L'attractivité du territoire touristique

Texte intégral

(1)L'attractivité du territoire touristique Mémoire. Olivier Dominic Galarneau. Maîtrise en sciences géographiques Maître en sciences géographiques (M. Sc. Géogr.). Québec, Canada © Olivier Dominic Galarneau, 2015.

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(3) Résumé La présente recherche porte sur l'attractivité du territoire touristique. Elle vise à identifier les principaux attributs qui rendent le territoire attractif et à comprendre comment le positionnement d'un produit ou d'une destination touristique peut avoir une influence sur l’attractivité. De plus, cette recherche vise à déterminer les attributs de l'attractivité territoire pouvant être utilisés afin de positionner une destination touristique. Une recension des écrits a été réalisée afin d’identifier les principaux attributs de l’attractivité du territoire touristique. Par la suite, les attributs ont été divisés en quatre grands groupes (patrimoine naturel, logistique, produits touristiques et facteurs sociaux économiques) afin d’identifier ceux présentant une plus grande influence. Ces attributs ont été utilisés afin d’effectuer une analyse empirique du positionnement à partir des sites Internet des associations touristiques régionales (ATR) de Montréal, Québec, Laval, Laurentides, Chaudière-Appalaches, Charlevoix et Îles-de-la-Madeleine. Une analyse descriptive a révélé que ces sept régions se positionnement non seulement en fonction des segments de marchés ciblés, mais aussi par l'origine des visiteurs. L’analyse de la littérature a permis de définir l’attractivité comme étant le potentiel d'une région à attirer des touristes selon la quantité et de la diversité des attributs naturels et humains présents sur le territoire. De plus, elle a permis de constater une évolution dans le temps des attributs de l’attractivité du territoire. Les résultats de la recherche ont aussi démontré que le positionnement des attributs peut avoir une influence positive sur le choix des touristes et sur l'attractivité du territoire. Cette influence se veut plus significative lorsque la promotion de la destination se fait à l'aide d'attributs qui ont une image forte.. I.

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(5) Table des matières Résumé................................................................................................................................. I Table des matières ............................................................................................................ III Liste des figures ............................................................................................................... VII Liste des tableaux.............................................................................................................. IX Remerciements.................................................................................................................. XI Introduction ......................................................................................................................... 1 Objectifs de recherche .................................................................................................... 3 Hypothèses .................................................................................................................. 3 Chapitre 1 - L'attractivité du territoire ................................................................................ 5 1.1 Définition du territoire .............................................................................................. 5 1.2 Définition du concept de l'attractivité du territoire ................................................... 5 1.2.1 Les attributs qui déterminent l’attractivité d'un territoire .................................. 6 1.3 Le cadre théorique de l'attractivité du territoire ...................................................... 10 1.3.1 L’attractivité du territoire : un centre attractif ................................................. 17 1.3.2 L’attractivité du territoire passe par la représentation d'un lieu....................... 19 1.3.3 L'attractivité du territoire: un rapport de nombre ............................................ 20 1.1.5 Le constat ......................................................................................................... 21 1.4 Le produit touristique.............................................................................................. 22 1.4.1 Existe-t-il une relation entre la présence de produits touristiques et l'attractivité? .................................................................................................................................. 22 1.4.2 Le produit, en constant développement ........................................................... 23 1.4.3 La conceptualisation d'un produit touristique .................................................. 25 1.4.4 Les routes touristiques ..................................................................................... 27 1.4.5 Le constat ......................................................................................................... 28 1.5 Conclusion .............................................................................................................. 29 Chapitre 2 - Le positionnement ........................................................................................ 31 2.1 Qu'est-ce que le positionnement? ........................................................................... 31 2.1.1 L'image créée par le positionnement ............................................................... 33 2.1.2 L'image du territoire ........................................................................................ 34 III.

(6) 2.1.3 Rendre le produit tangible par le positionnement ............................................ 36 2.1.4 Qu'est-ce qu'on positionne? .............................................................................. 37 2.2 La destination touristique, un produit? .................................................................... 38 2.2.1 Une destination, un produit qui se positionne? ................................................ 39 2.3 Conclusion ............................................................................................................... 41 Chapitre 3 - Méthodologie ................................................................................................ 45 3.1 Les attributs à l'étude ............................................................................................... 45 3.2 Territoire et période d'analyse ................................................................................. 45 3.3 Méthode d'analyse ................................................................................................... 47 3.3.1 Étude de cas ...................................................................................................... 48 3.3.2 Évaluation des attributs de l'attractivité sur les sites Internet .......................... 48 Chapitre 4 - L'attractivité du territoire québécois.............................................................. 51 4.1 L'industrie touristique au Québec ............................................................................ 51 4.1.1 L'attractivité des régions touristiques du Québec............................................. 54 4.2 Présentation des données par région touristique ..................................................... 62 4.2.1 La région de Montréal ...................................................................................... 62 4.2.2 La région de Québec ........................................................................................ 64 4.2.3 La région des Laurentides ................................................................................ 66 4.2.4 La région de Charlevoix ................................................................................... 67 4.2.5 La région de Laval............................................................................................ 68 4.2.6 La région de Chaudière-Appalaches ................................................................ 70 4.2.7 La région des Îles-de-la-Madeleine .................................................................. 71 4.2.8 Constat.............................................................................................................. 72 4.3 L'utilisation d'Internet pour la promotion du tourisme régional .............................. 73 4.3.1 L'analyse des sites Internet des ATR et des Offices de tourisme ..................... 74 4.3.2 Résultat de l'analyse des sites Internet ............................................................. 74 4.3.3 La région de Montréal ...................................................................................... 76 4.3.4 La région de Québec ........................................................................................ 77 4.3.5 La région des Laurentides ................................................................................ 78 4.3.6 La région de Charlevoix ................................................................................... 78 4.3.7 La région de Laval............................................................................................ 79 IV.

(7) 4.3.8 La région de Chaudière-Appalaches ................................................................ 80 4.3.9 La région des Îles-de-la-Madeleine ................................................................. 80 4.3.10 Constat de l'analyse........................................................................................ 81 4.4 L'indice de l'attractivité touristique ......................................................................... 81 4.5 L'accessibilité aux destinations internationales ...................................................... 84 4.6 Le transport local et le tourisme.............................................................................. 85 4.7 L'accessibilité du territoire québécois ..................................................................... 87 4.7.1 La région de Montréal...................................................................................... 93 4.7.2 La région de Québec ........................................................................................ 93 4.8 Conclusion .............................................................................................................. 94 Chapitre 5 - Résultats ........................................................................................................ 97 5.1 Retour sur les objectifs de recherche ...................................................................... 97 Chapitre 6 - Discussion ................................................................................................... 101 6.1 L'attractivité du territoire ...................................................................................... 101 6.2 Le produit touristique............................................................................................ 102 6.3 Le positionnement ................................................................................................. 103 6.4 L'analyse des sites Internet ................................................................................... 104 6.5 Intérêt de la recherche et retombées possibles au plan scientifique...................... 104 6.6 Limites de l'étude .................................................................................................. 105 Chapitre 7 - Conclusion .................................................................................................. 107 Bibliographie .................................................................................................................. 109 Annexe 1 ......................................................................................................................... 115. V.

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(9) Liste des figures Figure 1: Les variables qui influencent l'attractivité du territoire du tourisme régional (Ritchie et Zins, 1978) .......................................................................................................... 12 Figure 2: La structure hiérarchique des attractions naturelles (Deng et al., 2002) ............... 15 Figure 3: L'indice de l'attractivité touristique (INCDT, 2014) ............................................. 16 Figure 4: Le schéma de l'attractivité du territoire (Cracolici et Nijkamp, 2008) .................. 19 Figure 5: Le tourisme à l’horizon 2030 : tendance actuelle et prévisions 1950-2030 (OMT, 2012) ..................................................................................................................................... 25 Figure 6: Le produit touristique générique (Smith, 1994) .................................................... 26 Figure 7: Les composantes d'une image de marque (Pike, 2012) ......................................... 33 Figure 8: La cuisine des Îles-de-la-Madeleine ...................................................................... 49 Figure 9: L'origine des touristes ayant visité en 2010 (MTO, 2010) .................................... 52 Figure 10: Origine des touristes à Montréal et Québec en 2010 (MTO, 2010) .................... 53 Figure 11: Dépenses des touristes à Montréal et Québec en fonction de leurs origines en 2010 (MTO, 2010) ................................................................................................................ 53 Figure 12: La répartition des visiteurs au Québec en 2008 (MTO, 2011) ............................ 57 Figure 13: Nombre d'entreprises associées au secteur touristique par région en 2008 (MTO, 2011) ..................................................................................................................................... 60 Figure 14: Localisation des principaux attraits de la région de Montréal (MTO, 2015) ...... 64 Figure 15: Localisation des principaux attraits de la région de Québec (MTO, 2015) ........ 65 Figure 16: Localisation des principaux attraits de la région des Laurentides (MTO, 2015) 67 Figure 17: Localisation des principaux attraits de la région de Charlevoix (MTO, 2015) ... 68 Figure 18: Localisation des principaux attraits de la région de Laval (MTO, 2015)............ 69 Figure 19: Localisation des principaux attraits de la région de Chaudière-Appalaches (MTO, 2015) ......................................................................................................................... 71 Figure 20: Localisation des principaux attraits de la région des Îles-de-la-Madeleine (MTO, 2015) ..................................................................................................................................... 72 Figure 21: Carte des routes principales du Québec (MTQ, 2012) ........................................ 88 Figure 22: Distances entre les principales villes du Québec (MTQ, 2014) .......................... 90. VII.

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(11) Liste des tableaux Tableau 1: Les attributs de l'attractivité du territoire .............................................................. 8 Tableau 2: Les attributs de l'attractivité du territoire chinois selon leur importance (Enright et Newton, 2004)................................................................................................................... 13 Tableau 3: L'ordre d'importance des attributs influence l'attractivité touristique (Ritchie et Zins, 1978) ............................................................................................................................ 14 Tableau 4: Définitions du positionnement ............................................................................ 33 Tableau 5: Le nombre de visiteurs et le nombre d'entreprises associées .............................. 55 Tableau 6:Les visiteurs et les excursionnistes au Québec en 2008 (MTO, 2011) ................ 62 Tableau 7: Présence des attributs de l'attractivité du territoire sur le site Internet des ATR et des Offices de tourisme......................................................................................................... 75 Tableau 8:L'indice de l'attractivité touristique selon les attributs de l'attractivité du territoire du tableau 1 du chapitre 1 ..................................................................................................... 83 Tableau 9:Résultats du calcul de l'indice de l'attractivité touristique de l'INCDT ............... 84 Tableau 10: Le nombre de visiteurs par origine au Québec en 2008 (MTO) ....................... 92. IX.

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(13) Remerciements Tout d'abord, je tiens à remercier mon directeur de maîtrise, le professeur Laurent Bourdeau pour son accompagnement tout au long du processus. Monsieur Bourdeau a su se rendre disponible pour m'accompagner dans l'accomplissement de ce mémoire. Je veux aussi remercier les professeurs Marc St-Hilaire et Matthew Hatvany pour leurs commentaires qui m'ont permis de mieux orienter certains éléments de mon mémoire. Je tiens à remercier ma conjointe qui a eu la patience de m'accompagner dans tout ce long processus et de s'occuper des enfants pour me laisser plus temps pour mes recherches.. XI.

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(15) Introduction Le Québec est un territoire immense avec un fort potentiel touristique et une diversité d’attributs naturels et humains répartis inégalement. Le Québec est divisé en 22 régions touristiques du Québec et elles sont soutenues par les Associations touristiques régionales (ATR) ou les Offices de tourisme1(OT). Chacune des ATR a un mandat régional qui consiste. à. la. concertation,. la. planification,. la. consultation,. l'animation,. l'accompagnement, etc. Les régions touristiques sont aussi appuyées par le ministère du Tourisme (MTO) qui favorise, en concertation et en partenariat avec les intervenants public et privé, l'essor de l'industrie touristique dans une perspective de prospérité économique et de développement durable2. Un territoire aussi vaste que le Québec n'est pas facilement aménageable au niveau du transport, ce qui rend certains déplacements longs et coûteux. L'accessibilité de plusieurs régions n'est pas chose simple. Le réseau routier est bien développé dans le sud de la province, mais plus nous allons vers le nord, moins le réseau routier est développé. Audelà d’une certaine limite, il n’y a même plus de route. Seuls les avions et dans quelques cas les bateaux peuvent se rendre à destination. Le transport aérien bien que le plus rapide est très onéreux, il en coûte souvent plus cher de voyager en avion à l'intérieur de la province que pour se rendre en Europe. L’industrie touristique joue un rôle déterminant dans l’économie des régions du Québec représentant 2,5 % du produit intérieur brut (PIB), huitième du produit d'exportation en ordre d'importance et environ 400 000 emplois (MTO, 2008). Bien que les attraits. 1. Pour Montréal et Québec, le rôle des ATR est joué par les Offices de tourisme. Le terme ATR sera utilisé pour faciliter la lecture. 2. Mission du ministère du Tourisme: http://www.tourisme.gouv.qc.ca/organisation/index.php. 1.

(16) historiques soient moins nombreux que dans bien des pays d'Europe, la province de Québec jouit d’un territoire naturel immense. Au fil des ans, de nombreuses entreprises, tant privées que publiques, ont exploité les atouts du territoire et le rendre attractif. Dans plusieurs régions, l’économie s'appuie sur le tourisme puisque les emplois liés à cette industrie sont nombreux. Il y aurait près de 31 000 entreprises liées au secteur touristique dans l'ensemble des régions, pour 2,2 milliards de dollars de retombées représentant environ 2,55 % du produit intérieur brut du Québec (ATR, 2015). L'attractivité du territoire, dans le tourisme, est caractérisée, selon plusieurs chercheurs, comme étant un pôle attractif, c'est-à-dire, un attracteur ou un nucleus qui détermine une dynamique d'appropriation (Gagnon, 2007). Cette dynamique d'appropriation est poussée par une motivation du voyageur à se diriger vers un lieu dans lequel il retrouvera un ou plusieurs éléments qui l'attirent. Ainsi, le voyageur serait, en quelque sorte, guidé par ses émotions. Les éléments attractifs d'un territoire peuvent être considérés comme étant la raison du choix de destination d'un touriste (Kusen, 2010). Ces éléments attractifs se classent dans deux catégories distinctes: les attractions naturelles ou les attractions artificielles. Les attractions naturelles sont celles qui n'ont pas été créées par l'homme et les attractions artificielles sont, à l'inverse, toutes celles que l'homme a construites ou modifiées. De plus, il y aurait deux niveaux d'attractivité (Kusen, 2010), les attractions potentielles et les attractions vraies. Les attractions potentielles sont celles qui vont attirer des touristes spécifiques, mais qui ne serviront pas à attirer principalement les touristes vers cette destination. Les vraies attractions sont celles qui peuvent servir à promouvoir une destination et pour lesquelles la majorité des touristes vont se déplacer (Kusen, 2010). D'autres chercheurs font référence à des facteurs humains qui composent le territoire pour définir l'attractivité. D'autres font référence à un sentiment ou une expérience vécue par le touriste le choix d'une destination serait guidé par la personnalité et les intérêts. Finalement, pour d’autres, l’attractivité d’un territoire se mesure en nombre de touristes.. 2.

(17) La présente recherche tentera de définir les attributs déterminants de l'attractivité du territoire et comment mesurer cette attractivité. Le caractère attractif sera déterminé en fonction de la diversité des attributs qui composent le territoire. Des régions du Québec seront étudiées de façon plus précise afin de pouvoir établir des comparaisons entre elles. Le nombre de visiteurs de ces régions sera aussi utilisé, mais en gardant une certaine réserve puisqu’il est prévisible que les régions centres attirent un plus grand nombre de touristes que les régions éloignées. De plus, le positionnement sera définit afin de comprendre ce concept et de déterminer si ce dernier peut s'appliquer au tourisme.. Objectifs de recherche L'objectif général de la recherche vise à définir l'attractivité touristique du territoire. Les objectifs spécifiques de cette recherche consistent à: 1. définir ce qu'est un territoire attractif; 2. comprendre de quelle façon le positionnement d'un produit touristique peut influencer l'attractivité d'un territoire; 3. établir quels attributs de l'attractivité territoire peuvent être positionnés et s'il existe une hiérarchisation de ces attributs; 4. identifier les principaux attributs de l'attractivité du territoire positionnés sur les sites Internet des ATR. Hypothèses L'analyse de ces données permettra de définir ce qu'est un territoire attractif et comment les régions de Montréal, de Laval, des Laurentides, de Québec, de Charlevoix, de Chaudière-Appalaches et des Îles-de-la-Madeleine tentent de se positionner en fonction des attributs présents sur leur site Internet. Pour guider la recherche, quatre hypothèses sont formulées:. 3.

(18) 1. le nombre d'attributs accroît l'attractivité du territoire; 2. la diversité des attributs accroît l'attractivité du territoire; 3. les attributs naturels ont une plus grande influence que les attributs sociaux économiques; 4. la proximité d'un grand centre accroît l'attractivité de la région. Quels sont les attributs qui permettent à des régions d'être plus attractives que d'autres? La réponse à cette question permettra d'analyser les résultats obtenus lors de l'analyse des sites Internet des régions touristiques et le nombre de visiteurs par région. En fonction des résultats d'analyses obtenus, il sera possible de faire une comparaison entre les attributs utilisés sur les sites Internet et la masse de visiteurs. Le présent mémoire se divise en six chapitres, le premier chapitre porte sur l'attractivité du territoire, le deuxième sur le positionnement touristique, le troisième sur la méthodologie de recherche, le quatrième sur l'attractivité du territoire québécois, le cinquième sur les résultats de la recherche et finalement le sixième sur la discussion.. 4.

(19) Chapitre 1 - L'attractivité du territoire L'objectif de ce chapitre sera de déterminer, à partir des écrits existants, les divers attributs humains et naturels qui engendrent l'attractivité du territoire de même que de déterminer si la présence d'un produit touristique influence l'attractivité, si l’image d’un produit peut présenter un degré plus important d’attractivité et de définir l'attractivité du territoire.. 1.1 Définition du territoire L'attractivité du territoire est indissociable de la géographie. Le territoire est le lieu où le phénomène est étudié, il est l'espace géographique pour lequel il y a une reconnaissance réelle des acteurs et qui est souvent associé à celle de frontière (George et Verger, 2000: 457). La compréhension du territoire et de ses limites physiques est essentielle à l'étude des phénomènes puisqu'elle permet de circonscrire la zone à l'étude. L'échelle ou l'importance de la zone à l'étude dépend du phénomène étudié. Dans certains cas, le territoire sera plutôt petit, mais parfois le territoire peut représenter l'ensemble de la planète. Le territoire est un système composé de cinq principes fondateurs, dont quatre d'entre eux (appropriation, habitation, exploitation et échanges) contribuent à l'organisation de l'espace géographique, le cinquième (gestion) se référant au jeu des acteurs (Moine, 2007: 55). La notion de territoire est influencée par tous les éléments naturels et humains qui le composent, ce qui fait que cette notion n'est pas statique.. 1.2 Définition du concept de l'attractivité du territoire L'attractivité du territoire est un concept qui a été étudié par plusieurs chercheurs provenant de différents domaines (économie, marketing, géographie, tourisme, sociologie, etc.) (Ritchie et Zins, 1978; Smith, 1980; Lew, 1987; Smith, 1987; Leiper, 1990; Nolan et Nolan, 1992; Kim, 1998; Deng et al., 2002; Gallarza et al., 2002; Enright 5.

(20) et Newton, 2004; van der Ark et Richards, 2006; Escadafal, 2007; Khadaroo et Seetanah, 2008; Cracolici et Nijkamp, 2008; Wang et Hsu, 2010; Kusen, 2010; Kim, 2010; Jin et al., 2012). Essentiellement, le concept d'attractivité du territoire est associé à des attributs qui composent le territoire et qui lui permettent de le rendre attractif, que ce soit pour y vivre, établir son entreprise, le visiter, etc. L'attractivité du territoire peut donc être associée à l'attrait qu'il présente par sa composition et à la rétention de sa population. Ce concept n'est donc pas lié exclusivement à la géographie, mais le territoire le rend indissociable. D'un point de vue touristique, les attributs qui composent le territoire sont un ensemble d'attraits tangibles et intangibles qui influenceront positivement ou négativement les touristes. Pour être attractif, un territoire doit être en mesure d'offrir des infrastructures et des services qui permettront aux voyageurs de vivre une expérience remarquable, unique et intense. Les structures d'accueil et les moyens de transport jouent un rôle majeur dans le développement d'un produit touristique. 1.2.1 Les attributs qui déterminent l’attractivité d'un territoire Le tableau 1 présente une synthèse, par catégorie, de tous les attributs composant l'attractivité selon les recherches effectuées par une vingtaine d'auteurs consultés dans le cadre du présent chapitre. La compilation des attributs démontre que certains d'entre eux ont une importance plus grande que d'autres tels que: la présence de lieux naturels, les infrastructures d'accueil, les attraits touristiques, les lieux historiques, l'accessibilité et les moyens de transport ainsi que la culture et l'accueil de la population locale. Par ailleurs, d'autres attributs ont une moins grande influence sur l'attractivité tels que: l'architecture, le caractère unique et rare, la langue, la religion, le prix et la cuisine. Toutefois, ces attributs moins influents font partie du processus menant à l'attractivité du territoire qui fait référence à l'addition de plusieurs de ces attributs. Aucun des auteurs n’associe l'attractivité à un seul attribut; tous s'entendent pour dire que l'attractivité est générée par un ensemble d'attributs présents sur le territoire. Un seul auteur fait référence à deux attributs dans sa définition de l'attractivité du territoire (Leiper, 1990) et trois auteurs font 6.

(21) référence jusqu'à treize attributs (Lew, 1987; Gallarza et al., 2002; Enright et Newton, 2004). En moyenne, chacun des auteurs fait référence à sept attributs pour déterminer l'attractivité du territoire.. 7.

(22) X. X. X X. X X X X. X. X X X X. X X X. X X X. X X X X X. X X X X. X. X X X X. X X 8. X X. 6. 10. X X X X X X X 16. X X. X X X X X X X X X. X. X X 10. 13. X X. X X X X X X. X X. X 12. X. Ce tableau présente les attributs de l'attractivité du territoire selon les différents auteurs.. 8. X X. X. X X. X X X X. X X X. X. X X X 12. X X X. X. X. X X 8. 3. 7. Cuisine. Prix. Religion. Langue. X. X X X X X X X X. X X. X X. X X. X X 2. X X X. X X. X. Tableau 1: Les attributs de l'attractivité du territoire. 3. X X. Culture-accueil. X X. Sécurité. X. Centres commerciaux Noyau-Centre. X. Unique-Rare. X. X X X X. Architecture. X X X X. Facteurs sociaux et économiques. Événements. X. Divertissements. X. Infrastructures d'accueil. X. Lieux naturels. Ritchie et Zins (1978) Smith (1980) Lew (1987) Smith (1987) Leiper (1990) Nolan et Nolan (1992) Kim (1998) Deng et al., (2002) Gallarza et al,. (2002) Enright et Newton (2004) van der Ark et Richards (2006) Escadafal (2007) de Grandpré (2007) Gagnon (2007) Viceriat et al., (2007) Khadaroo et Seetanah (2008) Cracolici et Nijkamp (2008) Wang et Hsu (2010) Kusen (2010) Jin et al., (2012) Total. Paysages. Saison-Climat. Auteurs/Attributs3. Produits touristiques Lieux culturels et historiques. Logistique. Accessibilitétransports Attraits. Patrimoine naturel. X X 7. X 8. X X X X 15. X X 2. X X. X. X 5. 3. X 2.

(23) Le tableau 1 regroupe les attributs de l'attractivité du territoire qui sont divisés en quatre groupes: le patrimoine naturel, la logistique, les produits touristiques et les facteurs sociaux et économiques. Le patrimoine naturel représente, généralement, ce qui n'est pas transformé par l'homme dont les saisons, le climat, les paysages (qui peuvent être transformé) et les lieux naturels tels que les cours d'eau et les montagnes qui peuvent être des produits touristiques. Ce premier groupe qui contient trois attributs obtient 24 mentions de la part des auteurs, donc une moyenne de huit par attributs. La logistique consiste dans les infrastructures d'accueil et l'accessibilité et les transports. Les infrastructures d'accueil sont principalement les hôtels, les ports, les gares et les aéroports. L'accessibilité et les transports sont tout ce qui permet de rendre le territoire accessible (routes, aéroports, ports, voies ferrées, transport en commun, etc.) et ce qui permet de s'y déplacer. Les infrastructures d'accueil est l'attribut qui obtient le plus grand nombre de mentions de tous les attributs avec 80 % de mentions. Les produits touristiques représentent uniquement des attributs créés par l'homme. Les attraits font référence aux attributs qui ne sont pas précisés par les auteurs. Dans plusieurs cas, les auteurs font mention des attraits dans leur définition de l'attractivité sans préciser quel attrait. Les lieux culturels et historiques sont aussi des attraits, mais sont présentés de façon claire par les auteurs comme étant des attributs de l'attractivité du territoire. Les divertissements peuvent aussi bien être des casinos ou des centres de ski. Les événements sont principalement des festivals ou des spectacles à grand déploiement. Quant à elle, l'architecture qui caractérise le territoire est peu mentionnée par les auteurs. Le caractère unique et rare désigne des destinations qui sont souvent peu accessibles. Cet éloignement n'est pas très recherché par le tourisme de masse, mais surtout recherché par les touristes d'aventure qui sont en quête de destinations d'exception. Les centres commerciaux sont des attributs assez recherchés dans les destinations, le magasinage pouvant représenter un atout. Le noyau-centre fait référence aux villes de premier niveau qui sont les principaux lieux visités. En moyenne ces attributs obtiennent huit mentions. 9.

(24) Les facteurs sociaux et économiques représentent les influences des populations locales. Le sentiment de sécurité des destinations est un attribut fort de ce groupe. Le plus important est la culture qui caractérise la destination et l'accueil de la population. De plus, cet attribut obtient quinze mentions, ce qui fait qu'il est le deuxième plus important du tableau 1 avec 75 %. La langue, la religion, les prix (hôtels, nourriture, déplacements, visites, etc.) et la cuisine locale sont les éléments les moins forts de cette catégorie. De façon générale, ce groupe d'attributs est le moins important du tableau avec six mentions en moyenne. Finalement, les quatre catégories du tableau 1 nous permettent de concevoir la destination touristique. Le patrimoine naturel représente le cœur de la destination, ce qui lui permet d'exister dans l'espace. La logistique regroupe les déplacements et les nuitées des touristes. Ces deux premières catégories sont en quelque sorte ce qui permet à la destination d'exister. Les produits touristiques permettent la mise en valeur de la destination par l'ajout d'attributs qui augmenteront son caractère attractif. Selon les informations du tableau 1, les facteurs sociaux et économiques sont de moins grande importance, mais permettront tout de même à la destination de se démarquer. De plus, la culture a tout de même un rôle important à jouer dans l'attractivité du territoire.. 1.3 Le cadre théorique de l'attractivité du territoire Une destination touristique attractive doit créer une expérience unique et comporter plusieurs attributs: des résidents locaux sympathiques et accueillants, des centres artistiques et culturels, des paysages intéressants et un environnement naturel, des hôtels et services, de la nourriture typique, des événements culturels, un niveau de vie et des prix intéressants, une qualité et une variété de produits, de l'information et des services touristiques (Cracolici et Nijkamp, 2008). Ces attributs ne sont pas tous directement liés à des infrastructures spécifiquement touristiques. De plus, plusieurs des attributs qui définissent l'attrait d'un territoire sont liés aux services offerts aux citoyens, à leur courtoisie et leur qualité de vie. En comparaison avec le tableau 1, Cracolici et Nijkamp (2008) ciblent par leur définition de l'attractivité du territoire les attributs du tableau qui. 10.

(25) sont les plus souvent utilisés (lieux naturels, infrastructures d'accueil, lieux historiques et culturels, culture et accueil). Par ailleurs, les destinations ont généralement une saison pour laquelle le tourisme est le plus probable (Kim, 1998). C'est-à-dire que tout dépendant des caractéristiques climatiques d'un territoire, certaines saisons seront plus propices aux touristes. Ce phénomène peut s'expliquer par le climat du territoire, mais aussi par le climat du pays émetteur. Par exemple, les Québécois voyagent énormément dans des pays comme Cuba, la République-Dominicaine et le Mexique (Protégez-vous, 2015) en hiver pour profiter de la chaleur du sud. Les attributs déterminant du potentiel attractif d'une destination sont les suivants: la saisonnalité, la culture, la propreté, la sécurité, la qualité des infrastructures, l'orientation vers la famille, l'accessibilité des attraits, les divertissements et les loisirs (Kim, 1998). Cette définition de l'attractivité du territoire incorpore principalement des éléments de la physiographie du territoire visité, mais aussi de celui du visiteur 4. De plus, elle accorde une importance aux infrastructures touristiques et aux facteurs sociaux démographiques du territoire récepteur. Il n'est pas le seul des auteurs à faire référence au climat ou à la saisonnalité d'autres auteurs l'ont fait (Ritchie et Zins, 1978; Lew, 1987; Gallarza et al., 2002; Enright et Newton, 2004; Escalafal, 2007; Kusen, 2010; Jin et al., 2012). Les résultats de la recherche de Ritchie et Zins (1978) ont pour but d'expliquer les variables qui influencent l'attractivité du territoire, mais à une échelle plutôt régionale (figure 1). En se référant au tableau 1, les attributs qui déterminent l'attractivité selon leurs résultats sont ceux qui reviennent le plus souvent à travers les quatre grandes catégories: le patrimoine naturel, la logistique, les produits touristiques et les facteurs sociaux économiques.. 4. Le terme visiteur comprend les touristes et les excursionnistes. Le touriste réalise un voyage d'une nuit ou plus hors de son lieu de résidence (MTO, 2015). L'excursionniste effectue un voyage aller-retour dans la même journée hors de son lieu de résidence (MTO, 2015). Le visiteur sera donc plus utilisé dans le cadre de ce mémoire puisque les touristes voyagent souvent dans plus d'une région. Le MTO le recense donc plus d'une fois et l'appel visiteur.. 11.

(26) Figure 1: Les variables qui influencent l'attractivité du territoire du tourisme régional (Ritchie et Zins, 1978). Cette schématisation théorique relate les résultats de leur recherche qui a permis de déterminer l'ensemble des variables qui influencent l'attractivité d'un territoire. Les destinations sont des lieux où il y a production d'attractions afin d'attirer les touristes. De plus, elles sont des ensembles intégrés et composés d'installation touristiques (Cracolici et Nijkamp, 2008). Encore une fois, c'est une combinaison de plusieurs attributs différents qui donnent le caractère attractif d'un territoire. D'autres chercheurs (Enright et Newton, 2004; Jin et al., 2012) ont créé des modèles qui intègrent divers facteurs qui composent le territoire pour déterminer le degré d'attraction. Ces modèles sont assez complexes, mais permettent de mesurer l'importance des principaux attributs qui font référence à l'attractivité du territoire. Certains attributs ont une importance plus élevée que d'autres (tableau 2). Cette présentation des résultats obtenus lors de sondages auprès de touristes identifie l'importance de chacun des éléments qui influencent la prise de décision.. 12.

(27) Attributs. Rang. Sécurité. 1. Cuisine. 2. Attractions dédiées au tourisme. 3. Attraits visuels. 4. Sites bien connus. 5. Vie nocturne. 6. Culture différente. 7. Événements spéciaux. 8. Festivals intéressants. 9. Mode vie local. 10. Architecture intéressante. 11. Climat. 12. Histoire remarquable. 13. Musées et galeries. 14. Musique et performances. 15. Tableau 2: Les attributs de l'attractivité du territoire chinois selon leur importance (Enright et Newton, 2004). Les sondages menés par Ritchie et Zins (1978) ont déterminé qu'au premier rang viennent la beauté naturelle d'un territoire et son climat (tableau 3). En comparaison avec le tableau 1, les résultats des recherches menées par Ritchie et Zins (1978) sont représentatifs des attributs les plus souvent mentionnés dans chacune des quatre grandes catégories de ce même tableau (le patrimoine naturel, la logistique, les produits touristiques et les facteurs sociaux économiques).. 13.

(28) Attributs. Rang. Beauté naturelle et climat. 1. Caractéristiques sociales et culturelles. 2. L'accessibilité de la région. 3. L'attitude envers les touristes. 4. Les infrastructures de la région. 5. Prix. 6. Sports, loisirs et infrastructures d'éducation. 7. Magasinage et centres commerciaux. 8. Tableau 3: L'ordre d'importance des attributs influence l'attractivité touristique (Ritchie et Zins, 1978). Les tableaux 2 et 3 présentent certaines similitudes, mais de façon générale les attributs composant l'attractivité du territoire ne sont pas les mêmes. En comparaison des huit attributs les plus importants de chacune de ces deux études, certains, sans toutefois utiliser les mêmes termes, se retrouvent à l'intérieur des données les plus significatives: la sécurité, les attractions touristiques, les attraits visuels et une culture différente. L'approche méthodologique utilisée dans les deux cas est comparable, cependant, la divergence des résultats est soit liée à l'échantillonnage ou à une évolution des attributs recherchés par les touristes. Les produits recherchés par les touristes ne sont pas les mêmes d'un pays à l'autre et d'une époque à l'autre. La prochaine figure (2) présente le résultat de recherche de Deng et al., (2002) sur l'attractivité des parcs nationaux. Ils ont développé un modèle conceptuel pour évaluer et hiérarchiser la structure de l'attractivité naturelle. Leurs travaux ont déterminé que pour être attractif, un site doit être unique, rare et offrir une diversité. Ils ajoutent qu'il y a plusieurs critères qui influencent l'expérience du visiteur, mais que ce sont ces trois facteurs qui sont les plus importants à prendre en compte.. 14.

(29) Figure 2: La structure hiérarchique des attractions naturelles (Deng et al., 2002). Ce modèle permet de déterminer l'attractivité d'un parc national à l'aide d'une combinaison de critères. Lorsqu'il répond aux critères du modèle, le parc national a un impact positif sur l'attractivité du territoire. Chacun des cinq principaux éléments peut influencer l'attractivité du parc national (c.-à-d. les attractions périphériques, l'accessibilité, les ressources, les aménagements et la communauté local). De plus, ce modèle sert à faire ressortir les éléments qui peuvent être améliorés afin d'en augmenter l'attractivité. Si l'on fait la comparaison avec le résultat du tableau 1, les attributs de Deng et al., (2002) sont majoritairement ceux qui ressortent le plus souvent par les auteurs (des lieux naturels, des infrastructures d'accueil, des attraits, l'accessibilité et le transport et la culture et l'accueil des populations locales) qui se retrouvent principalement à l'intérieur des catégories patrimoine naturel et produits touristiques. Le critère le moins commun avec les autres est celui du caractère unique et rare. Selon eux, cet attribut serait surtout relié à un caractère du patrimoine naturel puisque leur étude porte uniquement sur le caractère attractif des parcs nationaux. L'Institut national de recherche et de développement dans le tourisme (INCDT) de Roumanie a développé un indice qui permet de mesurer l'attractivité touristique (figure 15.

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(37) L''indice de l'attractivité touristique est un outil de planification touristique qui permet de déterminer la valeur touristique de certaines régions, les zones, les stations touristiques et d'établir les possibilités et les priorités en matière d'investissement dans le tourisme (INCDT, 2014). Cet outil sera repris plus tard dans le mémoire lors de l'analyse des sites Internet. 1.3.1 L’attractivité du territoire : un centre attractif Les grandes métropoles jouent le rôle de «porte d'entrée» pour les touristes internationaux (MTO, 2010). La fonction de métropole donne à la fois le rôle d'«émettrices» et de «réceptrices» (Viceriat et al., 2007). En effet, elles sont à la fois émettrices parce qu'elles permettent aux touristes étrangers de se diriger vers les différents attraits des autres régions et surtout réceptrices puisqu'elles profitent de leurs aéroports pour attirer un flux important de touristes qui s'y rendent soit pour visiter cette ville en particulier ou simplement l'utiliser afin d'y faire escale. Les métropoles agissent comme des pôles attractifs et jouent un rôle important de redistribution des flux touristiques étrangers dans leur environnement géographique. Règle générale, les villes, principalement les métropoles, sont les premières destinations en termes d'offres et de fréquentation touristiques (MTO, 2007). Les métropoles sont certes plus accessibles puisqu'elles offrent des infrastructures de transports mieux adaptés tels que des aéroports internationaux, des trains, un système de transport en commun, un nombre suffisant de taxis, etc. Par ailleurs, les grandes métropoles offrent des capacités d'accueil intéressantes en plus d'offrir une diversité d'attraits. Bon nombre de touristes vont par la suite profiter de la localisation de leurs hôtels pour effectuer des excursions dans les régions à proximité. L’attractivité d’une métropole résulte d’une combinaison complexe de ces divers attributs et d’une image plus globale (Viceriat et al., 2007). Potentiellement, l’attractivité des zones environnantes enrichit et complète l’offre de la ville. Selon la motivation et le type de clientèle, ce complément d’offre peut permettre des séjours plus longs (Viceriat et al., 2007).. 17.

(38) D'autres chercheurs comme Leiper (1990); Escalafal (2007) et Gagnon (2007) ont aussi rapporté l'influence d'un centre attractif sur le déplacement des touristes. Les recherches de Leiper (1990) ont démontré que le touriste est poussé par son envie de voyager, il cherche des expériences et il est attiré par un «nucleus», un centre organisateur. Il est certain que ce centre est composé de divers éléments attractifs, mais il permettra de transiger vers des destinations périphériques. Toutefois, c'est la ville centre qui servira d'accueil et de référence au touriste. Le nucleus est le centre attractif de la destination qui pousse le voyageur à s'y rendre afin de vivre de nouvelles expériences. Il est le seul des auteurs consultés (tableau 1) à présenter le pouvoir attractif d'une destination sur la base de peu d'attributs liés à la destination. Il dénote une forte influence cognitive des touristes pour déterminer l'attractivité du territoire. L'attractivité du territoire fait référence à un centre attractif et l'aire d'influence de ce dernier. L'attractivité d'un territoire passe par la promotion des grands centres puisqu'ils offrent une foule d'attraits et de services (Smith, 1987). Si l'effet structurant de l'influence des grands centres sur leur zone d'influence a été fortement étudié en géographie, il a été peu étudié jusqu'à présent en ce qui a trait à l'attractivité du territoire touristique (Viceriat et al., 2007). Les recherches menées par: (Smith, 1987; Viceriat et a.l, 2007; Dredge 1999; Jin et al., 2012), démontrent que les grands centres touristiques influencent positivement l'attractivité des régions avoisinantes. Il existe des liens entre les déplacements des touristes dans les différentes régions et la proximité avec les grands centres. Le modèle de Smith (1980) ressemble un peu à celui de Leiper (1990), car il divise une région en trois cercles, mais sans faire mention de l'envie de voyager. Le centre de la région qui agit de noyau doit être composé d'attractions et d'installations qui attireront les visiteurs. Le second cercle sera aussi composé d'attraits, cependant moins nombreux que dans le centre, mais offrira un support direct. En dernier lieu de son modèle, la troisième région offrira un support indirect. Ces attraits moins nombreux dans les deux autres cercles viendront ajouter à l'offre de service de la région, sans devenir l'attrait principal. Finalement, Smith (1980) fait référence à un centre attractif et l'aire d'influence de celuici sur les régions avoisinantes. 18.

(39) /¶DWWUDFWLYLWpGXWHUULWRLUHSDVVHSDUODUHSUpVHQWDWLRQG XQOLHX /HVOLHX[GpWHUPLQHQWOHGpVLUGHVJHQVjOHVYRLUDWWUDFWLIV .LP

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(45) Pour qu'un touriste apprécie la destination qu'il a choisie, il doit sentir qu'il a le choix entre une multitude d'activités afin de combler ses attentes. De plus, il doit retrouver dans cette destination la combinaison entre des éléments naturels et humains. Toutefois, des externalités peuvent diminuer son bien-être telles la température et la sécurité. Les touristes doivent se sentir en sécurité afin de profiter au maximum de leur séjour. La gentillesse des gens et leur accueil sont aussi des éléments influents sur la perception de la destination. Les facteurs sociaux économiques d'une destination ont donc une influence certaine dans le choix des touristes malgré qu'elle soit moins marquée selon le résultat des études (tableau 1). La sécurité d'une destination est un critère de décision tout de même non négligeable, mais la découverte d'une culture différente et d'un accueil chaleureux sont des facteurs plus considérés. 1.3.3 L'attractivité du territoire: un rapport de nombre Certains auteurs (Viceriat et al., 2007; Smith, 1987), mesurent l'attractivité du territoire par le nombre de visiteurs ou par les recettes générées par l'industrie touristique. Des études menées par des firmes de chercheurs spécialisés (Viceriat et al., 2007)., visent à mesurer les flux touristiques pour en augmenter le potentiel. Dans ce cas-ci, le sens d'attractivité est un rapport de nombre de visiteurs et la mesure est quantifiable. Un territoire attractif a la capacité de générer un flux important de déplacements vers lui (Viceriat et al,. 2007). Ce constat permet de déterminer le rendement d'un lieu et l'intérêt que les visiteurs lui portent par un nombre de visites annuelles. Donc, plus le nombre de visiteurs est élevé, plus l'attractivité est élevée et l'inverse est aussi vrai. Dans plusieurs des cas, l'attractivité est présentée comme étant un élément important de l'économie et contribue à créer des emplois directs et indirects reliés aux activités touristiques (Wang et Hsu, 2010). Cependant, avant de déterminer l'attractivité d'un territoire en fonction de son nombre de visiteurs, il faut le comparer avec des villes de tailles semblables. D'autres auteurs tel que Smith (1987) étudient la régionalisation des ressources touristiques en divisant le tourisme en quatre groupes: le tourisme urbain (1), le tourisme de loisirs (2), le tourisme de villégiature (3) et le tourisme de la périphérie urbaine (4). Cette division en groupe lui a permis de diviser les régions touristiques en fonction des 20.

(46) caractéristiques et des attraits d'un territoire plutôt que des limites administratives en place. Afin de sélectionner les éléments attractifs qui définissent une région touristique, il a utilisé deux variables économiques. La première variable est l'importance locale des recettes attribuables aux dépenses touristiques et la deuxième est l'importance au niveau provincial de ces recettes touristiques. À partir de ces résultats, il a sélectionné les éléments rapportant le plus économiquement. Tous les attributs de Smith (1987) présentés dans le tableau 1 ont une valeur que l'on peut qualifier d'économique. Il met l'accent sur des attributs qui ont une valeur économique et qui sont commercialement organisés. Il ne fait pas référence au patrimoine naturel pour définir l'attractivité du territoire. Son modèle est purement économique puisqu'il ne tient pas compte de l'importance des attraits de proximité. 1.1.5 Le constat L'attractivité du territoire, dans le domaine du tourisme, est caractérisée, selon quelques chercheurs, comme étant un pôle attractif, c'est-à-dire, un attracteur ou un nucleus qui détermine. une. dynamique. d'appropriation. (Gagnon, 2007).. Cette. dynamique. d'appropriation est poussée par une motivation du voyageur à se diriger vers un lieu dans lequel il retrouvera un ou plusieurs éléments qui l'attirent. Toutefois, une majorité de chercheurs font référence à des attributs qui composent le territoire pour définir l'attractivité, mais ils font surtout référence à des attributs humains, propres à chaque territoire, et qui risquent d'influencer le choix d'une destination. Les éléments qui reviennent le plus souvent sont: l'image projetée ou le désir de visiter, la quantité des infrastructures d'accueil, la présence de lieux culturels, le sentiment de sécurité, les divertissements, l'accessibilité, les événements, des gens accueillants (culture et accueil) et le prix, etc. L'attractivité du territoire est liée aux éléments qui le composent. Il en revient à dire que plus un territoire est composé d'attraits, plus il sera attractif. L’attractivité touristique d’un territoire renvoie à une diversité d'attributs qui provoquent des déplacements (Gagnon, 2007). Cependant, il n'y a pas que le nombre d'attraits qui soit important dans l'analyse d'un lieu, mais une diversité d'attributs naturels, bâtis et sociaux culturels entourant ce territoire. Par ailleurs, pour être attractif, un territoire doit offrir une 21.

(47) expérience unique aux visiteurs (Deng et al., 2002). Finalement, pour d'autres, ils font référence à un sentiment ou une expérience vécue par le touriste et ce sont la personnalité et les intérêts qui guident le choix d'une destination.. 1.4 Le produit touristique Le produit touristique est à la base de l'attractivité du territoire. Pour comprendre comment le produit influence l'attractivité il faut bien comprendre ce qu'est un produit touristique et comment le définir. L'industrie touristique offre sans cesse de nouvelles destinations qui tentent de se démarquer des autres afin d'attirer les touristes. Le tourisme peut se définir comme une industrie puisque les acteurs créent et donnent une valeur ajoutée à des produits qui seront consommés par les visiteurs (Smith, 1994). Un produit est tout ce qui peut être offert pour satisfaire un besoin ou un désir (Kotler et al., 2000:10). Le produit touristique est un ensemble d'attributs humains et naturels qui composent un territoire et qui déterminent sont attractivité. Ces attributs sont des attraits tangibles et intangibles qui influencent positivement le choix des touristes. Les sites naturels, les sites historiques, les musées, les aquariums, les lieux religieux, les événements culturels ou sportifs, les restaurants et les hôtels sont des exemples d'attraits qui peuvent composer un produit. Les produits peuvent être des éléments fixes tels qu'un hôtel ou des éléments non fixes tel un bateau de croisière (Smith, 1994). Les structures d'accueil et les moyens de transport jouent un rôle majeur dans le développement d'un produit touristique. 1.4.1 Existe-t-il une relation entre la présence de produits touristiques et l'attractivité? La littérature scientifique présentant des liens entre l'attractivité du territoire touristique et les produits touristiques est assez fournie (Kapferer, 2011; Krešić et Prebežac, 2011; Lew, 1987; Smith, 1994; Voase, 2012). Les produits sont les activités auxquelles les touristes peuvent participer, ainsi que l'expérience dont ils vont se souvenir (Lew, 1987). Un produit touristique est composé d'éléments tangibles et intangibles qui ont une incidence sur l'attractivité du territoire (Smith, 1994). Les attractions touristiques sont des 22.

(48) prérequis pour le développement touristique (Krešić et Prebežac, 2011). Sans attractions, il ne pourrait y avoir de produits. Les attractions touristiques sont tous les éléments d'une destination touristique qui attirent les touristes hors de leur lieu de résidence et qui se réfèrent aux caractéristiques géographiques d'un espace. Les attraits touristiques sont des éléments physiques (Krešić et Prebežac, 2011). Nous pouvons tout de même définir qu'un produit est un ensemble ou une combinaison d'attributs tangibles et intangibles que consommera un touriste. Les attraits ne sont pas seulement consommés par les touristes, mais aussi par les gens qui vivent sur le territoire. Ils ne sont pas tous commercialement organisés dans le but unique d'attirer les touristes. Ils servent aussi à dynamiser le territoire afin de le rendre attractif pour les travailleurs et la population. Par ailleurs, certains attraits, tels que des paysages le long de routes ou la présence de bâtiments à valeur patrimoniale, peuvent être gratuits, mais tout de même faire partie du produit touristique. Par ailleurs, le paysage représente un ensemble de signes caractérisant une zone géographique rassemblant des traits issus de la géographie naturelle ou pour lequel il y a eu des transformations de l'homme (George et Verger, 2000: 337). Il est toutefois difficile de mesurer la portée de ces attraits puisque leurs impacts sont difficilement quantifiables. Les attraits touristiques sont tous les éléments qui seront consommés par les touristes : la beauté, les bars, les sites historiques, les centres commerciaux et tous les services qui les entourent (Krešić et Prebežac, 2011). 1.4.2 Le produit, en constant développement L'attractivité du territoire fait référence à une compétition entre les destinations pour se démarquer et attirer les touristes. De nouvelles destinations font leur apparition, la lutte s'intensifie et les touristes sont à la recherche de nouveautés (La Meuse et Vous, 2010). L'attractivité d'un territoire n'est pas acquise puisqu'elle doit se renouveler sans cesse pour répondre aux nouvelles réalités. Pour être attractive, une destination doit être en constante amélioration et se renouveler puisqu'il s'agit d'une compétition pour attirer les visiteurs (Krešić et Prebežac, 2011). Afin de se démarquer, les destinations doivent se positionner 23.

(49) pour faire la promotion de leurs attraits majeurs et ainsi mener à la création d'une image positive. Les nouveaux concepts de produits touristiques reflètent l'évolution du marché notamment, avec une mutation de la demande vers des produits à confort supérieur, mais aussi où la praticité est améliorée. On note également un fort engouement pour les produits à consonance ludique (Frochot et Legohérel, 2010: 35). Le développement de produits est un prérequis pour répondre à la demande des touristes et afin d'assurer la rentabilité de l'industrie à long terme (Smith 1994). Les années 2010 pourraient s'avérer sévères pour les produits Français qui ne respecteront pas, aux yeux des clients, certaines exigences: conformité avec la promesse client, respect de l'environnement, respect de la sensibilité à l'éthique, qualité et traçabilité, intégration renforcée de services et technologies dans les prestations, mise en scène et spectacle, identité renforcée des lieux, des ambiances et des produits (Origet du Cluzeau et Viceriat, 2010). Il n’y a donc aucun doute sur l'importance du renouvellement de ses produits dans l'attractivité d'une destination. Les auteurs s'entendent sur le fait que la compétition est forte dans l'industrie touristique et que les touristes demandent toujours à avoir de nouveaux produits qui sont adaptés aux nouvelles exigences. Donc une destination, qui ne renouvelle pas ses produits d'appels, aura de la difficulté à conserver son image attractive. L'amélioration continuelle des infrastructures touristiques permet de conserver l'intérêt d'une destination. (Kristian et Jacobsen, 1997). L'industrie touristique doit. constamment proposer des nouveaux produits afin de répondre à l'augmentation de la demande. En effet, le nombre de touristes croît chaque année (figure 5), ce qui démontre l'engouement pour le voyage. Les attraits touristiques sont les principaux déterminants de l'attractivité du territoire (Krešić et Prebežac, 2011).. 24.

(50) Figure 5: Le tourisme à l’horizon 2030 : tendance actuelle et prévisions 1950-2030 (OMT, 2012). 1.4.3 La conceptualisation d'un produit touristique La figure 6 présente le modèle de Smith (1994) du produit touristique générique. Tous les produits consommés par un touriste peuvent être considérés comme des produits génériques de l'industrie touristique (Smith, 1994). Le modèle présente les cinq attributs qui composent un produit touristique: les lieux physiques, le service, l'hospitalité, la liberté de choix et la participation.. 25.

(51) Figure 6: Le produit touristique générique (Smith, 1994). Les attributs qui se retrouvent au centre du cercle sont des éléments tangibles et ont un fort degré de contrôle de la part des producteurs. Ces attributs sont le noyau de la production touristique d'un territoire. Il s'agit de tous les lieux physiques, tant naturels qu'humains qui engendrent un déplacement. Plus spécifiquement ce sont les sites touristiques, les hôtels et les éléments naturels qui composent le territoire (chutes, montagnes, fleuves, etc.), les icônes, etc. Par contre, les attributs qui se rapprochent du cercle extérieur ont un caractère moins tangible puisqu'ils dépendent de la participation des consommateurs. Le second cercle renferme les services. Ces services sont reliés à tout ce que peuvent offrir les lieux physiques. Par exemple dans le cas d'un hôtel le service sera tout ce qu'elle peut offrir comme matériel (serviettes, savons, café), mais aussi la qualité de son personnel. Une partie de ces éléments est tangible (matériel) et l'autre l'est moins (employés). Le troisième cercle diminue grandement en tangibilité 26.

(52) puisqu'il représente l'hospitalité des employés, mais aussi de la population. Le niveau de contrôle est plutôt faible à ce stade puisque le producteur du service n'a pas de contrôle sur la population. Le quatrième cercle présente la liberté de choix dans laquelle nous retrouvons toute l'expérience et les connaissances d'une personne et qui détermineront ses choix. Finalement, le cinquième cercle présente l'implication du touriste pour lequel le producteur n'a peu ou pas de contrôle puisqu'il revient au touriste de déterminer s'il aime son expérience. Tel que présenté par Smith (1994) l'expérience humaine dans le produit touristique n'est pas contrôlable pour les producteurs. Donc, plus on est loin du centre, moins les producteurs ont d'influence et plus ils sont vulnérables à divers facteurs qui pourraient influencer de manière négative l'expérience du touriste. 1.4.4 Les routes touristiques Les routes touristiques servent à faire la promotion des produits spécifiques offerts dans une région donnée. Une route touristique se définit comme un trajet à suivre le long d’un chemin pittoresque, axé sur une thématique distinctive et qui relie un certain nombre de sites touristiques évocateurs et ouverts aux visiteurs. On y trouve également une variété de services complémentaires, tels l’hébergement, la restauration, des postes d’essence ainsi que des services d’accueil et d’information touristiques (MTO, 2006). La littérature utilise majoritairement le terme route touristique, mais il est possible de voir à quelques endroits le terme route thématique. Les routes touristiques permettent une connexion entre les produits par la promotion d'itinéraires. Ces routes permettent aussi d’accroître l’achalandage de certains attraits qui se situent dans la même zone en facilitant l’accès à un ensemble d’activités, d’attraits et de services. De plus, elles permettent le développement touristique régional (MTO, 2006). Le phénomène de route des vins est particulièrement répandu en Europe, malgré qu'il se retrouve dans un bon nombre de pays et de continents (Argentine, Australie, Canada, Chili, États-Unis, etc.). Une route est un espace généralement délimité à une seule zone géographique. Les routes touristiques sont souvent régionalisées et peuvent devenir une image de marque de la destination (Bruwer, 2003). La promotion de ces routes passe 27.