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Études chimique et biologique de l’alginate de sodium oxydé par l’hypochlorite de sodium ou conjugué à la gélatine à travers la réaction de Maillard

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Academic year: 2021

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Figure I.11 : Rheogramme contrainte de cisaillement-vitesse de cisaillement pour des   solutions d’alginate de sodium à différentes concentrations (Carturan et al., 2006)
Figure I.15 : Oxydation du sodium alginate par le permanganate de potassium  (Lingbin et al., 2009)
Figure I.16 : Oxydation de l’alginate de sodium par le NaIO 4  et formation de Na- Na-alginate oxydée sur la chaine principale (Gomez et al., 2007)
Tableau III.1 : Teneurs en groupements carbonyle après oxydation de l'alginate par le  NaOCl
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