Alimentation du veau à la vache : du veau à la vache.

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Alimentation lactée

I. Naissance : Colostrum

II. Les trois premiers mois

Alimentation du sevrage au vêlage

De 3 mois au vêlage

-alimentation

-Estimation du poids

-développement de la mamelle

-Préparation du vêlage

Alimentation

Du veau à la vache

Battice, 15 décembre 2011

Isabelle Dufrasne

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Naissance

• Nursing

Premier contact avec l’homme

décubitus sternal favorable à la respiration – suspension du

veau

placement sous lampe infra rouge (limite les déperditions

caloriques) : Température optimale : 10-20°C

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Naissance

• Constat

Mortalité dans les troupeaux laitiers en Europe et aux USA 5 –

8%

Morbidité : travail et cout de santé supplémentaires

• Objectifs

Génisses d’élevage : 700-900 /j

Potentiel croissance musculaire et squelettique très élevé

Tout retard pendant les 3 premiers mois sera difficilement

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Naissance

• Monogastrique

Caillette > Rumen, réseau : peu développé

• Premier aliment = colostrum : transition entre la vie fœtale et postnatale. Le veau nait sans Ig.

Elles sont transmises par le colostrum.

2 grands rôles : transfert de l’immunité et apport énergétique

Composition Lait Colostrum MS13% 24-26% x 2 lactose 4.5% 2.5-3% x 0.66 MG 4% 4-5% x 1.1 Minéraux* 0.8% 1.25-1.5% x 2 Protéines 3.5% 12-15% x 4 Gamma glob.* 0.7% 10-13% x 15 Vit A* 1000 ui 15-20 000ui x 15

+ substances bioactives et promoteurs de croissance : favorisent le démarrage

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Naissance

• Facteurs de variation de la composition en IG

Quantité - Qualité

Races : Jersey>v. allaitante>v. laitière

Individu : héritabilité (0.18-0.50)

Numéro de lactation : primipares et 2nde lac.< pluripares

Tarissement : au moins 28 jours

Jumeaux : moins de colostrum

Alimentation : E, P, minéraux (possibilité de passer la barrière placentaire et stockage dans

le foie), Vit A

Santé : mammite, distomatose

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Naissance

• Conservation du colostrum

Frigo : quelques jours – congélateur : 1 an, la congélation détruit les globules blancs, mais arrête la

multiplication des germes- décongélation progressive : pas au micro-ondes, pas à une température

supérieure à 50°C

banque de colostrum colostrum IBR

-sachets lyophilisés de colostrum (à diluer dans du lait)

Autres produits : colostro-remplaceur (pas en Belgique)

colostro-supplement : voir composition Ac

Ac injectables ou buvables : médicament- pex : E coli

• Qualité du transfert du colostrum

Meilleur rendement dans les 6 premières heures de vie – diminue au cours des 3 premiers jours –

Protection de la muqueuse intestinale par les Ig non absorbés

Le veau commence à synthétiser ses AC à partir d’une semaine

Période sensible à un mois de vie

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Naissance

• Distribution

Propreté : prélèvement et distribution !

Idéal : têtée – miser sur le première têtée

Favorise la fermeture de la gouttière oesophagienne

2 à 5 l de colostrum de bonne qualité 50 gr Ig/l (10 % du pois corporel) – objectif : 150- 200 gr Ig

Réchauffer au bain marie 38°C

• Contrôle

Transfert : dosage des prot sanguines chez veau de 36 h à 1 semaine sur 5 veaux

(Transfert de 20%)

protéinémie : ok si 70% des veaux > 50g/l,

taux d’Ig sériques > 10 g/l (25 g = correct)

Qualité : Pèse colostrum : Zone verte: :excellent >100 g Ig/l

moyen : 50 et 100 g/l

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Les 3 premiers mois

Alimentation : Lait – Aliments 1

ER

âge – foin + EAU

•LAIT

Quantité à distribuer

volume de la caillette : 1 litre

si trop de lait apporté : excédent va dans le rumen

augmenter quantité progressivement plusieurs repas les premiers

jours pour arriver à 2 repas de 3 à 4 l

1 litre de lait pour 10 kg poids vif

ne pas en donner trop car il faut stimuler l ’ingestion d’autres

alts : passage de monogatrique à polygastrique

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Les 3 premiers mois

types de lait

(-colostrum pendant 2-3 jours)

-lait mammite : bactéries, toxines, antibiotiques ! (résistance) -lait écarté pour cellules

-lait entier : si pas livré à laiterie, très digestible et très riche mais composition variable - écrémage : lait écrémé - crème, beurre -milk replacer- lactoremplacer - « poudre de lait »

Laits reconstitués à base de poudre de lait, pas d’ajoût de protéine Laits artificiels à base de lactosérum

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différents lactoremplaceurs

Poudre

de lait

écrémé

%

Produits

laitiers %

Indication

Prix

50-60%

Sans

lactosérum

Haut de gamme

70%

Démarrage

++++ (100)

Prix du lait

20-40%

+Lactosérum

70-80%

Démarrage –

élevage

++/++ (80-90)

0%

Lactosérum

70%

Élevage

préparation

sevrage…

+ (65)

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Les 3 premiers mois

Lactoremplaceur

125 g à 140 g ds 1 l d ’eau (MS lait : 13%)

t°eau 40°C ; si 50°C: formation de maquée

bien homogénéiser, pas de grumeaux : solubilité =

première qualité

Pour l ’élevage d ’un veau : 6 x130 g x 70 jours = 54 kg

de poudre

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chez le jeune veau

rumen 15 cm de long, 0.5

litre, poids =

100 g

caillette : 25 cm, 1 l

Source : Institut Babcock

Monogastrique : digestion

dans la caillette et l’intestin

L’énergie vient des

Ruminant: les fermentations

dans le rumen fournissent

énergie et protéines

chez un veau de 4 mois :

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Les 3 premiers mois

• ALIMENT DE 1

er

AGE

Aliment sec : permet le développement des papilles du rumen qui

permettent l’absorption et la métabolisation des acides gras volatils

développement des papilles selon type de fermentation : AGV et

ingestion de protéines

Installation des fermentations : à ± 3 sem

à distribuer dès le premiers jours avec eau à disposition

ingestion 25 g/j au début, 1,5 kg à 6 sem

À base de céréales

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Les 3 premiers mois

• FOIN

Fibreux

Permet le développement du rumen : volume

Alimentation journalière du veau jusqu’à 2,5-3 mois

lait

2 x 3- 4 l

Aliment 1

er

âge

25 g à 1.5 kg

foin 0 à 2 kg

(15)

De 3 mois au vêlage

• Objectifs

Gains 0.75 kg / j jusqu’au vêlage

• Alimentation : Quels aliments ?

Distribuer des aliments peu couteux permettant une croissance

régulière : fourrages et concentré

Concentré : aliment de 1

er

âge remplacé par un aliment avec céréales aplaties – peut

contenir un peu de PS - 14% MAT

Fourrage : 40 à 80% foin peut être partiellement remplacé

120 kg 200 kg 300 kg

(4mois)

(8 mois) (10 mois)

Ens. Maïs (à partir de 4 mois)

1

3

5 Ens. herbe préf.(à partir de 5 mois) 0-1

3

5 Ens. d’herbe en coupe directe à partir de 6 mois

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De 3 mois au vêlage

• Aliments disponibles sur la ferme : fourrages

ensilage d’herbe

(5kg/100 kg max)

- Foin

ensilage de maïs

(5 kg/100kg max)

ensilage de pulpes surpressées, drêches

• Concentré

APPORTS : Energie – Protéines – Minéraux – Oligo E –

vitamines

en relation avec les BESOINS : Energie – Protéines – Minéraux –

Oligo E – vitamines

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De 3 mois au vêlage

Besoins génisses

POIDS

Besoins

200

300

400

500 Gestation

MS (kg)

4.8

6.4

8

9.6 0 / -1.5

VEM

3.4

4.5

5.6

6.8 1.5 / 2

MAD

405

460

515

570 150 / 200

Calcium : min 4.5 g/kg MS

Phosphore : min 3 g/kg MS

Sodium : min 1.6 g/kg MS

Cuivre : 8-10 ppm

Zinc : 50-75 ppm

Manganèse : 50-75 ppm

(18)

De 3 mois au vêlage

• DIVERSIFIER

Energie : hydrates de carbone fermentés en

acides gras volatils

Cellulose Hémicellulose : ensilage d’herbe – Foin

Pectine : pulpes surpressées - séchées

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De 3 mois au vêlage

Protéines

ensilage d’herbe : ++++– Foin : ++

pulpes surpressées, séchées: +

ensilage de maïs – céréales : +

Concentré : Amidon + N

(20)

De 3 mois au vêlage

minéraux et oligo-éléments

Teneurs variables selon le type d’aliment et selon les

récoltes

peu dans ensilage de maïs

beaucoup dans les issues de céréales

Ca/P à respecter

Vitamines

à considérer comme 0 dans les ensilages

Peuvent être apportés par la ration de base (fourrages) et concentré

Si nécessaire : complexe minéral vitaminé

(21)

(22)

De 3 mois au vêlage

• Quantité d’aliments en fonction du poids

Estimation de la croissance

Pourquoi? Importance : ration, âge de saillie, posologie des médicaments (+

sevrage)

Poids

: Reflète la croissance des organes, des muscles, du gras

Taille

: croissance du squelette

Etat corporel

: qualité de l’alimentation, réserve de gras

(23)

De 3 mois au vêlage

• Poids

L’idéal = la pesée

Alternative : mesure du tour de poitrine avec un mètre ruban (PN holstein)

Mesure derrière les pattes avant et le garrot

Objectif :

100 cm correspond à environ 90 kg : sevrage

130 cm correspond à environ 190 kg : 6 mois

150 cm correspond à environ 280 : 11 mois

(24)

Courbes de croissance (génisses Blanc bleu belge)

(25)

De 3 mois au vêlage

objectifs

Naissance

Puberté

Saillie

Vêlage

adulte

Poids (kg)

40 275- 300

400

580

660 Age (mois)

0 9- 11

16

25 % Poids

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De 3 mois au vêlage

• Taille au garrot

Toise

105 cm à 6 mois

120 cm à 11 mois

130 cm à 15 mois

• Mesure de l’état corporel

Palpation base de la queue, côtes

1= maigre – 5 = gras

MOIS

3

6

9

12

15

18

21

24

(27)

De 3 mois au vêlage

• Lorsque les besoins ne sont pas couverts

Insuffisance en énergie

développement trop faible, objectif 360-400 kg à 15-17 mois,

0,7-0,8 kg / j du sevrage au vêlage

système génital non développé et immature, petits ovaires peu

d’hormone au niveau génital (pas détectable), pas de chaleur,

pas de gestation

Insuffisance en protéines

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De 3 mois au le vêlage

• En cas d’excès d’énergie

gains trop élevés (1 kg/j et plus)

Concours, prédisposition raciale : laitière > BB

csq : symptômes proches de l ’insuffisance : mise en

veilleuse du système génital noyé par la graisse

(ovaire, hypophyse, hypothalamus)

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De 3 mois au vêlage

développement de la mamelle

• Relation entre le niveau alimentaire pendant période d ’élevage de la

génisse et sa future production laitière :

- de la naissance à 3 mois : croissance isométrique

-

de 3 mois à la puberté

:

croissance allométrique

dépôt de gras préjudiciables à la production laitière

croissance optimale avant la puberté : 750 g/j

Période à risque si gains trop élevés : dépôt de gras préjudiciables à la