• Aucun résultat trouvé

LC N°22 : Contrôle de la qualité du vin.

N/A
N/A
Info
Télécharger
Protected

Academic year: 2021

Partager "LC N°22 : Contrôle de la qualité du vin."

Copied!
1
0
0

Chargement.... (Voir le texte intégral maintenant)

Texte intégral

(1)

LC N°22 : CONTRÔLE DE LA QUALITÉ DU VIN.

(TERM S SPÉ)

INTRODUCTION I Dosage de l’éthanol :

1. Définition du degré alcoométrique 2. Principe de mesure

 Distillation de la moitié de la quantité de vin : On récupère alors tout l’alcool

 Réaction de l’éthanol avec du dichromate

 Dosage de l’excès de dichromate en présence de sel de Mohr 3. Détermination du degré alcoométrique

II Dosage de l’acidité d’un vin :

1. Différents types d’acidité (fixe, volatile, totale) 2. Méthode mise en œuvre

3. Résultats

III Dosage du fer :

1. Situation du problème, casse phosphato-ferrique 2. Dosage du fer dans un vin blanc par spectrophotométrie

 Passge Fe2+ Fe3+

 Dosage  Résultats

IV Dosage de SO4 par précipitation2- :

1. Problème 2. Protocole

CONCLUSION

Bibliographie : 

Références

Télécharger maintenant ( DOC - 1 Page - 29.00 KB )

Documents relatifs

Présentation du laboratoire de contrôle qualité UZ

Lorsque toutes les mesures nécessaires ont été prises dans un laboratoire pour poser les fondations d’un bon contrôle de qualité, il doit alors démontrer la justesse de

LA PLACE DE L 'ELEVAGE DANS LA VIE DE LA COMMUNAUTÉ PAYSANNE "Les contrats d'Élevage: Passé et présent''

Au terme du contrat le propriétaire reprend son troupeau augmenté de la moitié du croït et de la laine ~ l'éleveur quant à lui récupère l'autre moitié des

Épreuve de Physique-Chimie

quantité introduite en éthanol, on en conclut que la réaction est non totale. D’une part, en suivant le protocole 2, comme le méthanoate d’éthyle a une température

Modulation de la qualité du lait par l'amidon de la ration

Pour les rations à base d'ensilage de maïs, le taux butyreux du lait, la quantité de lait à 4% et la quantité de matière grasse sont significativement plus

LC N°23 : Contrôle de qualité d’eaux minérales.

Expérience : φφ incolore devient rose et on trouble l’eau de chaux4. Présence de

Les métiers de la vigne et du vin

Formation : bac pro conduite et gestion de l’entre- prise vitivinicole, CAPA métiers de l’agriculture, BPA responsable d’entreprise agricole, BPA travaux de la vigne et du

L'administration du contrôle environnemental de la qualité des actions humaines.

l'environnement ou à la promotion d'intérêts socio-économiques, etc.) est alors actionné et pris en compte au moyen d'audiences publiques dont les dé- lais de

La réforme de l’Organisation commune du marché vin

Ceci réduit encore plus l’incitation à souscrire à cette distillation ; (3) elle n’est mise en œuvre que tardivement, de façon insuffisante et sous la pression d’une