La Lettre de l'Hépato-gastroentérologue • Vol. XXI - n° 3 - mai-juin 2018 | 101
ÉDITORIAL
“
”
Jean-Michel Lecerf
Service de nutrition, Institut Pasteur de Lille.
AVIS AUX LECTEURS
Les revues Edimark sont publiées en toute indépendance et sous l’unique et entière responsabilité du directeur de la publication et du rédacteur en chef. Le comité de rédaction est composé d’une dizaine de praticiens (chercheurs, hospitaliers, universitaires et libéraux), installés partout en France, qui représentent, dans leur diversité (lieu et mode d’exercice, domaine de prédilection, âge, etc.), la pluralité de la discipline. L’équipe se réunit 2 ou 3 fois par an pour débattre des sujets et des auteurs à publier. La qualité des textes est garantie par la sollicitation systématique d’une relecture scientifique en double aveugle, l’implication d’un service de rédaction/révision in situ et la validation des épreuves par les auteurs et les rédacteurs en chef.
Notre publication répond aux critères d’exigence de la presse :
· accréditation par la CPPAP (Commission paritaire des publications et agences de presse) réservée aux revues sur abonnements,
· adhésion au SPEPS (Syndicat de la presse et de l’édition des professions de santé),
· indexation dans la base de données internationale ICMJE (International Committee of Medical Journal Editors),
· déclaration publique de liens d’intérêts demandée à nos auteurs,
· identification claire et transparente des espaces publicitaires et des publi-rédactionnels en marge des articles scientifiques.
Le Mangeur
The Eater
L’
homme est omnivore : ce n’est pas sa liberté, c’est une nécessité biologique. De sorte qu’il doit manger de tout. Cependant, il n’y a pas d’aliment indispensable, seuls les nutriments le sont.C’est pourquoi, avec cet omnivorisme en toile de fond, il a dû s’adapter à des environnements alimentaires différents. Car, fondamentalement, l’homme mange ce qui est disponible autour de lui. Ainsi, certaines populations ont été quasi exclusivement carnivores (les Inuits), d’autres végétariennes (les Indiens tarahumaras au Mexique), d’autres encore majoritairement lactovores (les Peuls ou Fulanis, les Massaïs, les Mongols, etc.).
L’exclusion alimentaire des régimes “sans”, tels que nous les rencontrons aujourd’hui, peut être justifiée par de multiples raisons : le goût ou
le dégoût, des raisons diététiques, médicales, éthiques, religieuses, etc.
s’inscrivant dans les interdits alimentaires. Le professionnel de santé n’est pas là pour les juger mais pour accompagner les exclusions alimentaires lorsqu’elles peuvent entraîner un risque pour la santé, ou les déconseiller lorsque l’indication médicale n’est pas justifiée.
Le jeûne est souvent présenté comme une arme thérapeutique.
Les preuves manquent de ce point de vue, toutefois les risques
abondent. Sa dimension spirituelle est cependant inscrite dans la plupart des traditions.
Certes, les choix alimentaires individuels doivent être respectés, tant les excès que les exclusions ; ils doivent cependant être guidés. Mais se pose la question du “manger ensemble”, car la fonction alimentaire n’est pas que nutritive, elle est aussi sociale, s’associant à la rencontre, à l’échange, au partage. Manger est souvent non seulement ce qui nous réunit, mais aussi ce qui nous unit. Veillons à ce que cela ne soit pas l’inverse !
L’auteur déclare ne pas avoir de liens d’intérêts.
