positionnement des

commandes

Sélection des produits en SA

Priorisation des produits

Opérations

Suivi des achats et gestion de la LC, validation des capacité

entreposages

Gestion des partage de risque

Suivi des transports

Gestion des communications avec l’industrie (demandes avant

émission de la commande)

Gestion des demandes de changement de produits (après

émission de la commande) Équipe Stratégie MEM

Équipe GDO légende

SARA Appro

PROCESSUS

RÔLES ET RESPONSABILITÉS

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PROCESSUS

INTÉGRATION DE LA DONNÉE CLIENT POUR BONIFIER LA DISTRIBUTION

Produits Signature

• Intégration d’une sélection de

produits au nouvel arrivage hebdo (lettre circulaire).

• Élargissement de la distribution à l’ensemble des succursales selon potentiel de vente et profil de la clientèle.

Produits encore en inventaire

Au minimum 3 mois suivant la première publication, intégration d’une sélection de produits en écoulement au nouvel arrivage hebdo (lettre circulaire)

• Distribution dans le réseau selon le potentiel de vente et le profil client.

Vision : intégration de la donnée client dans la gestion de l’approvisionnement

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Annuellement

Au trimestre

En continu

COMMUNICATIONS INDUSTRIE

DES COMMUNICATIONS PLUS EFFICACES POUR UNE MEILLEURE PLANIFICATION

Diffusion du calendrier annuel avec les dates d’échéances et plages d’analyses

Communiquer les catégories contingentées pour la prochaine plage d’analyse

Assurer les suivis avec les partenaires

• Toute demandes avant émission de la commande sera traitée par les analystes

• Toute demande après l’émission de la commande sera traitée par le SARA

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COMMUNICATIONS INDUSTRIE

IDENTIFICATION DU TYPES DE SL SELON CERTAINS CRITÈRES

• La demande dépasse largement l’offre.

• Appartient à un fournisseur élite identifié.

• Généralement vendu en loterie

Produits élites

• La demande dépasse l’offre sur le marché québécois.

Produits en allocation

• Le cœur de l’assortiment SL.

• Répond à un besoin énoncé dans le plan d’assortiment.

• Génère de l’achalandage dans la catégorie.

• La demande n’excède pas l’offre.

• Répond à un besoin ponctuel (éditions limitées, OTO, ethnique, etc.)

Produits découvertes

• Répond à un besoin spécifique nécessitant une 2^e commande OU

• A un potentiel SA.

Produits à

commandes multiples

1 commande /an

2 commandes /an 95 % des ventes après

4 semaines (incluant

prévente SAQ.com)

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COMMUNICATIONS INDUSTRIE

RÉPARTITION DES SL SELON LE TYPE

élites

allocation

découverte commande

multiple

85% des SL n’ont

qu’une seule

commande par

année

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COMMUNICATIONS INDUSTRIE

POLITIQUE DE PRIX

SL

Maximisation des prix FOB

Stratégie de valorisation du

produit par le prix ou uniformisation

nationale

Adéquation avec les autres

marchés

Taux d’inflation du pays producteur

Objectifs de la catégorie Caractéristiques

propres au produit ou au

producteur.

Millésime Historique et performance du

produit

Demande sur le marché québécois

La prix des produits de

spécialités est revu à chaque

reconduction et une analyse

est réalisée en fonction d’un

amalgame de critères propre à

chaque produit.

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PLAN D’ACTION

À venir :

❑ Calendrier de travail et budget annuel (2021-2022)

❑ Classement des produits par 4 types de SL

Complété :

✓ Regroupement des équipes

✓ Processus de travail interne

✓ Intégration des produits

signature au nouvel arrivage

✓ Intégration de produits en

écoulement au nouvel arrivage

✓ Calendrier des communications

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MERCI !

ANNEXES

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