présentation du projet

(1)

PJ 7 : Note non technique de

présentation du projet

(2)

Table des matières

PJ 7 : Note non technique de présentation du projet...255

1 Présentation du demandeur...257

1.1 Renseignements administratifs...257

1.2 Historique...257

2 L’emplacement...258

2.1 Situation géographique...258

2.2 Références cadastrales...259

2.3 Rayon d’affichage...260

2.4 Dixième du rayon d’affichage...260

2.5 Zonages auxquels appartient le site...260

3 Les aménagements...261

3.1 Bâtiments et ouvrages...261

3.2 Accès et voiries...261

3.3 Espaces verts et abords...262

3.4 Surfaces aménagées...262

4 L’activité...263

4.1 Présentation...263

4.2 Volume de l’activité...264

5 Les moyens humains...264

5.1 Effectifs...264

5.2 Horaires de travail...265

6 Motivations du projet...265

7 Classement de l’activité...266

7.1 Nomenclature des installations classées...266

7.2 Nomenclature « Eau »...266

(3)

1 PRÉSENTATION DU DEMANDEUR 1.1 Renseignements administratifs

Raison sociale ÉLEVAGE DAMANY

Forme juridique Groupement Agricole d’Exploitation en Commun

Dirigeants Monsieur Claude DAMANY

Monsieur Anthony DAMANY

SIRET 377 497 045 000 15

Code NAF 0146Z Elevage porcins

Adresse Porz-Ru, 22450 LANGOAT

Contact : 06.17.48.71.22

Situation ICPE Arrêté du 03 mars 2020 autorisant L’ELEVAGE

DAMANY à exploiter un élevage porcin (6058 équivalents animaux) au lieu-dit « Porz-Ru » à LANGOAT.

Arrêté N° 2003/7064 LS du 19 avril 2013 autorisant la SCEA Convenant le Roux, repris par L’ELEVAGE DAMANY, à exploiter un élevage porcin (1098équivalents animaux) au lieu-dit « Convenant le Roux » à LANGOAT.

Annexe 1 : Extrait K-Bis

1.2 Historique

1970 M. DAMANY Emile (Père de Claude) démarre l’élevage de porcs avec un atelier de 40 truies naisseur-engraisseur

1975 M. DAMANY Emile exploite un atelier de 100 truies naisseur-engraisseur

1986 M. DAMANY Emile développe son atelier après autorisation d’exploiter obtenu le 05 juin 1986. Il passe à 160 truies naisseur-engraisseur partiel avec 954 places d’engraissement, soit une autorisation pour 1160 porcs de + de 30 kg.

1987 Installation de M. DAMANY Claude, il travaille avec la partie naissage de l’atelier existant de son père.

1989 Demande d’autorisation d’exploiter de M. DAMANY Claude pour 164 truies et 600 places d’engraissement pour permettre l’engraissement des porcelets qui ne peuvent l’être par M.

DAMANY Emile

(4)

1990 L’autorisation d’exploiter de 1989 est obtenue le 02 août 1990, soit pour 764 porcs de + de 30 kg.

M. DAMANY Claude loue 400 places d’engraissement à son père.

1994- 1995

Reprise de 560 places d’engraissement par M. DAMANY Claude à son père, ainsi que 12ha de terres.

1996 M. DAMANY Claude reprend 47 ha de terres agricoles.

2000 Achat d’une exploitation porcine avec 20 ha de terres agricoles.

2006 Restructuration et modernisation de l’élevage sur le site de Porz-Ru.

Arrêté d’autorisation d’exploiter pour 435 reproducteurs, 1780 porcelets et 2524 porcs charcutiers.

Projet de mise en place d’une station biologique et compostage des refus de centrifugation pour exportation.

Mise à disposition de 43,76ha par M. BOULANGER Jean-François.

2007 Fin de construction du bâtiment P13

2008 Début de construction de la station de traitement de lisier

2009 Début de la construction du bâtiment P14

Mise en service de la station de traitement biologique en juin.

Mise aux normes bien être.

2011 29 novembre 2011: l’EARL Damany présente un projet de restructuration externe pour pouvoir exploiter 435 reproducteurs, 2250 porcelets et 4259 porcs charcutiers.

2015 Reprise du site d’élevage de la SCEA Convenant le Roux (voisin immédiat) et construction de la fabrique d'aliment simplifiée (broyeur et silos tour).

2016 Installation de M. DAMANY Anthony.

2020 Arrêté 03 mars 2020: mise à jour du plan épandage, et installation des trackeurs solaire, bureaux administratifs, et SAS sanitaires.

2 L’EMPLACEMENT

2.1 Situation géographique

L’élevage Damany est constitué de deux sites, celui de Porz-Ru et celui de Convenant le Roux. Les 2 sites sont distants de 20 m, et sont situés sur la commune de Langoat dans le département des Côtes d’Armor (Région Bretagne).

L’Elevage Damany se situe à 3 km au sud du bourg de Langoat. Le projet consiste en une réorganisation des deux sites, situés face à face aux lieux dit « Porz-Ru » et « Convenant le Roux ».

Une extension du site sera faite pour rendre leur regroupement plus fonctionnel. L’Elevage Damany à l’issue de son extension sera considéré comme un seul site, au lieu dit de « Porz-Ru » à Langoat.

(5)

Extrait de la carte IGN

Source : Carte IGN

2.2 Références cadastrales

La localisation du site d’élevage est la suivante :

Localisation du site d’élevage

SITE Porz-Ru

Département LES COTES D’ARMOR

Canton TREGUIER

Commune LANGOAT

Section ZB

Parcelles 10a, 21a, 30, 32, 33, 42, 43, 59, 60, 62

(6)

2.3 Rayon d’affichage

Les communes du rayon d’affichage sont :

– les communes situées dans un rayon de 3 km autour du site d’élevage,

– les communes où sont situées les parcelles du plan d’épandage.

Il s’agit de :

Communes Rayon d’affichage de 3 km CAMLEZ

COATREVEN

KERMERIA-SULARD LANGOAT

LANMERIN

MINIHY-TREGUIER QUEMPERVEN TREZENY

Plan d’épandage CALMEZ

COATREVEN

KERMERIA-SULARD LANGOAT

PJ1 : Carte de localisation (IGN-1/25 000e) Le rayon d’affichage concerne donc 8 communes sur le département des Côtes d’Armor.

2.4 Dixième du rayon d’affichage

Le site de traitement se situe en zone agricole, son environnement immédiat est constitué de :

 Nord : parcelles cultivées, haies, habitations, chemin rural

 Est : route départemental, parcelles agricoles cultivées,

 Sud : route départementale, parcelles agricoles cultivées, habitations

 Ouest : parcelles agricoles cultivées, haies, route départementale

Le voisinage proche du site est présenté sur le plan des abords de l’installation en pièce jointe 2.

2.5 Zonages auxquels appartient le site

Le tableau suivant synthétise l’ensemble des différents zonages auxquels se rattache le projet.

Zonages du projet

Description

Département Côtes d’Armor

Canton Canton de Tréguier

(7)

Communauté de Communes Lannion-Trégor Communauté

SDAGE Loire-Bretagne

Bassin versant Bassin versant de Guindy-Jaudy-Bizien Directive nitrate Zone vulnérable

3 LES AMÉNAGEMENTS 3.1 Bâtiments et ouvrages

L’ÉLEVAGE DAMANY exploite une activité porcine conduite en Label Rouge. Le projet consiste en l’extension du site, et la démolition de bâtiments obsolètes.

Les bâtiments démolis seront :

• P1 : Stockage divers

• P8 ; Post sevrage

• P9.1 : Post sevrage

• P9.3 : Engraissement

• P9.5 : Engraissement

• P18 : Post-sevrage

• P19.1 : Gestantes

• P19.2 : Maternité

Le bâtiment volaille sera désaffecté.

Le bâtiment volaille V1 sera réaffecté en hangar à matériel.

Les bâtiments en projet seront :

• P21 : Gestantes

• P22 : Maternité

• P23 : Post-sevrage

• P24.1 et P24.2 : Engraissement

• P25 : Quarantaine

• STO7 : Lagune de 5000m³

• STO8 : Fosse à lisier couverte 2 000 m³

• FUM3 : 200 m² Hangar de compost

Un permis de construire est déposé en parallèle de ce dossier.

Les plans de l’installation sont fournis en PJ n°2.

3.2 Accès et voiries

L’accès se situe au sud du site, sur une route communale donnant sur la départementale D72.

(8)

3.3 Espaces verts et abords

Des haies bocagères et des arbres sont présents en limite de site. Dans le cadre du projet, des talus plantés vont être implantés en limite nord et est du site.

Implantation de talus plantés

3.4 Surfaces aménagées

Sur la parcelle, les surfaces aménagées se décomposent comme suit :

(9)

Bassins versants

Occupation des sols après aménagement

BV 1 (m²) BV 2 (m²)

Espaces verts 12 770 37 506

Voirie / Parking bitumée 4 808 3 104

Voirie / Parking stabilisée 1 816 3 559

Bâtiments 11 717 3 792

Eaux infiltrés issues des toitures 0 5 210

Ouvrages couverts 0 756

Ouvrages ouverts 60 5 270

Total 31 171 59 197

4 L’ACTIVITÉ 4.1 Présentation

L’ELEVAGE DAMANY exploite répartis sur deux sites distant de 20 m :

• un élevage de porcs naisseur engraisseur autorisé pour 6058 AE (Animaux Equivalents) sur un site au lieu dit « Porz-Ru »

(10)

• un élevage de porcs naisseur engraisseur autorisé pour 1098AE sur le site au lieu dit

« Convenant le Roux »

• un élevage avicole autorisé pour 21 000 AE sur le site au lieu dit « Convenant le Roux » Le projet de l’élevage consiste à regrouper les deux sites en un seul dont le lieu dit sera « Porz- Ru », de restructurer le site pour le rendre plus fonctionnel et de solliciter une augmentation des effectifs reproducteurs (+274), porcelets (+1134) et des porcs charcutiers (+ 4244 AE).

Ce projet nécessite de construire de nouveaux bâtiments mais aussi de démolir des bâtiments aujourd’hui vétustes pour des raisons fonctionnelles, techniques et environnementales. Une mise à jour du plan d’épandage va être aussi réalisé.

4.2 Volume de l’activité

Le volume de l’activité actuelle et après projet sont données au tableau suivant :

Effectifs après projet d’extension du site

Catégories d'animaux

Effectifs actuels Porz Ru et Convenant-

Le-Roux

Effectifs sollicités Porz Ru et Convenant-

Le-Roux

Effectifs autorisés après projet

Quarantaine 50 +40 90

Reproducteurs 556 +274 830

Post sevrage 2646 +1134 3780

Porcs à l’engrais 4909 + 4244 9153

L' ELEVAGE DAMANY sollicte donc l’autorisation d’exploiter:

• 90 places de quarantaine

• 830 places reproducteurs soit 760 truies en effectif moyen

• 3780 places post sevrage

• 9153 places engraissements.

Les rubriques 3660c sera augmenté de 274 emplacements, la rubrique 3660b de 4244 emplacements.

Annexe 2 : Arrêtés préfectoraux

5 LES MOYENS HUMAINS 5.1 Effectifs

La répartition du personnel se fait comme suit :

(11)

Répartition du personnel

Situation actuelle Situation après projet

Maternité 1 1,5

Verraterie gestante 1 1,5

Post-sevrage 0,5 1

Engraissement 1 1

Administratif 1 1

FAF 1 1

Maintenance 0,5 1

Total 6 UTH dont 4 salariés 8 UTH dont 6 salariés

UTH : Unité de Travail Homme

L’ELEVAGE DAMANY emploie 4 personnes à plein temps, du lundi au dimanche. Il a pour projet de créer 2 postes supplémentaires.

5.2 Horaires de travail

Les horaires du personnel sont donnés au tableau suivant.

Horaires de travail

Horaires

Du lundi au Samedi 07 h 30 – 12 h 00

13 h 30 – 17 h 00

Dimanche 07 h 30 – 12 h 00

15h30 – 17h00

L’élevage a mis en place une astreinte le week-end.

6 MOTIVATIONS DU PROJET

Le projet de l’élevage est motivé par une volonté de :

• rationnaliser la gestion de la main-d’œuvre en ne disposant que d’un site abritant les truies et les porcelets,

• optimiser les outils présents sur le site (fabrique d’aliment) et station de traitement,

• améliorer la biosécurité globale de l’élevage par un projet structurant permettant d’arrêter les transferts réguliers de truies entre 2 sites,

• améliorer les conditions de travail pour les hommes et les femmes et mieux prendre en compte le confort des animaux par le biais de constructions nouvelles et modernes et en arrêtant les déplacements réguliers des reproducteurs

• améliorer les performances techniques et économiques de l’exploitation

(12)

7 CLASSEMENT DE L’ACTIVITÉ

7.1 Nomenclature des installations classées

Le classement selon la nomenclature ICPE est donné ci-après :

Nomenclature des installations classées

Rubrique Nature de l’activité Quantité Classement

3660 c Élevage intensif avec plus de 750 emplacements pour les

truies 760

emplacements A (3 km) 3660-b Élevage intensif avec plus de 2 000 emplacements pour les

porcs de production (de plus de 30 kg)

9 153

emplacements A (3 km)

2160

Silo et installations de stockage en vrac de céréales, grains, produits alimentaires ou tout produit organique dégageant des poussières inflammables, y compris les stockages sous tente ou stucture gonflable.

5 205 m³ DC

1435 Stations-service : installations, ouvertes ou non au public, où les carburants sont transférés de réservoirs de stockage fixes dans les réservoirs à carburant de véhicules

20 m³/an NC

2780 Compostage d’effluent d’élevage 4t/j D

A : Autorisation D : Déclaration

E : régime d’Enregistrement NC : Non Classé

7.2 Nomenclature « Eau »

Le projet est également concerné par la loi sur l’eau. Les rubriques de la nomenclature Eau qui peuvent potentiellement concerner le projet sont présentées ci-après.

Nomenclature des IOTA

N° Nature de l’activité Quantité Classement

1.1.1.0 Sondage, forage, y compris les essais de pompage, création de puits ou d'ouvrage souterrain, non destiné à un usage domestique, exécuté en vue de la recherche ou de la surveillance d'eaux souterraines ou en vue d'effectuer un prélèvement temporaire ou permanent dans les eaux souterraines, y compris dans les nappes

d'accompagnementde cours d'eau

> 1000 m³ /an D

1.1.2.0 Prélèvements permanents ou temporaires issus d’un forage, puits ou ouvrage souterrain dans un système aquifère, à l’exclusion de nappes d’accompagnement de cours d’eau, par pompage, drainage, dérivation ou tout autre procédé, le volume total prélevé étant :

31 090 m3/an D

2.1.5.0 Rejet d’eaux pluviales dans les eaux douces superficielles ou sur le sol ou dans le sous-sol, la surface totale du projet, augmentée de la surface correspondant à la partie du bassin naturel dont les écoulements sont interceptés par le projet, étant :

9 ha D

(13)

PJ46: Une description des

procédés de fabrication

(14)

Table des matières

PJ46: Une description des procédés de fabrication...267

1 Les Travaux...270

1.1 Nature des constructions...270

1.2 Caractéristiques des constructions...272

1.3 Gestion des matériaux de démolition...273

2 Les bureaux et locaux sociaux...273

2.1 Le bureau...273

2.2 les locaux sociaux...273

3 L'Elevage...274

3.1 Les effectifs...274

3.1.1 Sites de Porz-Ru et Convenant Le Roux...274

3.1.2 Fusion des sites...274

3.2 Les places dans les bâtiments...275

3.3 Alimentation des animaux...277

3.3.1 La cahier des charges Label rouge...277

3.3.2 Les aliments...277

3.3.3 Consommation annuelle...277

3.4 Abreuvement des animaux...278

3.4.1 Mode d’abreuvement...278

3.4.2 Consommation annuelle...278

3.5 Contrôle de l'ambiance des bâtiments...279

3.6 Conduite en bande...280

3.6.1 Le cahier des charges Label Rouge...280

3.6.2 Conduite en bande de l'élevage DAMANY...280

3.7 Production de l'élevage...281

4 Fabrique d’aliments à la ferme...282

4.1 Stockage des matières premières...282

4.2 Préparation des aliments...282

4.3 Stockage des aliments...283

5 Les déjections...284

5.1 Types de déjections...284

5.2 Production en volume...284

5.2.1 Avant projet...284

5.2.2 Après projet...285

5.3 Production en éléments fertilisants...285

5.3.1 Avant projet...285

5.3.2 Après projet...286

5.4 Stockages...286

6 Station de Traitement des déjections...288

6.1 Le traitement actuel...288

6.1.1 Description de l'installation...288

6.1.2 Bilan de fonctionnement...289

6.2 Le traitement après projet...290

6.2.1 Charge traitée...290

6.2.2 Descritptif de la filière...291

(15)

6.2.3 Réception des lisiers...292

6.2.4 Séparation de phase...293

6.2.5 Traitement biologique de la phase liquide...294

6.2.6 Compostage de la phase solide...296

6.2.7 Valorisation de l'effluent traité (surnageant)...298

6.3 Suivi et autosurveillance de l'installation...299

6.3.1 Station de traitement biologique...299

6.4 Bilan de la station de traitement après projet...302

7 Gestion des effluents traités...304

7.1 Charge à valoriser...304

7.2 Parcellaire...304

7.2.1 Les préteurs...304

7.2.2 Localisation du parcellaire...304

7.3 Bilans de fertilisation...305

7.4 Plan de valorisation des effluents d'élevage et de fertilisation des cultures...306

7.5 Planning prévisionnel d'épandage...306

7.6 Matériel d'épandage...311

7.6.1 Epandage du surnageant...311

7.6.2 Epandage du lisier...311

8 Gestion des eaux pluviales...312

8.1 Bassins versants...312

8.2 Surfaces aménagées...312

8.3 Réseau de collecte...313

8.3.1 BV1...313

8.3.2 BV2...313

8.4 Dimensionnement du bassin tampon...315

8.4.1 Pluviométrie locale...315

8.4.2 Délimitation du bassin versant...315

8.4.3 Évaluation de la pente...316

8.4.4 Coefficient de ruissellement...316

8.4.5 Débit du bassin versant (méthode RATIONNELLE)...317

8.4.6 Régulation hydraulique...317

8.5 Aménagement des bassins tampons...318

8.6 Entretien et surveillance...319

9 Utilités...320

9.1 Alimentation électrique...320

9.2 Alimentation en eau...320

9.3 Traitement des eaux sanitaires...323

9.4 Stockage et utilisation de liquides inflammables...323

9.5 Stockage de gaz inflammable liquéfié...324

9.6 Installation de combustion...324

9.7 Stockage de produits d’hygiène et vétérinaire...324

10 Classement de l’installation...325

10.1 Classement ICPE...325

10.2 Classement IOTA...325

(16)

1 LES TRAVAUX

1.1 Nature des constructions

Les travaux envisagés sur le site consistent en :

• La démolition de certains bâtiments:

Site Bâtiment

Porz-Ru P1: Stockage divers (démolition 2)

Porz-Ru P9.1, P9.2, P9.4: Post-sevrage (démolition 1)

Porz-Ru P9.3, P9.5: Engraissement (démolition 1)

Convenant Le Roux P18 : Post-sevrage (démolition 3)

Convenant le roux P19.1 et P19.2 (démolition 3)

Localisation des bâtiments à démolir

• Sur le site de Convenant Le Roux, réaffectation de certains bâtiments:

Convenant Le Roux V1 (Poulailler) devient un hangar de stockage de matériel

(17)

Réaffectation du poullailler V1 en hangar de stockage

• Sur le site de Porz Ru, reconstruction sur d'anciens bâtiments d'élevage obsolètes : P8 (Post-sevrage) est détruit et remplacé par le bâtiment P22 (Maternité)

• Construction de nouveaux bâtiments d'élevage :

Porz-Ru P21: Gestantes

Porz-Ru P23: Post-sevrage

Convenant Le Roux P24.1, P24.2 : Engraissement

Convenant Le Roux P25: Quarantaine

• Station de traitement des lisiers :

Extension du hangar de séparation de phase et compostage FUM 3 sur le site de Porz-Ru.

(18)

Hangar de séparation de phase et de compostage FUM 3

Construction d'une nouvelle fosse à lisier dans la station de traitement biologique, sur le site de Porz Ru.

Station de traitement biologique

PJ2 : Plan des bâtiments avant et après projet

1.2 Caractéristiques des constructions

Dimensions

Construction Longueur Largeur Hauteur / Profondeur

P21 42,65 m 17,20 m 5,10 m

P22 25,80 m 17,80 m 5,11 m

P23 53,8 m 36,6 m 7,85 m

P24.1 120 m 30,31 m 6,75 m

P24.2 63 m 29,70 m 5,10 m

P25 22 m 4,70 m 3,39 m

STO7 45 m 44 m 4,10 m

STO8 Ø24 m 4,00 m

FUM3 12 m 20 m 8,90 m

(19)

Matériaux

Construction Mur Couverture Ouvertures Sol

P21 Béton banché Fibro-ciment ondulé

gris PVC gris Fosse béton +

Caillebotis

gris

PVC gris Fosse béton + Caillebotis

Caillebotis P24.1 Béton banché Fibro-ciment ondulé

Caillebotis P24.2 Béton banché Fibro-ciment ondulé

Caillebotis

STO7 Bâche

géomembrane - - Bâche

géomembrane

STO8 Béton banché - - Béton banché

FUM3 Béton banché Fibro-ciment ondulé

gris - Dalle bétonnée

1.3 Gestion des matériaux de démolition

Les travaux, pour réaffecter ou reconstruire, nécessitent le démontage des équipements intérieurs, le désamiantage des structures et, une gestion des matériaux de démolition. Un diagnostic amiante a été réalisé, il est consultable en annexe.

Les filières de traitement envisagées sont:

• Le désamiantage sera réalisé par une société spécialisée: Nicol Environnement à PLERIN

• Les ferrailles seront évacuées en bennes spécifiques pour être recyclées par: l'entreprise ROMI à Lannion

• Les bétons seront broyés sur site et utilisés comme remblais par le chantier.

Annexe 20: Diagnostic amiante

2 LES BUREAUX ET LOCAUX SOCIAUX 2.1 Le bureau

Le bureau est situé sur au lieu dit "Porz-Ru" à l'entrée du site. Il est composé :

• d'un bureau administratif

• d'une salle de pause équipée d'une cuisine et d'une cafétéria

2.2 les locaux sociaux

Les locaux sociaux sont situés dans le même bâtiment que le bureau. Ils sont équipés de:

• 3 WC

• 6 douches

• vestiaires

(20)

• laves mains

• d'une chambre pour un stagiaire

L'élevage Damany a investi 150 000 € dans l'aménagement de douches, d'un bureau, d'un SAS et d'un local administratif.

3 L'ELEVAGE 3.1 Les effectifs

3.1.1 Sites de Porz-Ru et Convenant Le Roux

L'évolution globale des effectifs de l’élevage est donnée au tableau suivant :

Evolution des effectifs

Catégories d'animaux Effectifs actuels Porz Ru et Convenant-

Le-Roux

Effectifs sollicités Porz Ru et Convenant-

Le-Roux

Effectifs autorisés après projet

Quarantaine 50 +40 90

Reproducteurs 556 +274 830

Post sevrage 2646 +1134 3780

Porcs à l’engrais 4909 + 4244 9153

Annexe 1 : Arrêtés préfectoraux Élevage Damany L’atelier volaille est arrêté, l’azote sera transformé en unité d’azote porcine.

3.1.2 Fusion des sites

Les deux sites d’élevage étant mitoyens, le présent dossier prévoit de fusionner les sites de « Porz- Ru » et de « Convenant le Roux ».

(21)

Localisation des sites

Ainsi, une autorisation unique est sollicitée au nom de l’ELEVAGE DAMANY à « Porz-Ru ». Les effectifs sollicités après projet seront :

Effectifs sollicités

Catégories d'animaux (place) Effectifs après projet

Quarantaine 90

Reproducteurs 830 (soit un effectif moyen de 760 truies)

Post sevrage 3780

Porcs à l’engrais 9153

L’ ELEVAGE DAMANY sollicite donc l’autorisation d’exploiter :

• 90 places de quarantaine

• 830 places truies soit 760 truies en effectif moyen

• 3780 place post sevrage

• 9153 places engraissements

3.2 Les places dans les bâtiments

La répartition des places dans les bâtiments est la suivante :

(22)

Evolution des places par bâtiment

Avant-Projet Après Projet

N° Type Places N° Type Places

P1 Stockage divers - P1 Bâtiment à démolir -

P2 Infirmerie - P2 Infirmerie -

P3.1 Gestante 115 P3.1 Gestante 200

P3.2 Cochettes non saillies 24 P3.2 Cochettes non saillies 24

P4 Maternité 54 P4 Maternité 42

P5 Maternité 16 P5

P6.1 Maternité 10 P6.1 Maternité 56

P6.2 Post-sevrage 188 P6.2

P7 Post-sevrage 500 P7

P8 Post-sevrage 500 P22 Démolition, Reconstruction

Maternité 42

P9.1 Post-sevrage 500 Démolition

P9.3 Engraissement 30 Démolition

P9.5 Engraissement 200 Démolition

P10 Engraissement 696 P10 Engraissement 696

P11 Quai d'embarquement - P11 Quai d'embarquement -

P12 Quarantaine 20 P12 Quarantaine 33

P14 Gestantes 140 P14 Gestantes 140

P16 Gestantes 100 P16 Gestantes 100

P18 Post-sevrage 396 P18 Démolition

P19.1 Gestantes et quarantaire 73 P19.1 Démolition

P19.2 Maternité 24 P19.2 Démolition

P21 Gestantes 250

P23 Post-sevrage 3780

P24.1 Engraissement 1092

0 P24.2 Engraissement 3432

P25 Quarantaine Lisier 33

STO7 Lagune de 5000 m³

STO8 Fosse à lisier couverte 2000 m³ FUM3 200 m² Hangar de compost

Les tableaux suivant synthétisent l'évolution du nombre de places sur le site :

Evolution des places de porcs par catégories

Catégories Avant-projet Après projet

Maternité 104 140

Verraterie – Gestantes 422 690

Post-sevrage 2646 3780

Engraissement 4909 9153

Quarantaine 50 90

Le projet va permettre de créer 4524 places porcs charcutiers, 250 places truies gestantes, 42 places de truies maternité, 3780 places post-sevrage et 33 places quarantaine. Le bâtiment volaille sera réaffecté en hangar à matériel. Le site sera spécialisé en élevage de porcs.

(23)

3.3 Alimentation des animaux

3.3.1 La cahier des charges Label rouge

L'Elevage Damany est conduit en label Rouge. Ainsi, il respecte le cahier des charges, qui impose :

• A partir de l'alimentation post sevrage: interdiction dans les aliments de farine de viande, d'os, de plume ou de sang, de manioc ou de patate douce.

• Interdiction de l'utilisation d'huiles de poissons dans l'alimentation de moins de 12 semaines.

• Pour les animaux de plus de 12 semaines:

◦ Liste positive d'ingrédients additifs autorisés

◦ 90% minimum de grains de céréales, graines et fruits oléagineux, graines de légumineuses et leurs produits dérivés

◦ 60% minimum de grains de céréales et produits dérivés

• La ration alimentaire doit contenir moins de 1,9% d'acide linoléique

3.3.2 L es aliments

L’Elevage DAMANY fabrique l'aliment des porcs en engraissement, le reste de l'alimentation est acheté auprès du fabriquant d'aliments. Une fabrique d'aliment est présente au sud du site.

Aliments de l'élevage

Catégories Type MAT P2O5 Texture Distribution

Reproducteurs Gestante 13,0% 0,47% Soupe Auge (Soupe)

Allaitante 16,4% 0,53% Farine Nourrisseur

Porcelets 1^er age 19,0% 0,48% Farine Nourrisseur

2^ème age 18,0% 0,57% Farine Nourrisseur

Porcs charcutiers Croissance 15,6 0,37% Soupe Auge (Soupe)

Finition 14,7% 0,37% Soupe Auge (Soupe)

Le nombre d'aliments distribués est augmenté pour mieux adapter la composition de l'aliment au stade physiologique de l'animal. Ainsi, les nutriments sont mieux valorisés et les pertes dans les déjections sont réduites.

3.3.3 Consommation annuelle

Les tableaux suivants présentent la consommation estimative d'aliments de l'élevage avant et après projet :

Estimation de la consommation d’aliment par les animaux avant projet

Type d'aliment Effectifs Unitaire (kg/an) Total (t/an)

Reproducteurs 540 1251 676

Porcelets 2646 261 690

Engraissement + Cochettes 4909 738 3 624

Total 4 989

(24)

Estimation de la consommation d’aliment par les animaux après projet

Type d'aliment Effectifs Unitaire (kg/an) Total (t/an)

Reproducteurs et cochettes 830 1 251 1038

Porcelets 3780 260 983

Engraissement 9153 570 5220

Total 7 241

La consommation d’aliments augmentera de 2 252 t/an, pour atteindre 7 241 t/an, soit une consommation moyenne journalière de 20 t/j.

3.4 Abreuvement des animaux

3.4.1 Mode d’abreuvement

Le mode d'abreuvement des animaux sur le site est présenté ci-dessous.

Abreuvement des animaux

Catégories Système d’abreuvement Origine

Reproducteurs Avec la soupe Forage + réseau public (secours)

Post sevrage Abreuvoirs (pipettes) Forage + réseau public (secours) Engraissement + Cochettes Avec la soupe Forage + réseau public (secours)

3.4.2 Consommation annuelle

L'estimation de la consommation annuelle en eau est présentée dans le tableau suivant.

Estimation de la consommation en eau des animaux

Nombre d'animaux présents Consommation

Avant-projet Après- projet Consommation alimentation et

lavage (m³/an/animal

présent )

Avant projet

(m³/an) Après projet (m³/an)

Reproducteurs 540 760 7,69 4 153 5 844

Cochettes non

saillies 50 90 2,133 107 192

Post-Sevrage 2646 3780 0,71 1 879 2 684

Engraissement 4909 9153 2,133 10 471 19 523

Total 16 609 28 244

Estimation de la consommation en eau liée au lavage d'air

Nombre d'animaux présents Consommation

Avant-projet Après- projet Consommation lavage d'air (m³/an /animal

présent)

Avant projet

(m³/an) Après projet (m³/an)

Reproducteurs 240 490 0

Cochettes non

saillies 0 0 -

(25)

Post-sevrage 0 3 780 0,146 552

Engraissement 3 333 7 857 0,292 973 2 294

Total 973 2 846

La consommation en eau des animaux avant projet est de 17 582 m³ par an. Après projet la consommation est estimée à 31 090 m³/an. Elle augmentera de 13 508 m³/an soit une consommation de 37 m³/jour. L’eau sera prélevée dans le forage existant et sur le réseau.

3.5 Contrôle de l'ambiance des bâtiments

Les paramètres d’ambiance des bâtiments sont contrôlés et régulés. Les salles sont équipées de sondes de température qui asservissent une ventilation dynamique.

Le défaut de contrôle peut entraîner une dégradation de l’ambiance et par conséquent une baisse de performance, des troubles du comportement tel que des morsures de queues ou, des problèmes sanitaires.

Evolution des places sur le site

Bâtiment Type Contrôle ambiance Traitement air

P2 Infirmerie Ventilation dynamique P3.1 Gestante Ventilation dynamique P3.2 Cochettes non

saillies Ventilation dynamique

P4 Maternité Ventilation dynamique + Chauffage par lampe IR P5

P6.1 Maternité Ventilation dynamique + Chauffage par lampe IR P6.2

P7

P10 Engraissement Ventilation dynamique P11 Quai

d'embarquement Ventilation dynamique P12 Quarantaine Ventilation dynamique

P13 Engraissement Ventilation dynamique Oui

P14 Gestantes Ventilation dynamique Oui

P15 Engraissement Ventilation dynamique Oui

P17 Engraissement Ventilation dynamique

P22 Maternité Ventilation dynamique + Chauffage par lampe IR et plaque chauffante

P23 Post-sevrage Ventilation dynamique + Chauffage par eau chaude

(aérothermie) et pompe à chaleur Oui

P24.1 Engraissement Ventilation dynamique + Chauffage par eau chaude

P24.2 Ventilation dynamique + Chauffage par eau chaude

P25 Quarantaine Lisier Ventilation dynamique

Les nouveaux bâtiments post-sevrage (PJ23) et engraissement (P24) seront équipés d'un dispositif de traitement de l'air vicié.

(26)

3.6 Conduite en bande

3.6.1 Le cahier des charges Label Rouge

L'élevage est conduit en 10 bandes, avec un sevrage à 21 jours. L'élevage de porc DAMANY est en label rouge. Le cahier des charges de ce label induit des superficies d'espace libre minimum pour les porcs élevés en bâtiment spécialisé. Les superficies par animaux prévues sont supérieures à celle des élevages conventionnels concernant les porcelets et les porcs en engraissement.

Densité en élevage conventionnel

Poids moyen des animaux Elevage conventionnel

Inférieur ou égal à 10kg 0,15 m²

Entre 10 et 20 kg 0,20 m²

Entre 85 et 110 kg 0,65 m²

Porcs > 110 kg 1m² / porc

Cochettes 1,64 m²/cochette

Truies 2,25 m²/truie

Densité en élevage Label Rouge

Catégories animaux Label Rouge

Jusqu'à 8 semaines 0,20 m²

Pour les porcs de 9 à 12 semaines 0,33 m²

Pour les porcs au delà de 21 semaines 1m²

Porcs > 110 kg 1,20 m² / porc

Cochettes 1,64 m²/cochette

Truies 2,25 m²/truie

De ce fait les effectifs par rapport au nombre de places sont inférieurs à ceux d'un élevage conventionnel.

3.6.2 Conduite en bande de l'élevage DAMANY

Les rotations et temps de séjours par bande sont indiqués au tableau suivant.

(27)

Site de "Porz-Ru", conduite en bande avant projet Rotation Temps d’occupation

par bande Vide

sanitaire

Post sevrage 5,6 7 semaines 4 jours

Engraissement 2,7 17 semaines 3 à 4 jours

Site de "Convenant le Roux", conduite en bande avant projet Rotation Temps d’occupation

sanitaire

Conduite en bande après projet

Rotation Temps d’occupation

sanitaire

3.7 Production de l'élevage

Le tableau suivant présente l'évolution de la production de porcs, avant et après projet :

Production annuelle autorisée Porz-Ru

Effectif Rotation Production

Reproducteurs 435 - 435

Post sevrage 2250 6,4 14408

Porcs à l’engrais 4259 3,18 13688

Cochettes 44 - 44

Production annuelle autorisée Convenant Le Roux

Reproducteurs 105 - 105

Post sevrage 396 5,09 2 016

Porcs à l’engrais 650 2,97 1 932

Cochettes 6 - 6

Production annuelle après projet

Reproducteurs (effectif moyen) 760 - 760

Post sevrage 3780 6,19 23400

Porcs à l’engrais 9153 2,46 22500

Cochettes (Truies non

reproductives) 90 - 90

Le projet va permettre de restructurer les deux sites en un site fonctionnel. Les surfaces supplémentaires vont permettre d'augmenter la production sur le site tout en répondant au cahier des charges "label rouge" pour l'ensemble de la production.

(28)

4 FABRIQUE D’ALIMENTS À LA FERME 4.1 Stockage des matières premières

L’élevage utilise dans l’alimentation des animaux, différentes matières premières :

• Céréales : maïs grain, blé,

Stockage silos tours

Ces matières premières sont transportées par tracteurs et camions puis réceptionnées directement sur le site d’élevage après être passé sur le pont bascule, située à l’entrée.

Ces matières premières sont stockées en vrac dans des silos tours.

Des aliments sont envoyés dans des silos aériens proches des unités de bâtiments correspondant à la nature de l’aliment.

Stockage des matières premières vrac

Stockage Nature Matière première Volume

Stockage céréales 1 Silo tour Maïs grain / blé 1700

Stockage céréales 2 Silo tour Maïs grain / blé 1700

TOTAL 5100

Le stockage de matière premières représente 5 100 m³.

4.2 Préparation des aliments

Les équipement de préparation des matières premières sont :

(29)

– une soufflerie d'une puissance de 8 kW,

– un broyeur à maïs d'une puissance de 15 KW,

– un broyeur à céréales d'une puissance de 15 KW,

– un dépoussiéreur d'une puissance de 5 kW,

– les deux machines à soupe d'une puissance de 5 kW chacune, soit 10 kW au total,

– d’une vis de reprise d'une puissance de 15 kW.

Les machines à soupe sont situées dans un local spécifique. Elle est pilotée par un automate qui prélève les composants de la ration depuis le bac tampon et les silos de complémentaire. Les machines sont équipées de brasseur pour homogénéiser l’ensemble. Une pompe de refoulement permet la distribution de la ration dans les bâtiments d’engraissement et des reproducteurs. Le circuit de distribution est en boucle.

La puissance installée de l’ensemble des machines fixes concourant au fonctionnement de l’installation est de : 68 kW.

Nomenclature des Installations Classées :

Rubrique 2260 :Broyage, concassage, criblage, mélange, épluchage,…, de substances végétales, y compris la fabrication d’aliments du bétail. La puissance en présence est inférieur à 100 kW.

Elle est donc non classée.

4.3 Stockage des aliments

Des aliments secs sont envoyés dans des silos aériens proches des bâtiments d’élevage.

Stockage des aliments secs

Produit stocké Capacité (m³)

6 silos Aliments complémentaires engraissement 55

2 silos Aliments gestantes 20

2 silos Aliments 1^er et 2^ème age 20

1 silo Aliments maternité 10

TOTAL 105

Le stockage d’aliments pulvérulents représente :

• Autres installations : 105 m³.

Nomenclature des Installations Classées :

Rubrique 2160 : Stockage de céréales, grains, produits alimentaires ou tout autre produit organique dégageant des poussières inflammables en silos ou installations de stockage.

2/ Le volume des autres installations ont une capacité supérieure à 5 000 m³ mais inférieure ou égal à 15 000m³. Ces stockages sont soumis à déclaration.

(30)

5 LES DÉJECTIONS 5.1 Types de déjections

Les lisiers sont produits dans les logements sur caillebotis. Ils sont composés d'un mélange de fèces et d'urine auxquels s'ajoutent les eaux de lavage, les pertes aux abreuvoirs, les pertes d'aliments et, les laveurs d'air.

Alimentation et déjections

Alimentation Déjections

Maternité Biphase + phytases Lisiers

Verraterie - Gestantes Biphase + phytases Lisiers

Post-sevrage Biphase + phytases Lisiers

Engraissement Biphase + phytases Lisiers

Tous les logements des animaux sont gérés en lisier. Seul 33 places dans la quarantaine du bâtiment P12 seront gérées en litière accumulée.

5.2 Production en volume

5.2.1 Avant projet

Le tableau suivant présente les volumes de lisier et fumier produit sur le site de production.

Site Porz-Ru avant projet

Catégorie Places Unitaire

(m³/6 mois)

Total (m³/an)

Reproducteur 435 2,63 2290

Engraissement + Cochettes 4283 0,72 6196

Lavage d'air 0

TOTAL Lisiers 10646

(t/6 mois)

Total (t/an)

Cochettes 20 0,47 19

TOTAL Fumiers 19

Site Convenant Le Roux avant projet

(m³/6 mois)

Total (m³/an)

Maternité 24 3,6 173

Gestante 97 2,4 466

Engraissement + Cochettes 656 0,72 945

Lavage d'air 0

TOTAL Lisiers 1963

(t/6 mois) Total

(t/an)

(31)

Volaille 21000 0,02825 791

TOTAL Fumiers 791

Avant-projet l’Élevage Damany produisait au total :

• 12 609 m³ de lisier de porcins

• 19 t de fumier porcin

• 791 t de fumier de volaille

Annexe 21 : production des laveurs d’air

5.2.2 Après projet

Volume de lisier produit après projet

(m³/6 mois) Total (m³/an)

Maternité 140 3,24 907

Gestante 690 2,16 2981

Engraissement 9153 0,65 11899

Laveurs d'air 768

TOTAL 19860

Volume de fumier produit après projet

(t/6 mois) Total

(t/an)

TOTAL 31

La production de lisier de porcs est évaluée à 19860 m3/an, soit une augmentation de 7251 m3/an, celle de fumier de porc à 31t/an soit une augmentation de 12t/an.

L'atelier volaille est arrêté après projet,et l’azote sera transformé en unité d’azote porcine.

5.3 Production en éléments fertilisants

5.3.1 Avant projet

Le tableau suivant présente le calcul de l'évolution du flux produit en éléments fertilisants. Les normes utilisées sont issues des publications du CORPEN.

Site Porz-Ru avant projet

Effectifs Production unitaire (kg/an) Production totale (kg/an) N P2O5 K2O N (kg/an) P2O5(kg/an) K2O (kg/an)

Reproducteurs 435 14,50 11,0 9,6 6 308 4785 4176

Porcelets 14400 0,40 0,25 0,35 5760 3600 5040

Charcutiers 13688 2,7 1,45 1,93 36958 19848 26418

Cochettes sur lisier 24 7,8 4,35 4,77 187 104 114

Cochettes sur fumier 20 5,6 4,68 6,81 112 94 136

(32)

Lavage d’air 0 0 0

Total 49 324 28 431 35 885

Site Convenant Le Roux avant projet

Reproducteurs 105 14,50 11,0 9,6 1522,5 1155 1008

Porcelets 1932 0,40 0,25 0,35 773 483 676

Charcutiers 2016 2,7 1,45 1,93 5443 2923 3891

Cochettes 6 2,7 1,45 1,93 16 9 12

Poulette 21000 0,082 0,065 0,067 1 722 1 365 1 407

Lavage d’air 0 0 0

Total 9 477 5 935 6 994

Flux totaux avant projet

Production totale (kg/an)

N (kg/an) P2O5(kg/an) K2O (kg/an)

Site Porz-Ru 49 324 28 431 35 885

Site Conventant Le Roux 9 477 5 935 6 994

Total 58 801 34 366 42 878

5.3.2 Après projet

Flux d'éléments fertilisants produit après projet

Reproducteurs 760 14,30 11,0 9,3 10868 8360 7068

Porcelets 23400 0,39 0,23 0,31 9126 5382 7254

Charcutiers 22500 2,6 1,45 1,59 58500 32625 35775

Cochettes 57 7,8 4,35 4,77 445 248 272

Cochettes paille 33 5,6 4,68 6,81 185 154 225

Lavage d’air 6 760 0 0

Total 85 883 46 769 50 594

Après projet d'extension, la production d'éléments fertilisants augmentera de :

- N: 27 082 kg/an

- P2O5: 12 404 kg/an

- K2O: 7 715 kg/an

5.4 Stockages

Les fosses et préfosses de stockage de lisier sont décrites au tableau suivant.

Stockage sous bâtiments

Bâtiment Type Nature Volume utile

(m³) Surface utile (m²)

P2 Infirmerie Préfosse béton sous bâtiment 820

P3.1 Gestante Préfosse béton sous bâtiment 555

P3.2 Cochettes non saillies - 0

P4 Maternité Préfosse béton sous bâtiment 460