COURS composant la formation «ZPH - BTS Production horticole» avec Matières Générales (1ère et 2ème année)

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Edition du 9 févr. 2022 CERCA Centre privé dénseignement à distance du Groupe Ecole Supérieure dÁgricultures dÁngers

55 rue Rabelais, B.P. 748 - 49007 Angers Cedex 01

COURS

composant la formation

«ZPH - BTS Production horticole» avec Matières Générales (1ère et 2ème année)

Epreuves E1 et E2 : Expression, communication et culture socio-économique Intitulé du cours

(détail)

Code

cours Contenu du cours

Devoirs soumis à correction

METHODOLOGIE DE L'EPREUVE E2 :

S'EXPRIMER, COMMUNIQUER ET

COMPRENDRE LE MONDE - BTS MG

XEB301 Pour vous aider à suivre ces étapes et permettre à votre enseignant-tuteur de les valider au

fur et à mesure de leur élaboration, une FEUILLE DE ROUTE vous est proposée

6

ECONOMIE

GENERALE EEG307

PREAMBULE : Objectifs - Naissance et diversité des sciences sociales - LES COURANTS DE PENSEES ECONOMIQUES : Des mercantilistes aux premiers classiques - La réaction sociale - Les écoles néoclassiques - L'analyse Keynésienne - Le monétarisme et le retour du libéralisme - ETUDE DES AGENTS ECONOMIQUES - MICROECONOMIE : Objectifs - Les ménages et le travail en France - L'étude de la consommation - L'entreprise - Les marchés - LA MONNAIE : Différentes formes de monnaie - La création monétaire - Le financement de l'économie - Le Système Monétaire International (SMI) - Les monnaies alternatives - LES TRANSFORMATIONS DE L'ECONOMIE : CROISSANCE ET CRISES : La notion de croissance - Les fluctuations économiques - Les transformations récentes de l'économie - Croissance ou décroissance ? - LE ROLE DE L'ETAT : Le rôle économique et social de l'Etat - Les politiques publiques - L'ECONOMIE INTERNATIONALE : Evolution des échanges internationaux - Le fondement théorique des échanges internationaux - Les politiques commerciales des pays - Les accords entre les pays.

4

INTRODUCTION A LA

SOCIOLOGIE HSO301 Naissance et complémentarité sociologiques - DURKHEIM - WEBER : naissance de la

sociologie - Approche sociologique par des auteurs contemporains.

0

DROIT DU TRAVAIL ODT302 Les cadres de la vie juridique - Historique de la législation du travail - Le contrat de travail -

Les conflits du travail.

0

TECHNIQUE D'EXPRESSION, DE

COMMUNICATION, D'ANIMATION ET DE

DOCUMENTATION

LEX306

LA MEDIATION DOCUMENTAIRE : Le sujet de la recherche documentaire - La recherche de l'information en bibliothèque - Effectuer une recherche documentaire sur Internet - Les critères de validation de l'information - Citer ses sources - Constituer et présenter une bibliographie - LIRE ET COMPRENDRE UN TEXTE : Prendre des notes : une activité indispensable - Lire et comprendre un document : itinéraire en 7 étapes - RESUMER UN TEXTE : A quoi sert le résumé ? - La technique du résumé - REALISER UNE SYNTHESE DE DOCUMENTS : En quoi consiste la synthèse de documents ? - Méthodologie pour faire une synthèse de documents - Rédiger la synthèse d'un recueil de documents - Réaliser une note de synthèse - Prenons du recul sur l'exercice de synthèse - PRODUIRE UN TEXTE ARGUMENTATIF : Au préalable : maîtriser la thématique - Formuler une problématique d'étude - Déterminer son positionnement et construire son plan - Rechercher des arguments - Rédaction de l'argumentation - LA COMMUNICATION : Caractéristiques de la

communication interpersonnelle - La communication par le langage - La communication non verbale - La communication par l'image - Analyser une publicité - Les critères d'évaluation d'un produit de communication - LE PRODUIT DE COMMUNICATION : Présentation des documents sur la thématique proposée - ANALYSER PUIS REDIGER UN ARTICLE DE PRESSE : Savoir expliquer le vocabulaire - Savoir repérer les éléments constitutifs de l'article - S'approprier les principes de l'écriture journalistique.

2

METHODOLOGIE DE L'ÉPREUVE E1 DU

1ER GROUPE - EXPRESSION FRANÇAISE ET

CULTURE ÉCONOMIQUE - BTS

MG

XEA301 Préparation à l'épreuve E1 (méthodologie, entraînements)

0

(2)

Epreuve E3 : Langue vivante Intitulé du cours

(détail)

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ANGLAIS EN PRODUCTION

HORTICOLE LAN306

Entraînement à la compréhension et l'expression orale et notions de civilisation britannique.

Compléments de vocabulaire technique sur le thème de l'horticulture.

Méthode d'anglais avec 12 leçons : - LESSON 01 : Job Hunting

- LESSON 02 : The human cost of climate change - LESSON 03 : Describing a company's activity - LESSON 04 : The ethics of genetics - LESSON 05 : Fair trade, not aid

- LESSON 06 : UK workers happier than their US counterparts - LESSON 07 : Advertising every day, everywhere

- LESSON 08 : The European Union - LESSON 09 : Back to the country ! - LESSON 10 : Surveillance society - LESSON 11 : Life after the Presidency - LESSON 12 : questionnaire de révision

11 Epreuve E4 : Traitement de données Intitulé du cours

(détail)

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MATHÉMATIQUES

APPLIQUÉES SMT310

STATISTIQUES : Séries statistiques à une variable, ajustement linéaire, méthode des moindres carrés, étude des résidus et coefficient de détermination, ajustement non linéaire - ANALYSE : les fonctions numériques, les trois fonctions usuelles (affine, carré et hyperbolique), le logarithme népérien et l'exponentielle, les dérivées, les primitives et les intégrales - LES PROBABILITES : le dénombrement, les variables aléatoires discrètes et continues, les lois usuelles - ESTIMATIONS ET TEST D'INDEPENDANCE.

6

TRAITEMENT DE

DONNEES SMT313

1) TRAITEMENT DE DONNEES - ANALYSE - PREREQUIS

LES FONCTIONS NUMERIQUES : A la découverte d'une fonction numérique - Définitions - Représentation graphique - Variations d'une fonction - TROIS FONCTIONS USUELLES : Fonction affine - Fonction Carré - Fonction hyperbolique - LE LOGARITHME NEPERIEN ET L'EXPONENTIELLE : Le logarithme népérien - L'exponentielle - Relations entre In X et eX : Fonctions réciproques - LES INTEGRALES : Interprétation géométrique d'une intégrale - Calcul de l'intégrale à l'aide de la calculatrice - Comprendre la notation de l'intégrale - Propriétés des intégrales - ANALYSE : CE QU'IL FAUT RETENIR : Logarithme népérien et

exponentielle - Intégrale.

2) TRAITEMENT DE DONNEES - STATISTIQUES - PREREQUIS VOCABULAIRE : Série statistique - Population et échantillon - Variables et Modalités - Variables qualitatives / Variables quantitatives - Série statistique univariée ou multivariée - ORGANISATION DES DONNEES : Une variable quantitative discrète - Une variable quantitative continue - Une variable qualitative - Deux variables - REPRESENTATIONS GRAPHIQUES : Une variable quantitative discrète - Une variable quantitative continue - Une variable qualitative - Deux variables - LA MOYENNE : Moyenne sur la série brute - Moyenne avec des effectifs - Moyenne avec des fréquences ou des pourcentages - Propriétés - L'ECART TYPE : Mesurer la variabilité - Ecart type sur la série de données brutes - Ecart type avec des effectifs - Ecart type avec des fréquences - MOYENNE ET ECART TYPE AVEC VARIABLE CONTINUE : Série brute - Avec des effectifs.

3) TRAITEMENT DE DONNEES - PROBABILITES - PREREQUIS DEFINITION : Epreuves, évènement - Opérations sur les évènements - Probabilités - Probabilité conventionnelle - Indépendance de deux évènements - Probabilité de deux évènements - DENOMBREMENT : Principe - Factoriel - Combinaison - Et les autres... -

4

(3)

4) TRAITEMENT DE DONNEES : STATISTIQUES BIVARIEES - COURS I - SERIE STATISTIQUE BIVARIEE : 1. Exemple : le blé - 2. En général - II - LE NUAGE DE POINTS : 1. Construction - 2. Ajustement du nuage - 3. Nuage de points et corrélation - III - LE COEFFICIENT DE CORRELATION LINEAIRE : 1. Calcul manuel - 2. Calcul avec la calculatrice - 3. Propriété - 4. Interprétation - IV - LE COEFFICIENT DE DETERMINATION : 1. Définition - 2. Calcul - 3. Interprétation - V - AJUSTEMENT LINEAIRE : METHODE DES MOINDRES CARRES : 1. Principe des « moindres carrés » - 2. Equation de la droite - 3.

D'autres méthodes - 4. Estimation et prévisions - VI - AJUSTEMENTS NON-LINEAIRES : 1.

Procédé général - 2. Ajustement exponentiel - 3. Ajustement logarithme - 4. Ajustement puissance - 5. En résumé - 6. Avec la calculatrice - 7. Ajustement le plus pertinent - VII - ETUDE DES RESIDUS : 1. Définitions - 2. Nuage des résidus.

5) TRAITEMENT DE DONNEES : LOI DE PROBABILITE - COURS I - LOI DE PROBABILITE DISCRETE : GENERALITES : 1. Variable aléatoire discrète - 2. Loi de probabilité - 3. Représentation graphique d'une loi de probabilité - 4. Fonction de répartition - 5. Valeurs caractéristiques - 6. Propriétés des valeurs caractéristiques - 7. Exercice : Testez- vous ! - 8. Test autocorrectif n° 1 - II - LOI CONJOINTE : 1. Définition - 2. Exemple - 3.

Indépendance de deux variables - 4. Exercice : Testez-vous ! - 5. Test autocorrectif n° 2 - III - LOI BINOMIALE : 1. Epreuve de Bernoulli - 2. Définition de la loi binomiale - 3. Représentation - 4. Valeurs caractéristiques - 5. Exercice : Testez-vous ! - 6. Test autocorrectif n° 3 - IV - LOI DE PROBABILITE CONTINUE : GENERALITES : 1. Variable aléatoire continue - 2. Test autocorrectif n° 4 - V - LOI NORMALE : 1. Définition - 2. Valeurs caractéristiques - 3. La loi normale centrée réduite - 4. Relation entre la loi normale centrée réduite et une loi normale quelconque - 5. Calculs de probabilités - 6. Lecture inverse - 7. Test autocorrectif n° 5 - VI - APPROCHE D'UNE LOI BINOMIALE PAR UNE LOI NORMALE : 1. Propriété - 2. Correction de continuité - 3. Testez-vous ! - 4. Test autocorrectif n° 5 - VII - DEVOIR.

6) TRAITEMENT DE DONNEES : ECHANTILLONNAGE - COURS

I – LES DISTRIBUTIONS D'ECHANTILLONNAGE : 1. Présentation de l'échantillonnage - 2.

Distribution d'échantillonnage de moyenne - 3. Echantillonnage de pourcentages - 4. Exercice autocorrectif n° 1 - II – ESTIMATION : 1. Estimation ponctuelle - 2. Estimation par intervalle de confiance - 3. Exercice autocorrectif n° 2 - III – TEST D’INDEPENDANCE DU KHI-DEUX :

#935;2 : 1. Présentation du test du khi-deux - 2. Exemple - 3. Zone d'acceptation de H0 et la p-value - 4. Exercice autocorrectif n° 3 - IV - DEVOIR N° 1 - V - DEVOIR N° 2 - VI DEVOIR N°

3- VII - DEVOIR N°4

Epreuve E5 : L'entreprise horticole dans sa filière Intitulé du cours

(détail) Code

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Devoirs soumis à correction

LES BASES DE LA

GESTION GGT701

PREFO1 : APPROCHE DE L'ENTREPRISE : Caractéristiques des partenaires de la vie économique - Approche du fonctionnement d'une entreprise de production de biens, de services - Investir ou non dans des équipements - PREFO 2 : DECOUVERTE DU FONCTIONNEMENT COMPTABLE : L'enregistrement des flux - A la découverte des documents comptables - PREFO 3 : COMPRENDRE LES DOCUMENTS COMPTABLES : Savoir évaluer les valeurs - Décortiquer le Compte de résultat - Décortiquer le Bilan comptable - PREFO 4 : LES OUTILS D'ANALYSE DES DOCUMENTS COMPTABLES : Analyse du Compte de résultat à l'aide des S.I.G - Analyse du Bilan comptable - PREFO 5 : APPROCHE DE LA RENTABILITE D'UNE ACTIVITE : La composition du "portefeuille d'activités" - Prix de vente, chiffre d'affaires, HT et TTC - Les différentes charges - Les coûts - Marges - Analyse de la rentabilité d'une activité ou d'un produit - PREFO 6 : DES OUTILS D'AIDE A LA DECISION : Les décisions - Remplacer une activité par une autre - Estimer les gains futurs - Rechercher le Seuil de rentabilité d'une activité - Estimer le délai de retour d'une activité - PREFO 7 : PREVOIR LA TRESORERIE ET LE FINANCEMENT : Prévoir un financement - Gérer sa trésorerie.

0

PILOTAGE DE L'ENTREPRISE

HORTICOLE

GSH303

ANALYSE FONCTIONNELLE DE L'ENTREPRISE HORTICOLE : Les principales caractéristiques de l'entreprise horticole - Exercice : Test autocorrectif n°1 : Choix du statut juridique - Généralités sur le fonctionnement de l'entreprise horticole - Identifier les grandes fonctions dans l'entreprise horticole - L'entreprise horticole dans son environnement - Fiche d'identité et tableau de bord - Test autocorrectif n°2 - Devoir n°1 - CONNAITRE ET ANALYSER LES DOCUMENTS COMPTABLES : Les principaux documents de gestion - Test autocorrectif n°2 : Connaissance du bilan, du compte de résultat et de l'amortissement - Devoir n°2 - Réaliser un diagnostic financier à partir du bilan comptable - Diagnostic technico-économique - Test autocorrectif n°3 - Devoir n°3 - ETUDE DE RENTABILITE D'UNE ACTIVITE : Quels sont les objectifs recherchés par les entreprises horticoles ? - Analyse des charges - Les méthodes d'analyse de la rentabilité d'une activité - Prendre en compte les éléments "non chiffrables" et s'appuyer sur les pratiques contractuelles - Test autocorrectif n°4 - Devoir n°4 - Solution des exercices.

3

METHODOLOGIE DE L'EPREUVE E5 :

ETUDE D'UNE FILIERE TERRITORIALISEE -

BTS PH

XEE302 Cadre réglementaire de l'épreuve E5 pour les candidats hors CCF - Qu'est-ce qu'une étude de filière? Elaborer le dossier de filière - Présenter son dossier à l'oral - Aborder le

questionnement qui suit votre présentation

1

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55 rue Rabelais, B.P. 748 - 49007 Angers Cedex 01 MARCHÉS, FILIÈRES

ET TERRITOIRES DE L'HORTICULTURE

FRANÇAISE

EFH303

Caratéristiques des filières de production horticole - La demande de produits horticoles - L'offre des produits horticoles : ornementaux et vivriers - Les acteurs de la production horticole - L'encadrement de la production ornementale et vivrière - De la qualité des produits à la durabilité des modes de production.

1

PREPARATION DES PRODUITS HORTICOLES À LA

MISE EN MARCHE

EFH304

VENDRE UN PRODUIT DE QUALITE : Qu'est-ce que la qualité ? - Transmettre les exigences de qualité - La normalisation de la qualité - Certification de la qualité - La qualité peut être réglementée - La traçabilité, mot d'ordre du suivi de la qualité - RECOLTER LES PRODUITS HORTICOLES POUR LEUR MISE EN MARCHE : Apprécier le stade de récolte et la maturité - Organiser la récolte - OPERATIONS POST-RECOLTE DE PREPARATION DES PRODUITS HORTICOLES A LEUR MISE EN MARCHE : Les opérations liées à la préparation physique des produits - Le conditionnement des produits horticoles - LES ASPECTS LOGISTIQUES DE LA MISE EN MARCHE DES PRODUITS HORTICOLES : la mobilisation des produits horticoles - La conservation et le stockage des produits horticoles - Les risques dans les opérations logistiques de mise en marché - LES ASPECTS ECONOMIQUES RELATIFS A LA MISE EN MARCHE DES VEGETAUX HORTICOLES : La formation du coût de commercialisation - L'enregistrement des données technico-économiques - intérêts de l'enregistrement des données technico-économiques.

1

PILOTAGE DE L'ENTREPRISE

HORTICOLE GSH304

RAISONNER UNE DECISION EN ENTREPRIE HORTICOLE : Les différents types de décisions prises dans une entreprise horticole - Démarche pour raisonner une décision - Test autocorrectif n°1 - LES OUTILS PREVISIONNELS D'AIDE A LA PRISE DE DECISION : Le budget prévisionnel d'une activité - Le budget partiel - La comparaison des marges respectives de plusieurs activités - La matrice de gains - Le seuil de rentabilité - Le délai de retour - Test autocorrectif n°2 : outil d'aide à la décision - FINANCER UN PROJET : Les moyens de financement d'un projet - Le budget de trésorerie prévisionnel - Test autocorrectif n°3 - DEVOIR DE VALIDATION DE LA 4EME ETAPE - 5EME ETAPE : EVALUER, PREVENIR ET PRENDRE EN COMPTE LES RISQUES : Les risques commerciaux - Les risques en production - Les risques financiers - Les risques humains.

1 Epreuve E6 : Epreuve professionnelle Intitulé du cours

(détail)

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LE SOL EN PRODUCTION HORTICOLE DE

PLEINE TERRE

AAG310

ORIGINE ET CONSTRUCTION DU SOL : Qu'appelle t-on sol ? - Origine et formation du sol - Les constituants du sol - FONCTIONS ET CARACTERISTIQUES DU SOL AGRICOLE : Notion d'agrosystème - Les quatre fonctions du sol agricole - Fonctions d'ancrage et d'oxygénation, de réserve hydrique, de nutrition minérale - ESTIMATION DES POTENTIALITES D'UNE PARCELLE : Les observations de surface - Le profil cultural - L'analyse de la terre.

2

LE CLIMAT EN PRODUCTION

HORTICOLE AAG312

NOTION DE CLIMATOLOGIE : Définitions - Bases physiques de la climatologie - Les types de climats - Les paramètres (ou éléments) climatiques et leurs mesures - Agrométrologie : la météorologie au service de l'agriculture - BIOCLIMATOLOGIE OU INFLUENCE DES PRINCIPAUX ELEMENTS CLIMATIQUES SUR LE DEVELOPPEMENT DES VEGETAUX : Approche générale du fonctionnement de la plante - Influence des grands paramètres climatiques - Interactions plante-climat dans les conditions climatiques de plein air - Interactions plante-climat sous abri.

2

APPROCHE DES

AGROSYSTÈMES AAG703

AGROSYSTEME ET ECOSYSTEME : Définitions et illustrations - Agroécosystèmes - LES COMPOSANTS DU BIOTOPE : Le climat - Le sol - Le pH du sol - Les éléments minéraux du sol - LES COMPOSANTS DE LA BIOCENOSE : Quelques repères de classification - Le règne animal - Le règne végétal et les algues - Les champignons - Les bactéries, virus et autres organismes - ROLE DES FACTEURS ABIOTIQUES POUR LES ETRES VIVANTS : Rôle et influence des facteurs climatiques - Rôle et influence des facteurs édaphiques - Influence de tous les facteurs conjoints - L'adaptation aux conditions de milieu - LES RELATIONS AU SEIN DU BIOTOPE ET DE LA BIOCENOSE : Les relations alimentaires - Les relations favorables entre les organismes vivants dans leur habitat - Relations entre biotope et biocénose - Synthèse sur le fonctionnement d'un écosystème - UTILISER CES CONNAISSANCES POUR GERER UN AGROSYSTEME : Connaître les effets de la biodiversité présente sur l'agrosystème - Connaître les préférences de milieu - DEVOIR

0

PROTECTION CLIMATIQUE EN

CULTURE HORTICOLE DE

PLEIN AIR

ATH308

Conditions de la culture en plein air - Protection contre le soleil excessif, contre les vents forts, contre la grêle, contre les gelées.

1

GESTION DU CLIMAT SOUS ABRI

HORTICOLE ATH309

Les abris horticoles - Gestion de la température - Gestion de l'humidité - Gestion de la lumière

- Enrichissement en CO2 - Pilotage du climat sous abri.

1

MULTIPLICATION DES VÉGÉTAUX

HORTICOLES

ATH310

MULTIPLICATION SEXUEE : Notion de biologie - Cultiver les porte-graines - Assurer la fécondation - Récolter et conserver ses semences - MULTIPLICATION VEGETATIVE : Notion de biologie - Multiplier par bouturage, par marcottage, par greffage, par division de souches, par stolonnage - Multiplier les plantes bulbeuses - Les applications de la culture in vitro - la sélection sanitaire et la certification des plants - CHOISIR SA MATIERE PREMIERE VEGETALE : Raisonnement sur le coût de revient, sur les contraintes techniques.

1

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55 rue Rabelais, B.P. 748 - 49007 Angers Cedex 01 STRATEGIES DE

PROTECTION SANITAIRE DES

CULTURES HORTICOLES

ATH314

Stratégies de prévention - Principes de la protection biologique - Protection chimique contre les adventices et ennemis des cultures - Choisir une stratégie de protection - Aspects

réglementaires de la protection des cultures - Matériels de traitement phytosanitaire.

2

AGROSYSTEMES ET PROCESSUS DE

PRODUCTION HORTICOLE

ASH302

DU MILIEU NATUREL A L'AGROSYSTEME HORTICOLE : Relation entre le milieu naturel et le milieu cultivé - Actions menées par le producteur sur les éléments naturels - ETUDIER UN AGROSYSTEME HORTICOLE : Distinguer les différents agrosystèmes - Identifier les composantes d'un agrosystème horticole - Analyser les conséquences des interactions entre les différentes composantes - Intervenir sur les composantes d'un agrosystème pour en garantir le rendement - Comprendre la pertinence d'un agrosystème - LE SYSTEME DE PRODUCTION HORTICOLE : Comprendre la notion de système de production - Classification des systèmes de production - Choisir et faire évoluer un système de production - LE PROCESSUS DE PRODUCTION HORTICOLE : Comprendre la notion de processus de production - Plusieurs processus de production dans une même entreprise - LA PLANIFICATION DE LA PRODUCTION : Sur quoi porte la planification de la production ? - Les outils de planification de la production - LE SYSTEME DE CULTURE : Comprendre le système de culture - Classification des systèmes de culture - Etudier un système de culture - Choisir un système de culture - LA CONDUITE D'UNE CULTURE PAR SON ITINERAIRE TECHNIQUE : La conduite d'une culture - L'itinéraire technique ou fiche de culture - DEVOIR -

1

MISE EN PLACE DES CULTURES HORTICOLES DE

PLEINE TERRE

ATH311

LE TRAVAIL MECANIQUE DU SOL : Objectifs généraux du travail mécanique du sol - Les façons culturales profondes, intermédiaires, simplifiées, sur petites parcelles - Actions sur la présence de l'eau dans le sol - Synthèse du travail mécanique du sol - Evolution des techniques de travail du sol - Quelques précisions sur les outils - LES DIFFERENTS AMENDEMENTS : Le chaulage - les amendements organiques/humides - Exemples de matériels d'épandage des amendements - Notions de réglage des épandeurs - LA MAITRISE DE L'EXCES DE L'EAU DANS LE SOL : Conséquences d'un excès d'eau dans le sol - Origine des excès d'eau - Lutter contre l'excès d'eau - L'ASSAINISSEMENT DES SURFACES DE PLEINE TERRE : Le desherbage - La désinfection des surfaces de pleine terre - LE SEMIS DE PLEINE TERRE : Préparation - Les techniques - Les différents type de semoirs - LA PLANTATION EN PLEINE TERRE : Les différents types de végétaux prêts à planter - Les planteuses - Les compléments de la plantation - PRINCIPES DE L'ENERGIE HYDRAULIQUE ET PNEUMATIQUE DANS LES MATERIELS DE MISE EN PLACE DES CULTURES HORTICOLES : Principes de transmission hydraulique - L'utilisation de l'énergie pneumatique dans les équipements horticoles.

1

DIAGNOSTIC SANITAIRE DES

ATH313

LES MALADIES, LES ENNEMIS ET AUXILIAIRES DES CULTURES HORTICOLES : Les maladies physiologiques - La concurrence d'adventices - La contamination par mico- organismes phyto-pathogènes - Les attaques de ravageurs animaux - Les organismes auxiliaires - IDENTIFIER LES SYMPTOMES DES PROBLEMES SANITAIRES DES CULTURES HORTICOLES : La symptomatologie - Approche des symptômes des différents problèmes rencontrés - LA DEMARCHE DE DIAGNOSTIC SANITAIRE D'UNE CULTURE HORTICOLE : Le diagnostic sanitaire d'une culture horticole - Les étapes du diagnostic sanitaire - Quand effectuer un diagnostic sanitaire ?

1

LE VEGETAL

HORTICOLE VBT303 Description des plantes à fleurs - Articulation de la classification botanique - Démarche

d'identification d'une plante à fleurs.

1

BIOLOGIE

VEGETALE VBV305

EDIFICATION DE LA PLANTE : Structure, organisation interne et édification des racines et de la tige feuillée - Croissance en épaisseur des tiges et racines, structure anatomique secondaire - Division cellulaire ou mitose, allongement cellulaire et bases biologiques de la multiplication végétative - ACTION DES FACTEURS EXTERNES ET INTERNES SUR LA CROISSANCE ET LE DEVELOPPEMENT : Action des facteurs externes et des facteurs internes : les régulateurs de croissance - Mécanismes biologiques liés au contrôle de la croissance et du développement - Reproduction sexuée des végétaux en horticulture - Mode de vie des plantes à fleurs - NUTRITION DE LA PLANTE : Photosynthèse - Assimilats et respiration -Nutrition minérale et azotée - La plante et l'eau.

4

CONNAISSANCES DES VEGETAUX

D'ORNEMENT

ACV313

PARTIE I : OBSERVER, NOMMER, DECRIRE ET CLASSER : Outils et démarches en reconnaissance des végétaux - Nommer, décrire et classer les végétaux - PARTIE II : IDENTIFIER : Les arbres feuillus - Les conifères - Les arbustes persistants - Les arbustes de terre de bruyère - Les arbustes caducs à floraison printanière - Les arbustes caducs à floraison estivale - Les plantes grimpantes - Les bambous - PARTIE III : UTILISER : Rôle des végétaux dans les espaces verts - Influence des caractéristiques du milieu - Choix liés aux caractéristiques des végétaux - Classification des plantes ligneuses par utilisation - Classification des plantes herbacées par utilisation.

5

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55 rue Rabelais, B.P. 748 - 49007 Angers Cedex 01 CONNAISSANCE

DES ESPECES DE FLORICULTURE

ACV314

VERS UNE CONNAISSANCE DES PLANTES DE FLORICULTURE : Utilisation du cours - Organisation de votre travail - S'appuyer sur les professionnels - Amateur ou futur professionnel - Que faut-il connaître ? - Partager le même langage - Comprendre la classification horticole - S'ouvrir au latin et au grec - LES PLANTES EN POT : Les plantes vertes - Les potées fleuries - Les modes de multiplication des plantes en pot - Les exigences climatiques et agrosystèmes des plantes en pot - Les substrats utilisés pour les plantes en pot - Gestion des besoins nutritifs des plantes en pot - Les opérations culturales courantes sur les plantes en pot - Programmation de la floraison des plantes en pot photopériodiques - Commercialisation des plantes en pot - Synthèse sur les plantes en pot - LES PLANTES A MASSIF ET A BALCON : Les annuelles - Les bisannuelles - Les plantes molles - Les modes de multiplication des plantes à massif - Les systèmes de culture des plantes à massif - Conduite culturale des plantes à massif - Commercialisation des plantes à massif - LES PLANTES BULBEUSES : Définition - Les différents types d'organes souterrains - Les principales familles de plantes bulbeuses - Gamme commerciale - Multiplication des bulbeuses - Récolte et calibrage des bulbes - Commercialisation des bulbes - LES FLEURS ET FEUILLAGES COUPES : Diversité des cultures en fleurs et feuillages coupés - Phase post- culturale et qualité - Commercialisation des fleurs coupées.

1

RECONNAISSANCE ET CONNAISSANCE

DES ESPECES LEGUMIERES

ACV309

Méthodologie de reconnaissance des graines jeunes, plants et plantes de légumes racines, légumes feuilles, légumes fruits. Critères morphologiques, esthétiques, organoleptiques et commerciaux. Exigences édaphiques et climatiques. Sensibilité aux ravageurs et maladies -

Evolution de la gamme maraîchère.

1

CONNAISSANCE DES ESPECES

FRUITIERES

ACV312

CONNAISSANCES GENERALES DES ESPECES FRUITIERES - Méthodologie générale des fiches descriptives pour une espèce fruitière : Composition de la fiche descriptive, Classification, Appareil reproducteur, Types de fructification, Origine, Biologie, Porte-greffes et variétés, Aspects économiques - RECONNAISSANCE DES ESPECES FRUITIERES : Fruits à pépins (poire, pomme, raisin, kiwi) - Fruits à noyau (abricot, cerise, olive, pêche, prune) - Fruits à coque ligneuse (châtaigne, noisette, noix) - Petits fruits rouges (cassis, framboise, groseille).

1

CONDUITE DES PROCESSUS DE PRODUCTIONS DE

PEPINIERE DE PLEINE TERRE ET

HORS SOL

PPH311

Les contraintes influencent les choix de production - La pépinière de pleine terre - La pépinière hors sol - La formation du végétal, sa protection et sa préparation à la vente - Les résultats technico-économiques.

1

CONDUITE DE PRODUCTION FRUITIERE : APPROCHE PAR

ESPECE

PPH316

FRUITS A PEPINS : Poire, Pomme, Kiwi, Raisin - FRUITS A NOYAU : Abricot - Cerise - Olive - Pêche - Prune - FRUITS A COQUE LIGNEUSE : Châtaigne - Noisette - Noix - PETITS FRUITS : Cassis - Framboise - Groseille - THEMES ABORDES POUR CES FRUITS : Système de conduite - Besoins et nutrition - Problème sanitaires non parasitaires - Principaux problèmes parasitaires - Récolte - conditionnement - Conservation

1

CONDUITE DE PRODUCTION FRUITIERE :

APPROCHE GLOBALE

PPH315

I- MISE EN PLACE D'UN VERGER : 1) Choix d'espèces et de variétés - 2) Choix du lieu de production - 3) Préparation de la parcelle à la plantation - 4) Les différents types de vergers - 5) Aménagement du verger - 6) Protection climatique du verger - 7) Plantation du verger - 8) Formation des arbres - II- CONDUITE D'UN VERGER : 1) - Conduite de l'arbre - 2) Gestion de l'enherbement - 3) Nutrition hydrique - 4) Fertilisation du verger - 5) Amendement calcique - 6) - Protection phytosanitaire - III - DE LA RECOLTE A LA COMMERCIALISATION : 1) Récolte - 2) Conditionnement - 3) Conservation - 4) Commercialisation - IV- HYPOTHESE DE DEVELOPPEMENT DE L'ARBORICULTURE : 1) Contexte actuel - 2) Perspectives d'évolution des vergers

0

CONDUITE DE PRODUCTION DE

LÉGUMES

PPH317

DES SYSTEMES DE PRODUCTION EN CONSTANTE EVOLUTION : Progression de la production biologique - De la notion de système de production à celle de système de culture - Des concepts émergeants - COMPOSANTES TECHNIQUES DU PROCESSUS DE PRODUCTION : CONNAISSANCE ET MISE EN OEUVRE : Matériel végétal : semences ou jeunes plants - Préparation du support de culture - Mise en place de la culture - Conduite de la culture - Récolte, conditionnement et conservation - Résultats économiques et durabilité - OBJECTIFS ET PLANIFICATION DU PROCESSUS DE PRODUCTION : Produire quoi -

Produire comment ? - La planification.

ITINERAIRES TECHNIQUES : POIREAU - CONCOMBRE - CAROTTE - TOMATE - LAITUE - PROCESSUS DE PRODUCTION : Objectifs de production - Choix variétal - Obtention du plant - Mise en culture - Conduite morpho-physiologique - Maîtrise irrigation et fertilisation - Maîtrise climatique - Maîtrise sanitaire - Récolte, commercialisation.

0

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55 rue Rabelais, B.P. 748 - 49007 Angers Cedex 01 CONDUITE DE

PRODUCTIONS

FLORALES PPH318

COURS :

LES SYSTEMES DE PRODUTION ET DE CULTURE RENCONTRES EN PRODUCTIONS FLORALES : Qu'est-ce qu'un système de production ? - Les systèmes de production rencontrés en floriculture - CONNAISSANCE DES TECHNIQUES DE PRODUCTION ET DES CONDUITES DE CULTURE : Multiplication : phase initiale de la production - Maîtrise du développement végétatif - Maîtrise de la floraison - Maîtrise de la conservation et du conditionnement - RAISONNEMENT DU CHOIX DES CULTURES : Eléments de choix pour la réalisation d'une culture - Planification des surfaces.

ITINERAIRES TECHNIQUES :

HORTENSIA - CHRYSANTHEME - POINSETTIA - LYS - PLANTE A MASSIF : Objectifs de production - Choix variétal - Obtention du plant - Mise en culture - Conduite morpho- physiologique - Maîtrise irrigation et fertilisation - Maîtrise climatique - Maîtrise sanitaire - Commercialisation - Marché - Galerie de photos.

ETUDE DE CAS - KALANCHOE

2

MÉTHODOLOGIE DE L'ÉPREUVE E6 :

EPREUVE PROFESSIONNELLE

- BTS PH

XEF301 Présentation de l'épreuve E6. - Préparation à l'épreuve de reconnaissance + devoir n°1.

Méthodologie de préparation à l'épreuve de diagnostic cultural + devoir n°2.

3

LES SUPPORTS DE CULTURE EN PRODUCTION HORTICOLE HORS

SOL

AAG311 Particularités de la culture hors-sol - La culture sur substrat - La culture sans substrat

(hydroculture).

1

IMPACTS DES ACTIVITES HORTICOLES

ASH303

IMPACTS SUR LE MILIEU NATUREL : L'horticulture doit respecter les principes de l'agriculture durable - Impacts des pratiques sur le paysage - Impacts des pratiques sur le milieu pédologique - Impacts sur le milieu hydrologique - Impacts sur le milieu atmosphérique - IMPACTS SUR LA SANTE HUMAINE : Impacts liés à l'utilisation de produits chimiques - Impacts liés aux accidents du travail - VERS UNE HORTICULTURE PLUS RESPECTUEUSE DE L'ENVIRONNEMENT ET DE LA SANTE HUMAINE - DEVOIR.

1

MISE EN PLACE DES CULTURES HORTICOLES HORS

SOL

ATH312

QUEL CONTENANT CHOIR ? : Les contenants rigides et souples - QUEL SUBSTRAT CHOISIR ? : Quels composants privilégier ? - Les caractéristiques techniques du substrat retenu - Quelques exemples de mélanges horticoles - LA PREPARATION DES SURFACES HORS -SOL : Le dispositif de la culture hors sol - Les dispositifs de la culture rehaussée - LES TECHNIQUES DE SEMIS HORS -SOL : Le semis manuel - Les semis mécanisés - LES TECHNIQUES DE REPIQUAGE : Le repiquage manuel, mécanisé, Le repiquage et rempotage semi-mécanisé - INCIDENCES DE LA MECANISATION DES OPERATIONS DE MISE EN PLACE : Atouts/contraintes et conditions techniques de réussite de la mécanisation - incidences économiques de l'alternative manuelle / mécanisation dans les opérations de mise en place.

1

IRRIGATION EN PLEINE TERRE ET

HORS SOL DES CULTURES HORTICOLES

ATH315

LES COMPOSANTES D'UN RESEAU D'IRRIGATION : Techniques et matériels de pompage, de filtration, de transport, de l'eau aux cultures. - CHOIX ET CONCEPTION D'UN RESEAU D'IRRIGATION : Bases technologiques de la mécanique des fluides appliquées aux réseaux d'irrigation - Principes et étapes de conception d'un réseau d'irrigation. - LE PILOTAGE DE L'IRRIGATION : Les besoins en eau d'une culture - Les besoins en irrigation d'une culture - Les différentes méthodes de conduite de l'irrigation.

1

FERTILISATION EN PLEINE TERRE ET HORS SOL DES

ATH316 Les lois de la fertilisation - Connaissance des engrais - Conduite de la fertilisation en pleine

terre - Fertilisation des substrats à CEC - Fertilisation des substrats sans CEC.

2

BIOLOGIE

VEGETALE 2 VBV304 AMELIORATION DES PLANTES : information génétique, transmission des caractères héréditaires, les étapes de l'amélioration des plantes, les méthodes de création variétale et de

sélection.

1

OUTILS MATHÉMATIQUES ET

INTERPRETATION DES RÉSULTATS EXPÉRIMENTAUX

SMT312

RAPPEL : Notations - Distributions d'échantillonnage - A PARTIR D'UN EXEMPLE : 1ère étape : hypothèses - Exercices : identifier les hypothèses - 2ème étape : élaborer un test - Exercice : résultat de l'expérience - 3ème étape - Risque de 1ère espèce - Exercice : calcul de probabilité - Risque de 1ère espèce - Exercice : modifier une règle de décision - Risque de seconde espèce - Exercice : calcul de probabilité - Risque de seconde espèce - BILAN DE L'ACTIVITE PRECEDENTE : COMPREHENSION DES RISQUES / Exercice : identifier les situations - Exercices : définir un risque - GENERALITES SUR UN TEST : procédure générale - test bilatéral ou unilatéral - reconnaître un test bilatéral ou unilatéral - LES TESTS DE CONFORMITE : Le test de conformité d'une proportion - Le test de conformité d'une moyenne - LES TESTS DE COMPARAISON : Le test de comparaison de deux proportions, de deux moyennes, de deux variances - EXERCICES : Risques - Fraises - Lecture de table - Déterminer une valeur seuil et conclure - Synthèse du cours - Quel test réaliser ? - Réaliser des tests.

1

(8)

55 rue Rabelais, B.P. 748 - 49007 Angers Cedex 01 L'EXPERIMENTATION

EN PRODUCTION HORTICOLE

SMX305

A LA DECOUVERTE DE L'EXPERIMENTATION EN PRODUCTION HORTICOLE : Découverte de l'expérimentation au travers d'exemples - Utilité des programmes de recherche - Approche de l'organisation d'une expérimentation - tentative de définitions autour de l'expérimentation - LA DEMARCHE D'EXPERIMENTATION : En amont de l'expérimentation - Les choix d'organisation d'une expérimentation - TRAITEMENT ET ANALYSE DES INFORMATIONS OBTENUES PAR L'EXPERIMENTATION : Prise en compte des données issues de l'expérimentation - Le traitement statistique des résultats - Les tests statistiques effectués sur les variables - L'interprétation des résultats fournis par les tests statistiques - L'interprétation agronomique d'une expérimentation - COMMUNIQUER SUR LES EXPERIMENTATIONS MENEES : Le protocole d'expérimentation - La valorisation écrite ou orale des résultats - LES ACTEURS DE L'EXPERIMENTATION : Les principaux acteurs de la recherche et production horticole - le métier de technicien d'expérimentation.

1

CONDUITE D'EQUIPES ET ORGANISATION DU

TRAVAIL

GGE301

La compétitivité de mon entreprise : un problème sans cesse d'actualité - Le constat : un environnement turbulent pour l'horticulture - L'entreprise horticole de production face à ses enjeux - Prévoir et organiser les moyens nécessaires à la mise en oeuvre du plan de production en intégrant l'ensemble des contraintes : la gestion de la production, planification, lancement et contrôle - Gérer la mise en oeuvre et le suivi de chantier dans le respect de la réglementation et de la sécurité : analyser le fonctionnement d'un chantier et le conduire, le contrôle de la réalisation du chantier et l'analyse, la sécurité au travail - Animer, motiver et accompagner des équipes au travail : les théories et pratiques sur l'organisation au travail, gestion des compétences, manager son équipe.

3 Epreuve E7 : Epreuve intégrative à caractère technique, scientifique et professionnel Intitulé du cours

(détail)

Code

cours Contenu du cours Devoirs

soumis à correction

METHODOLOGIE DE L'ÉPREUVE E7.1 : LE

DOSSIER TECHNIQUE - BTS

PH (1/2)

XEG301

L'EPREUVE E7-1 DANS LE REFERENTIEL DU BTSA PH : Extrait de la Note de Service du 28/09/10 sur les modalités d'évaluation du BTSA PH - L'évaluation de l'épreuve E7-1 en 2 étapes - MODALITES DE SUIVI PROPOSEES EN EAD : Les étapes méthodologiques - Le suivi de la rédaction du dossier technique - L'échéancier proposé pour l'élaboration du dossier technique - L'envoi du dossier technique à la correction - 1ERE ETAPE : ELABORATION DU DIAGNOSTIC GLOBAL DE L'ENTREPRISE DE STAGE ET PROBLEMATISATION : L'approche globale - Formuler une problématique qui émerge de l'approche globale.

0

METHODOLOGIE DE L'EPREUVE E7-2 :

SITUATION PROFESSIONNELLE

- BTS PH (1/2)

XEH301

L'EPREUVE E7-2 DANS L'EXAMEN DU BTSA PRODUCTION HORTICOLE : Le module M11 du BTSA Production Horticole - Qu'est-ce que l'épreuve E7-2 ? - Les notions de "Situations Professionnelles Significatives" (SPS) et "Vécues" (SPV) - 1ERE ETAPE : DES COMPETENCES POUR SON PROJET PROFESSIONNEL : Construire ses compétences - Elaborer son projet personnel et professionnel - Devoir de validation de la 1ère étape - 2EME ETAPE : CONSTRUIRE SON PORTFOLIO DE COMPETENCES PROFESSIONNELLES : Qu'est-ce qu'un portfolio de compétences ? - Utilité de votre portfolio de compétences.

1

METHODOLOGIE DE L'EPREUVE E7-1 : LE

DOSSIER TECHNIQUE - BTS

PH (2/2)

XEG302

DEVOIR DE VALIDATION DE LA 1ère ETAPE - 2ème ETAPE : RAISONNER LES SOLUTIONS A LA PROBLEMATIQUE : Partir des causes de la situation à améliorer - Raisonner les solutions à l'échelle du système - Le choix de la solution - Vérifier au préalable la comptabilité de vos solutions avec le contexte - Argumenter vos solutions sur différents points - Préparer une décision d'investissement - Présentation du devoir de fin de 2ème étape - DEVOIR DE VALIDATION DE LA 2ème ETAPE : Questionnement pour la démarche d'apport de solutions - Construire le squelette argumentatif - 3ème ETAPE : ELABORATION DU DOSSIER TECHNIQUE : Consignes pour la rédaction du dossier technique - Consignes générales de présentation - Conseils de typographie - DEVOIR DE VALIDATION DE LA 3ème ETAPE - 4ème ETAPE : PREPARER LA SOUTENANCE ORALE : Les attentes du référentiel sur le contenu de l'oral - L'élaboration de documents visuels - Les entrainements à la soutenance - DEVOIR DE VALIDATION DE LA 4ème ETAPE : Préparer la structure de l'oral - Préparer les contenus des diapos - S'exercer à l'oral - Préparer une impression de l'oral.

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MÉTHODOLOGIE DE L'ÉPREUVE E7-2 :

SITUATION PROFESSIONNELLE

- BTS PH (2/2)

XEH302

DEVOIR DE VALIDATION DE LA 2ème ETAPE - 3ème ETAPE : CONSTITUER VOS SITUATIONS PROFESSIONNELLES VECUES : Synthétiser, à partir de votre portfolio, l'ensemble des compétences acquises - Prendre en compte vos acquis antérieurs - Evaluer votre niveau d'autonomie dans les activités réalisées - Faire le lien entre les activités réalisées et le projet professionnel - Choisir les SPV à présenter et débuter leur rédaction - DEVOIR DE VALIDATION DE LA 3ème ETAPE - 4ème ETAPE : PREPARER LA SOUTENANCE ORALE DE SES SPV : Proposition de plan pour la présentation orale - Appuyer sa présentation orale par des supports de communication - S'entraîner à la prestation orale - DEVOIR DE VALIDATION DE LA 4ème ETAPE.

3

(9)

La formation agriculture biologique (FAB)

• Forum d’échange spécifique

• 4-5 devoirs proposés (analyse du contexte d’une ferme AB, filière pour une production AB , Itinéraire technique pour une production, analyse d’un système de production,…)

Thèmes abordés :

Le contexte et les acteurs

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La durabilité en agriculture : place de l’agriculture biologique

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Les grands principes du mode de production en agriculture biologique

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Historique et acteurs

La production

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La réglementation, la certification

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L’installation, la conversion, les aides aux producteurs

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Règlementation et principes pour le maintien et amélioration de la fertilité des sols

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Polyculture élevage (productions végétales : rotations, grandes cultures, productions animales)

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