DEUXIÈME PARTIE
LA CONSOMMATION
TOTALE
DES PARTICULIERS
SÉRIES RÉVISÉES
A. TABLEAUX D ÉVOLUTION GÉNÉRALE
La consommation totale des particuliers (ménages, population des
institutions, résidents non habituels) est analysée en seize groupes de
biens et services. Les tableaux suivants retracent l'évolution d'ensemble
de 1959 à 1970 après révision des données concernant 1967 et 1968.
1° Consommation en millions de francs aux prix courants.
2° Indices de consommation aux prix courants (1959 = 100).
3° Part de chaque groupe en pourcentage de la consommation totale
estimée aux prix courants.
4° Consommation en millions de francs aux prix constants de 1963.
5° Indices de consommation aux prix constants (1959 = 100).
6° Part de chaque groupe en pourcentage de la consommation
évaluée aux prix constants de 1963.
7° Indices des prix moyens (1959 = 100).
Ces indices de prix résultent de la division des indices de valeur aux
prix courants par les indices de valeur aux prix constants de 1963. Il
s'agit donc d'indices de prix à pondération proportionnelle aux consom
mations de l'année courante ^formule de Paasche Z p‘^' ^ ■ Us
mesurent, en outre, la variation des prix pour l'ensemble de la popula
tion. Leur évolution peut donc être différente de celles des indices
officiels des prix de détail (indice des 259 articles).
La fonction « Alimentation » ne correspond qu'à la consommation
alimentaire effectuée à domicile (poste I). Les denrées alimentaires
consommées hors du domicile sont comprises dans la valeur du service
rendu par ces établissements sous la rubrique « Hôtels. Cafés. Restau
rants. Cantines » (poste 2) et « Hospitalisation et Cures » (poste 5).
Évaluations en francs courants
CONSOMMATION INTÉRIEURE TOTALE DES PARTICULIERS
Millions de francs
1959
1960
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971 *
1. Alimentation et boissons à domicile
11. Produits à base de céréales...
8 087
8 249
8 510
9 195
9 877
10 191
10 730
11 107
11 728
13 121
14 295
15 231
16 581
12. Légumes...
5 726
5 704
5 717
7 383
7 607
7 884
8 320
8 896
9 099
9 417
10 645
11 237
11 987
13. Fruits...
3 493
3 696
4 171
4 622
4 886
5 434
5 663
6 285
6 513
6 356
7 466
7 351
8 113
14. Viandes...
13 953
15 019
16 438
17 789
20 032
21 670
22 644
24 329
25 790
27 085
29 167
31 359 > 50 295
15. Volailles, œufs, poissons...
6 748
7 292
7 644
8 303
9 343
9 423
10 107
11 027
11 601
12 515
13 549
14 778
16. Lait et fromages...
5 009
5 455
5 625
6 173
6 963
7 664
8 196
8 752
9 369
10 324
11 458
13 036
14 954
17. Corps gras...
4 016
4 145
4 295
4 600
5 153
5 533
6 063
6 187
6 482
6 513
6 909
7 367
8 213
18. Autres produits alimentaires...
2 874
3 130
3 308
3 683
4 109
4 349
4 561
4 794
5 169
5 663
6 442
6 936
7 594
19. Boissons...
11 732
12 134
12 511
13 374
14 310
15 409
15 836
16 266
17 033
17 978
19 720
21 349
22 953
TOTAL : ALIMENTATION ET BOISSONS A
DOMI-CILE...
61 638
64 824
68 219
75 122
82 280
87 557
92 120
97 643 102 784 108 972 119 651 1 28 644 140 690
2. Hôtels, cafés, restaurants, cantines...
11 727
12 804
13 940
15 446
17 134
18 997
20 715
22 913
25 079
26 945
30 337
32 971
36 374
3. Habillement...
18 975
20 903
22 984
25 790
29 415
31 488
32 295
33 869
35 426
37 632
42 136
45 189
49 006
4. Habitation...
28 909
31 854
35 240
40 149
46 661
51 042
55 391
59 985
66 942
75 555
87 121
97 267 110 046
5. Hygiène et soins...
13 709
15 586
17 631
20 149
23 538
27 126
30 114
33 944
38 271
41 674
50 171
57 123
65 349
6. Transports et communications...
13 893
15 423
17 530
20 031
22 660
25 033
27 018
29 798
32 466
36 209
42 482
46 972
54 996
7. Culture, loisirs, distractions...
12 762
14 420
15 973
18 114
20 622
22 536
24 026
25 720
27 873
31 598
35 762
38 972
43 766
8. Biens et services divers...
3 499
3 738
4 209
4 676
5 401
5 928
6 430
7 157
7 720
8 459
9 919
11 017
12 217
TOTAL DES CONSOMMATIONS NON
ALI-MENTAIRES...
91 747 101 924 113 567 1 28 909 148 297 163153 175 274 1 90 473 208 698 231 127 267 591 296 540 335 380
TOTAL DES CONSOMMATIONS ALIMENTAIRES
ET NON ALIMENTAIRES...
165 112 179 552 195 726 219 477 247 711 269 707 288 1 09 311 029 336 561 367 044 417 579 458 155 51 2 444
Les chiffres de 1971 sont provisoires.
Évaluations en francs courants
CONSOMMATION INTÉRIEURE TOTALE DES PARTICULIERS
Indices base 100 en 1959
1959
1960
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971*
1. Alimentation et boissons à domicile
11. Produits à base de céréales...
100,0
102,0
105,2
113,7
122,1
126,0
132,7
137,3
145,0
162,2
176,8
188,3
205,0
12. Légumes...
100,0
99,6
99,8
128,9
132,9
137,7
145,3
155,4
158,9
164,5
185,9
196,2
209,3
13. Fruits...
100,0
105,8
119,4
132,3
139,9
155,6
162,1
179,9
186,5
182,0
213,7
210,4
232,3
14. Viandes...
100,0
107,6
117,8
127,5
143,6
155,3
162,3
174,4
184,8
194,1
209,0
224,7
> 243,0
15. Volailles, œufs, poissons...
100,0
108,1
113,3
123,0
138,5
139,6
149,8
163,4
171,9
185,5
200,8
219,0
16. Lait et fromages...
100,0
108,9
112,3
123,2
139,0
153,0
163,6
174,7
187,0
206,1
228,7
260,3
298,5
17. Corps gras...
100,0
103,2
106,9
114,5
128,3
137,8
151,0
154,1
161,4
162,2
172,0
183,4
204,5
18. Autres produits alimentaires...
100,0
108,9
115,1
128,1
143,0
151,3
158,7
166,8
179,9
197,0
224,1
241,3
264,2
19. Boissons ...
100,0
103,4
106,6
114,0
122,0
131,3
135,0
138,6
145,2
153,2
168,1
182,0
195,6
ENSEMBLE : ALIMENTATION ET BOISSONS
A DOMICILE...
100,0
105,2
110,7
121,9
133,5
142,1
149,5
158,4
166,8
176,8
194,1
208,7
228,3
2. Hôtels, cafés, restaurants, cantines...
100,0
109,2
118,9
131,7
146,1
162,0
176,6
195,4
213,9
229,8
258,7
281,1
310,2
3. Habillement...
100,0
110,2
121,1
135,9
155,0
165,9
170,2
178,5
186,7
198,3
222,1
238,2
258,3
4. Habitation...
100,0
110,2
121,9
138,9
161,4
176,6
191,6
207,5
231,6
261,4
301,4
336,5
380,7
5. Hygiène et soins...
100,0
113,7
128,6
147,0
171,7
197,9
219,7
247,6
279,2
304,0
366,0
416,7
476,7
6. Transports et communications...
100,0
111,0
126,2
144,2
163,1
180,2
194,5
214,5
213,7
228,9
300,9
341,6
395,9
7. Culture, loisirs, distractions...
100,0
113,0
125,2
141,9
161,6
176,6
188,3
201,5
218,4
247,6
280,2
305,4
342,9
8. Biens et services divers...
100,0
106,8
120,3
133,6
154,4
169,4
183,8
204,5
220,6
241,8
283,5
314,9
349,2
ENSEMBLE DES CONSOMMATIONS NON
ALI-MENTAIRES...
100,0
111,1
123,8
140,5
161,6
177,8
191,1
207,6
227,5
251,9
291,7
323,2
365,6
ENSEMBLE DES CONSOMMATIONS
ALIMEN-TAIRES ET NON ALIMENALIMEN-TAIRES...
100,0
108,8
118,5
132,9
150,0
163,4
174,5
188,4
203,8
222,3
252,9
277,5
310,4
Les chiffres de 1971 sont provisoires.
Évaluations en francs courants
CONSOMMATION INTÉRIEURE TOTALE DES PARTICULIERS
Coefficients budgétaires
1959
1960
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969
1970
197V
1. Alimentation et boissons à domicile
11. Produits à base de céréales...
4,9
4,6
4,4
4,2
4,0
3,8
3,7
3,6
3,5
3,6
3,4
3,3
3,2
12. Légumes...
3,5
3,2
2,9
3,4
3,1
2,9
2,9
2,9
2,7
2,6
2,5
2,5
2,4
13. Fruits...
2,1
2,1
2,1
2,1
2,0
2,0
2,0
2,0
1,9
1,7
1,8
1,6
1,6
14. Viandes...
8,5
8,4
8,4
8,1
8,1
8,0
7,9
7,8
7,7
7,4
7,0
6,8
•
9,8
15. Volailles, œufs, poissons...
4,1
4,1
3,9
3,8
3,8
3,5
3,5
3,5
3,4
3,4
3,2
3,2
16. Lait et fromages...
3,0
3,0
2,9
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,7
2,8
2,9
17. Corps gras...
2,4
2,3
2,2
2,1
2,1
2,1
2,1
2,0
1,9
1,8
1,7
1,6
1,6
18. Autres produits alimentaires...
1,7
1,7
1,7
1,7
1,6
1,6
1,6
1,5
1,5
1,5
1,5
1,5
1,5
19. Boissons...
7,1
6,8
6,4
6,1
5,8
5,7
5,5
5,2
5,1
4,9
4,7
4,7
4,5
ENSEMBLE : ALIMENTATION ET BOISSONS
A DOMICILE...
37,3
36,2
34,9
34,3
33,3
32,4
32,0
31,3
30,5
29,7
28,5
28,0
27,5
2. Hôtels, cafés, restaurants, cantines...
7,1
7,1
7,1
7,0
6,9
7,0
7,2
7,4
7,5
7,3
7,3
7,2
7,1
3. Habillement...
11,5
11,6
11,7
11,7
11,9
11,7
11,2
10,9
10,5
10,3
10,1
9,9
9,5
4. Habitation...
17,5
17,7
18,0
18,3
18,8
18,9
19,2
19,3
19,9
20,6
20,9
21,2
21,5
5. Hygiène et soins...
8,3
8,7
9,0
9,2
9,5
10,1
10,5
10,9
11,4
11,3
12,0
12,5
12,8
6. Transports et communications...
8,4
8,6
8,9
9,1
9,1
9,3
9,4
9,6
9,6
9,9
10,2
10,3
10,7
7. Culture, loisirs, distractions...
7,8
8,0
8,2
8,3
8,3
8,4
8,3
8,3
8,3
8,6
8,6
8,5
8,5
8. Biens et services divers...
2,1
2,1
2,2
2,1
2,2
2,2
2,2
2,3
2,3
2,3
2,4
2,4
2,4
ENSEMBLE DES CONSOMMATIONS NON
ALI-MENTAIRES...
55,6
56,7
58,0
58,7
59,8
60,6
60,8
61,3
62,0
63,0
64,2
64,8
65,4
ENSEMBLE DES CONSOMMATIONS
ALIMEN-TAIRES ET NON ALIMENALIMEN-TAIRES...
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
Les chiffres de 1971 sont provisoires.
CONSOMMATION INTÉRIEURE TOTALE DES PARTICULIERS
Évaluations en francs constants (prix de 1963)
Millions de francs
1959
1960
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969
1970
1 971 ‘
1. Alimentation et boissons à domicile
11. Produits à base de céréales...
9 839
9 603
9 395
9 801
9 877
9 863
10 258
10 443
10 632
10 795
11 236
11 506
11 886
12. Légumes...
6 951
7 154
7 253
7 389
7 607
8 370
8 372
8 301
8 637
8 712
8 787
8 954
9 124
13. Fruits...
4 083
4 337
4 500
4 714
4 886
5 376
5 539
5 871
6 007
6 002
6 184
6 193
6 193
14. Viandes...
17 539
18 146
18 882
19 598
20 032
20 011
20 693
21 360
22 216
22 718
23 144
23 597
i>
Tfi 1RQ
15. Volailles, œufs, poissons...
7 979
8 290
8 639
8 969
9 343
9 568
9 711
10 190
10 521
10 850
11 136
11 553
16. Lait et fromages...
6 003
6 187
6 352
6 613
6 963
7 517
7 825
8 102
8 481
8 910
9 603
10 113
10 528
17. Corps gras...
4 395
4 582
4 697
4 857
5 153
5 415
5 827
5 934
6 118
6 162
6 319
6 331
6 274
18. Autres produits alimentaires...
3 065
3 283
3 513
3 826
4 109
4 234
4 422
4 612
4 833
5 220
5 606
5 842
6 163
19. Boissons...
12 528
12 745
12 997
13 557
14 310
14 919
15 111
15 397
15 890
16 023
16 416
16 573
17 236
TOTAL : ALIMENTATION ET BOISSONS A
DOMI-CILE...
72 382
74 327
76 228
79 324
82 280
85 273
87 758
90 210
93 335
95 392
98 431 100 662 103 573
2. Hôtels, cafés, restaurants, cantines...
14 246
14 879
15 569
16 417
17 134
17 753
18 619
19 666
20 474
20 620
21 706
22 403
23 456
3. Habillement...
21 453
22 625
24 237
26 529
29 415
30 508
30 645
31 496
32 216
33 582
35 913
37 050
38 384
4. Habitation...
34 469
36 452
38 822
42 376
46 661
49 328
51 634
53 841
57 233
61 571
66 357
69 723
74 743
5. Hygiène et soins...
16 601
17 771
19 615
21 525
23 538
25 799
27 820
30 303
33 410
34 387
37 806
41 377
45 308
6. Transports et communications...
15 303
16 532
18 289
20 563
22 660
24 664
26 148
28 253
29 868
31 287
34 041
35 792
39 121
7. Culture, loisirs, distractions...
14 841
16 211
17 392
18 887
20 622
21 930
23 179
24 663
26 432
28 220
30 264
32 429
34 958
8. Biens et services divers...
3 969
4 121
4 472
4 864
5 401
5 745
6 085
6 549
6 827
7 170
7 683
8 039
8 417
TOTAL DES CONSOMMATIONS NON
ALIMEN-TAIRES...
106 636 113 712 122 827 134 744 148 297 1 57 974 165 511 175105 185 986 196 217 212 064 224 410 240 931
TOTAL DES CONSOMMATIONS ALIMENTAIRES
ET NON ALIMENTAIRES...
193 264 202 918 214 624 230 485 247 711 261 000 271 888 284 981
299 795 312 229 332 201 347 475 367 960
Les chiffres de 1971 sont provisoires.
CONSOMMATION INTÉRIEURE TOTALE DES PARTICULIERS
Évaluations en francs constants (prix de 1963)
Indices base 100 en 1959
1959
1960
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971 *
1. Alimentation et boissons à domicile
11. Produits à base de céréales...
100,0
97,6
95,5
99,6
100,4
100,2
104,3
106,1
108,1
109,7
114,2
116,9
120,8
12. Légumes...
100,0
102,9
104,3
106,3
109,4
120,4
120,4
119,4
124,3
125,3
126,4
128,8
131,3
13. Fruits...
100,0
106,2
110,2
115,5
119,7
131,7
135,7
143,8
147,1
147,0
151,5
151,7
151,7
14. Viandes...
100,0
103,5
107,7
111,7
114,2
114,1
118,0
121,8
126,7
129,5
132,0
134,5
> 141,7
15. Volailles, œufs, poissons...
100,0
103,9
108,3
112,4
117,1
119,9
121,7
127,7
131,9
136,0
139,6
144,8
16. Lait et fromages...
100,0
103,1
105,8
110,2
116,0
125,2
130,4
135,0
141,3
148,4
160,0
168,5
175,4
17. Corps gras...
100,0
104,3
106,9
110,5
117,2
123,2
132,6
135,0
139,2
140,2
143,8
144,1
142,8
18. Autres produits alimentaires...
100,0
107,1
114,6
124,8
134,1
138,1
144,3
150,5
157,7
170,3
182,9
190,6
201,1
19. Boissons...
100,0
101,7
103,7
108,2
114,2
119,1
120,6
122,9
126,8
127,9
131,0
132,3
137,6
ENSEMBLE : ALIMENTATION ET BOISSONS
A DOMICILE...
100,0
102,7
105,3
109,6
113,7
117,8
121,3
124,6
129,0
131,8
136,0
139,1
143,1
2 Hôtels, cafés, restaurants, cantines...
100,0
104,4
109,3
115,2
120,3
124,6
130,7
138,0
143,7
144,7
152,4
157,3
164,7
3. Habillement...
100,0
105,5
113,0
123,7
137,1
142,2
142,8
146,8
150,2
156,5
167,4
172,7
178,9
4. Habitation...
100,0
105,8
112,6
122,9
135,4
143,1
149,8
156,2
166,0
178,6
192,5
202,3
216,8
5. Hygiène et soins...
100,0
107,0
118,2
129,7
141,8
155,4
167,6
182,5
201,3
207,1
227,7
249,2
272,9
6. Transports et communications...
100,0
108,0
119,5
134,4
148,1
161,2
170,9
184,6
195,2
204,5
222,5
233,9
255,6
7. Culture, loisirs, distractions...
100,0
109,2
117,2
127,3
139,0
147,8
156,2
166,2
178,1
190,2
203,9
218,5
235,6
8. Biens et services divers...
100,0
103,8
112,7
122,5
136,1
144,7
153,3
165,0
172,0
180,7
193,6
202,5
212,1
ENSEMBLE DES CONSOMMATIONS NON ALI
MENTAIRES...
100,0
106,6
115,2
126,4
139,1
148,1
155,2
164,2
174,4
184,0
198,9
210,4
225,9
ENSEMBLE DES CONSOMMATIONS
ALIMEN-TAIRES ET NON ALIMENALIMEN-TAIRES...
100,0
105,0
111,1
119,3
128,2
135,1
140,7
147,5
155,1
161,6
171,9
179,8
190,4
Les chiffres de 1971 sont provisoires.
CONSOMMATION INTÉRIEURE TOTALE DES PARTICULIERS
Évaluations en francs constants (prix de 1963)
Coefficients budgétaires
1959
1960
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971 ‘
1. Alimentation et boissons à domicile
11. Produits à base de céréales...
5,1
4,7
4,4
4,3
4,0
3,8
3,8
3,7
3,5
3,5
3,4
3,3
3,2
12. Légumes...
3,6
3,5
3,4
3,2
3,1
3,2
3,1
2,9
2,9
2,8
2,6
2,6
2,5
13. Fruits...
2,1
2,1
2,1
2,0
2,0
2,0
2,0
2,1
2,0
1,9
1,9
1,8
1,7
14. Viandes...
9,1
8,9
8,8
8,5
8,1
7,7
7,6
7,5
7,4
7,3
7,0
6,8
15. Volailles, œufs, poissons...
4,1
4,1
4,0
3,9
3,8
3,7
3,6
3,6
3,5
3,5
3,3
3,3
1 6. Lait et fromages...
3,1
3,0
3,0
2,9
2,8
2,9
2,9
2,8
2.8
2,8
2,9
2,9
2,9
17. Corps gras...
2,3
2,3
2,2
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
2,0
2,0
1.9
1,8
1,7
18. Autres produits alimentaires...
1,6
1,6
1,6
1,7
1,6
1,6
1,6
1,6
1,6
1,7
1,7
1,7
1,7
19. Boissons...
6,5
6,3
6,0
5,9
5,8
5,7
5,6
5,4
5,3
5,1
4,9
4,8
4,7
ENSEMBLE : ALIMENTATION ET BOISSONS
A DOMICILE...
37,5
36,5
35,5
34,5
33,3
32,7
32,3
31,7
31,0
30,6
29,6
29,0
28,2
2. Hôtels, cafés, restaurants, cantines...
7,4
7,3
7,3
7,1
6,9
6,8
6,8
6,9
6,8
6,6
6,5
6,4
6,4
3. Habillement...
11,1
11,2
11,3
11.5
11,9
11,7
11,3
11,0
10,8
10,8
10,8
10,7
10,4
4. Habitation...
17,8
18,0
18,1
18,4
18,8
18,9
19,0
18,9
19,1
19,7
20,0
20,1
20,3
5. Flygiène et soins...
8,6
8,8
9,1
9,3
9,5
9,9
10,3
10,6
11,2
11,0
11,4
11,9
12,3
6. Transports et communications...
7,9
8,2
8,5
8,9
9,1
9,4
9,6
9,9
10,0
10,0
10,3
10,3
10,6
7. Culture, loisirs, distractions...
7,7
8,0
8,1
8,2
8,3
8,4
8,5
8,7
8,8
9,0
9.1
9,3
9,5
8. Biens et services divers...
2,0
2,0
2,1
2,1
2,2
2,2
2,2
2,3
2,3
2,3
2,3
2,3
2,3
ENSEMBLE DES CONSOMMATIONS NON
ALI-MENTAIRES...
55,1
56,2
57,2
58,4
59,8
60,5
60,9
61,4
62,2
62,8
63,9
64,6
65,4
ENSEMBLE DES CONSOMMATIONS
ALIMEN-TAIRES ET NON ALIMENALIMEN-TAIRES...
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
Les chiffres de 1971 sont provisoires.
INDICES DES PRIX DE LA CONSOMMATION INTÉRIEURE TOTALE DES PARTICULIERS
Indices base 100 en 1959
1959
1960
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971 •
1. Alimentation et boissons à domicile
11. Produits à base de céréales...
100,0
104,5
110.2
114,2
121,6
125,8
127,2
129,4
134,1
147,9
154,8
161,1
169,7
12. Légumes...
100,0
96,8
95,7
121,3
121,5
114,4
120,7
130,2
127,8
131,3
147,1
152,3
159,4
13. Fruits...
100,0
99,6
108,4
114,6
116,9
118,2
119,5
125,1
126,8
123,8
141,1
138,7
153,1
14. Viandes...
100,0
104,0
109,4
114,2
125,7
136,1
137,5
143,2
145,9
149,9
158,3
167,1
171,5
15. Volailles, œufs, poissons...
100,0
104,0
104,6
109,4
118,3
116,4
123,1
128,0
130,3
136,4
143,8
151,2
16. Lait et fromages...
100,0
105,6
106,1
111,8
119,8
122,2
125,5
129,4
132,3
138,9
142,9
154,5
170,2
17. Corps gras...
100,0
99,0
100,0
103,6
109,5
111,9
113,9
114,2
116,0
115,7
119,6
127,3
143,2
18. Autres produits alimentaires...
100,0
101,7
100,4
102,6
106,6
109,6
110,0
110,8
114,1
115,7
122,5
126,6
131,4
19. Boissons...
100,0
101,7
102,8
105,4
106,8
110,2
111,9
112,8
114,5
119,8
128,3
137,6
142,2
ENSEMBLE : ALIMENTATION ET BOISSONS
A DOMICILE...
100,0
102,4
105,1
111,2
117,4
120,6
123,3
127,1
129,3
134,1
142,7
150,0
159,5
2. Hôtels, cafés, restaurants, cantines...
100,0
104,6
108,8
114,3
121,4
130,0
135,1
141,6
148,9
158,8
169,8
178,7
188,3
3. Habillement...
100,0
104,5
107,2
109,9
113,1
116,7
119,2
121,6
124,3
126,7
132,7
137,9
144,4
4. Habitation...
100,0
104,2
108,3
113,0
119,2
123,4
127,9
132,8
139,5
146,4
156,6
166,3
175,6
5. Hygiène et soins...
100,0
106,3
108,8
113,3
121,1
127,4
131,1
135,7
138,7
146,8
160,7
167,2
174,7
6. Transports et communications...
100,0
102,8
105,6
107,3
110,1
111,8
113,8
116,2
119,7
127,4
137,4
144,6
154,9
7. Culture, loisirs, distractions...
100,0
103,5
106,8
111,5
116,3
119,5
120,6
121,2
122,6
130,2
137,4
139,8
145,5
8. Biens et services divers...
100,0
102,9
106,7
109,1
113,4
117,1
119,9
123,9
128,3
133,8
146,4
155,5
164,6
ENSEMBLE DES CONSOMMATIONS NON ALI
MENTAIRES ...
100,0
104,2
107,5
111,2
116,2
120,1
123,1
126,4
130,5
136,9
146,7
153,6
161,8
ENSEMBLE DES CONSOMMATIONS ALIMEN
TAIRES ET NON ALIMENTAIRES...
100,0
103,5
106,8
111,4
117,0
121,0
124,0
127,8
131,4
137,6
147,1
154,3
163,0
Les chiffres de 1971 sont provisoires.
B. TABLEAUX DÉTAILLÉS
L'évaluation détaillée de la consommation en deux cent vingt trois
rubriques fait l'objet des tableaux qui suivent. Ceux-ci comportent
quatre parties :
— Évaluations en francs courants.
— Indices de valeur.
— Indices de volume. Ils sont calculés à partir des valeurs aux prix
constants de 1963. La variation des prix étant ainsi éliminée, ces séries
expriment seulement l'évolution des consommations « réelles » : quantité
et qualité.
— Indices des prix moyens (cf. la note d'introduction aux tableaux
d'évolution générale).
— Tous ces indices sont calculés en base 1959 = 100.
Les taux d'accroissement annuels ont été déterminés à partir de droites
de régression tracées sur l'ensemble des points. Les taux d accroissement
en valeur ou en francs courants concernent l'évolution globale de la
consommation alors que les taux d’accroissement en volume ou en
francs constants s'appliquent à la consommation individuelle.
La marge d'erreur qui s'attache aux différentes évaluations est très
variable, elle est souvent d'autant plus grande que le poste est moins
important.
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Consommation n° 4, 1972
ÉVALUATIONS EN FRANCS COURANTS
Millions de francs TOTAL Taux d accroissement annuels moyens 959 1962 1965 1966 1969 1959/1970 1968/1970 4 419 4 375 188 293 969 254 113 30 109 509 1 409 4 317 196 332 1 056 280 13 30 122 559 1 505 4 596 196 347 1 176 333 120 29 135 604 1 659 848 208 373 1 301 364 133 28 147 630 1 845 4 861 209 410 1 389 406 156 27 137 620 1 976 4 949 205 445 1 513 433 165 27 147 646 2 200 5 038 202 456 1 586 449 160 26 156 663 2 371 5 276 5 840 220 521 1 808 560 202 27 185 708 3 050 6 050 206 584 2 030 644 232 25 210 724 3 590 6 114 190 626 2 248 725 246 25 236 746 4 075 1 608 1 317 2 634 8 087 8 249 8 510 9 195 9 877 10 191 10 730 11 107 11 728 13 121 14 295 15 231 2 313 1 188 2 456 1 096 2 640 1 151 3 440 1 436 3 660 1 488 3 776 1 362 3 956 1 296 4 271 1 452 4 460 1 436 4 857 1 564 5 304 1 708 5 198 1 674 364 695 269 1 176 458 859 351 1 157 514 922 371 1 122 497 899 352 1 239 410 742 295 1 321 548 991 395 1 467 662 1 197 472 1 771 5 726 5 704 5 717 7 383 7 607 7 884 8 320 8 896 9 099 9 417 10 645 11 237 1 294 1 321 1 448 1 528 1 733 1 742 1 860 2 082 2 082 2 116 2 507 2 267 1 340 408 3 042 1 487 390 3 198 1 748 421 3 617 2 040 453 4 021 2 057 418 4 208 2 446 462 4 650 2 600 440 4 900 2 827 473 5 382 3 011 474 5 567 2 813 427 5 356 3 342 540 6 389 8 467 521 6 255 3 493 3 696 4 171 4 622 5 434 5 663 6 285 6 513 6 356 7 466 7 351 11. Produits à base de céréalesPain :
Achats... Autoconsommation... Biscottes... Biscuits, pain épices... Farines simples composées blé tendre semoule Entremets et desserts instantanés... Tapioca, fécule... Riz... Pâtes alimentaires... Pâtisserie... TOTAL ... 12. Légumes Légumes frais : Achats... Autoconsommation Légumes secs : Achats... Autoconsommation Pommes de terre : Primeurs... De conservation . . . Autoconsommation Conserves de légumes TOTAL ... 13. Fruits Fruits frais : Agrumes Bananes Autres fruits frais
Achats
Autoconsommation Ensemble fruits frais Fruits secs et séchés
Achats
Autoconsommation Conserves de fruits et confitures
Indices valeur (Base 100 en 1959)
11. Produits à base de céréales Pain :
Achats... Autoconsommation... Biscottes... Biscuits, pain épices...
Farines simples composées blé tendre semoule... Entremets et desserts instantanés... Tapioca, fécule... Riz... Pâtes alimentaires... Pâtisserie... ENSEMBLE... 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 99,0 103,9 101,4 105.7 109,0 96,6 96,8 98,2 107.8 107,0 102,0 97.7 108.3 114.9 115.2 120.2 96,6 96.8 109.9 118.4 114,3 105,2 104,0 108,3 120,1 128,2 142,9 102,6 93,5 121,6 128,0 126,0 113,7 109.7 114.9 129.1 141.9 156.2 113.7 90,3 132.4 133.5 140.1 122.1 110,0 115.5 141,9 151.5 174.2 133.3 • 87,1 123.4 131.4 150,0 126,0 112,0 113.3 154,0 165,0 185.8 141,0 87,1 132.4 136.9 167,0 132,7 114,0 111,6 157,8 173,0 192.7 136.8 83,9 140,5 140,5 180,0 137,3 119.4 115.5 168,2 175.4 206.4 151,3 83,9 144.1 142.2 200,0 145,0 132.2 121.5 180.3 197.2 240.3 172.6 87,1 166.7 150,0 231,6 162,2 136,9 113.8 202,1 221.4 276.4 198.3 80,6 189,2 153.4 272,6 176.8 138,4 105,0 216,6 245.1 311.2 210.3 80,6 212,6 158,1 309.4 188,3 + 3,4 + 0,8 + 7,3 + 8,2 + 10,4 + 7,7 - 1,9 + 6,6 + 3,8 + 10,7 + 6,0 + 2,3 - 0,7 + 9,6 + 11,5 + 13,8 + 10,4 - 3,8 + 12,9 + 2,7 + 15,6 + 7,8 12. Légumes Légumes frais : Achats... 100,0 106,2 114,1 148,7 158,2 163,3 171,0 184,7 192,8 210,0 229,3 224,7 + 8 0 + 3 4 Autoconsommation... Légumes secs : 100,0 92,3 96,9 120,9 125,3 114,6 109,1 122,2 120,9 131,6 143,8 140,9 + 3,5 + 3,5 Achats... 100,0 85,7 66,5 65,7 74,9 70,1 70,1 70,5 60,2 63,7 64,5 73,7 2 4 Autoconsommation...
Pommes de terre : 100,0 91,7 76,4 79,2 94,4 91,7 93,1 93,1 90,3 94,4 97,2 108,3 + 1,2 + 7il Primeurs... 100,0 134,1 106,1 177,1 142,1 170,1 214,0 240,2 232,2 191,6 256,1 309,3 + 9 3 + 27 1 De conservation... 100,0 88,0 78,3 110,3 91,6 91,6 113,2 121,5 118,4 97,8 130,6 157,7 + 4 1 + 27,0 + 26,5 + 15,8 Autoconsommation... 100,0 93,6 74,2 106,6 80,1 68,8 89,8 94,9 90,0 75,4 101,0 120,7 + 10 Conserves de légumes... 100,0 102,2 110,2 121,2 165,6 218,6 215,1 208,6 230,3 245,5 272,7 329,2 + 11,6 ENSEMBLE... 100,0 99,6 99,8 128,9 132,9 137,7 145,3 155,4 158,9 164,5 185,9 196,2 + 6,5 + 9,2 13. Fruits Fruits frais : Agrumes... Bananes ... >100,0 102,1 111,9 118,1 133,9 134,6 143,7 160,9 160,9 163,5 193,7 175,2 + 6,0 + 3,5 Autres fruits frais :
Achats... 100,0 111,0 130,4 152,2 153,5 182,5 194,0 211,0 224,7 209,9 249,4 258,7 + 8,8 + 110 Autoconsommation... 100,0 95,6 103,2 111,0 102,5 113,2 107,8 115,9 116,2 104,7 132,4 127,7 + 2 2 + 10 4 Ensemble fruits frais...
Fruits secs et séchés : 100,0 105,1 118,9 132,2 138,2 152,9 161,1 176,9 183,0 176,1 210,0 205,6 + 7^0 + ai Achats... 100,0 120,9 139,0 151,7 164,5 179,7 179,7 182,6 186,6 205,8 225,6 237,8 + 7 0 + 7 5 Autoconsommation... 100,0 106,3 118,8 125,0 131,3 137,5 137,5 143,8 143,8 150,0 156,3 168 8 + 4 2 + 6 J + 3,0 Conserves de fruits et confitures... 100,0 103,8 112,5 121,7 142,2 172,2 164,3 215,2 228,9 236,5 252,5 251,0 + 10,2
Indices volume (Base 100 en 1959)
1959 1960 1961 1962 1963 1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970
Taux d'accroissement annuels moyens par tête
1959/1970 1968/1970 .11. Produits à base de céréales
Pain :
Achats... 100,0 93,4 87,3 89,4 87,2 84,8 86,5 87,5 88,4 83,7 83,6 82,3 _ 2,3 — 1,7 Autoconsommation... 100,0 97,8 95,6 93,3 92,0 89,8 88,0 86,7 86,7 77,9 69,9 62,8 - 4,6 — 11,0 Biscottes ... 100,0 101,3 111,2 111,9 119,9 127,6 137,0 139,2 145,3 155,0 166,6 172,7 + 4,0 + 4,6 Biscuits, pain épices... 100,0 107,0 112,1 123,2 130,0 136,5 146,6 152,5 152,2 170,8 183,6 196,5 + 4,8 + 6,3 Farines simples composées blé tendre semoule... 100,0 106,2 113,2 133,1 141,6 154,9 164,6 170,0 177,4 198,4 216,0 238,1 + 6,7 + 8,6 Entremets et desserts instantanés... 100,0 96,5 101,7 108,8 116,7 134,2 142,1 137,7 151,7 173,7 193,0 204.4 + 6,0 + 7,5 Tapioca, fécule... 100,0 96,9 93,8 90,6 87,5 84,4 84,4 81,3 78,1 81,3 71,9 71,9 _ 4,0 _ 6,8 Riz... 100,0 96,6 103,4 113,6 124,6 119,5 128,8 135,6 137,3 149,1 159,3 170,3 + 3,9 + 5,9 Pâtes alimentaires... 100,0 107,8 110,0 118,4 119,5 118,4 122,6 124,4 126,2 131,7 133,0 130,4 + 1,1 + 1,4 Pâtisserie... 100,0 100,8 101,4 105,4 109,0 108,4 115,0 117,2 121,9 128,1 140,9 149,3 + 2,4 + 7,0 ENSEMBLE... 100,0 97,6 95,5 99,6 100,4 100,2 104,3 106,1 108,1 109,7 114,2 116,9 + 0,5 + 2,3 12. Légumes Légumes frais : Achats... 100,0 105,9 107,0 110,3 109,3 123,8 127,0 127,4 134,5 134,5 134,5 134,5 + 1,8 — 0,9 Autoconsommation... 100,0 98,7 97,5 96,2 94,9 93,6 92,4 91,2 91,2 91,2 91,2 91,2 _ 2,0 _ 0.9 Légumes secs : Achats... 100,0 91,4 84,0 77,8 73,2 69,7 67,3 65,8 56,8 56,8 54,9 56,0 _ 6,4 _ 1,6 Autoconsommation... 100,0 98,6 97,2 95,8 94,4 93,1 91,7 90,3 88,9 87,5 86,1 84,7 _ 2,6 _ 2,5 Pommes de terre : Primeurs... 100,0 108,2 121,9 123,6 130,5 120,2 114,6 120,2 121,0 117,6 115,9 115,5 _ 0,6 _ 1,8 De conservation... 100,0 104,9 108,4 110,8 121,1 138,7 129,3 129,3 131,0 129,1 127,2 126,5 + 1,1 _ 1,9 Autoconsommation... 100,0 98,5 97,0 95,5 94,0 92,8 91,9 90,4 89,2 89,2 88,0 86,2 _ 2,4 _ 2,6 Conserves de légumes... 100,0 101,1 111,1 119,8 157,7 199,3 197,5 185,5 205,5 222,3 240,0 271,2 + 8,6 + 9,5 ENSEMBLE... 100,0 102,9 104,3 106,3 109,4 120,4 120,4 119,4 124,3 125,3 126,4 128,8 + 1,3 + 0,5 13. Fruits Fruits frais : Agrumes... Bananes ... > 100,0 100,8 101,9 105,8 105,4 121,8 120,9 132,2 130,4 122,8 140,8 131,9 + 2,0 + 2,7 Autres fruits frais :
Achats... 100,0 114,8 123,4 132,1 142,6 152,6 168,0 170,0 180,5 187,4 176,2 189,4 + 4,5 _ 0,4 Autoconsommation... 100,0 98,6 97,3 95,9 94,6 93,4 92,3 90,0 91,0 91,0 91,0 91,0 _ 2,1 _ 0,9 Ensemble fruits frais... 100,0 106,2 110,1 115,3 119,2 130,8 136,6 142,5 145,9 145,2 149,0 150,3 + 2,8 + 0,8 Fruits secs et séchés :
Achats... 100,0 112,1 117,0 124,1 126,3 125,9 123,7 123,7 123,7 129,9 136,6 133,9 + 10,8 + 0,6 Autoconsommation... 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 _ 1,2 _ 0,9 Conserves de fruits et confitures... 100,0 102,3 107,4 111,6 121,0 147,6 136,2 176,4 180,9 182,8 193,8 184,1 + 5,9 - 0,5 ENSEMBLE... 100,0 106,2 110,2 115,5 119,7 131,7 135,7 143,8 147,1 147,0 151,5 151,7 + 2,9 + 0,7
Indices prix (Base 100 en 1959)
11. Produits à base de céréales Pain :
Achats... Autoconsommation... Biscottes... Biscuits, pain épices... Farines simples composées blé tendre semoule... Entremets et desserts instantanés... Tapioca, fécule... Riz... Pâtes alimentaires... Pâtisserie... ENSEMBLE... 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 106,0 106,2 100,1 98.8 102,6 100,1 99.9 101,7 100,0 106,2 104,5 111,9 113.3 103.3 102,8 106,2 95,0 103.2 106.3 107.6 112.7 110,2 116.3 116,1 107.3 104.1 107.4 94,3 103.2 107,0 108,1 119.5 114.2 125.8 124.9 107.7 109.2 110.3 97,4 103.2 106.3 111.7 128.5 121.6 129.7 128,6 111,2 111,0 112,5 99,3 103.2 103.3 111,0 138.4 125.8 129.5 128,8 112,4 112.6 112,9 99,2 103.2 102,8 111,7 145.2 127.2 130.3 128,7 113.4 113,4 113.4 99,4 103,2 103.6 112,9 153.6 129.4 135.1 133.2 115,8 115.2 116.3 99,7 107.4 105,0 112,7 164.1 134.1 158,0 156,0 116,3 115,5 121,1 99,4 107,1 111,8 113.9 180,8 147.9 163.8 162.8 121.3 120,6 128,0 102.7 112,1 118.8 115.3 193,5 154,8 168,2 167.2 125,4 124.7 130.7 102,9 112,1 124.8 121.2 207,2 161,1 12. Légumes Légumes frais : Achats... 100,0 100,3 106,6 134,8 144,7 131,9 134,7 145,0 143,3 156,1 170,5 167,1 Autoconsommation... 100,0 93,5 99,4 125,7 132,0 122,4 118,1 134,0 132,6 144,3 157,7 154,5
I
Légumes secs : Achats... 100,0 93,8 79,2 84,4 102,3 100,6 104,2 107,1 106,0 112,1 117,5 131,6 Autoconsommation... 100,0 93,0 78,6 82,7 100,0 98,5 101,5 103,1 101,6 107,9 112,9 127,9;■
Pommes de terre : Primeurs... 100,0 123,9 87,0 143,3 108,9 141,5 186,7 199,8 191,9 162,9 221,0 267,8 De conservation... 100,0 83,9 72,2 99,6 75,6 66,0 87,6 94,0 90,4 75,8 102,7 124,7I
Autoconsommation... 100,0 95,0 76,5 111,6 85,2 74,1 97,7 105,0 100,9 84,5 114,8 140,0!
Conserves de légumes... 100,0 101,1 99,2 101,2 105,0 109,7 108,9 112,5 112,1 110,4 113,6 121,4 ENSEMBLE... 100,0 96,8 95,7 121,3 121,5 114,4 120,7 130,2 127,8 131,3 147,1 152,3 13. Fruits Fruits frais: Agrumes... > 100,0 101,3 109,8 111,6 127,0 110,5 118,9 121,7 123,4 133,1 137,6 132,8 Autres fruits frais :Achats... 100,0 96,7 105,7 115,2 107,6 119,6 115,5 124,1 124,5 112,0 141,5 136,6
■
I
Autoconsommation... 100,0 97,0 106,1 115,8 108,4 121,2 116,8 127,4 127,7 115,1 145,5 140,3I
Ensemble fruits frais... 100,0 99,0 108,0 114,7 116,0 116,9 117,9 124,1 125,4 121,3 140,9 136,8I
Fruits secs et séchés :
I
Achats... 100,0 107,9 118,8 122,2 130,3 142,7 145,3 147,6 150,8 158,4 165,2 177,6
I
I
Autoconsommation... 100,0 106,3 108,8 125,0 131,3 137,5 137,5 143,8 143,8 150,0 156,3 168,8I
I
Conserves de fruits et confitures... 100,0 101,5 104,8 109,1 117,5 116,7 120,6 122,0 126,5 129,4 130,3 136,3ÉVALUATIONS EN FRANCS COURANTS
Millions de francs 1959 1960 1961 1962 1963 1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970 14. Viandes Bœuf... 4 601 4 907 5 440 5 973 6 756 7 112 7 382 8 037 8 387 8 940 9 825 10 540 Veau... 1 764 2 115 2 336 2 528 2 914 3 040 3 166 3 372 3 607 3 686 3 882 3 960 Mouton, agneau... 745 860 927 987 1 079 1 189 1 300 1 404 1 514 1 588 1 706 1 829 Cheval... 521 540 577 612 675 771 799 805 766 746 792 840 Porc frais... 1 518 1 605 1 802 1 965 2 291 2 564 2 514 2 659 2 867 2 982 3 176 3 485 Ensemble viandes de boucherie... 9 149 10 027 11 082 12 065 13 715 14 676 15 161 16 277 17 141 17 942 19 381 20 654 Jambon... 1 133 1 185 1 289 1 400 1 581 1 740 1 781 1 993 2 049 2 171 2 410 2 638 Charcuterie... 1 871 1 882 2 022 2 215 2 432 2 736 3 014 3 185 3 539 3 744 3 863 4 275 Plats cuisinés... 152 153 164 180 213 254 281 320 355 388 438 466 Conserves de viandes... 246 248 265 282 313 339 435 457 497 551 667 777 Triperie, abats... 547 641 670 697 770 861 925 1 022 1 146 1 221 1 285 1 383 Viandes et conserves de viandes :Autoconsommation... 855 883 946 950 1 008 1 064 1 047 1 075 1 063 1 068 1 123 1 166 TOTAL... 13 953 15 019 16 438 17 789 20 032 21 670 22 644 24 329 25 790 27 085 29 167 31 359
15. Volailles, œufs, poissons Volailles : Achats... 1 364 1 589 1 625 1 747 1 910 2 000 2 140 2 167 2 618 2 816 3 046 3 295 Autoconsommation... 827 831 785 797 785 775 741 814 823 843 852 890 Lapins, gibiers : Achats... 330 358 457 532 695 818 976 1 123 1 221 1 333 1 451 1 581 Autoconsommation... 698 704 684 740 815 836 840 923 1 005 1 097 1 170 1 226 Œufs : Achats... 1 108 1 155 1 225 1 301 1 551 1 287 1 465 1 452 1 449 1 604 1 778 1 849 Autoconsommation... 464 484 493 505 582 497 589 587 558 588 621 620 Poissons frais... 1 023 1 152 1 210 1 300 1 461 1 541 1 569 1 696 1 742 1 907 2 013 2 395 Crustacés, coquillages... 372 420 488 660 740 841 914 979 1 140 1 204 1 358 1 580 Conserves de poissons... 562 599 677 721 804 828 873 986 1 045 1 123 1 260 1 342 TOTAL... 6 748 7 292 7 644 8 303 9 343 9 423 10 107 11 027 11 601 12 515 13 549 14 778 Taux d'accroissement annuels moyens 1959/1970 1968/1970
Indices valeur (Base 100 en 1959)
14. Viandes Bœuf... 100,0 106,7 118,2 129,8 146,8 154,6 160,4 174,7 182,3 194,3 213,5 229,1 + 7,7 + 8,6 Veau... 100,0 119,9 132,4 143,3 165,2 172,3 179,5 191,2 204,5 209,0 220,1 224,5 + 7,2 + 3.6 Mouton-agneau... 100,0 115,4 124,4 132,5 144,8 159,6 174,5 188,5 203,2 213,2 229,0 245,5 + 8,3 + 7,3 Cheval... 100,0 103,6 110,7 117,5 129,6 148,0 153,4 154,5 147,0 . 143,2 152,0 161,2 + 4,4 + 6,1 Porc frais... 100,0 105,7 118,7 129,4 150,9 168,9 165,6 175,2 188,9 196,4 209,2 229,6 + 7,7 + 8,1 Ensemble viandes de boucherie... 100,0 109,6 121,1 131,9 149,9 160,4 165,7 177,9 187,4 196,1 211,8 225,8 + 7,5 + 7,3 Jambon... 100,0 104,6 113,8 123,6 139,5 153,6 157,2 175,9 180,8 191,6 212,7 232,8 + 8,0 + 10,2 Charcuterie... 100,0 100,6 108,1 118,4 130,0 146,2 161,1 170,2 189,2 200,1 206,5 228,5 + 8,4 + 6,9 Plats cuisinés... 100,0 100,7 107,9 118,4 140,1 167,1 184,9 210,5 233,6 255,3 288,2 306,6 + 12,1 + 9,6 Conserves de viandes... 100,0 100,8 107,7 114,6 127,2 137,8 176,8 185,8 202,0 224,0 271,1 315,9 + 11,4 + 18,8 Triperie, abats...Viandes et conserves de viandes :
100,0 117,2 122,5 127,4 140,8 157,4 169,1 186,8 209,5 223,2 234,9 252,8 + 8,8 + 6,4 Autoconsommation... 100,0 103,3 110,6 111,1 117,9 124,4 122,5 125,7 124,3 124,9 131,3 136,4 + 2,5 + 4,5 ENSEMBLE... 100,0 107,6 117,8 127,5 143,6 155,3 162,3 174,4 184,8 194,1 209,0 224,7 + 7,6 + 7,6
15. Volailles, œufs, poissons Volailles : Achats... 100,0 116,5 119,1 128,1 140,0 146,6 156,9 180,9 191,9 206,5 223,3 241,6 + 8,1 + 8,2 Autoconsommation... Lapins, gibiers : 100,0 100,5 94,9 96,4 94,9 93,7 89,6 98,4 99,5 101,9 103,0 107,6 + 0,6 + 2,8 Achats... 100,0 108,5 138,5 161,2 210,6 247,9 295,8 340,3 370,0 403,9 439,7 479,1 + 16,3 + 8,9 Autoconsommation... Œufs : 100,0 100,9 98,0 106,0 116,8 119,8 120,3 132,2 144,0 157,2 167,6 175,6 + 5,8 + 5,7 Achats... 100,0 104,2 110,6 117,4 140,0 116,2 132,2 131,0 130,8 144,8 160,5 166,9 + 4,2 + 7,4 Autoconsommation... 100,0 104,3 106,3 108,8 125,4 107,1 126,9 124,4 120,3 126,7 133,8 133,6 + 2,6 + 2,7 Poissons frais... 100,0 112,6 118,3 127,1 142,8 150,6 153,4 165,8 170,3 186,4 196,8 234,1 + 7,1 + 12,1 Crustacés, coquillages... 100,0 112,9 131,2 177,4 198,9 226,1 245,7 263,2 306,5 323,7 365,1 424,7 + 13,6 + 14,5 Conserves de poissons... 100,0 106,6 120,5 128,3 143,1 147,3 155,3 175,4 185,9 199,8 224,2 238,8 + 8,12 + 9,3 ENSEMBLE... 100,0 108,1 113,3 123,0 138,5 139,6 149,8 163,4 171,9 185,5 200,8 219,0 + 7,2 + 8,7
Indices volume (Base 100 en 1 959)
1959 1960 1961 1962 1963 1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970
Taux d'accroissement annuels moyens par tête
1959/1970 1968/1970 14. Viandes Bœuf... 100,0 101,2 107,7 111,1 114,8 112,6 112,4 118,6 121,0 123,5 127,3 126,8 4- 1,0 + 0,4 Veau... 100,0 114,4 120,3 124,4 124,9 113,8 112,6 115,1 121,1 120,9 121,2 118,8 - 0,4 - 1,8 Mouton-agneau... 100,0 112,9 111,4 108,8 103,8 109,0 116,9 123,4 125,6 126,9 133,0 138,9 + 1,4 4- 3,7 Cheval... 100,0 104,6 102,7 101,1 102,7 108,5 103,7 97,3 89,0 84,6 87,1 85,4 - 3,1 - 0,4 Porc frais... 100,0 98,7 102,8 109,9 111,6 114,3 125,5 127,8 137,1 142,3 142,3 149,3 4- 2,9 + 1,5 Ensemble viandes de boucherie... 100,0 104,5 109,4 112,8 114,6 112,6 114,6 118,7 122,4 124,4 127,0 127,9 + 0,9 4- 0,5 Jambon... 100,0 99,8 103,1 113,1 122,1 129,2 137,6 142,3 149,9 156,8 158,9 163,7 4- 4,0 4- 1,3 Charcuterie... 100,0 98,4 103,1 110,1 112,4 116,5 127,4 129,9 140,1 145,0 144,1 152,0 + 3,1 + 1,5 Plats cuisinés... 100,0 98,3 102,8 109,6 120,3 132,2 145,2 159,9 172,3 178,5 187,6 198,9 4- 6,2 4- 4,6 Conserves de viandes... 100,0 104,0 108,4 117,1 124,7 132,3 163,7 164,1 174,1 189,6 223,5 257,0 4- 7,6 4- 15,4 Triperie, abats... 100,0 116,9 118,3 119,3 123,6 126,3 129,2 136,9 148,3 153,3 155,4 158,4 + 2,7 4- 0,8 Viandes et conserves de viandes :
Autoconsommation... 100,0 98,9 97,7 96,7 94,7 92,9 91,0 89,2 87,4 86,6 85,7 84,9 - 2,7 - 1,9 ENSEMBLE... 100,0 103,5 107,7 111,7 114,2 114,1 118,0 121,8 126,7 129,5 132,0 134,5 + 1,5 4- 1,0
15. Volailles, œufs, poissons Volailles : Achats... 100,0 115,0 123,4 129,6 141,2 146,8 161,2 169,1 177,5 186,4 190,5 206,4 4- 5,3 4- 4,3 Autoconsommation... 100,0 99,1 98,3 97,4 95,6 93,8 92,0 90,3 90,3 90,3 90,3 90,3 - 2,2 _ 0,9 Lapins, gibiers : Achats... 100,0 106,7 138,8 148,3 172,9 195,3 228,4 285,8 300,0 314,9 321,1 334,1 + 11,4 4- 2,1 Autoconsommation... 100,0 99,2 98,4 97,5 96,0 94,5 92.9 91,4 96,1 100,9 100,9 100,9 _ 1.1 _ 0,9 Œufs : Achats... 100,0 99,2 102,6 105,7 107,4 106,1 100,3 99,7 104,6 109,9 115,4 123,8 4- 0,2 4- 5,2 Autoconsommation... 100,0 99,3 98,7 98,0 96,4 94,7 93,0 91,4 91,4 91,4 91,4 94,2 _ 2,0 4- 0,1 Poissons frais... 100,0 103,5 103,6 106,4 113,4 120,5 115,2 122,9 122,9 123,8 117,6 125,1 + 0,9 _ 0,4 Crustacés, coquillages... 100,0 107,6 111,9 130,8 125,4 127,5 124,2 127,1 132,2 126,6 133,4 134,4 4- 1,0 4- 2,1 Conserves de poissons... 100,0 103,3 111,1 116,1 128,0 130,1 133,9 145,2 148,1 156,7 163,9 168,5 4- 3,8 4- 2,8 ENSEMBLE... 100,0 103,9 108,3 112,4 117,1 119,9 121,7 127,7 131,9 136,0 139,6 144,8 4- 2,2 4- 2,3
Indices prix (Base 100 en 1959)
14. Viandes Bœuf... 100,0 105,4 109,8 116,8 127,9 137 ;3 142,7 147,3 150,7 157,3 167,7 180,7 Veau... 100,0 104,8 110,1 115,2 132,3 151,4 159,4 166,1 168,9 172,9 181,6 189,0 Mouton, agneau... 100,0 102,2 111,7 121,8 139,5 146,4 149,3 152,8 161,8 168,0 172,2 176,8 Cheval... 100,0 99,0 107,8 116,2 126,2 136,4 147,9 158,8 165,2 169,3 174,5 188,8 Porc frais... 100,0 107,1 115,5 117,7 135,2 147,8 132,0 137,1 137,8 138,0 147,0 153,8 Ensemble viandes de boucherie... 100,0 104,9 110,7 116,9 130,8 142,5 144,6 149,9 153,1 157,6 166,8 176,5 Jambon... 100,0 104,8 110,4 109,3 114,3 118,9 114,2 123,6 120,6 122,2 133,9 142,2 Charcuterie... 100,0 102,2 104,9 107,5 115,7 125,5 126,5 131,0 135,1 138,0 143,3 150,3 Plats cuisinés... 100,0 102,4 105,0 108,0 116,5 126,4 127,3 131,6 135,6 143,0 153,6 154,2 Conserves de viandes... 100,0 96,9 99,4 97,9 102,0 104,2 108,0 113,2 116,0 118,1 121,3 122,9 Triperie, abats... 100,0 100,3 103,6 106,8 113,9 124,6 130,9 136,5 141,3 145,6 151,2 159,6 Viandes et conserves de viandes :Autoconsommation... 100,0 104,5 113,2 114,9 124,5 133,9 134,6 140,9 142,2 144,2 153,2 160,7 ENSEMBLE... 100,0 104,0 109,4 114,2 125,7 136,1 137,5 143,2 145,9 149,9 158,3 167,1
15. Volailles, oeufs, poissons Volailles : Achats... 100,0 101,3 96,5 98,8 99,2 99,9 97,3 107,0 108,1 110,8 111,9 117,1 Autoconsommation... 100,0 101,4 96,5 99,0 99,3 99,9 97,4 109,0 110,2 112,9 114,1 119,2 Lapins, gibiers : Achats... 100,0 101,7 99,8 108,7 121,8 126,9 129,5 119,1 123,3 128,3 136,9 143,4 Autoconsommation... 100,0 101,7 99,6 108,7 121,7 126,8 129,5 144,6 149,8 155,8 166,1 174,0 Œufs : Achats... 100,0 105,0 107,8 111,1 130,4 109,5 131,8 131,4 125,1 131,8 139,1 134,8 Autoconsommation... 100,0 105,0 107,7 111,0 130,1 113,1 136,5 136,1 131,6 138,6 146,4 141,8 Poissons frais... 100,0 108,8 114,2 119,5 125,9 125,0 133,2 134,9 138,6 150,6 167,4 187,1 Crustacés, coquillages... 100,0 104,9 117,3 135,6 158,6 177,3 197,8 207,1 231,9 255,7 273,7 316,0 Conserves de poissons... 100,0 103,2 108,5 110,5 111,8 113,2 116,0 120,8 125,5 127,5 136,8 141,7 ENSEMBLE... 100,0 104,0 104,6 109,4 118,3 116,4 123,1 128,0 130,3 136,4 143,8 151,2
ÉVALUATIONS EN FRANCS COURANTS
Millions de francs 1959 1960 1961 1962 1963 1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970 16. Lait et fromages Lait frais : Achats... 1 781 1 906 1 939 2 063 2 265 2 274 2 366 2 507 2 616 2 825 2 919 3 184 Autoconsommation... 362 372 369 378 393 383 385 393 400 419 422 445 Crème fraîche : Achats... 141 169 176 190 210 222 235 252 266 283 295 317 Autoconsommation... 12 13 13 14 15 15 15 15 15 17 18 19 Lait concentré et en poudre... 339 334 372 412 457 558 522 580 623 729 768 793 Fromages » achats... 2 092 2 347 2 434 2 758 3 177 3 602 4 040 4 302 4 664 5 209 6 065 7 141 Yaourts 232 261 270 303 387 550 572 641 723 778 906 1 067 Fromages Yaourts autoconsommation ... 50 53 52 55 59 60 61 62 62 64 65 70 TOTAL 5 009 5 455 5 625 6 173 6 963 7 664 8 196 8 752 9 369 10 324 11 458 13 036 17. Corps gras Beurre : Achats... 2 574 2 640 2 716 2 977 3 400 3 700 4 102 4 172 4 348 4 392 4 672 4 903 Autoconsommation... 246 243 241 252 266 270 273 270 271 278 280 285 Huiles alimentaires... 868 932 999 1 009 1 111 1 167 1 247 1 292 1 394 1 346 1 474 1 631 Margarine et graisses végétales... 258 263 271 293 304 317 362 379 392 422 408 471 Saindoux et graisses animales... 70 67 68 69 72 79 79 74 77 75 75 77 TOTAL 4 016 4 145 4 295 4 600 5 153 5 533 6 063 6 187 6 482 6 513 6 909 7 36718. Autres produits alimentaires
Sucre... 842 893 939 1 018 1 073 1 051 1 100 1 121 1 193 1 274 1 366 1 412 Chocolat et cacao... 371 464 479 513 578 630 683 696 707 777 927 1 003 Confiserie de chocolat... 234 266 295 333 401 460 488 534 581 624 752 790 Confiserie de sucre... 641 685 729 839 965 1 041 1 083 1 152 1 247 1 379 1 500 1 601
Miel .... 42 45 55 60 70 83 94 98 104 108 114 126
Glaces et crèmes glacés... 196 208 218 250 274 311 294 325 390 444 550 662 Potages et bouillons... 203 217 228 270 321 321 331 340 395 426 506 515 Sel, vinaigre, épices, condiments, sauces... 297 299 306 334 354 370 397 427 448 493 555 588 Produits surgelés... 48 53 59 66 73 82 91 101 104 138 172 239 TOTAL 2 874 3 130 3 308 3 683 4 109 4 349 4 561 4 794 5 169 5 663 6 442 6 936
Taux d'accroissement annuels moyens 1959/1970 1968/1970
Indices valeur (Base 100 en 1959)
16. Lait et fromages Lait frais : Achats... 100,0 107,0 108,9 115,8 127,2 127,7 132,8 140,8 146,9 158,6 163,9 178,8 + 5,2 4 6,2 Autoconsommation... Crème fraîche : 100,0 102,8 101,9 104,4 108,6 105,8 106,4 108,6 110,5 115,7 116,6 122,9 4 1,6 4- 3,1 Achats... 100,0 119,9 1 24,8 134,8 148,9 157,4 166,7 178,7 188,7 200,7 209,2 224,8 4 7,1 4 5,8 Autoconsommation... 100,0 108,3 108,3 116,7 125,0 125,0 125,0 125,0 125,0 141,7 150,0 158,3 4 3,6 4 5,7 Lait concentré et en poudre... 100,0 98,5 109,7 121,5 134,8 164,6 154,0 171,1 183,8 215,0 226,5 233,9 4 8,9 + 4,3 Fromages 1 h . Yaourts J actla,s... 100,0 112,2 116,3 131,8 151,9 172,2 193,1 205,6 222,9 249,0 289,9 341,3 4- 11,5 4 17,1 Yaourts8* } autoconsommation... 100,0 106,0 104,0 110,0 118,0 120,0 122,0 124,0 124,0 128,0 130,0 140,0 + 2,8 4 4,6 ENSEMBLE... 100,0 108,9 112,3 123,2 139,0 153,0 163,6 174,7 187,0 206,1 228,7 260,3 4 8,9 4 12,4 17. Corps gras Beurre : Achats... 100,0 102,6 105,5 115,7 132,1 143,7 159,4 162,1 168,9 170,6 181,5 190,5 + 6,6 4 5,7 Autoconsommation... 100,0 98,8 98,0 102,4 108,1 109,8 111,0 109,8 110,2 113,0 113,8 115,9 4 1,5 4 1,3 Huiles alimentaires... 100,0 107,4 115,1 116,2 128,0 134,4 143,7 148,8 160,6 155,1 169,8 187,9 4 5,5 4 10,1 Margarine et graisses végétales... 100,0 101,9 105,0 113,6 117,8 122,9 140,3 146,9 151,9 163,6 158,1 182,6 + 5,7 + 5,7 Saindoux et graisses animales... 100,0 95,7 97,1 98,6 102,9 112,9 112,9 105,7 110,0 107,1 107,1 110,0 + 1,2 4 1,4 ENSEMBLE... 100,0 103,2 106,9 114,5 128,3 137,8 151,0 154,1 161,4 162,2 172,0 183,4 4 6,0 4 6,318. Autres produits alimentaires
Sucre... 100,0 106,1 111,5 120,9 127,4 124,8 130,6 133,1 141,7 151,3 162,2 167,7 + 4,5 4 5,3 Chocolat et cacao... 100,0 125,1 129,1 138,3 155,8 169,8 184,1 187,6 190,6 209,4 249,9 270,4 4 8,3 4 13,6 Confiserie de chocolat... 100,0 113,7 126,1 142,3 142,3 171,4 196,6 208,5 228,2 248,3 321,4 337,6 4 11,5 4 16,6 Confiserie de sucre... 100,0 106,9 113,7 130,9 150,5 162,4 169,0 179,7 194,5 215,1 234,0 249,8 4 8,8 4 7,8 Miel... 100,0 107,1 131,0 142,9 166,7 197,6 223,8 233,3 247,6 257,1 271,4 300,0 4 10,7 4 8,0 Glaces et crèmes glacées... 100,0 106,1 111,2 127,6 139,8 158,7 150,0 165,8 199,0 226,5 280,6 337,8 4 11,0 4 22,1 Potages et bouillons... 100,0 106,9 112,3 133,0 158,1 158,1 163,1 167,5 194,6 209,9 249,3 253,7 4 8,9 4 9,9 Sel, vinaigre, épices, condiments, sauces... 100,0 100,7 103,0 112,5 119,2 124,6 133,7 143,8 150,8 166,0 186,9 198,0 4 6,7 4 9,2 Produits surgelés... 100,0 110,4 122,9 137,5 152,1 170,8 189,6 210,4 216,7 287,5 358,3 497,9 4 14,0 4 31,6 ENSEMBLE... 100,0 108,9 115,1 128,1 143,0 151,3 158,7 166,8 179,9 197,0 224,1 241,3 + 8,1 4 10,7
Indices volume (Base 100 en 1959)
1959 1960 1961 1962 1963 1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970
Taux d'accroissement annuels moyens par tête
1959/1970 1968/1970 16. Lait et fromages Lait frais : Achats... 100,0 103,0 104,3 107,0 110,5 111,7 113,1 115,0 116,7 118,5 120,3 123,4 + 0,7 + 1,1 Autoconsommation... 100,0 99,0 98,1 97,1 95,2 93,2 91,3 89,3 88,4 87,4 86,7 86,0 _ 2,6 _ 1,7 Crème fraîche : Achats... 100,0 110,9 117,0 120,0 127,3 130,9 134,5 140,6 146,7 151,5 153,3 157,6 + 2,7 + 1,1 Autoconsommation... 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 _ 1,2 _ 0,9 Lait concentré et en poudre... 100,0 98,1 105,1 114,6 123,8 150,4 140,4 154,5 163,7 185,9 192,4 192,4 + 5,9 + 0,8 Fromages > achats... 100,0 104,0 107,6 113,5 120,2 131,0 142,4 147,4 156,4 166,4 187,0 201,4 + 5,4 + 9,0 Yaourts 100,0 103,9 107,7 113,3 135,8 188,4 194,4 213,0 236,5 251,2 282,5 304,2 4- 10,6 + 9,1 Fromages Yaourts autoconsommation... 100,0 98,4 96,8 95,2 93,7 92,1 90,5 88,9 87,3 85,7 84,1 82,5 - 2,9 - 2,8 ENSEMBLE... 100,0 103,1 105,8 110,2 116,0 125,2 130,4 135,0 141,3 148,4 160,0 168,5 + 3,7 + 5,6 17. Corps gras Beurre : Achats . 100,0 103,0 106,1 110,5 118,5 125,9 137,3 139,9 144,2 140,9 147,9 149,4 + 2,9 + 2,1 Autoconsommation... 100,0 99,3 98,5 97,8 97,1 96,4 95,6 94,9 94,2 93,4 92,7 90,9 — 2,0 _ 2,2 Huiles alimentaires... 100,0 109,9 112,6 114,1 120,4 125,5 132,8 136,5 141,9 155,1 152,2 149,2 + 2,8 _ 2,8 Margarine et graisses végétales... 100,0 105,5 107,1 116,1 119,7 121,7 129,9 132,7 137,4 145,7 139,8 141,3 + 2,3 _ 2,4 Saindoux et graisses animales... 100,0 97,3 96,0 96,0 96,0 94,7 94,7 85,3 85,3 82,7 81,3 80,0 - 3,2 - 2,5 ENSEMBLE... 100,0 104,3 106,9 110,5 117,2 123,2 132,6 135,0 139,2 140,2 143,8 144,1 + 2,5 + 0,5
18. Autres produits alimentaires
Sucre... 100,0 101,7 106,4 112,3 112,9 109,3 114,6 116,9 119,3 122,3 123,8 125,1 + 0,8 + 0,2 Chocolat et cacao... 100,0 125,6 134,4 146,9 164,2 172,7 188,9 195,5 192,3 209,7 224,4 226,7 + 5,6 + 3,1 Confiserie de chocolat... 100,0 113,9 126,3 135,5 154,8 168,7 179,2 193,4 203,9 217,0 234,4 229,7 + 6,8 + 2,0 Confiserie de sucre... 100,0 106,8 114,7 128,8 141,9 149,4 154,3 161,8 171,0 188,1 196,9 204,9 + 5,5 + 3,5 Miel... 100,0 105,9 129,4 127,5 137,3 154,9 172,6 180,4 188,2 190,2 194,1 203,9 + 5,6 + 2,6 Glaces et crèmes glacées... 100,0 103,9 112,6 123,7 132,4 145,4 135,3 145,4 170,0 187,4 222,7 256,0 + 7,0 + 15,8 Potages et bouillons... 100,0 105,0 110,4 127,6 145,2 142,1 144,3 148,4 171,5 190,0 222,6 236,2 + 6,6 + 10,5 Sel, vinaigre, épices, condiments, sauces... 100,0 101,0 107,7 116,5 119,2 120,9 126,9 131,3 135,4 148,8 163,6 171,7 + 3,7 + 6,5 Produits surgelés... 100,0 110,4 122,9 137,5 152,1 170,8 189,6 210,4 214,6 275,0 325,0 420,8 + 11,5 + 22,6 ENSEMBLE... 100,0 107,1 114,6 124,8 134,1 138,1 144,3 150,5 157,7 170,3 182,9 190,6 + 4,6 + 4,9
Indices prix (Base 100 en 1959)
16. Lait et fromages Lait frais : Achats . 100,0 103,9 104,4 108,2 115,1 114,3 117,4 122,4 125,9 133,8 136,2 144,9I
Autoconsommation... Crème fraîche : 100,0 103,8 103,9 107,5 114,1 113,5 116,5 121,6 125,0 132,4 134,5 142,9 Achats . 100,0 108,1 106,7 112,3 117,0 120,2 123,9 127,1 128,6 132,5 136,5 142,6 1 Autoconsommation... 100,0 108,3 108,3 116,7 125,0 125,0 125,0 125,0 125,0 141,7 150,0 158,3 Lait concentré et en poudre... 100,0 100,4 104,4 106,0 108,9 109,4 109,7 110,7 112,3 115,7 117,7 121,6 Fromages Yaourts achats... 100,0 107,9 108,1 116,1 126,4 131,5 135,6 139,5 142,5 149,6 155,0 169,5 Fromages Yaourts • autoconsommation... 100,0 107,7 107,4 115,6 125,9 130,3 134,8 139,5 142,0 149,4 154,6 169,7 ENSEMBLE... 100,0 105,6 106,1 111,8 119,8 122,2 125,5 129,4 132,3 138,9 142,9 154,5 17. Corps gras Beurre : Achats . 100,0 99,6 99,4 104,7 111,5 114,1 116,1 115,9 117,1 121,1 122,7 127,5 Autoconsommation... 100,0 99,5 99,5 104,7 111,3 113,9 116,1 115,7 117,0 121,0 122,8 127,5 Huiles alimentaires... 100,0 97,7 102,2 101,8 106,3 107,1 108,2 109,0 113,2 100,0 111,6 125,9 Margarine et graisses végétales... 100,0 96,6 98,0 97,9 98,4 101,0 108,0 110,7 110,6 112,3 113,1 129,2 Saindoux et graisses animales... 100,0 98,4 101,2 102,7 107,2 119,2 119,2 123,9 129,0 129,5 131,7 137,5 ENSEMBLE... 100,0 99,0 100,0 103,6 109,5 111,9 113,9 114,2 116,0 115,7 119,6 127,318. Autres produits alimentaires
Sucre .... 100,0 104,3 104,8 107,7 112,8 114,2 114,0 113,9 118,8 123,7 131,0 134,1 Chocolat et cacao... 100,0 99,6 96,1 94,2 94,9 98,3 97,5 96,0 99,1 99,9 111,4 119,3 Confiserie de chocolat... 100,0 99,8 99,8 105,0 91,9 101,6 109,7 107,8 111,9 114,4 137,1 147,0 Confiserie de sucre... 100,0 100,1 99,1 101,6 106,1 108,7 109,5 111,1 113,7 114,4 118,8 121,9 Miel... 100,0 101,1 101,2 112,1 121,4 127,6 129,7 129,3 131,6 135,2 139,8 147,1 Glaces et crèmes glacées... 100,0 102,1 98,8 103,2 105,6 109,2 110,9 114,0 117,1 120,9 126,0 132,0 Potages et bouillons... 100,0 101,8 101,7 104,2 108,9 111,3 113,0 112,9 113,5 110,5 112,0 107,4 Sel, vinaigre, épices, condiments, sauces... 100,0 99,7 95,6 96,6 100,0 103,1 105,4 109,5 111,4 111,6 114,2 115,3 Produits surgelés... 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 101,0 104,6 110,3 118,3 ENSEMBLE... 100,0 101,7 100,4 102,6 106,6 109,6 110,0 110,8 114,1 115,7 122,5 126,6
ÉVALUATIONS EN FRANCS COURANTS
Millions de francs 1959 1960 1961 1962 1963 1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970 19. Boissons Vins : Achats : Vins courants... 4 436 4 565 4 537 4 720 4 762 5 037 5 037 4 946 4 926 5 005 5 443 5 773 Vins de champagne... 159 201 228 267 315 357 418 459 530 579 693 770 Vins doux naturels... 284 350 324 355 362 419 408 421 436 461 494 521 Vins d'appellation contrôlée... 824 958 1 038 1 216 1 269 1 318 1 501 1 523 1 548 1 636 1 756 1 850 Autoconsommation... 1 376 1 385 1 388 1 417 1 617 1 686 1 672 1 652 1 647 1 560 1 573 1 702TOTAL (vins)... 7 079 7 459 7 515 7 975 8 325 8 817 9 036 9 001 9 087 9 241 9 959 10 616
Apéritifs et vins de liqueurs... 477 518 618 751 875 1 012 1 119 1 238 1 370 1 615 1 808 1 997 Eaux de vie et liqueurs :
Achats... 705 700 757 833 954 1 020 1 133 1 193 1 322 1 526 1 678 1 780 Autoconsommation... 280 287 291 291 319 332 324 326 322 367 411 395 Bière... 560 518 553 564 606 720 715 785 864 925 1 089 1 197 | Cidre : Achats... 156 144 149 151 154 178 150 157 164 164 186
191
Autoconsommation... 286 287 285 300 370 343 324 331 381 411 460431
Café, thé, chicorée, malt, infusions... 1 588 1 594 1 590 1 671 1 738 1 861 1 928 1 992 2 056 2 211 2 332 2 666 I Boissons non alcoolisées :Eaux minérales... 434 458 524 548 626 704 702 785 911 941 1 109 1 306 Boissons gazeuses... 146 140 170 203 233 294 280 310 375 387 480
526
Jus de fruits et légumes, sirops... 21 29 59 87 110 128 125 148 181 190 208244
TOTAL (boissons non alcoolisées)... 601 627 753 838 969 1 126 1 107 1 243 1 467 1 518 1 797 2 076TOTAL BOISSONS... 11 732 12 134 12 511 13 374 14 310 15 409 15 836 16 266 17 033 17 978 19 720 21 349
Taux d accroissement annuels moyens
Indices valeur (Base 100 en 1959)
19. Boissons Vins : Achats : Vins courants... 100,0 102,9 102,3 106,4 107,3 113,5 113,5 111,5 111,0 112,8 122,7 130,1 + 1,9 + 7,4 Vins de champagne... 100,0 126,4 143,4 167,9 198,1 224,5 262,9 288,7 333,3 364,2 435,8 484,3 + 14,9 + 15,3 Vins doux naturels... 100,0 123,2 114,1 125,0 127,5 147,5 143,7 148,2 153,5 162,3 173,9 183,5 + 4,9 + 6 3 Vins d appellation contrôlée... 100,0 116,3 126,0 147,6 154,0 160,0 182,2 184,8 187,9 198,5 213,1 224,5 + 7,0 + 6 4 Autoconsommation... 100,0 100,7 100,9 103,0 117,5 122,5 121,5 120,1 119,7 113,4 114,3 123,7 + 1,8 + 4,4ENSEMBLE (vins)... 100,0 105,4 106,2 112,7 117,6 124,6 127,6 127,2 128,4 130,5 140,7 150,0 + 3,4 + 7,2
Apéritifs et vins de liqueurs... Eaux de vie et liqueurs :
100,0 108,6 129,6 157,4 183,4 212,2 234,6 259,5 287,2 338,6 379,0 418,7 + 14,2 + 11,2 Achats... 100,0 99,3 107,4 118,2 135,3 144,7 160,7 169,2 187,5 216,5 238,0 252,5 + 9,5 + 8 0 Autoconsommation... 100,0 102,5 103,9 103,9 113,9 118,6 115,7 116,4 115,0 131,1 146,8 141,1 + 3,3 + 3,7 Bière... Cidre : 100,0 92,5 98,8 100,7 108,2 128,6 127,7 140,2 154,3 165,2 194,5 213,8 + 7,8 + 13,8 Achats... 100,0 92,3 95,5 96,8 98,7 114,1 96,2 100,6 105,1 105,1 119,2 122,4 + 1,0 + 7 9 Autoconsommation... 100,0 100,3 99,7 104,9 129,4 119,9 113,3 115,7 133,2 143,7 160,8 150,7 + 4,0 + 2,4 Café, thé, chicorée, malt, infusions. . . .
Boissons non alcoolisées :
100,0 100,4 100,1 105,2 109,4 117,2 121,4 125,4 129,5 139,2 146,9 167,9 + 4,6 + 9,8 Eaux minérales... 100,0 105,5 120,7 126,3 144,2 162,2 161,8 180,9 209,9 216,8 255,5 300,9 + 10,1 + 17 8 Boissons gazeuses... 100,0 95,9 116,4 139,0 159,6 201,4 191,8 212,3 256,8 265,1 328,8 360,3 + 13,0 + 16 6 Jus de fruits et légumes, sirops... 100,0 138,1 281,0 414,3 523,8 609,5 595,2 704,8 861,9 904,8 990,5 1 161,9 + 22,2 + 13,3
ENSEMBLE (boissons non alcoolisées) .... 100,0 104,3 125,3 139,4 161,2 187,4 184,2 206,8 244,1 252,6 299,0 345,4 + 11,7 + 16,9
Indices volume (Base 100 en 1959)
Taux d'accroissement
1959 1960 1961 1962 1963 1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970
annuels moyens par tête
1959/1970 1968/1970 1 9. Boissons Vins : Achats : Vins courants... 100,0 101,4 99,8 100,9 101,5 103,9 103,7 102,1 100,8 98,4 100,7 98,7 - 1,3 - 0,7 Vins de champagne...
Vins don* naturals ... 100,0 100,0 123,3 113,5 134,7 103,6 147,7 113,5 163,2 108,7 180,3 123,1 208,8 117,4 226.9 118.9 234,7 121,6 205,7 125,2 230,1 126,7 244,0 121,0 + 6,3 + 0,6 + 3,4 - 2,6 Vins d'appellation contrôlée...
Aiitornnsnmmation ... 100,0 100,0 111,0 99,2 115,7 98,5 125,2 97,7 129,6 113,4 131,1 116,4 139,5 113,4 139,1 110,3 142,0 109,1 142,4 99,3 144,4 94,3 137,9 93,8 + 1,7 - 1,4 - 2,5 - 3,7 FNRFMRI F (vins) ... 100,0 103,3 102,6 105,2 109,2 112,5 113,4 112,3 112,0 108,1 109,5 107,5 - 0,4 - 1,2 Apéritifs et vins Ha liqueurs... 100,0 107,9 128,6 156,5 176,1 196,2 217,1 241,1 265,2 281,1 286,7 301,4 + 9.8 + 2,6
Eaux de vie et liqueurs :
Achats ... 100,0 96,5 102,7 112,7 124,1 126,8 137,1 143,6 157,5 171,0 172,7 176,3 + 5,0 + 0,6 Autoconsommation ... 100,0 99,7 99,3 99,0 103,9 103,9 98,7 98,7 96,7 103,6 106,2 98,4 - 1,0 - 3,4 Bière ... 100,0 90,4 93,2 93,0 92,0 105,9 105,0 112,8 118,5 122,3 129,3 136,4 + 2,5 + 4,7 Cidre : 100,0 90,2 93,1 88,4 89,0 94,2 79,2 81,5 81,5 78,6 80,3 79,2 - 3,1 - 0,5 Ai itnrnnsnmmatinn ... 100,0 99,0 98,4 97,4 121,7 103,6 97,4 97,4 107,2 111,5 112,2 101,0 - 0,5 - 5,7 Café thé chicorée malt infusions... 100,0 101,4 102,4 108,4 112,6 115,7 118,1 119,8 122,2 132,0 135,5 136,9 + 1,9 + 0,9 Boissons non alcoolisées :
Eaux minérales ... 100,0 103,7 115,8 121,0 137,0 154,1 152,3 168,5 193,9 199,1 213,6 244,9 + 7,2 + 9,9 Boissons gazeuses ... 100,0 93,8 110,2 120,5 132,4 161,9 153,4 168,8 194,3 200,0 231,8 249,4 + 8,0 + 10,7 lus de fruits et légumes sirops... 100,0 140,0 310,0 460,0 550,0 615,0 595,0 700,0 840,0 865,0 910,0 1 045,0 + 19,2 + 8,9
ENSEMBLE (hoissnns non alcoolisées)... 100,0 102,1 120,2 131,2 148,4 170,3 166,2 184,8 213,8 219,8 239,8 270,6 + 8,2 + 10,0
Indices prix (Base 100 en 1959)
19. Boissons Vins : Achats : Vins courants... 100,0 101,5 102,5 105,5 105,7 109,2 109,5 109,2 110,1 114,6 121,9 131,8 Vins de champagne... 100,0 102,5 106,5 113,7 121,4 124,5 125,9 127,2 142,0 177,1 189,4 198,5 Vins doux naturels... 100,0 108,6 110,1 110,1 117,3 119,8 122,4 124,6 126,2 129,6 137,3 151,7 Vins'd'appellation contrôlée... 100,0 104,8 108,9 117,9 118,8 122,0 130,6 132,9 132,3 139,4 147,6 162,8 Autoconsommation... 100,0 101,5 102,4 105,4 103,6 105,2 107,1 108,9 109,7 114,2 121,2 131,9ENSEMBLE (vins)... 100,0 102,0 103,5 107,1 107,7 110,8 112,5 113,3 114,6 120,7 128,5 139,5
Apéritifs et vins de liqueurs... 100,0 100,7 100,8 100,6 104,2 108,2 108,1 107,6 108,3 120,5 132,2 138,9 Eaux de vie et liqueurs :
! Achats... 100,0 102,9 104,6 104,9 109,0 114,1 117,2 117,8 119,1 126,6 137,8
143,2
Autoconsommation... 100,0 102,8 104,6 105,0 109,6 114,2 117,2 117,9 118,9 126,5 138,2 143,4 Bière... 100,0 102,3 106,0 108,3 117,6 121,4 121,6 124,3 130,2 135,1 150,4 156,7 Cidre : Achats 100,0 100,0 102.3 101.3 102,6 101,3 109,5 107,7 110,9 106,3 121,1 115,7 121 5 123,4 118,8 129,0 124,3 133,7 128,9 148,4 143,3 154,6 149,2 Autoconsommation... 116,3Café, thé, chicorée, malt, infusions... 100,0 99,0 97,8 97,1 97,2 101,3 102,8 104,7 106,0 105,5 108,4 122,6 Boissons non alcoolisées :
Eaux minérales... 100,0 101,7 104,2 104,4 105,3 105,3 106,2 107,4 108,3 108,9 119,6 122,9 Boissons gazeuses... 100,0 102,2 105,6 115,4 120,5 124,4 125,0 125,8 132,2 132,6 141,9 144,5 Jus de fruits et légumes, sirops... 100,0 98,6 90,7 90,1 95,2 99,1 100,0 100,7 102,6 104,6 108,9 111,2
ENSEMBLE (boissons non alcoolisées)... 100,0 102,2 104,2 106,3 108,6 110,0 110,8 111,9 114,2 114,9 124,7 127,6
