Différences intra- et inter-races du profil en acides
gras du lait
N°
H. Soyeurt, P. Dardenne, G. Lognay, D. Veselko, C. Croquet, S. Vanderick, F. Dehareng, C. Bertozzi, N. Gengler
Approche novatrice
: approche génétique nouvelles perspectives d’amélioration du profil en acides gras du lait. La spectrométrie dans le moyen infrarouge (MIR) a été utilisée pour estimer les concentrations en acides gras dans le lait.Conclusions:
Différences inter-races significatives le choix de la race modifie le profil en acides gras.
Répétabilités animales élevées suppose une héritabilité élevée pour chaque caractère acide gras.
Variations individuelles élevées
Amélioration POSSIBLE de la qualité nutritionnelle de la matière grasse laitière bovine par la sélection !
Implications pratiques:
Eleveurs détermination de la valeur de leurs animaux, avec plus-value pour la génétique et pour le lait produit. Industriels matière première plus adaptée à la production de produits laitiers différenciés.
Consommateurs produits laitiers équilibrés pour chacun des acides gras.
Objectifs:
-Estimer le profil en acides gras du lait par MIR -Etude des différences intra- et inter-races
Figure 1 : Différences inter-races du profil en acides gras
du lait (en unités standardisées) comparées à la Holstein. Dans les résultats présentés, la Holstein correspond à l’axe de référence (unité écart-type = 0).
Figure 2 : Différences inter-races du profil en acides gras
de la matière grasse (en unités standardisées) comparées à la Holstein.
Figure 3 : Différences inter-races de l’activité de la
delta-9 désaturase (en unités standardisées) comparées à la Holstein.
Tableau 1 : Variations minimum et
maximum corrigées obtenues pour chaque caractère étudié dans le lait (g/dl lait) et dans la matière grasse (g/100g MG).
