Audit de l'aval de la filière porcine bretonne : les échanges intra-communautaires de produits de charcuterie (graphiques 1977-1989)

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Audit de l’aval de la filière porcine bretonne : les

échanges intra-communautaires de produits de

charcuterie (graphiques 1977-1989)

Philippe Ruffio, Olivier Duval, Jean-Claude Poupa

To cite this version:

Philippe Ruffio, Olivier Duval, Jean-Claude Poupa. Audit de l’aval de la filière porcine bretonne : les échanges intra-communautaires de produits de charcuterie (graphiques 1977-1989). [Rapport de recherche] ENSA Rennes. 1991, 76 p. �hal-02306138�

{f-t- ,

re

AUDIT DE L'AVAL

DE

LA

FILIERE

PORCII{E

BRETONNE

Les

échanges

intra-communautaires

de

produits

de

charcuterie

Graphiques

1977

-

1989

Philippe RUFFIO

Olivier

DWAL

(avec

Ia

collaboration

de

Jean

Claude POUPA,

INRA

ESR

Rennes)

( : I t : I t T_i l t i

t

Ecolc Nationale_Supérieure

Agronomique

de Rennes 65

rue

de

SainLBrieuc

F.

35042 RENNES

CEDEX

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.

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I

I ''i,

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I t t r

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t.

3

SOMMAIRE

Pages

INTRODUCTION.

METHODOLOGIE

1 - Nomenclature utilisée

2

-

Agrégation des produits.

3 - Définition des agégats produits d'après la nomenclature

4 - Références bibliographiques

I

-

EVOLUTION

DES

EXPORTATIONS

DE PRODUITS PORCINS

SUR

LE

MARCIIE

INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en valeur)

(porcs vivants ou abattus et produis de charcuterie-salaison)

tr

-

EVOLUTION

DBS

EXPORTATIONS

DE

CHARCUTERIE

SUR

LE

MARCI{E

INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en valeur)

Ttr

-

PRINCIPAUX

PAYS

EXPORTATEURS

SUR

LE

IVIARCHE

INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en valeur)

'

(p*

catégorie de produits)

.

.

.

.

TV

-

PRINCIPALES EXPORTATIONS

DE PRODUITS DE

CHARCUTERIE

PAR PAYS

D'ORIGINE

SUR

LE

IVTARCHE

TNTRA.CONIIUUNAUTAIRE

(en

valeur)

.

. 5 5 5 6 7 13

...15

....37

.23 .27

.

.51

V.

PRI N C I

PALES

D ESTI

NATI

ON S (Vol DES

EXPORTATI

O NS

SUR

LE

IVIARCHE

INTRA-CONIMUNAUTAIRE

(en valeur)

(par pa."-s et pour les principau.r produits)

. .

.

LES

TIVTPORTATIONS

DE PRODUITS DE

CHARCUTERIE

SUR

LE

IVIARCHE INTRA-COIVTMUNAUTAIRE

(en valeur)

(par pa."-s et par catégorie de produits)

_.

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VI-.69

J

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5 : I ti :|

INTRODUCTTON

L'objectif de

ce document est de présenter sous une forme graphique l'évolution du

corrunerce intra-communautaire des produits de charcuterie sur la période L977 - 1989, évolution sur

laquelle s'est appuyée I'analyse présentee dans le rapport de synthèse.

Il

s'agissait d'introduire une

éflexion

sur l'étude des perforrnances

à

I'exportation de

chaque

pays

et

de

comparer globalement

leur

capacité concurrentielle.

Le

marché intérieur conrnunautaire a été choisi comme le lieu privilégié de cette competition. C'est la raison pour laquelle les exportations sur les pays tiers n'ont pas été étudiées sEécifiquemenL Ces dernières repésentent toutefois I'equivalent

du

tiers des exportations intra-communautaires de charcuterie en 1989 (en

TEC) à destination prioritairement des Etats Unis (25 Vo) et des pays d'Afrique et du Moyen Orient

@ZVo).

La

C.E.E. est

le

principal exportateur mondial (60Vo environ) de produits de charcuterie,

suivie par les pays

de

I'Europe de I'Est (20V0) et

la

Chine (12Vo). Les pays europÉens concernés

principalement par ces échanges sont peu nombreux.

Il

s'agit essentiellement du Danemark (54Vo),

des Pays-Bas (L9 Vo) et dans une moindre mesure de I'UEBL et de la France.

NIETHODOLOGIE

L'analyse des échanges intra-communautaires de produits de charcuterie a été réalisée

sur une periode longue (L977 _{- 1989) à partir des données statistiques EUROSTAT du commerce}

entérieur de Ia C.E.E., exploitées sur bandes magnétiques.

I

-

NOMENCLATURE UTILISEE

(NIIVIEXE

et

Nomenclature

Combinée)

En

1988, d'importants changements dans

la

collecte.

le

traitement

et

la

diffusion des

statisriques du commerce extérieur de la CEE ont eu lieu suite à I'introducrion du Système Harmonisé

(SH)

et

à

I'adoption

du

Document

Administratif Unique

(DAU) pour

I'enregisremcnt des

marchandises.

Depuis

le

1er janvier 1988, la Nomcnclature Combinéc (NC) constitue la nomenclature tarifaire ct statistique de la Communauté et remplace I'ancienne nomenclaturc

NIMEXE.

La NC est

alignir: sur lc schéma du SH. la nomcnclature du Conseil de Coopération douanière qui est utilisée au

nivcau mondial pour I'application des tarifs douaniers et l'élaboration des statistiques du commerce extéricur.

- -- ;

-4'-;{*!_:i ; j

6

2.

AGREGATION

_DES

_PRODUITS

Pour faciliter _{I'exploitation et la lisibilité}

des résultats et tenir _{compre des modifications}

successives _{de la nomenclature}

au _{cours des 10 dernières années (notamment}

la rupture _{en lggg liée â}

I'adoption de la NC)' les _{différents produis porcins}

onr été regrouçÉs _{en dix catégories homogènes}

:

- I'une, pour les _{porcs vivanm àt abatus}

;

- les neuf autres, pour les produits de charcuterie.

Les groupes de produits

- _{Jambons cuits.}

Groupe

I

Jambons cuits

- _{Saucisses et saucissons. secs}

ou à taniner.

non cuits.

Groupe'Z

Saucissons _{sL.cs et}

assimilés

- Lards salés ou fumés ou séchés,

Graisses de porcs, saindou.x.

Lards, graisses, saindoux

Groupc 6

- Tétes, p.ieds. queues. _{ro_qnons. foies, poumons.}

coeurs, lan_ques, autres.

Groupe 5

Abars rransformés

-

_a^T,|T.ut', gu* T, jambons, épau les, lon ges

portrmes. _{désossés, aures}

ou fumés.

Grouoe.l

Autres secs

- Jambons secs ou fumés.

Groupe 3

Jambons secs _{ou fumés}

nondésossés.

désossés poitrines

Ionges, épaules,

jambons,

milieux, avants, 3/4arrières

ou r/2,bacon _3/4

Carcasses

Groupe 2 Salés ou en saumure

porceleb, porcs adultes,

sauf reproducteurs _{de race pure.}

carcasses _{fraîches ou congeiées}

jqfnr,

épaules, _{avants, longes,}

poitrines, désossés.

1ê1es, pieds, queues, rognons,

tores, coeurs, _{langues, poumons,}

autres non cités.

- Animaux vivants - Abars frais ou congelés - Porcs abanus - Pièces fraîches ou congelees Porcs vivants et abanus Grouoe

_I

f

3.

DEFINITION

DES AGREGATS PRODUITS D'APRES

LA

NOMEN.

CLATURE

7

Groupe

l0

Autres produits de

charcuterie

- Autres saucisses, saucissons, réchines, longs,

autres péparations à moins de 40 Vo de viande.

- Préparations de foies, de gibier et de lapin'

mélanges â plus de 40 Vo de viande (sauf jambons).

Groupe 9 Pâtés et assimilés de77 à87 :01-03-16 en 88 et 89: 0103-91-10 de77 à87 :01-03-18 en 88 et 89: 0103-92-19 de77 à 87 :01-03-15 en 88 et 89:0103-92-11 de 77 à 87 :02-01-31 en 88 et 89: 0203-11-10 de77 à87 :02-01-32 en 88 et 89: 0203-21-10

de77à87:02-01-35

en 88 et 89: 0203-12-11 de 77 à 87 : 02-0i-36 cn 88 et 89: 0203-22-11 de 77 à 87 :02-01-37 en 88 et 89: 0203-12-19 de 77 à 87 : 02-01-38 en 88 ct 89: 0203-22-19 dc 77 à 87 : avec épaules en 88 c't 89:0203-19-11 de 77 ii $7 : avcc É'paules en 88 r.t tJ9: 020-l-29-l 1

Animaux vivants d'un poids

inférieur à 50 kg

Animau.x vivants d'un poids

supÉrieur à 50 kg

Truies ayant mis bas au

moins une fois et d'un

poids minimal de 160 kg

Carcasses fraîches ou

réfrigérrêes

Carcasses congelées

Jambons frais ou réfrigéés

Jambons congelés

Epaules fraîches ou congelées Epaules congelées

Avants frais ou réfrigéés

Avirnts congelés Groupe 1 Animaux vivants et pièce's fraîches ou congelées Codes de

la

nomenclafure Produits Agrégats utilises dans l'étude 't '!t il i ï * T:

i

* I t, i :, t l; f t. i ; J i i I t t t

I

t L

I

ir: t. f'

I

Longes fraîches ou réfrigérées Longes ôongelées Poitrines fraîches ou réfrigérées Poitrines congelfus Désossés frais ou réfrigérés Désossés congelés Total désosses (frais ou congelés) Autres frais ou réfrigérés Autres congelés

Têtes et morceau( de tête

Pieds et queues

Rognons Foies

Coeurs, langues, poumons

Foies, coeurs, langues et

poumons _{avec trachée et}

oesophage

Autres abas

Abaa frais ou refrigéés

Abats congelés de77 à87

:02-0142

en 88 et 89:0203-19-13 de77 à87

:02-0143

en 88 et 89:0203-29-13 de77 à87

:02-0144

en 88 er 89: 0203-19-15 de77 à87

:02-0146

en 88 et 89:0203-29-tS en 88 et 89: 0203-19-55 en 88 et 89:0203,29-55 de77 à 83 :02-01-49 de 84 à 87

:02-0148

de77 à87 :02-01-52 en 88 et 89: 0203-19-59 de77 à 87 :02-01-53 en 88 er 89:A2B-29-59 de77 à87 :02-01-TB de77 à87

:02-0t-82

de77 à 87 :02-01-8.1 de77 à87 :02-01-85 de77 à87 :02-01-88 de77 à87 :02-0t-92 de77 à87 :02-At-94 en 88 et 89: 0206-30-31 en 88 et 89: 0206-49-91 Animaux vivants pieces fraiches con_eelées ou et Groupe

I

(suite) Codes de la nomenclafure Produits Agrégats utilisés dans I'étude

1 o t' I' I t t r I I l i I I I l I L-9 de 77 ii 83 : 02-06-51 de 77 à 87 : 02-06-53 en StJ ct tl9: 0210-11-31

jambons peu fumés

ou peu séchés

jambons secs ou fumés

Groupe 3 Jambons secs ou fumés de77 à 83 :02-06-11 de77 à 83 :02-06-13 de 84 à 87 :02-06-12 en 88 et 89: 0210-19-10 de77 de 84 à 83 :02-06-16 à 89 : avec _U2 carcasses de 77 à 87 : 02-06-78 de77 à83 :02-06-31 de 84 à 87 :02-06-21 en 88 et 89: 0210-11-11 de77 à 83 :02-06-33 de 84 à 87 :02-06-25 en 88 et 89: 0210-11-19

de77 à 87 : avec épaules

en 88 et 89: 0210-i9-30 de77 à 83 :02-06-35 de 84 à 87 :02-06-27 en 88 et 89: 0210-19J0 de77 à 83 :02-06-37 de

8{

à 87 :02-06-?9 en 88 et 89: 0210-12-11 de 8-l à 87 : 02-06-J5 en 88 et 89:0210-19-51 de77 à 83 :02-06-39 de.9-lù87:02-06--{9 en 88 et 89: 0210-19-59 carcasses ou

lf2

carcasses 1/2 carca.sses de bacon 3/4 avants 3/4 arrières ou milieux jambons épaules avants longes poitrines désossés autres Groupe 2 Produis salés ou en saumure Codcs de la nomenclature Produits Agrégats utilisés dans l'étude

{

':,

i0

de77

à83:02-0641

de77 à83

:02-0643

de77 à83 :02-06-46 de77 à 83

:02-0648

de77 à83 :02-06-55 de77 à87 :02-06-5Z en 88 et 89: 0210-11_39

de77 à87 : avec épaules en 88 et 89: 0210_i9{0 de77 à83 :02-06-61 de77 à87 :02-06-63 en 88 et _89: 0210-19_20 de77 à83 :02-06-65 de77 à87 :02-06-67 en 88 et 89: 0210_12-19

de77 à 8J : avec aures

de 84 â 87 :02-06-6g en 88 et 89: 0210-19_g1 de77 _{à83 :02-06-71} de77 à83 :02-06_73 de 84 à 87 :02-06_69 en 88 er 89: 0210-19_g9 carcasses _{ou UZ carcassgs} 1/2 _{carcasses de bacon} 3/4 avanæ 3/4 arrières ou milieux

épaules peu séchées

ou peu fumées

épaules sechées ou fumées

avants sechés _{ou fumés}

longes séchees

ou fumées

poitrines peu séchées

ou peu _fumées aures séchés _{ou fumés} désossés aukes peu séchés ou peu fumés poitrines séchées ou fumées

longes peu srêchées

ou peu fumées Groupe 4 Autres produits séchés ou fumés Codes de la nomenclafure Produits Agrégats utilisés daru l'étude

,. i._o r' 1 t' !: i.

de77ù87:16-02-31

en 88 ct 89: 1602-41-10 jambons cuits Groupe 8 Jambons cuits de 77 ù 87 : 16-01-92 en 88 et 89: 1601-00-91

saucisses ct saucissons secs ou à

tartiner non cuits

Groupe 7 saucissons secs et assimilés de77 à 87 :02-05-01 en 88 et 89:0209-00-11 de77 à87 :02-05-20 en 88 et 89: 0209-00-19 de77 à 87 :02-05-30 en 88 et 89: 0209-00-30

de77à87:15-01-19

en 88 et 89: 1501-00-19 lards salés lards séchés ou fumés graisses de porc saindoux Groupe 6 Lards. graisses et saindoux de77 à80 :02-06-81 de 81 à 87 :02-06-74 de77 à 80 :02-06-83 de 81 à 87 :02-46-76 de77 à80 :02-06-85 de 81 à 87 :02-06-77 de77 à 80 :02-06-86 de 81 à 87 :02-06-78 en 88 et 89: 0210-90-31 de77 à 80 :02-06-87 de 81 à 87 :02-06-79 de77 à 80 :02-06-88 de 81 à 87 :02-06-80 de77 à80 :02-06-89 de

8l

à 87 :02-06-82 en 88 et 89: 0210-90-39

têtes et morceaux de têtes

pi'eds ou queues

rognons

foies

co€urs, langues, poumons

foies, coeurs, langues et poumons

avec trachée et oesophage

autres Groupe 5 Abaæ transformés Codes de la nomenclature Produits Agrégats utilises dans I'étude t I I t_ t."

12 t i

r

T de77 à87 : 16-01-9g en 88 et 89: 1601-00-99 de 78 à 87 :16-02-26 de77 à83 : 16-02-33 de 84 à 87

:

t6-02-34 en 88 et 89: 1602-49-11 de77 _{à83 : l6-02-37} de 84 à 87 : l6-02-J6 en 88 er 89: 1602-42-10

de77 à 87 : avec épaules en 88 et 89: 1602*i9_13

en77

: 16-02*13

de 78 â 87 :

t6-02{9

en 88 et 89: 1602-a9_50 autres saucisses ou saucissons

autres _{preparations contenant} aussi de la viande bovine

mélanges contenant moins de

40 Vo en poids de viande

ou abats de toutes espèces

échines épaules longes charcuterie- sa laisons Autres produits Groupe 10 de de77 à87 :16-01-10 en 88 et 89: 1601-00-10 de77 à87 :16-02-11 en 88 et 89:1602-20-10 de77 à79

:16-02-t9

de 80 à 87 :16-02-13 en 88 et 89:1602-20-90 de77 à87 : t6-02-25 en 88 et 89: 1602-90-31

en77

:16-02-39 de 78 à83 : 16-02-38 de84 à 87

:t6-02-39

en 88 et 89:160249-15 et 1602-49_19

en77

:16-0241

de 78 à 87 :

t6-0242

en 88 et 89: 1602-19-30 et 1602_90-51

préparations _{de foie d'oie}

et de canard

préparations _{de foie}

d'autres animaux

preparations _{de gibier}

ou de lapin

mélanges conrenant plus de g0 Zo

en poids de viande ou d'abats de

toutes esprèces

mélanges _{contenant entre 40}

Vo

et80 Vo en poids de viande

ou abaE de toutes especes

saucisses de foie Groupe 9 assimilés et Pâtés Codes de la nomenclature Produits Agrêgats utilisés dans l'étude i a è r È : r. i ,-I t { I I t , I s I

'

I I

r

1)

₁₃

4 -

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L356

du

2Vl2n6

L329

du 22/r2l'i7

L339

du 05/Qf78

L294

du

?rllllig

L365

du

3lil2/80

L371

du30ll2l82

L326

du06/t2185

L336

du 29111/86

L

70

du l4l03/89 t" Êr ; .A,nni'e 1977 1978 i979 r980

l98l/82

1983/84/8s le86 1987/tlt] loti() Règlement (n")

3rc3n6

2854n7 2843n8 2566n9 3488/80 3s37182 3431/85 3639/tl6 63{/tle !-, I T a {

.,t

r

14

Réglerentation

_{corrunautai.e}

_{d" lu norenclatu.e dus ra.chandi.es} Année 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 Règlement (n') 2983176 271,4177

2nsn8

3062ft9 328st80 3823/81 3/'07182 3s89/83 3s29184 3631Æ5 3840/86 26s8187 3774188 Joumal Officiel

L343

du13/12ft6

L325

du19/pn7

L353

du

l8/pn8

L346

du 3V12n9

L346

du22/12/80

L387

du 31/12/81

L366

du 27/12182

L364

du27lI2/83

L337 duUlL2/U

L353

du 30112/85

L368

du 29112/86

L256

du23/07187

L298

du 31/10/88 i .: I t

n14

f'-:

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I

EVOLUTION

DES

EXPORTATIONS

DE

PRODUITS

PORCINS

SUR

LE MARCHE INTRA.COMMUNAUTAIRE

(en valeur)

(porcs vivants ou abattus et produits de charcuterie)

t

I

i

17

trr

EVOLUTION

DES

EXPORTATIONS

DE

PRODUTTS

PORCINS

SUR

LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en

valeur)

77 78 79 80 81

82

83 84 85 86 87

88 années

.

produis de charcucerie-salaisons r I I CEE 12 7 6 5 4 O L (t E 3 z : 1 I I ti. I 0

-.-

Porcs vivants ou abattus

r

total des produits de porc

source: EUROSTAT _i0 0 89

FRANCE

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71 78 71) S0 .\1

s:

.\3 8{

SS Stl .\7

&\ annécs

.

produis de cltlrcuteric-sltl:tis.lns

-r-

porcs vivrnts ou ablttus

-^

-

toml dcs ProJuits Jc p,rcc

s\)ur'ûc : liU

liOSli{l'

I

EVOLUTION

_DES

_EXPORTATIONS

DE PRODUITS PORCINS

SUR LE MARCHE INTRA.Cô.".,U..rAUTATRE

_(CN

VAICUT)

BELGIQUE ET

LUXEN,IBOURG

77 78 79

80

81 82 83 84

85

86 87 88

89 années

.

produits de cbarcuterie_salaisons

PAYS.BAS

3000 0

77

7S

79 80 81

82

&{

_s5

Sô S7 &\

S9

_r_

porcs _{vivanls ou} abattus

_._

totel dcs prrtduits tJe porc

sourrc : ELIIiOS'l.r\.l. 1000

I

soo a

€

600 E 400 200 1400 1200 0

_r_

porcs _{vivants ou abaftus}

_r_

total des produits _{de porc}

source: _EUROSTAT 2500 2000 1500 1000 -s00 O

t

c

=

E c\-r années

.

produits _{de charcuterie_sahisons}

r

19

RFA

EVOLUTTON

DES

EXPORTATTONS

DE

PRODUITS PORCINS

SUR

LE MARCHE INTRA-COMIVIUNAUTAIRE

(en

valeur)

77 78 79 80 81

82

83 84 85 86 87

88 années

.

produits de charcuterie-salaisons r 600 500 400 300 200 100 0 O 6 c o 89

-r

porcs vivants ou abattus

*

total des produits de porc

source: EUROSTAT t I I TTALTE as0 200 0

o

150 I.1 q c

=

too -s0 i I I

t,

i7

_{78 79 80 .91 E2 83 8{ 85 Sô "S7 &s}

S9 i

L

_r_

porcs vivants ou cblttus ^_

toral dcs prorh"rits dc porc

Sr)urr'c : t..t

Jti()S'I)\'l'

annces È i I

I

.

produits decl:lrcuterie-slhisons

i

;

H - ---::--1--try4+-- -,r

ROYAUJVIE-UNI

150

_r_

porcs _vivanb ou aba&us

_*__totâl _{des produie}

de porc source: _EUROSTAT

IRLANDE

110 100 90 s0 70 d0 _iù .t0 _i0 :0 10

_r_

porqs vivants _{ou abattus}

=__

torel dcs procluits _{de porc} si)urcc _:

_ELIIiOSIi\.f

_l a-'l

'x8k"#il^itr3îiîiîH3p',ffii?ïïîJ.:i:j',

100 O ! ./t

€

tr 50 0 77

78 79

80

81 82

s3

u8586

87 83

89 années

:

U c c

=

=

7.\ jg

_S0

_{81 82}

s3

Sl S5

Sô années

ç

produits _{de cbarcuterie _salaisons}

g7 &s

.sg l t ! t I r I I

o

produits _{de chcrcurerie_sllaisons}

I

I

21

EVOLUTION

DES

EXPORTATTONS DE

PRODUITS

PORCINS

SUR

LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en

valeur)

r-I i 1 ! ,t tt

r-DANEMARK

1600 0

77 78 79 80 81

82

-r-

porcs vivants ou abattus

-*-

totâl des produits de porc

source: EUROSTAT

r)

sl

s2 83

_r_ porcs vivans ou abettus

-^-

total tJcs _Prçei1u1,t dc porc

Sr1111'çg : l'lt-l tiOS"I'rtf 1400 1200 1000 800 600 400 200 O t?l û c o a

f-! r I t

83 84 85 86 87

88 années

.

produis decbarcuterie-salaisons 89 M "97 &S I t I I t

GRECE

1200 1000 s00 60ù 400 200 I t_ I I

i"

r

L

f [_ i t_ Sti années s{

.

protluits dc chercuteric-selrisons S.)

il'

r]

rl

! 22

ESPAGNE

PORTUGAL

i000 900 s00 700

=

600 Q

3

-ioo .t00 _100 100 100 9

EVOLUTION

_DES

_EXPORTATIONS

DE

PRODUITS PORCINS

SUR

_{LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTA.TRE}

(en

_vateur)

87 ₈₈ années

.

produits decharcuterie-salaisons O rI] E a c o

=

q

I

7 6 5 4 3 2 1 0 86 89

r

porcs vivants ou abattus

.

total des produits de porc

source: EUROSTAT

0 Sô

*r_

porcs vlvtnts _{ou tb3ttus}

_^_ totel dcs _{1>rodr.riLs dc porc}

&s annees s7 I s()urcc : tll.t

ti.t)S'li\'l'

.

produits _{de cl::rrcutcric_sehisons} "\g

!-1 i ^ t I t L

.II

.

EVOLUTION

DES

EXPORTATIONS

DE

CHARCUTERIE

SUR

LE MARCHE INTRA.COMMUNAUTAIRE

(en _valeur)

i

L

I

I

t

25

EVOLUTION

DES

EXPORTATIONS

DE

CHARCUTERIE-SALAISON

suR

LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en

valeur)

t: É' !: 500 2000 1500 '.1 z-C o 000 1 500 0

77 78 79 80 81

82

84 85 86 87 88

89

r

pâtés et assimilés 83 années

-r-

saucissons

secs

.

jambons cuits

E

autres produits de

charcut

_o

totâl des produits

source: EUROSTAT 2500 2000 1500 1000 500 O -o c

=

E 0

'77 '18 79 80 81 82

83

84 85 86 87 88

S9 annces

-.-

produits salés ou saumurés

.

prociuiS séchés ou

fumés

^

abats transformés

o-

larcJs,graisses,saindoux

o

tot.al des produits

source: EUROSTAT

I

I

t

Unité ₌ 1000

SOLDE

COMMERCIAL

(en _{valcur) DES}

pAyS

_DE

_LA

_CBE

PRODUITS _DE

_CI{ARCUTERIE

TAUX DE COUVERTURE EXPORTATION/IMPORTATION _{(en valeur) DES pAyS DE}

LA C.E.E. d'après France Belgique Pays-Bas Allemagne Italie Royaume-Irlande Danemark Grèce Espagne Portugal - 37364 122330 163692 - 488t7 47784 - 708125 298t4 415593 1977 - 51183 134929 r79355 - 45926 42898 799449 33879 472720 1978 - 51814 150063 l88l30 - 40360 60020 - 880246 42528 525616 1979 - 62834 16t067 189297 - 47965 467t4 - 944949 4U42 557160 I 980 - 87613 189983 187980 - 45786 61876 - r045801 34053 672132 - 12820

l98l

- 117039 201495 204176 - 42547 72840 - 1076347 28104 741022 - 17814 1982 - 133558 193068 202687 - 29817 82656 - 982752 9956 679689 - 21770 1983 - 147848 209110 252082 - 17002 92625 - 1068799 - 2686 675911 - u432 1984 - 146950 214535 294286 - 25600 I r5507 - 1090363 - 5597 644875 - 23569 1985 1986 165741 227651 286269 - 42908 110250 - 175188 229127 280921 - 5429t

t20u7

- 90678 I - 6340 506077 - 27669 - 15428 - 911 - 932751 - 8061 538081 - 20441 - 36674 - 55r t987 - 174280 228858 324368 - 41250 r 33684 - 979695 - 4574 4940t0 - t9461 - 17575 - 1050 1988 - 198275 261978 376802 - 35020 14t424 - 11t2020 - 11336 578508 - 28856 - 2t716 _ ₂₂₅₉ 1989-Danemark Belgique Pays-Bas halie Allemagne Irlande France Royaume-Un Grèce Espagne Portugal 312,07 3,9 4,67 3,56 0,62 4,05 0,s3 0,01 1977 321,05 4,24 4,95 2,9 0,65 4,23 0,46 0,01 t978 3r 1,65 4,07 3,7 3,07 0,7 4,64 0,48 0,0 r 1979 301,68 3,99 4,05 2,44 0,67 3,24 0,44 0,0r I 980 182,8 4,18 2,89 2,91 0,7t 2,24 0,36 0,02 0 198 I 206,61 4,27 3,2 2,76 0,75 1,89 0,3 0,02 0 t982 127,34 4,18 3,32 3,12 0,83 1,32 0,25 0,02 0 1983 3,96 3,64 3,t7 0,9 0,93 0,25 0,02 0 87,81 1984 69,97 3,84 3,87 3,36 0,97 0,85 0,29 0,02 0 1985 55,49 4,t5 3,94 3,25 0,79 0,79 0,28 0,02 0 0,04 0,09 1986 46,16 3,99 3,75 3,56 0,75 0,85 0,28 0,02 0 0,02 0,12 1987 35,5t 4,05 4,19 4,35 0,81 0,89 0,31 0,02 0,04 0,01 0,35 1988 35,25 4,t2 4,33 4,07 0,85 0,8 0,32 0,02 0,03 0,08 0,19 1989

rce: d'après EUROSTA

cl I t l c) :J I I

r-.III.

PRINCI PAUX

PAYS

EXPORTATEURS

SUR

LE MARCHE INTRA.COMMUNAUTAIRE

(en _valeur)

(par catégorie de produits)

I i_.

l 1 i i t I

29

PRTNCIPAUX

PAYS

EXPORTATEURS DE

PRODUITS

DE

CHARCUTERIE-SALAISON

SUR

LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en

valeur)

TOUS

PRODUITS

2500 2000 1500 1000 500 U !

€

û C .9 'Ë 0

77 78 79 80 81 82

83. annees

r

BELGIQUE-LUXEMB

_.

PAYS-BAS

E

ITALIE

O

DANEMARK source: EUROSTAT

84 85 86 87 8B

89

*

ALLEMAGNE

r

TOTALCEE t

t,

l

!

UI

! 1l 3

PRINCIPAUX

PAYS EXPORTATEURS

_DE

_PRODUITS

s u

R

LE

*^.?i;T$trIffiîi?Â,iffiî[;

;

;:

",

PRODUITS

_SALES

_{OU EN}

SAUMURE

900 O i:l .o û c .9 'Ê 800 700 600 500 400 300 200 100 0

.L

IRLANDE source: _EUROSTAT 1(10

O

DANEMARK

81 82

83 années

.

DANEMART -ô_ TOTAL CEE

*

ROYAUME_UNI

.,

_{TOTAL CEE} t 77

78 79 80 81

82

83

₈₄

_{85 86 87 88}

89 années

r

BELGIQUE-LUXEMB

.

PAYS-BAS

dont:

CARCASSES

_SALEES

OU SAUMUREES

600 500 400 300 200 J O ? ..1

:-q

=

=

0

77 78 79

80

_.c4

_g5

8ô .q7 gg

.9g

-|_

PAYS_BAS - tr_

IloY.,\t_rMIl_uNI

sourcc;

llUllOS'liYf

a

rl

t

-*_

lRLr\NDE

31

PRINCIPAUX

PAYS EXPORTATEURS DE

PRODUITS

DE

CHARCUTERI

E.SALATSON

suR

LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en

valeur)

dont

:

DESOSSES

SALES OU

EN

SAUMURE

500 400 300 200 100

f,

l.l c .9 '= È: 0

77 78 79 80 81

82

r

BELGIQUE-LUXEMB

.

PAYS-BAS

E DANEMARK

O

ALLEMAGNE source: EUROSTAT

83 84 85 86 87 88

89 années

.

ROYAUME_UNI

- .

TOTALCEE

-E-32

PRINCIPAUX

_{PAYS EXPORTATEURS DE}

PRODUTTS

DE

CHARCUTERI

_E.SALAISON

SUR

_{LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE}

(en

vateur)

JAMBONS

_{SECHES OU}

_FUMES

0

77 78 79 80

81

82 83 84 85 86 87 &3

8e années

.

BELGIQUE-LUXEMB

_{PAYS_BAS}

o mALIE

^

TOTAL CEE 50 25 20

)

o15

rl

b

q

=10

E 5

r

FRANCE q_ ALLEMAGNE source: EUROSTAT

AUTRES

_{PRODUITS SECHES OU FUMES}

ai0 200 i50 {x)

f,

U i-l

:-c

=

c 0

'ii

_{78 79 80 81}

82 s3 années

.s5 &i 87 8g

89 _*_

BELGIoUE_LUXEMB

₊

_{PAYS_BAS} __o_

I]ALIE

_{_+_ DANEMARK} s()Lrrûc : EUI{OS'1)\'I'

.-

r\LLEMAGNE

r*'l'OTr\t-

CEII

33

d

I

r

PRINCTPAUX PAYS EXPORTATEURS DE PRODUITS

DE

CHARCUTERI

E.SALAISON

SUR

LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en

valeur)

ABATS

TRANSFORMES

3500 3000 25OCI 1000 0

77 78

79

808182838/85868788

années

.

BELGIQUE-LUXEMB

_*

PAYS-BAS

o

TOTALCEE

r

FRANCE

E

ALLEMAGNE source: EUROSTAT r I i. 2000 1500

)

(J rll d 2)O 200 1_i0

\)

:-c È 100 _s0 0 I {. ." I i I 500 r l i, tl. 89

LARDS,

GRATSSES

SAINDOUX

] t I l I I I I t

17 78 '19 80 81 .\l

83 annees

_r_ UELGIQUE-LUXEMB

_+_ PAYS-BAS

-s-

l'f.\LIE

-a-

Dr\NISivlARK

s()Lu'ùc : l..tJl{OS'f.,\]'

8{ 85 85 87 88

.\9

r

ALLEMAGNE

^

TOTALCEE

L--9ï

J{'

PRINCIPAUX

_{PAYS EXPORTATEURS}

DE

PRODUITS

DE

CHARCUTERIE.SALAISON

SUR

_{LE MARCHE INTRA-CO,UI*U|OOUTAIRE}

(en

_vateur)

SAUCISSONS

_SECS

_ET

_ASSIMILES

140 120 100

8Bo

! a c

€60

E 40 20 0

n7879Bo

_Q., années 83

u

85 86 87 8S

89

.

BELGIQUE_LUXEMB _o_ ALLEMAGNE

o DANEMARK

_^,

_{TOTAL CEE}

81

JAMBONS CUITS

_r_

FRANCE

E

mALiE source: EUROSTAT 50

)

O f-)

:.

-c =-c 250 200 15 00 0 1 0

77 78 79

80

_r_

FIL{NCE _tr_ ALt_Eivl^.\GNE sourcc: _EUROSIAT

gi g2 .s3

8{ années

.

BELGIQUE_LUXENIB

O

DANEMARK 85

^-

PAYS-BAS

_{_

_{TOTAL CEII}

86 .s7 &s

.qg

35 Æq

t'

PATES

ET ASSIMILES

PRINCTPAUX

PAYS

EXPORTATEURS

DE

PRODUTTS

DE

CHARCUTERIE.SALAISON

SUR

LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en

valeur)

84 85 85 87 88

89 I I T t 350 300 ?50 200 0 15 100 Fr q c

=

E t "! *

.-t

rÈ .,t * : : -.; I t-50 0

177879808182q

annees

r

BELGIQUE_LUXEMB

.

PAYS-BAS

E

FRANCE'

O

ALLEMAGNE source: EUROSTAT

AUTRES PRODUITS

DE CHARCUTERTE

300 250 200 1,\0 100 50

-

-*-DANEMARK TOTAL CEE O rYl

-c

=

E t 0

77 78 79 80 81 82

83. annees

_F

BELGIQUE,_LUXEMB

_.

PAYS-BAS

-6-

l'fr\LIE

o

DANEMARK sourcc: EUIIOSTÂT

8485$878sE9

r

ALLEMAGNE

^

TOTI\L CEE

I I i l 1 ii I i

I

I

.'

lÈ

ffi

i)

t-!''

r

r

I

r

! û I

r

 i

r

I I

t.

i

J

l

! lÈ I

-IV-PRINCIPALBS

EXPORTATTONS DE PRODUITS DE

CHARCUTERIE

PAR PAYS

D'ORIGINE

SUR

LE MARCHE INTRA.COMMUNAUTAIRE

(en valeur)

l

I I I t

t

t-L

L

L

t

l-I

39

LES

EXPORTATIONS

DE PRODUITS

DE

CHARCUTERIE.SALAISON

SUR

LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en

valeur)

FRANCE

100 90 80 70

E60

F

Zso

_o

=40

Ê 30 20 10 0

n7879808182q84

annees

.

produits salés ou saumurés

_.

produits sécbés ou fumés

"

lards,graisses,saindoux

o

total des produits

sourc€: EUROSTAT 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

77 78 '79 80 .S1 82

83 années

-.-

snucissons

secs

_.

jambons cuis

tr

rutres produits de

charcut

_o

total des produiæ

source: EUROSTAT

84 85 8ô 87 8S

S9

85 86 87 88

89

-*-

abats transformés O r'l a-q c

=

É r.

^

oârés et assimilés

LES

_{EXPORTATTONS DE PRODUITS DE}

CHARCUTERIE.SALAISON

SUR

_{LE MARCHE INTRA-COMMUNAUIATRE}

(en

_vateur)

**

Èl

_; '! {O

BELGIQUE

_et

_LUXEMBOURG

400 300 200 100

:]

O Fr v,

c

o

=

E 0

n787980

_{81 82 83 84}

8s

86 87 88

₈₉ années

-

produits salés ou saumurés

_.

_{produits sécbés ou fumés}

^

abats Lransformés

e

lards,graisses,saindoux

source: EUROSTAT

O

toral des produia

350 50 400 300

E

zro

i

zoo c

=

'E

₁₅₀ 100 0 I $

77 78 79

B0

81 82

₈₃ années

.

jambons _cuits

o

total des produits

.ts g6 .97 gs

gg

,_

slucissons secs

tr_ autres produits de charcut

source: EUROSTAT

F-84

41

40

LES

EXPORTATIONS

DE PRODUITS DE

CHARCUTERIE'SALAISON

SUR

LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en

valeur)

{ + PAYS-BAS 600 500 i I r- { 't t .t 400 300 2æ 100 0 O Fl c

É

E 600 500 400 300 200 100

77 78 79 80 81 82 83,.U

85 86 87

88 ânnees

-.-

produits salés ou saumurés

_.

produits séchés ou

fumés

_-*-

abats transformés

e

lards,graisses,saindoux

_o

totâl des produis

source: EUROSTAT 89 J O r"l q c

=

0

77 78 79 80 81

82 &l années

84 85 &5 87 83

E9

.

saucissons

secs

_.

jambons cuits

tr-

autres produits de

charcut.

_o

totrl des produiu

soLrrce : EUROSTAT

t,- )

l.

.

oâtés et assimilés --r

LES

EXPORTATIONS

_{DE PRODUITS DE}

CHARCUTERIE-SALAISON

SUR

LE

MARCffi

INTRA-COMMUNAUTAIRE

_(en

_valeur)

RFA

250 2N

o

150 Fl 'o q c o

-=

E too 250 2W i50 00 50 50 0

n78

_{79 80 81}

₈₂

_838l

_{85 86 87 88}

89 années

-

produiæ _{salés ou saumurés}

,

produits sécbés ou fumés

-s-

lards,graisses,saindoux

_o

totâl des produits

sourc€: EUROSTAT

77 78 79

80

81 82

₈₃ années

.

jambons cuits

o

total des produits

81 g5 B6 g7 &s

.\9

*

abats transformés 1 J O ItJ ao ==_c 0

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sSuctssons secs

tr_ autres produiæ de charcut

source: EUROSTAT

._

pirés et assimilés

LEsEXPORTATIONSDEPRODUITSDECHARCUTERIE-SALAISON

suR

LE

r"rn,.icnB

INtn'o-coùrnruN'luTAIRE

(en

valeur)

43 89

I'TALIE

250 200

6

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50 0

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N I { I +. t ! i

77 78

79

80 81

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83 84

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86 87

88 annees

,

produits salés ou saumurés

.

produits séchés ou fumés

o

toul des _Produits

-*-

abats transformés

-

lards.graisses'saindoux ...r source: EUROSTAT 50 t 250 200

5

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I I I l l t,-0

_{84 85 &t 87}

8S

-r-

s:tr,tcissons sccs

81 82

83 années

^

iembons cuits

-o-

rlrtrcs produis de

cf:lrcut

o-

totrl des produis

solrrcc : ELlllOSl'A

f

17 7S 79

80 t I

.

oâtés et assimilés {-r 89

{-L

I

I

DANEMARK

LES EXPORTATIONS

_DE

_{PRODUTTS DE}

_{CHARCUTERTE.SALAISON}

SUR

_{LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE}

(en

valeur)

800 7N 600 500 400 300 200 100

777879808182eu

anr:ees

.

produits salés ou saumurés

_.

produits séchés ou fumés

-e-

lards,graisses,saindou.r

O

total des produits

source: EUROSTAT

85 86 87 88

89

*

abats transformés O F] .9 'Ë 0 O Fl c

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tl 800 700 600 500 400 300 200 100 0

77 7s 79 80 81 82 S3 84 85 86 B7 8S

89 annees

r_

sauclssons

secs

_.

_{jambons cuits}

tr_ autres produiæ de

charcut

_o

totâl des produits

sollrce: EUROSTAT

!

r-s il

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I

r-Ë

T

LES EXPORTATTONS DE

PRODUTTS

DE

CHARCUTERTE-SALAISON

SUR

LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en

valeur)

45

77 78 79

80

81 gz 83

84

85 86

87

88

89 annees abats fansformés

ROYAUME'UNI

30 ?5 20

f,

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=10

I

5 0

-.

produits salés ou saumurés

t

produits séchés ou lumés

"-

lards,graisses,saindour

o

toul des produits

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source: EUROSTAT 0 '17

?8 7g E0

81 82

81 85 86

87

83

E9 è.) années jambons cuits

total des Produits

f,

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30 25 20 15 10 5

_.-

saucissons

secs

-t-tr-

tures Produits de cbarcut

-o-sourcc: EUROSTAT I I t I I 1, t I I

*

pâtés et assimilés

LES EXPORTATIONS

_DE

_{PRODUTTS DE}

_{CHARCUTERIE.SALAISON}

SUR

_{LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE}

_(en

vateur)

IRLANDE

70 10 0 60 50

8oo

c

Ê30

E 20 10 0

n

_{78 79 80 81}

₈₂

_&3

₈₄

_{85 86 87 8S}

89 années

.

produits salés ou saumurés

_.

_{produits sécbés ou}

fumés

"

lards,graisses,saindoux

o

total des produits

source: EUROSTAT

77 78 79 80 81

8?

*

abats lransformés 70 60 50 O

ra

40

:-a

Ê30

20 83 années

84 85 86 87 88

89

r

sauclssons

secs

.

jambons cuits

tr

autres produits de

charcut

_o

_{total des produits}

source: EUROSTAT

.

pârés et assimilés

7i

it

ri

I

I

47 s7

88

s9

LESEXPORTATIONSDEPRoDUITSDECHARCUTERIE.SALAISON

SURLEfnfa'nCffnfNfzu'-COfuffnfUN'q'UTAIRE(envaleur)

GRECE

O tI] o

ô

_o

1200 1000 800 600 400 200 0 1200 1000 800 600 400 200 0

81

{2 83

84

85

86

87

88

89 annees

-r-

produits salés ou saumur'ês

--

produits séchés

ou fumés

*

.

abats transformés

-"-

lards,graisses,saindoux

o

total des

produits source: EUROSTAT O rYl o

_ô

B1 82

83

84 85 années

-.-

snucissons

secs

r

jambons cults

tr-

autrcs produits de

charcut

o

total des produits

source: EUROSTAT i :] ': l ,l t. i! jj l.l :i ï . : 86

^

oâtés et assimilés

LES

EXPORTATIONS

_{DE PRODUTTS}

DE

CHARCUTERIE-SALAISON

SUR

_{LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE}

(en

_valeur)

ri '0.v ) L

ESPAGNE

2J00 2000 1500 O

r!

o

o

o

000 1 500 0

-r-

produits _{salés ou saumurés}

r

lards,graisses,saindoux

sourc€: _EUROSTAT

87

années

.

produits _{séchés ou fumés}

o

total des produits

.

abab transformés 86 88 89 2500 2000 (J 1500

It

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_r

sauclssoos secs

":_ autres produits _{de cbarcut}

source: _EUROSTAT 87 années

.

jambons cuits

o

tor.aldes produits 86 88 I i -) I I L

.

pâtés et assimilés 89

49

n

PORTUGAL

LBS

EXPORTATIONS

DE

PRODUITS

DE

CHARCUTERTE.SALAISON

SUR

LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en

valeur)

86

87

88

annees

.

produits salés ou

saumurêl

_.

produits séchés ou

fumés

_-*

abats transformés

s

lards,graisses,saindoux

_o

total des produits

source: EUROSTAT i I j 600 500 400 300 200 100 0 C) tI]

o

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o

600 500 400 300 200 100 U

o

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l-t : ;

r-I ! t 89 0

86

87

années

.

saucissons

secs

_.

jambons cuits

-€-

autres produits de

charcut

_o

toul des produits

source: EUROSTAT 88 i I I f-r I I

t,

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IPALES

D

ESTINATI

ON S (Vol DES

EXPORTATI

ONS SUR

LE

MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en _valeur)

(par pays et pour les principaux produits)

t.

il

t

.

t

t-t

t

t

I

t

I

I

r!

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ONS DES

EXPORTATIONS

de la

FRANCE

SUR

LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en

valeur)

JAIVIBONS

FUMES

OU SECHES

100 90 80 70 60 -È

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77 78 79

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N

espncNE, source: EUROSTAT

81 82 83 84 85 86 87 88

89 années

ALLEMAGNE

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Autres

m

Z

SAUCISSONS SECS

ET ASSIMILES

100 90 80 70 60 .S

Èso

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77 78 79 80

81

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Bsr-crouE-LUXEMB W4

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N

no-,-.ruME-uNI

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sourcc: EUll.OSl'A'I

84 85 &t 87 88

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I

I

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5

PRINC

_{IPALES DESTINATI}

ONS DES

EXPORTATIONS

suR

LE

MAR.HE

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_(en

vareur)

I

JAI\{BONS CUITS

100 90 80 70 60 rA

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77 78

79

F

eer-creuE-LUxEMB

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novauME-uNr

source: _EUROSTAT

80 81 82

83

84 85 86 87 88

89

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annees

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espacrue

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PATES ET

ASSIMTLES

100 90 80 70 60 qA

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40 30 20 10 0

77 78 79 s0 81

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nslcieuE-LUXEMB

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_N-tEu.i\GNE

N

nov.ruME-uNr

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_Especxa

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8.1 &s $ 87 8S

89

%ry[,ru

7)

A,r,.,

55

L,

PRINCIPALES DESTINATIONS

DES

EXPORTATTONS

de

la

BELGIQUE

et

du

LUXEMBOURG

SUR

LE

MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en

valeur)

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JAI\{BONS

FUMES

OU SECHES

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ffi

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77 78 79 80 81

82

83 84 85 86 87 88

89 années

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Au,r",

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AUTRES

PRODUITS

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82

N!r,r....rN,:r,

i17;r1r,,,.r's-ri.rs s()Llrcc : l.-i Ilit)S'l'rVl'

PRINCIPALES DESTINATIONS

_DES

_EXPORTATIONS

de Ia

BELGIeUE

_{er du}

_LUXEMBOURG

SUR

_{LE MARCHE}

_{rrvrha-co,ùrl*ourarRE}

(en _vateur)

ABATS TRANSFORMES

100 90 BO 70 60 ro

Èso

q) 40 30 z0 10 0

ffi

r.neNcp

source: EUROSTAT

SAUCTSSONS SECS

ET

ASSIMTLES

100 90 80 70 60 xÈ o\

c)0

o {0 30

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10 0 77

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₈₄

85 86 87 88

89

77 78 79 80

81 annees

82

83 années PAYS_BAS

%p6yg-gAs

_%

_ewpveGNE

FAutres

85 8ô S7 SS

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rn.rNcn

_%

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RoYAUME_uNr

(VcBp.cg

ALI-EMAGNE

Autres sourcc; LiLrllOSIiVI'

8l

57 :; !r-, -ar. :'r :: ;l 1 é ;1

i

PRINCIPALES

DESTTNATIONS

DES

EXPORTATIONS

de

la

BELGIQUE

et

du

LUXEMBOURG

SUR

LE

MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en

valeur)

it I .t - -t. { {

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4 .i' 'i ' :,i t

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J

\}tI}ONS

CUITS

100 90 80 70 60 -o

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77 78 79 80

81

B2 83

84 années PAYS-BAS ROYAUME_UNI

85 86 87 88

89 PATES

ET

ASSIJ\TTLES 100 90 BO 70 60 nS

:'

so c) 40 30 20 10 0

ffi

nneNce

P!

nor-re

source: EUROSTAT

k\

r\\I l_n

K.\

i]

78 79 80

81

82 83

S1 années PAYS_BAS DANEN{ARK

85 86 87 88

89 ALLEMAGNE Autres ALLEMAGNE, Autres

%

a

m

n

FITANCE ROYAIJMI],_UNI

sourcc: I'-Lf

liOS'fz{f

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l'I-li

100 90 80 70 60 No

is0

_{,) 40 30 20 10 0

77 78 79 80

81

KT

pp.,,ç.16p

?!

rralrp

source: _EUROSTAT

PRTNCIPALES

_DESTINATIONS

DES

EXPORTATIONS

de

la

BELGIeUE

_ct

_du

_LUXEMBOURG

SUR

_{LE MARCHE INTRA-COI\{MUNAUTAIRE}

(en

_vatcur)

AUTRES

PRODTJITS

_{DE CTIARCI}

_ITI]RIE

82 83

84 années

85 86 87 88

8e

%pevs-sAs %

eneuAGNE

l

"lRoyeUME-Ufir

₇

Aurr*

l

l

59

PRTNCIPALES

DESTI

NATI

ONS

DLS EXPORTATTONS

dcs

PAYS-BAS

SUR

LE

MARCI{E

INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en

valeur)

I'ITODUITS

SALES

OU

EN

SAUMURE

100 90 80 70 60 \o

is0

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81

82

83

&{ 85 86 87 88

89 années FRANCE

ROYAUME-UNI

sourcc:EUROSTAT

SAUCISSONS SECS

ET

ASSTMILES

100 90 .R0 7n 60 \ù

:

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m

m

m

m

ITALIE ALLElvlAGNE Aulr-es

ru

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F\7

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iJ

Sr)Lrrcc : trt I Ii.OS-|A'I !//,1.À

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m

m

60

PRINCTPALES DESTINATTONS

_DES

_EXPORTATIONS

des

pAyS-BAS

SUR

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(en

vateur

₎

JAMBONS CUITS

100 90 80 70 60 xÈ

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q) 40 30 20 10 0

ffi

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source: EUROSTAT

77 78 79 B0

81

82

83 années

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m

_ALLEMACNE

z

ROYAUME-UNI

₇₎

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84 85 86 87 S8

89

PATES ET

ASSTN,IILES 100 90 80 70 60 *o

i

,ço AJ 40 30 20 10 0

ffi

i.n^rxcs

N

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sourcc: ilLI

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77 7g 79

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I

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61

PRI NCI

PALES

DESTTNATI ONS DES

EXPORTATIONS

des PAYS-BAS

SLIR

LE MARCHE INTRA-COIv{MUNAUTAIRE

(err

valeur)

,\ti'fRF.S PRODUI'lS

DE

CHARCUTERIE

77 78 79

80

81 82 83

84 années BELGIQUE-LUXEMB ROYAUIvIE-UNI

Bs s6 87 88

89 -o

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FF

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neue

source: EUROSTAT

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DESTINATIONS

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JA}{I}ONS

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7S 79 80

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AUTRES PRODUITS

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63

PRINCIPALES

DESTTNATTONS DES

EXPORTATIONS

de

I'ITALIE

SUR

LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en

valeur)

s..\UCISSONS SECS

ET

ASSTMILES

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

77 78 79

80

81 82 83

84 années BELGIQUE-LUXEMB ROYAUME_UNi

85 86 87 8B

89

AUTRES

PRODUITS

DE

CHARCUTERIE

100 90 80 70 60 \ù

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50 40 30 20 10 0

81 8l &j

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89

rnnées

BELG IOLIE- LUXEI\'IB

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N

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source: EUROSTAT

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11 78 79

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si)Lrrcc: liLt

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PRINCIPALES DESTINATIONS

_DES

_EXPORTATIONS

de

la RFA

SUR

_{LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE}

(en _vateur)

SAUCISSONS

_SECS

_ET

ASSIMTLES

100 90 .10 70 60 I\\)

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C) 40 30 20 10 0

ffi

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PV

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source: EUROSTAT

77 78 79 80

81 _I t

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_D

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82

83 années L\'l ln nées

84 85 86 87 88

89

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65

PRINCIPALESDESTINATIoNSDESEXPORTATIONS

de

la RFA

SUR

LE

MARCI{E

INTRA.COMI\,IUNAUTATRE

(CIT VAICUT)

ÂU.TRES

PRODUITS DE CHARCUTERIE

100 90 80 70 60 -o

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50 a) 40 30 20 10 0

85 86 87 88

89

77 78 79

80

81 82 83

84 années BELGIQUE-LUXEMB DANEMARK

ffi

rneNce

FV

noveuMe-uNI

source: EUROSTAT

m

Z

m

n

PAYS-BASAutres t t

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PRTNCTPALES

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EXPORTATTONS

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L E M A R C H E

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PRODLIITS

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SAUMURE

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C) 40 30 20 10 0

ffi

pnar.rce

_m

ru

RoYAUME-UNr

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sourcc: EUROSTAT

SAUCTSSONS

_SECS

_ET

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LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE

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74

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PAR PAYS DE

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SUR

LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE

(en

valeur)

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lards,graisses,saindoux

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PAYS DE

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SUR

_{LE MARCHE INTRA-COMMUNAUTAIRE}

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89 années

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89 années

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