Le sang n’est pas seulement un liquide, mais est constitué de plusieurs composants. Si on laisse du sang frais reposer un certain temps dans une éprouvette, ses différents composants vont commencer à se séparer les uns des autres:
Cellules sanguines • Globules rouges • Globules blancs • Plaquettes sanguines Plasma sanguin
Au fond du récipient, les cellules du sang forment une masse rouge et opaque. Au-dessus se décante un liquide jaunâtre et légèrement trouble, le plasma. Entre les deux se trouve une fine couche constituée de globules blancs et de plaquettes sanguines.
Composition du plasma :
Le plasma sanguin correspond au composant liquide du sang. Les cellules sanguines y sont en suspension. Il représente environ 55% du volume total du sang. Le plasma sert de moyens de transport pour les trois principaux types de cellules présentes dans le sang : les hématites ou globules rouges, les leucocytes ou globules blancs et les thrombocytes ou plaquettes sanguines. Il est également un élément essentiel à la coagulation du sang, à l'irrigation des tissus et à la défense immunitaire de l'organisme. Il peut être utilisé dans le traitement de diverses maladies par transfusion. "Il contient également : des molécules alimentaires (glucose, lipides, ion, acides aminés), des déchets du métabolisme (urée, acide urinique, bilirubine), des molécules protectrices de l'organisme et des molécules messagères permettant la communication entre les organes (hormones). Le plasma est principalement constitué d'eau (à 90%), mais contient aussi des nutriments, des lipides, des hormones, des facteurs de coagulation, des sels minéraux, des protéines et des déchets issus des différentes réactions de l'organisme. Il est possible de séparer le plasma des éléments du sang en pratiquant une centrifugation.
Les protéines du sang
Les protéines plasmatiques constituent un groupe très hétérogène comprenant des holoprotéines (molécules constituées d'un enchaînement d'acides aminés), des glycoprotéines et des lipoprotéines. Elles interviennent principalement dans le maintien de la pression oncotique sanguine (albumine...), dans le transport non spécifique de substances comme le fer (transferrine), l'hémoglobine (haptoglobine), les phospholipides (lipoprotéines) ou des médicaments (albumine), dans la coagulation (fibrinogène, prothrombine et antithrombine III), dans l'immunité humorale (Immunoglobulines et fractions du complément) ainsi que dans les systèmes tampons sanguins. La concentration plasmatique protéique varie en fonction de l'état d'hydratation de l'organisme : toute hémoconcentration ou hémodilution provoque respectivement des hyperprotéinémies et des hypoprotéinémies dites fonctionnelles.
Propriétés physico-chimiques
1. Solubilité : Solubles dans le plasma car c’est une solution aqueuse de pH et de force ionique convenable. Classiquement, on distingue deux groupes de protéines selon leur solubilité dans une solution aqueuse de sulfate d’ammonium à demi saturation : **Les globulines qui précipitent à 50% de saturation. **L’albumine qui précipite pour des concentrations supérieures à 50%. Il y a donc une séparation possible, entre l’albumine et les globines, par précipitation.
2. Masse molaire : Les protéines sériques, dans l’ensemble, sont non dialysables donc, pour la plupart ne filtrent pas au niveau du glomérule, sauf les petites protéines qui sont ensuite réabsorbées. Les protéines sont séparables par ultracentrifugation et par chromatographie d’exclusion. 3. Ionisation : Caractère amphotère des protéines. Le pHi d’une protéine est le pH pour lequel la protéine placée dans un champ électrique ne migre pas car sa charge globale est nulle.
Rôles des protéines plasmatiques • Les protéines ont 7 grandes fonctions
Fonctions de transport
Erythrocytes (hématies ou les globules rouges)
Le globule rouge est formé dans la moelle osseuse. C’est une cellule anucléée dont le constituant essentiel est l’hémoglobine, un pigment respiratoire qui assure le transport de l’oxygène et d’une partie du gaz carbonique. A la naissance, le globule rouge possède un noyau, après quelques jours (5 au 7), le noyau est expulsé. Le globule rouge sans noyau passe après dans la circulation générale. Les globules rouges vivent environ 120 jours, aux termes desquelles, ils sont piégés par le foie, la rate et la moelle osseuse pour être détruits par les macrophages, leurs composants sont alors transformés en éléments simples, qui peuvent être
immédiatement utilisés par la moelle osseuse. Une fois le globule rouge détruit, le fer de l’hémoglobine est recyclé, et le reste de l’hème est utilisé pour la synthèse des pigments biliaires dans le foie. Chaque seconde, 3 millions de globules rouges meurent.
Caractéristique des hématies
L’hématie normale est une cellule anucléée arrondie en forme de disque biconcave de taille qui varie de 4 à 7µl selon les espèces animales. Chez les mammifères, les globules rouges sont de formes discoïdes biconcaves en milieu isotonique. Dans un milieu hypotonique, quand la concentration de NaCl dans le plasma diminue par rapport à celle des globules rouges (GR), l’hémolyse se déclenche et l’hémoglobine est libérée. Par contre, dans un milieu hypertonique où la pression osmotique extérieure est supérieure à celle des globules rouges, les cellules gonflent et prennent un aspect crénelé. Les globules rouges sont élastiques et déformables, ce qui leur permet de traverser les capillaires les plus étroits. Chez les animaux, leurs nombres des globules rouges varie en fonction l’âge, sexe et l’altitude. Quand l’âge de l’animale augmente, le nombre des érythrocytes diminuent. Chez les nouveaux nés, dont l’organisme s’est adapté pendant la vie fœtale aux échanges d’oxygène à travers le placenta, le nombre de globules rouges très élevé. Les GR sont plus nombreux chez les femelles que chez les males. Les femelles gestantes montrent des constantes érythrocytaires plus élevées que les femelles vides. D’autre part, les animaux vivants en haute altitude ont plus d’hématies que ceux des animaux qui vivent dans les plaines.
Rôle des globules rouges
Les GR chargés d’oxygène dans le sang artériel acheminent des nutriments aux organes pour que ceux-ci fonctionnes Lorsqu’un GR aboutit au niveau du capillaire artériel Synthèse Bibliographique 6 (un vaisseau fin comme un cheveu) d’un organe, il va lui délivrer de nombreuses molécules d’oxygène, les quelles vont être immédiatement utilisé par une cellule de l’organe en question. En échange de tout cet oxygène, l’organe lui fournit un nombre équivalent de molécules de gaz carbonique qui vont prendre la place de l’oxygène sur le GR ou plus exactement sur les atomes de fer, que contiennent les molécules d’hémoglobine. A ce niveau, on peut dire que la cellule a respiré (elle absorbe de l’oxygène et rejette du CO2). Les GR vont repartir dans la circulation veineuse, et se retrouver au niveau des capillaires veineux des poumons qui vont lui fournir de l’oxygène en échange de CO2.
Biosynthèse des globules rouges
La biosynthèse des GR commence à partir de la 3ème semaine du stade embryonnaire, au niveau du sac vitellin puis elle diminue vers la 5ème semaine est disparait complètement lors de la 9ème semaine. Au niveau 3ème mois fœtal, le relai est pris par le foie, puis par la moelle osseuse hématopoïétique à partir du 5ème mois de gestation. La moelle osseuse restera le seul site de synthèse des érythrocytes «érythropoïèses » chez l’adulte. Lors de la différenciation, Les cellules souches de la moelle osseuse au cours de la première mitose se différencient, et vont former les progénitures BFU-E et CFU-E. Les cellules souches (proérythroblastes ou pronormoblastes) donnent alors les érythroblastes (normoblaste) et basophile. La 2ème mitose donne l’érythroblaste (normoblaste) polychromatophile de type1, puis de type 2. (Également appelé orthochromatique, car la couleur de son cytoplasme est quasi-identique à celle de l’hématie). Au fur et à mesure des divisions cellulaires, la taille des érythrocytes diminue et se charge de l’hémoglobine, après elles perdent le noyau et les organites de cellules (REG,
mitochondrie, Golgi). Plus les cellules sont avancées dans la lignée plus leur taille diminue, plus le cytoplasme basophile, riche en ARN dévient acidophile, riche en hémoglobine et plus le noyau se condense jusqu’a son expulsion qui transforme l’érythroblaste acidophile en réticulocyte, après il y a migration des GR matures dans le sang .
