Module : Education nutritionnelle
TD n :1 Nom & prénom de l’étudiant :
Exercice n :1 Répondez par Vrai/Faux pour chaque proposition et corrigez les
propositions fausses.
Propositions Vrai/Faux Corrections
Le rôle essentiel des glucides est plastique
L’énergie libérée par les glucides est utilisée pour la contraction musculaire
Un excès de glucides dans l’alimentation entraîne une maladie infectieuse
Les protéines ont principalement un rôle bâtisseur 1 g de protide libère 38 kJ
1g de lipide libère 38 kJ
Un excès de glucides dans l’alimentation entraîne un surpoids Les vitamines peuvent être synthétisées par l'organisme.
Exercice n :2 :
Complétez le tableau suivant.Groupes d’aliments Code couleur Apports nutritionnels Rôle dans l’alimentation Viandes, poissons, oeufs
Lait et produits laitiers Légumes et fruits (crus) Légumes et fruits (cuits) Boissons
Corps gras
Céréales et féculents Produits sucrés
Exercice n :3 : Complétez le tableau suivant.
Aliments Groupes d’aliments
Petits suisses Haricots verts Steak haché Hachis Parmentier Glace au chocolat Poulet aux olives Cacahouètes Riz au lait
Couscous aux légumes Pâtes à la bolognaise Hrira
Exercice n : 4
:Calculez la quantité d'énergie libérée par les nutriments suivants :
a) 25 g de protéines b) 4 g de lipides c) 12 g de glucides
d) 10 g de lipides et 2 g de glucides e) 5 g de protéines et 1 g de lipides
