Frutos da palmeira Juçara (Euterpe edulis Martius): Características, produção, mercado e usos.

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Fabiana Gomes Ruas

Bióloga - Msc. em Biologia Vegetal

Esp. Ecologia e Rec. Naturais

Vitória – ES – Nov/2018

FRUTOS DA PALMEIRA JUÇARA

(Euterpe edulis Martius): Características,

produção, mercado e usos.

FONTE: Matéria elaborado para TV Capixaba, afiliada TV Bandeirante – Programa Primeira Hora. Vitória – ES. 2 de março de 2004.Entrevistado:

Uso do palmito e frutos de palmeiras Hábito alimentar dos povos primitivos das regiões tropicais (Brasil).

• indígenas do sudeste: dieta com palmito doce(MA), conhecido na língua Tupi como Içara - Euterpe edulis, Mart.

• Região Norte: dieta com frutas do Açaí (Euterpe oleracea, Mart.) e da pupunha (Bactris gasipaes, H. B.K.)

Colonizadores pioneiros Palmito: preparado caseiro

ou industrializado como conserva em salmoura -

hábito alimentar popular.

1940: 1ª produção Palmito em conserva.

Guaraqueçaba (PR)

- Matéria-prima + agroindústrias + devastação da Mata Atlântica = rápido

esgotamento das reservas naturais da palmeira;

- Indústrias de processamento desativadas, transferidas para Norte do País (exploração das reservas naturais do Açaí).

HISTÓRICO DE MANEJO DO FRUTO DA JUÇARA

Exploração apenas para a produção de palmito, como não produz perfilhos, implica no sacrifício da planta - risco de extinção.

Maior atenção ao potencial dos frutos da Juçara para a produção de polpa - benefícios de alimento funcional

• Eventos - Produtos da Sociobiodiversidade, Rede Juçara;

Palestra (SP); GranExpoEs;

Oficina IN - manejo do fruto; Aula show-culinária;

Lançamento da IN;

• Plano de negócio do fruto da palmeira juçara

(Euterpe edulis);

• Fábrica STI Maratuã Industria e Comercio Ltda –

Silva Jardim – RJ –Pupunha, palmeira real e juçara (extração da mata nativa com PLANO DE MANEJO SUSTENTÁVEL aprovado pelo IBAMA). Compra palmito do ES. Desde 2003.

• GT Juçara /ES.

PCE, Incaper e

Parceiros:

fomento do

manejo dos

frutos da Juçara

HISTÓRICO DE MANEJO DO FRUTO DA JUÇARA - ES

IN Nº 003 (de 31 de julho de 2013), para manejo do fruto de juçara;

Aplicação da IN para manejo do fruto da Juçara e Normas de Plano de Exploração Sustentável Simplificado para Extração do Fruto da Palmeira

Instrução Normativa Nº 003, de 31 de julho de 2013

Caracteríticas Botânicas e Fenológicas de Euterpe edulis

Taxonomia: (Sistema de classificação de Cronquist, 1981; 1968-1998 2ª

edição) –hierarquia:

Divisão: Magnoliophyta (Angiospermae) Classe: Liliopsida (Monocotiledoneae) Sub-classe: Arecidae

Ordem: Arecales

Família: Arecaceae (Palmae)

Espécie: Euterpe edulis Martius; Hist. Nat. Palm. 2:33, 1824.

Sinonímia botânica: Euterpe equsquizae Bertoni ex Hauman; Euterpe

globosa Gaertn

Nomes vulgares no Brasil: açaí-do-sul(RJ); ensarova, inçara e

palmiteira(SC); içara(RS e SC); iuçara; jaçara(RS); jiçara(PR); juçara(ES, BA, PB, RJ, RS, SC e SP); palmito-doce(ES,RJ, SP); palmiteiro-doce;

FOLHAS: alternas, pinadas, com até 3 m de comprimento. Ápice com

15 a 20 folhas grandes. PALMEIRA: até 20 m de altura e 30 cm de DAP, na idade adulta. TRONCO: estipe único, reto, cilíndrico, não-estolonífero

Juçara

• Temperatura: friozinho

e calor, média anual: 17ºC a 26ºC, • Mês mais frio: de 13º a 24º, tolera geadas; • Mês mais quente: 20º a 27º; • Precipitação média anual: 1.000 a 2.200 mm. Melhor crescimento: >1.500 mm de chuva, distribuídas uniforme. • Da BA ao RS. todas as altitudes e solo (argissolo, latossolo,neossolo,quartza rênicos e nitossolo).

Fabiana Ruas - R. N Sul – jun 2013 ₉

Destaque produtivo: acima de 300 metros

Caracteríticas Botânicas e Fenológicas de E. edulis

FLORES:

Unissexuais, masculinas em maior número, amareladas, distribuídas em grupo de três (uma feminina entre duas masculinas). 3 a 6 mm de comprimento.

INFLORESCÊNCIA:

Espádice de 50 a 80 cm de comprimento. Na antese, envolta por uma grande bráctea.

Caracteríticas Botânicas e Fenológicas de E. edulis

CACHOS: Até 5Kg, 3,5Kg de frutos. (Reis,1995). (2/ano/planta) FRUTOS: Drupa epicarpo (casca) fino, lisa, violáceo-escura, polpa

escassa. Uma semente.

SEMENTE: quase esférica, parda, com cobertura fibrosa. Até 10 mm de diâmetro.

Endosperma abundante, com alto teor de reservas: carboidratos (cerca de 88%), proteínas (10%) e lípides (2%) (Reis, 1995).

Frutos de Juçara

Maduro – ponto de colher (2/ano/planta) Set a Fev- Reg Serrana ES

Imaturo – verdulento 6 a 10 anos

Dispersão: Autocórica - raio de 5m da planta mãe (Charão & Vaca, 2000) e Zoocórica.

PRODUÇÃO, MERCADO E USOS

Despolpador _Polpa

Brasil:

• Consumo de 10mil ton polpa açaí/ano (sendo Blend com Juçara na Reg. Sudeste); 1mil ton exportadas (Japão, USA, Holanda e Itália).

(Fonte: Cunico, et al., 2012, citado por Guimarães e Souza, 2017).

• Açaí : R$ 600 milhões/Ano (Globo- Agro);

• Cidade de São Paulo - maior consumidora de palmito do mundo; • Fornecedor de 74,3% palmito em conserva do mercado mundial (= R$ 350 milhões/ano).

FONTE: CONAB (2016).

Santa Catarina (162.000) São Paulo (14.500)

Rio Grande do Sul (8.960) Rio de Janeiro (5.000)

Espírito Santo (672) Outros (24.939)

• Produção nacional / frutos de juçara – 2015: 216.071 ton = Valor de Produção: R$480.637.

IMPORTÂNCIA ECONÔMICA DA ESPÉCIE

ES: Destaque para Rio

Novo do Sul e Vargem Alta.

Valor do Açaí (Kg/POLPA):

Área destinada a colheita de palmito (2004) Área destinada a colheita de palmito (2012)

Fonte: IBGE, Cidades, 2014.

JUÇARA

Fragmentos florestais: renda e sustentabilidade ambiental

275 ind.adultos/ha. 2 cachos/pl:

4,6Kg/Fru/cacho = 2.530Kg Frutos/ha/ano

70% ind adultos produtivos =1.771Kg/ha/ano

IN 003/2013-IDAF (1 cacho/pl) =885Kg/ha/ano

EX.: Região Serrana-ES:

Valor Fruto/2018: R$1,58/Kg _R$1.327,50 /ha/ano • Polpa: R$7,50/kg/2018 (direto na propriedade); • Manejo em “quintais florestais”-SP: 877ind/ha=5.364KgFru/ha (BARROSO et al.,2010); R$8.475,12/ha/ano(-30%) ≅6.000/ha/ano

Rendimento para produção de frutos e polpa em sistemas de

manejo diversos.

(1) 1.000 g/ frutos= 500 g de polpa (rendimento de 50 %).

(2) Pesquisas/Incaper na Região Serrana do ES: 2 cachos/ pl e 4,6 kg de frutos por cacho (GUIMARÃES et al., 2015); considerando que 70 % das plantas frutificam anualmente (BARROSO et al., 2010); valor ajustado para

atender à Instrução Normativa no 003/2013 do IDAF (IDAF, 2013). (3) 2 linhas juçara, 1 linha de outras

espécies, espaçamento de 2,5 x 2,5 m = 1.067 plantas de juçara /ha; 2

cachos/ pl: 4,6 kg de frutos/ cacho e 70 % das plantas frutificando

anualmente.

JUÇARA

(1)

(2)

18 0 3 6 9 12 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 FRUTO (Kg) 32,2 FRUTO (R$) 51,52 HASTE(R$/Kg) 30 POLPA (R$/Kg) 128,8

Fruto: 4,60Kg/cacho. R$1,58/Kg. Polpa: 7,50/Kg

Haste: Palmito juçara in natura. Peça:R$9,00. Bandeja: R$3,00/200g (15,00/kg). ANO UNID . 4,6 7,36 15 18,40

-15.000 -10.000 -5.000 0 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Modelo 2x1m Modelo 4x4m Modelo 7x4m

(Plano de negócio do fruto da palmeira juçara, 2014 – PCE)

Lucro Total (LT) para três sistemas de produção

CULTIVO DA JUÇARA - Germinação:

• 30 -170 dias após a semeadura, varia: - areia úmida: até 95%;

- água fria: até 75%

- sem tratamento: até 50%.

• Facilitada pela remoção da polpa.

Semeadura após beneficiamento;

• Tolera bem umidade e sombreamento no inicio do desenvolvimento

• Sementes devidamente beneficiadas: aproxim.80% de germinação. Registro Nacional de Sementes e Mudas (RENASEM)

• Germinação das sementes: verão em 30 dias, no inverno

-pode levar até três meses. (Francismar et al., 2002).

• Pouco exigente quanto ao solo. Cresce bem em solos ácidos e ricos em matéria orgânica.

Produção de mudas Sementeira Fabiana Ruas

Estudos sobre

germinação de

sementes de E. edulis

sob cobertura

permanente de

floresta nativa, em

diferentes

profundidades do

solo, mostraram que

aos

4 e 11 meses, a

sobrevivência

foi

de

60,50%

aos 3cm.

Cont. Germinação das sementes:

• No campo: após cinco meses (154 dias); • No laboratório: a partir do sexto dia;

• Porte ideal de mudas: 9 meses após a semeadura. (Lopes et al.,1998b)

• Banco de plântulas: renovação da espécie. 3 Fases:

(A) Plântula: até 10 cm de altura;

(B) Jovem I: altura entre 10 e 30 cm; (C) Jovem II: altura >30 cm - 1 m

(Plano de negócio do fruto da palmeira juçara, 2014 – PCE)

A

B

C

(Plano de negócio do fruto da palmeira juçara, 2014 – PCE)

• Fase reprodutiva: exposição da estipe. 3 estádios:

• Imaturo I - altura inferior à 130 cm e sem diâmetro;

• Imaturo II - altura superior a 130 cm, estipe exposta e sem sinais de

inflorescência;

• Adulto - inicia ciclo reprodutivo, frutificando ou não. (8 a 15 anos).

Pragas: inseto, coleóptero Rhyncochorus sp.

Adulto deposita ovos na base da folha

nova, a larva se alimenta das folhas e

meristema apical, matando a planta.

Besouros da família Scolytidae, com danos

leves (Macedo, 1985).

Doenças: fungos Diplodia sp. e Thielaviopsis

paradoxa (queima-preta) causam pequenas

lesões, mas são facilmente controlados com

fungicidas.

Pragas e doenças

• Plantio solteiro: espaçamento entre as plantas influencia: – a taxa de sobrevivência;

– crescimento;

– práticas culturais ou manejo;

– início da produção e produtividade, com reflexos sobre o custo do processo de produção.

• Produção de frutos: espaçamento recomendado para o açaizeiro, e consequentemente sugerido a Juçara:

– 5 x 5 m (400 plantas/hectare) – 5 x 4 m (500 plantas/hectare) – 6 x 4 m (417 plantas/hectare)

Fabiana Ruas

Fabiana Ruas

Sr. Pedro Bortolotti (Vargem Alta/Rio Novo do Sul): 14 alqueires (40% área nativa) - 2 alqueires de Juçara, Agroindústria Polpa de Açaí e Juçara.

CULTIVO DA JUÇARA

• Nos plantios com associação de culturas:

mínimo de 7 x 4 m (375 plantas/ha),

com plantio de outra cultura nas

entrelinhas; • Excelente

componente para SAF`s .

- Limpeza da área para plantio;

- Preparação de mudas: na propriedade ou órgão licenciado;

- Conhecer as características da planta, verificar se é realmente Juçara ou uma espécie híbrida, por exemplo;

- Coveamento (abertura de berço): 8 horas/1 homem - 100 Unid.; - Limpeza da área, 2x/Ano, durante os dois primeiros anos;

- Adubação: cultivada em SAF ou consorciada com outras espécies (ex: café), absorvendo assim, as adubações direcionadas ao outro cultivo principal.

Fabiana Ruas

•

Difícil e onerosa;

• Escalação (peconha, rapel) ou instrumento; • Na propriedade do Sr.

Pedro Bortolotti, utiliza 4 profissionais:

1 – utiliza o material 2 – seguram a rede

4 – debulha os frutos dos cachos

• Respeitar o tempo de maturação dos frutos

( 5 meses entre floração e colheita)

 Locais de armazenamento limpos e exclusivos de estocagem;  Transporte realizado nas primeiras horas do dia.

Higiene

 Frutos colhidos e retirados do campo com rapidez (EMBRAPA, 2012);

 Acondicionamento temporário (até envio da carga do fruto) em caixas arejadas;  Debulha e Catação – liberação e seleção dos frutos;

 Frutos maduros (coloração preta) – utilizados; Coloração vermelha – descartados;

 Injúrias mecânicas (ataque de insetos, fezes de aves, etc.) ou evidências patológicas - Descarte;

1.000 g de frutos 500 g de polpa (rendimento de 50 %).

Seleção

Lavagem

Imersão em água

morna (Embebimento)

Despolpamento/Juçara:

1L água, 2L Frutos=1,3L Polpa

(65%Rendimento ou 52% polpa especial - MAPA).

Despolpamento com

peneira de escova

Refino

(Peneiramento)

Trocador de calor de superfície raspada

Trocador de calor tubular

• Pasteurização rápida: inativação enzimática e redução

da carga microbiana

Envase

• Manual ou automático;

_{Congelamento rápido à -18°C}

Congelamento

(máxima)

Sr. Pedro Bortolotti (

Vargem Alta/Rio Novo do Sul

):

Agroindústria Polpa de Açaí e Juçara: (600 t/ano)

Fabiana Ruas Fa biana R ua s

Ações ambientais produtivas; Projetos: Palmáceas,

Reflorestar, Biomas. Exploração sustentável e

bom uso dos produtos da floresta. Fomento Produção, Seleção e Melhoramento Vegetal; Funções nas Instituições: Projetos de

ATER e

Pesquisas

.

X

JUÇARA (Euterpe edulis) - MA

4 AÇAÍ (Euterpe oleracea) - AM

Fabiana Ruas Fabiana Ruas

 Juçara e Açaí - agroindústria QUALIDADE NUTRICIONAL

 Fontes de: minerais; vitaminas; fibras, antocianinas lipídios, açúcares, proteínas e óleos vegetais.

(Silva, et al. 2013).

Fruto de Juçara – Produção Pedro Bortolotti, R. N. Sul - ES (27/03/2014).

Fruto de Açaí – Produção Pedro

Fonte substancial polifenóis, destaque:

Antocianinas (pigmentos naturais, antioxidantes) na juçara: 4X maior

que no Açaí (IADEROZA,1992):

• Combatem radicais livres;

• Melhoram a circulação sanguínea – protegem contra acúmulo de

placas de gordura;

• Previnem o envelhecimento das células (Memória, coordenação motora, visão, Mal de Alzheimer)

(ROGEZ, 2000)

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996918307579

Phytochemical profile of genotypes of Euterpe edulisMartius – Juçara palm fruits , 2018. Author links open overlay panel: Maria E.S.Barrosoa _{Bruno G.Oliveira}b _{Elisângela F.Pimentel}a

Pedro M.Pereirad _{Fabiana G.Ruas}d _{Tadeu U.Andrade}a _DominikLenza _{RodrigoScherer}a

MarcioFronzaa _{José A.Ventura}d _{Boniek G.Vaz}f _{Tamara P.Kondratyuk}c _{WandersonRomão}be _Denise

Avaliação da atividade nefroprotetora da polpa de

frutos do palmiteiro jussara (Euterpe edulis

Martius), em modelo animal de Nefropatia Induzida

por Contraste- NIC. (UVV).

-A polpa de E. edulis, em baixas dosagens (100 mg/kg), tendência ao efeito protetor na prevenção do desenvolvimento de disfunção renal (diminuiu a incidência de lesões glomerulares e tubulares renais).

(Cardoso, et al., Nephroprotective activity of the enriched polyphenol extract of Euterpe edulis Martius. Brazilian Journal of Pharmaceutical Science, in press, 2018).

Pesquisa UVV / Incaper

Polifenóis totais

Influência sobre o conteúdo de polifenóis na polpa da E. edulis:

• Fatores ambientais, climáticos e maturação dos frutos; • Condições de extração da polpa.

_{Conteúdo de polifenóis} Condições do experimento Presente estudo 811±16,7 mg EAG/g

Polpa liofilizada. Frutos

colhidos no mês de agosto. Borges et al.

(2011b)

Entre 303,63 e 806,37 mg EAG/g

Material fresco. Aplicando

variáveis na extração da polpa.

Bicudo et al. (2014)

Entre 49,09 e 81,69 mg EAG/g

Material seco. Frutos

coletados em diferentes fases de maturação.

Antocianinas totais

Influência sobre o conteúdo de antocianinas na polpa da E. edulis: • Estações do ano;

• Altitude;

• Incidência e intensidade de radiação solar; • Genótipo. Conteúdo de antocianinas Condições do experimento Presente estudo 181, 25 ± 5,36 mg C3G/100 g

Frutos cultivados em baixa altitude, no período de inverno Brasileiro.

Ribeiro et al. (2011)

183,7 mg C3G/100g Frutos colhidos no estado do RJ

Borges et al. (2011a)

Entre 14,84 a 409,85 mg C3G/100 g

Frutos colhidos no estado de SC, em diferentes regiões e condições

NAC medula 400 x

EE 100 córtex 400 x EE 100 medula 400 x NAC córtex 400 x

• Efeito renoprotetor da polpa E edulis

• Interferiu no stress oxidativo → EROs

TESTE SENSORIAL DE JUÇARA – JUN/2018

• Objetivo: Aceitação da polpa de Juçara

• Local: Curso Adequação Ambiental/Biomas-MA – UFES

• Público: Homens (39) e Mulheres (19)

• Total de participantes: 58

• Faixa etária: 21 a 63 anos

TESTE SENSORIAL DE JUÇARA - RESULTADOS

Avaliação 1:

Distinguir a amostra diferente

Cada participante recebeu 3 amostras: 2 iguais e 1 diferente

• Opção 1: 2 amostras de Juçara c/ banana + 1 Açaí c/ banana

• Opção 2: 2 amostras de Açaí c/ banana + 1 de Juçara c/ banana

Resultado: 53,4% acertaram e 46,6% erraram

Avaliação 2:

Avaliar amostras em ordem de preferência

(Maior preferência para menor preferência)

Cada participante recebeu 4 amostras:

• 1 Juçara c/ banana

• 1 Açaí c/ banana

• 1 Mista c/ banana

• 1 Juçara pura

Amostra 1° 2° 3° 4° Total Juçara 32 18 8 0 58 Açaí 19 23 12 4 58 Mista 6 8 14 1 29 Juçara Pura 1 9 24 21 55

Superiores em

desenvolvimento vegetativo e produtividade de Palmito.

HÍBRIDO (JUÇAÍ) - até 3km é possível hibridização

HÍBRIDO (JUÇAÍ)

Adaptado de: http://infograficos.estadao.com.br/public/cidades/palmeira-jucara/

Agroindústria Polpa de Açaí e Juçara: Sr. Pedro Bortolotti: Vargem Alta/Rio Novo do Sul – ES: Opção de Renda para produtores com polpa dos frutos da Palmeira Juçara. 14 alqueires (40% área nativa) - 2 alqueires de Juçara,

Comitê Gestor (CGMA):

Fabiana Ruas / Incaper – Coord. Bioma MA

César Teixeira - Maria da Penha Padovan/ Incaper – Coord. Transfer. Tecnologia

David dos Santos Martins/ Incaper – Coord. Diagnóstico Meio abiótico e biótico

Elzimar Gonçalves – Marcos Vinícius W. Caldeira/ UFES – Coord. Pesquisas em ASP Marcio Santos Ferreira/ RNV – Coord. Pesquisas em RL

Altanor Diniz - Murilo Antônio Pedroni / FAES - Coord. Transfer. Tecnologia

ÁREA EXPERIMENTAL Fazenda São Marcos Linhares-ES

14 BNDES (3 APP, 1 ARL, 7ASP) Número de pesquisadores: 80

Número de Instituições: 31 83.690 árvores plantadas.

• MA13 - Avaliação da recuperação de Área de Preservação

Permanente com palmáceas nativas da Mata Atlântica, no ES.

Objetivo: Avaliar o desenvolvimento das palmáceas nativas da mata atlântica em uma área de pastagem em processo de recomposição.

Área de Preservação Permanente (APP) – Área Experimental Projeto Biomas - MA

Fabiana Ruas • Selecionar genótipos promissores da palmeira juçara

ÁREAS DE COLETA:

9 fragmentos florestais

102 indivíduos, 10.200 frutos maduros. Ranque médio dos doze descritores agro-morfométricos (Plantas e frutos).

Extração da polpa

Variabilidade entre os frutos

Agrupamento UPGMA entre nove populações (A) e entre 102 genótipos (B) da palmeira juçara (Euterpe

edulis) em diferentes regiões do

Espirito Santo. Linha verde (grupo 1); linha vermelha (grupo 2) e linha azul (grupo 3).

* Grupo 1 (F2SL e F3SL) - isolado das demais: palmito vermelho (Euterpe

espiritosantensis), classificada como

sinonímia. Possível de formação de híbridos interespecíficos entre E.

espiritosantensis e E. edulis.

Revisão taxonômica, citogenética e filogenética para o gênero.

DIVERGÊNCIA GENÉTICA ENTRE GENÓTIPOS; Selecionar promissores

BAG’s Juçara - FERC – FEL – FEVNI

Municípios envolvidos: Sooretama; Santa Teresa; Domingos Martins, Ibitirama; Pinheiros; Viana; Linhares; Venda Nova do Imigrante;

Selecionar indivíduos: - Produção de frutos - Perfil fitoquímico; - “Domesticação”;

62 Família Total Plantado Plantas Vivas % de plantas Vivas Plantas mortas % de plantas mortas G2F1V 5 0 0% 5 100% G4F2SL 4 0 0% 4 100% G6F2DM 2 0 0% 2 100% G6F1SL 4 4 100% 0 0% G7EF1SL 1 1 100% 0 0% G7F1V 5 5 100% 0 0% G9F1SL 5 5 100% 0 0% G10F1CV 5 5 100% 0 0% G10F2DM 5 5 100% 0 0% G11F1DM 5 5 100% 0 0% G11F1CV 5 5 100% 0 0% DESTAQUE NEGATIVO LEGENDA

BAG Juçara FERC

63 0 10 20 30 40 50 60 70 Diâmetro (mm) - 1ª avaliação 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

Altura da muda (cm) - 1ª avaliação

64 0 1 2 3 4 5 6 7 N° de folhas - 1ª avaliação 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 N° de foliolos - 1ª avaliação

Nº de Folhas e de Folíolos

Comprimento e Largura dos Folíolos

0 5 10 15 20 25 30 35

Comp. dos folíolos - 2ª avaliação

0 5 10 15 20 25

66

Gilberto Terra - Engenheiro Florestal

www.sucupiraagroflorestas.com

(75) 99824-2547 - Valença, Bahia - Brasil

19-05-2018

Plantio de Juçara – Jul/ 2015 sob copas de Cacaueiros.

Plantio de Juçara – Jul / 2015

Fonte: Sucupira Agroflorestas

Fonte: Sucupira Agroflorestas

19-05-2018

Plantio de Juçara – Jul / 2015

Propriedade Pedro Bortolloti e família

Rio Novo do Sul – ES: 600 t/ano

• Comodatário: Emerson e Viviane Miranda

GranExpoES – Stand Produtos da Floresta Ago/2011

Pães, tortas, cockies, bolos, sorvetes, Shake, em tigela, granolas… Carnes - Mercado Informal - Mercado Formal

(PAA, PNAE, Empresas)

JUÇARA NA TIGELA COM FRUTAS Rende: 1 porção

INGREDIENTES

100 g de polpa de juçara congelada;

3 colheres de sopa (60g) de xarope de guaraná; 2 bananas nanicas ou 200g de morango ou 200g de abacaxi;

Leite, o quanto baste; Granola para servir; MODO DE PREPARO

Bata a polpa de açaí, 1 banana e o leite no liquidificador, colocando o leite conforme necessário. Bata até formar um creme homogêneo;

Despeje numa tigela, cubra com granola e o resto da banana fatiada. DICAS:

Se preferir, pode usar o leite de soja ou outro de sua preferência; Retire a polpa do freezer um tempo antes de bater;

Frutos de juçara

Fonte: oimparcial.com.br 77

SUCO

JUÇARA COM INHAME

Rende: 5 ou mais porções de 200ml INGREDIENTES 300g de inhame 1L de água ½ xícara de chá de polpa de juçara (50g) Suco de 3 limões

Casca bem fina de 1 limão Açúcar mascavo ou cristal a gosto

Gelo

MODO DE PREPARO

Descasque e rale o inhame cru. Bata o inhame e os demais

ingredientes no liquidificador. Coe e sirva bem gelado.

Dica: Acrescente um copo de SUCO JUÇARA COM ABACAXI

Rende: 1 porção

INGREDIENTES

•100g de juçara congelada;

•2 fatias finas de abacaxi bem maduro (150 g);

•1 colher (sopa) de xarope de guaraná;

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata com meia xícara (chá) de água gelada. Sirva gelado.

Dica: Se preferir mais doce, acrescente

Diversificação da produção: • SAFs;

• Multiplicação de ganhos; • Manejo adequado;

• Harmonia das atividades; • Espécie que merece uma

atenção e esforço para restaurar e preservar a população nativa.

Variedade de produtos e serviços ambientais; • Frutos podem ser

coletados ano após ano; • Após o processo da

polpa, as sementes viáveis são recuperadas

e utilizadas para aumentar a população. Resiliência

JUÇARA

Círculo

virtuoso

sustentável

• Produção do palmito – resulta na morte da palmeira: Palmito não tóxico, de cor clara, sabor

brando, textura macia e de diâmetro médio

Várias espécies de aves e mamíferos

dependem dos frutos do palmito para

sobreviver. Sabemos que arapongas,

sabiás-unas, tucanos, catetos, queixadas, esquilos,

cutias, antas, e outros animais da floresta

consomem os frutos e dispersam as

sementes do juçara pela mata.

AGRADECIMENTOS

-

Sr. Pedro Bortolotti e Família - Produtor em Rio

Novo do Sul - ES;

-

Sr. Eleomar Marreto – Produtor em Conceição do

Castelo –ES;

-

Ronaldo Alemães Stephanato – Incaper

-

Cesar Pereira Teixeira – Incaper;

-

Afonso Valetim – Incaper;

-

Projeto Corredores Ecológicos – PCE;

-

Projeto Biomas;

-

IDAF;

82

Apoio:

Realização:

Parcerias

:

OBRIGADA!

Fabiana Gomes Ruas fabianaruas@incaper.es.gov.br

(27)36369805

84

Imagem como FIGURA CASO DESCONFIGURE a original.

Fruto: 4,60Kg/cacho. R$1,58/Kg. Polpa:R$8,00/Kg

Haste: Palmito juçara in natura. Peça:R$9,00. Bandeja: R$3,00/200g (15,00/kg). ANO

0 3 6 9 12 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 FRUTO (Kg) 32,2 FRUTO (R$) 51,52 HASTE(R$/Kg) 30 POLPA (R$/Kg) 128,8

Fruto: 4,60Kg/cacho. R$1,58/Kg. Polpa:R$8,00/Kg

Haste: Palmito juçara in natura. Peça:R$9,00. Bandeja: R$3,00/200g (15,00/kg). ANO UN ID. 4,6 7,36 15 18,40

Visitas Técnicas: Sr. Pedro Bortolotti (Vargem Alta/Rio Novo do

Sul):14 alqueires (40% área nativa) - 2 alqueires de Juçara, Agroindústria Polpa de Açaí e Juçara.

Sr. Pedro Bortolotti (Vargem Alta/Rio Novo do Sul): Agroindústria Polpa de Açaí e Juçara.

Sr. Pedro Bortolotti (Vargem Alta/Rio Novo do Sul): Agroindústria Polpa de Açaí e Juçara:

BAG - Juçara

 Objetivo:

Selecionar genótipos de E. edulis Mart. em fragmentos florestais da

Região Centro Serrana e Norte do estado do Espírito Santo com alta produtividade e produção de frutos com qualidade.

 Objetivos Específicos:

 Caracterizar morfologicamente os indivíduos, quanto à variação fenotípica de Euterpe edulis analisando as diferenças inter e intrapopulacional;

 Selecionar morfologicamente indivíduos de populações de juçara quanto a caracteres relacionados à produção de frutos;

 Analisar o perfil fitoquímico e centesimal da polpa dos frutos da população de E.

edulis em diferentes ambientes no estado do Espírito Santo;

 Fornecimento futuro de material propagativo da espécie de Euterpe edulis Mart.

BAG’S JUÇARA – FERC; FEVNI; FEL

Municípios envolvidos: Sooretama; Santa Teresa; Domingos Martins, Ibitirama; Pinheiros; Viana; Linhares; Venda Nova do Imigrante;

- Coletados 10.200 frutos

-Amostradas 102 plantas

ATIVIDADES Executadas:

 Rastreabilidade e ecologia da planta (georreferenciamento) nos municípios;

 Coleta e entrega de material botânico para análises laboratoriais (Fruto) – 2015, 2016, 2017;

 Enriquecimento do BAG – Juçara na Fazenda experimental

Engenheiro Agrônomo Reginaldo Conde (FERC) – Incaper;

Previstas:

 Rastreabilidade e ecologia da planta (georreferenciamento) – 2018;

 Testes de germinação e multiplicação de sementes;

Produtos da socio

bio

diversidade

:

SOCIAL

VIDA

“Bens e Serviços gerados a partir do uso dos recursos da biodiversidade e que incluem em alguma etapa da cadeia

produtiva práticas/saberes dos povos e comunidades tradicionais e agricultores familiares.”

(Seminário Nac. das Cadeias de Produtos da Sociobiodiversidade, Brasília-DF, 2008).

JUSTIFICATIVA

- Carência de estudos que possibilitem o cultivo e manejo de forma sustentável das espécies;

- Necessidade de parcerias para desenvolvimento de pesquisas;

- Necessidade de “Domesticação” das espécies para

recomendações agronômicas e agregação de valor às culturas; - Futuras disponibilizações de material genético propagativo de

qualidade validada;

- Demanda destes produtos no mercado nacional e

Mata Atlântica: Sapucaia, Juçara e Aroeira

(Pimenta Rosa) - Renda e Preservação

Produtos da socio Biodiversidade

94

ES: Grande Aptidão Climática para Palmicultura; • Agricultura Familiar: 80 % do Total de Produtores

Capixabas;

• Excelente alternativa para a agricultura familiar; • Produção do palmito e polpa dos frutos de juçara;

• Tradição Cultural.

Programas Anteriores:

1990 - Implantação do Programa de Desenvolvimento da Cultura de Palmáceas Produtoras de Palmito – PROPALM,

2001/03 Até dez/05: Programa de Cultivo e Repovoamento de Áreas Rurais com Palmeiras Produtoras de Palmito e necessita atualmente de novo impulso. Mais de 1milhão e

563mil mudas: 1.215. 500 palmáceas p/ Prefeituras p/ produtores, 35 mil florestais.

1.100 hectares cultivados com palmeiras p/ palmito.

Material Genético: FEAC: Aproximadamente 400 plantas de Juçara; demais FE/Incaper.

Histórico

domínio de tecnologias de

Aspectos Ecológicos - Juçara

• Espécie clímax (Durigan & Nogueira, 1990). Não tolera Insolação quando jovem.

• Regiões fitoecológicas: Euterpe

edulis é espécie característica

da Floresta Ombrófila Densa (Floresta Atlântica), nas

formações Aluvial, Baixo-Montana, Montana e

Submontana (Bigarella, 1978; Klein, 1979/1980; Roderjan & Kuniyoshi, 1988; Silva, 1989; Siqueira, 1994; Oliveira et al., 2000), Região dos Campos e Cerrado: Na mata ciliar.

• Estrato médio: dominante (Reis et al., 1992a), na Floresta de Tabuleiro, no norte do Espírito Santo (Peixoto et al., 1995; Rizzini et al., 1997)....

Caracteríticas Botânicas e Fenológicas de E.

edulis

FLORES: Unissexuais, sendo as masculinas em maior número, de coloração amareladas, numerosas, com 3 a 6 mm de comprimento, distribuídas em grupo de três, uma feminina entre duas masculinas.

Caracteríticas Botânicas e

Fenológicas de E. edulis

INFLORESCÊNCIA: Espádice de 50 a 80 cm de comprimento, composto de várias espigas, inseridas

abaixo das folhas. Na

antese, a

inflorescência está

envolta por uma

grande bráctea que a protege até o seu desenvolvimento.

Frutos de Juçara

Maduro – ponto de colher (2/ano/planta) Set a Fev- Reg Serrana ES

Imaturo – verdulento 6 a 10 anos

Dispersão: Autocórica - raio de 5m da planta mãe (Charão & Vaca, 2000) e

Zoocórica mamíferos(morcegos, porcos-do-mato, serelepes); e aves (Kuhkmann & Kuhn, 1947; Reis, 1995; Zimmermann, 1999). Os dispersores, principalmente vertebrados, apresentam um papel importante... (Lopes et al., 1998b). ₉₉

Dispersão gráfica dos escores dos dois primeiros componentes principais para 9 populações (A) em diferentes fragmentos florestais e 102 genótipos de E. edulis entre as populações (B). (Fonte: Mazzocco et al., 2018).

Divergência genética entre os genótipos, a análise entre as populações de E. edulis foram divididas em três grupos distintos, sendo a população de Euterpe espiritosantensis

1

Importância econômica da espécie:

• Produção nacional frutos do palmito juçara em 2015 totalizou 216.071 toneladas, gerando um valor de produção de R$480.637.

102

LAVOURAS TEMPORÁRIAS E

PERMANENTES

Fonte: IBGE - Produção Agrícola Municipal

Área colhida (Hectares) - Açaí

2016

2017

Espírito Santo

10. 395

10.423

Pará

186.167

207.653

Brasil

425.869

433.775

Quantidade produzida

(Toneladas)

2016

2017

Espírito Santo

_94.041

_120.525

Pará

_{1.260.689 1.449.587}

Brasil

2.976.666 2.986.226

Valor da produção (Mil Reais)

2016

2017

Espírito Santo

_87.646

_94.961

Pará

_{4.025.051 5.564.902}

 Planta híbrida entre a Juçara e o Açaí: até 3km é possível ocorrer hibridização

 Ausentes: flores, frutos e sementes

 Híbridos de palmiteiro (juçara x açaí)

apresentaram-se superiores em desenvolvimento vegetativo e

produtividade em relação aos genitores

 a produção de palmito por planta, nas

condições de mata natural raleada, foi de 446,87 gramas, para o híbrido, em

comparação com 331,62 e 57,87 gramas obtidos para o palmiteiro e o açaizeiro, respectivamente;

Fabiana

Registro Nacional de Sementes e Mudas (RENASEM)

Semeadura logo após o beneficiamento, pois em geral, perdem rapidamente a capacidade de germinação.

Sementes devidamente beneficiadas: aproxim.80% de

germinação. Registro Nacional de Sementes e Mudas (RENASEM)

Germinação das sementes: verão - em 30 dias, no inverno -pode

levar até três meses. (Francismar et al., 2002).

Semeadura Direta - Juçara - Euterpe edulis

• Tolera bem umidade;

• Tolera sombreamento no inicio do seu desenvolvimento;

• Geralmente não é exigente quanto ao tipo

Sobrevivência e crescimento do palmiteiro (E.

edulis) sob cobertura de Pinus. Idade 5 anos

(98-03). Ramos, M. G., 2004.

Forma Arranjo Densidade (plantas/ha) Sobrevi- vência (%) Altura (cm) Torrão 1 fila x 1,0m 2.500 93 98 1 fila x 0,5m 5.000 84 109 2 filas x 0,5m 10.000 91 85 Raiz nua 2 filas x 0,5m (x2) 10.000 29 34 Semeadura 2 filas x 0,5m (x3) 10.000 28 26 A lanço (30kg/ha) (10.000) (19) 23

Sobrevivência e crescimento do palmiteiro (E. edulis) sob

cobertura da floresta nativa

manejada (capoeira). Idade 05 anos (97-02). Ramos, M. G., 2004. Forma Espaça- mento Densi- dade (plantas/ha) Sobrevi- vência (%) Altura (cm) Torrão 2 x 1m 5.000 91 79 Raiz nua 2 x 1m (x2) 10.000 61 53 Semeadura 2 x 1m (x3) 15.000 54 43 Lanço (30kg/ha) 15.000 57 -

Demonstração do banco de plântula Jovem II. Propriedade do Sr. Eliomar Mareto em Conceição do Castelo - ES, 29/04/2014.

Técnicas culturais para o palmiteiro (E. edulis), conforme o sistema de cultivo. Ramos, M.G., 2004.

No âmbito estadual, a partir das discussões e experiências de outros Estados da União, foi instituída no Estado do Espírito Santo a Instrução Normativa Nº 003 de 31 de julho de 2013.

Normas de Plano de Exploração Sustentável Simplificado para Extração do Fruto da Palmeira Juçara (Euterpe edulis).

Promover a recuperação dos locais de coleta deixando, pelo menos, um cacho em cada árvore.

Como forma compensatória, deverá ser realizado o plantio de 3 mudas de Palmeira Juçara para cada planta coletada.

Após a despolpa, no mínimo 20% das sementes deverão ser devolvidas às áreas na forma de semeadura a lanço.

Processo de registro de Unidades de Manejo Simplificado deverá ser aberto no Escritório/Posto do Idaf do município onde se

localiza o imóvel.

Amparo legal para manejo da juçara

(Plano de negócio do fruto da palmeira juçara, 2014 – PCE)

Agroindústria Polpa de Açaí e Juçara: Sr. Pedro Bortolotti: Vargem Alta/Rio Novo do Sul – ES: Opção de Renda para produtores com polpa dos frutos da Palmeira Juçara. 14 alqueires (40% área nativa) - 2 alqueires de Juçara,

O Mercado – variação da produção nos mercados nacional e internacional

(2001 a 2002).

Mercados

Ano 2001 Ano 2002 Variação

( t ) % ( t ) % (%)

Nacional 8.527 96 11.231 91 _31,71

International 395 4 1.060 9 _168,35

Total _{8.922 100 12.291 100 37,76}

17 Museum of Natural History Smithsonian Institution

18 NUDIBA/UENF- Núcleo de

Desenvolvimento de Insumos Biológicos para a Agricultura

19 Tilansia Consultoria

20 UEMS- Univ. Estadual de Mato Grosso do Sul

21 UENF – Univ. Estadual do Norte Fluminense

22 UERJ– Univ. Estadual do Rio de Janeiro 23 UFE – Univ. Federal do Espírito Santo 24 UFRJ– Univ. Estadual do Rio de Janeiro 25 UFRRJ– Univ. Federal Rural do Rio de Janeiro

26 UFV– Univ. Federal de Viçosa 27 UNB – Univ. de Brasília

28 UNESP- Univ. Estadual de São Paulo 29 UNICAMP- Univ. Estadual de Campinas 30 UNISINOS – Univ. do Vale do Rio dos Sinos

31 UVV– Univ. Vila Velha 1 CEPLAC- Comissão Executiva do Plano da

Lavoura Cacaueira

2 CNPAB- Embrapa Agrobiologia

3 CNPASA- Embrapa Pesca e Aquicultura 4 CNPF- Embrapa Florestas

5 CNPMF- Embrapa Mandioca e Fruticultura 6 CNPS- Embrapa Solos

7 CNPTIA- Embrapa Hortaliças

8 EMESCAM - Escola Superior de Ciências da Santa Casa de Misericórdia de Vitória

9 ESALQ – Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”

10 FAES – Federação da Agricultura e Pecuária do Estado do Espírito Santo 11 FIBRIA Celulose

12 FUNDAGRES – Fund. de Desenvolvimento Agropecuário do Espírito Santo

13 IDAF – Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal do ES

14 IFES – Inst. Fed. Esp. Santo – Sta. Teresa 15 IFSP - Instituto Federal de São Paulo

16 INCAPER- Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural

Instituições parceiras

11

Número de pesquisadores: 80

Número de Instituições: 31

BAG JUÇARA FERC

Sobrevivência e mortalidade

Família Total Plantado Plantas Vivas % de plantas Vivas Plantas mortas % de plantas mortas G1F1V 4 1 25% 3 75% G2F1V 5 0 0% 5 100% G2F1CV 5 2 40% 3 60% G3F1CV 5 3 60% 2 40% G3F1DM 5 1 20% 4 80% G3F2DM 5 3 60% 2 40% G4F1CV 5 2 40% 3 60% G4F2DM 5 2 40% 3 60% G4F2SL 4 0 0% 4 100% G5F1V 5 3 60% 2 40% G5F1CV 5 2 40% 3 60% G5F2DM 5 4 80% 1 20% G5F2SL 3 1 33,3 2 66,67 G6F1CV 5 2 40% 3 60% G6F1DM 5 2 40% 3 60% G6F2DM 2 0 0% 2 100% G6F1SL 4 4 100% 0 0% G7EF1SL 1 1 100% 0 0% G7F1V 5 5 100% 0 0%

BAG JUÇARA FERC

G7F1CV 5 3 60% 2 40% G7F1SL 5 3 60% 2 40% G7F1DM 5 1 20% 4 80% G7F2DM 5 2 40% 3 60% G8F1CV 5 3 60% 2 40% G8F2DM 2 1 50% 1 50% G9F1V 5 4 80% 1 20% G9F1CV 5 4 80% 1 20% G9F1SL 5 5 100% 0 0% G9F2SL 5 3 60% 2 40% G9F1DM 5 3 60% 2 40% G9F2DM 5 2 40% 3 60% G10F1V 5 4 80% 1 20% G10F1DM 5 4 80% 1 20% G10F1CV 5 5 100% 0 0% G10F2DM 5 5 100% 0 0% G11F1CV 5 3 60% 2 40% G11F1DM 5 5 100% 0 0% G11F1CV 5 5 100% 0 0% Família Total Plantado Plantas Vivas % de plantas Vivas Plantas mortas % de plantas mortas BAG JUÇARA FERC

GT Juçara /ES:

Incaper, Idaf, Iema, Pref. Mun. VNI,

Produtores de R. N.Sul, VNI e Conceição do

Castelo. Proposta de exploração sustentável dos

frutos de Juçara, processamento da polpa (semelhante

ao Açaí);

HISTÓRICO DE MANEJO JUÇARA (ES)

Fábrica STI Maratuã Industria e Comercio Ltda – Silva Jardim – RJ –

Responsável Eng. Agr. Marcelo

Barbosa. Processa pupunha, palmeira real e juçara (extração da mata nativa

com PLANO DE MANEJO SUSTENTÁVEL aprovado pelo

IBAMA). Compra palmito do ES. Fabiana Ruas

11

PCE+ Incaper + Parceiros: fomento do manejo dos frutos da Juçara

116

anejo Produtividade (kg/ha/ano) Estimativa de rendimento por hectare Fonte Venda dos frutos (R$ 1,58 por quilo de fruto) Venda da polpa (R$ 8,00 por quilo de polpa)1 Consórcio com banana no litoral Norte de São Paulo 584 922,72 2.336,00 Moreira (2013) Quintal agroflorestal no litoral Sul de São Paulo 5.364 8.475,12 21.456,00 Barroso et al. (2010) Floresta secundária em São Paulo 1.622 2.562,76 6.488,00 Moreira (2013) Quintal agroflorestal em Santa Catarina 1.360 2.148,80 5.440,00 Mac Fadden (2005) Consórcio com banana em Santa Catarina 4.000 6.320,00 16.000,00 Mac Fadden (2005) Floresta Secundária em Santa Catarina 460 726,80 1.840,00 Paludo et al. (2012) Floresta Secundária no Espírito Santo2 885 1.398,30 3.540,00 Incaper2 Sistema agroflorestal hipotético3 6.871 10.856,18 27.484,00 - 1

Considerando que 1.000 g de frutos rendem 500 g de polpa (rendimento de 50 %). 2 Com base nos resultados das pesquisas que vêm sendo conduzidas pelo Incaper na Região Serrana do ES: dois cachos por planta e 4,6 kg de frutos por cacho

(GUIMARÃES et al., 2015); considerando que 70 % das plantas frutificam anualmente (BARROSO et al., 2010); valor ajustado para atender à Instrução Normativa no

003/2013 do IDAF (IDAF, 2013). 3 Composto por duas linhas de juçara alternadas com uma linha de outras espécies de interesse econômico, todas com espaçamento de 2,5 x 2,5 m, resultando em 1.067 plantas de juçara por hectare; considerando dois cachos

Florestas nativas: renda e sustentabilidade ambiental:

Fragmentos florestais – Região Serrana-ES: 275 ind.adultos /ha

= 2.530Kg Frutos/ha/ano (2 cachos/pl: 4,6Kg Fruto/cacho); 70% ind adultos produtivos= 1.771Kg/ha/ano;

IN 003/2013-IDAF(Colheita de 1 cacho /pl)=885Kg/ha/ano;

Valor Fruto/2018: R$1,50/Kg,= R$1.327,50/ha/ano;

Polpa:R$7,50/kg/2018(direto na propriedade);

Manejo em “quintais florestais” -SP: 877ind/ha=5.364KgFru/ha (BARROSO et al.,2010);

275 ind.adultos /ha 70% ind adultos produtivos= 1.771Kg/ha/ano; 2 cachos/pl: 4,6Kg Fruto/cacho

2.530Kg Frutos/ha/ano

JUÇARA – DIVIDIR EM 2

SLIDES - FLUXOGR

Colocar dados de extração da

polpa

11 Quantidade produzida na extração

vegetal (Toneladas) é ainda muito baixa no ES de Juçara (Fruto), “blend” com açaí, destaque para municípios de Rio Novo do Sul e Vargem Alta.

Brasil:

• Consumo de 10mil ton polpa açaí/ano;

• 1mil ton exportadas (Japão, USA, Holanda e Itália) Fonte: Cunico, et al., 2012, citado por Guimarães e Souza, 2017.

• Processamento Mínimo (Palmito): processamento mínimo e empacotando a vácuo, com uma conservação de 60 dias. Pastelarias: R$7,00 o palmito embalado (pupunha).

• Produtos e Utilizações:

SAI

- Madeira serrada e roliça: O estipe serve como madeira, principalmente na construção civil;

- Celulose e papel; - Ração;

- Alimentação humana;

- Apícola (Flores melíferas); - Artesanato;

- Paisagístico;

- Reflorestamento para recuperação ambiental; - Polpa de frutos.

FAZER GRÁFICO PRODUÇÃO – COMPARATIVO ENTRE RECEITA DO PALMITO E RECEITA COM A POLPA

Mercado - RECEITA PALMITO E RECEITA

POLPA

0,49 0,54 0,63 0,49 0,61 0,79 1,02 0,99 1,11 1,38 1,44 1,41 1,69 0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80 0 50.000 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000 350.000 400.000 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Ano Valor da produção (Mil Reais) Preço médio (R$)

(Plano de negócio do fruto da palmeira juçara, 2014 – PCE)

O Mercado – variação do preço do

açaí no período de 2000 a 2012.

Mercado - Cultivo da juçara no Estado

1 *Fontes consultadas: especialistas Khalil Yepes Hojeije (Plamitaria Brasil) e Francisco Paulo Chaimsohn (IAPAR), e estudos “O agronegócio do palmito no Brasil” (IAPAR, 2007 e 2011) e “Instruções agrícolas para as principais culturas econômicas” (IAC, 2014).

Importância da utilização como fruto:

 Os frutos podem ser coletados ano após ano;

 Produção do palmito – resulta na morte da palmeira

 Após o processo da polpa, as sementes viáveis são

recuperadas e utilizadas para aumentar a população.

Excelente componente de SAF`s;

Espécie que merece uma atenção e esforço

no sentido de restaurar e preservar a

população nativa.

12

Histologia renal em diferentes grupos de camundongos após indução da NIC

Micrografias. Imagens A a G: seção córtex-medula (100x), demonstrando alterações na arquitetura típica renal; Imagens H a N: região cortical (400x) e imagens O a U: região medula (400 x) mostrando lesões

córtex-medula 100 x região cortical 400 x região medula 400 x

Valores reais _Estimativas

Quant.

produzida Toneladas Var. % Quilos

Qtde. de plantas (haste = 0,5kg) Qtde. de frutos (planta = 10 kg) Toneladas de frutos 2004 553 - 553.000 1.106.000 11.060.000 11.060 2012 1.588 287 1.588.000 3.176.000 31.760.000 31.760 553 697 830 1.012 1.588 0 500 1.000 1.500 2.000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 toneladas anos Produção de palmito no ES

(Plano de negócio do fruto da palmeira juçara, 2014 – PCE)

Mercado - Cultivo de palmiteiros no

Estado

Valor do açaí: R$0,49 (2000); R$1,69 (2012); R$7,50 (2018).

553 697 830 1.012 1.588 0 200 400 600 800 1.000 1.200 1.400 1.600 1.800 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 T oneladas Anos Produção de palmito no ES

(Plano de negócio do fruto da palmeira juçara, 2014 – PCE)

Mercado - Cultivo de palmiteiros no

Estado

Valor do açaí (POLPA):

Objetivo Geral:

Fomentar o CULTIVO RACIONAL DE PALMÁCEAS PARA

PRODUÇÃO DE PALMITO E PRODUTOS, com sustentabilidade econômica , social e ambiental.

Objetivos Específicos:

 Fazendas de produção: Unidades Demonstrativas, Pólos de disseminação de tecnologias aplicadas à atividade; realização de eventos, encontros e reuniões e contribuir para o debate das questões ambientais;

 Melhora da qualidade de vida dos Produtores Rurais de Base Familiar;

 Incentivo e visibilidade às ações e projetos experimentais do Incaper neste setor;

 Estimular a revegetação de áreas rurais;

 Contribuir para produção de alimentos saudáveis, oferta de palmito cultivado em Sistemas Ambientalmente Adequados, Protegendo espécies nativas;

 Contribuir para a capacitação de famílias rurais para utilização 127

12

Analisar a atividade quimiopreventiva de câncer in vitro de extratos de frutas ricas em polifenóis - Euterpe edulis Martius (juçara).

Maria Eduarda de Souza Barroso; Profª Drª Denise Coutinho Endringer (UVV).

Os frutos fornecidos pelo Incaper, sanitizados e congelados, submetidos à extração manual e peneirados p extração da polpa. Extrato etanólico das frutas: extrair e concentrar compostos fenólicos: metodologia descrita por Talcott e Talcott (2009) com modificações.

ESI-FT-ICR MS

Avaliação Da Capacidade Antioxidante: método do radical livre DPPH (2,2-difenil-1-picril-hidrazila) segundo Scherer e Godoy (2009).

Determinação de flavonoides, polifenóis totais e taninos: Krepsky et al. (2012).

Ensaio in vitro de indução da quinona redutase : Prochaska; Santamaria (1988a) e modificado por Gerhauser et al. (1997).

Quantificação de produção do óxido nítrico (NO): por cultura celular (YOU et al., 1995). Ensaio de atividade inibitória de NF-κB induzido por TPA: Homhual et al. (2006)

Ensaio de atividade inibitória da aromatase: Pezzuto et al. (2005).

Análise estatística: média e desvio padrão, sendo submetidos à análise de variância de uma via (ANOVA), seguido do teste pos hoc de Tukey, com nível de significância p <0,05.

Polifenois – Metabólitos vegetais distribuído amplamente pela natureza e presentes na dieta.

Metilgalato ácido elágico mangiferina tanino

Dieta rica em frutas e legumes. Diminuição de cerca de 20% de cânceres. Prevenção do câncer – investigação de estratégias rentáveis com baixa toxicidade. (GULLET et al., 2010 ;TERRY et al., 2001)

OH O H O H O O CH₃ O O O O OH O H OH OH O O OH OH OH O H O O H O H O H OH O O H O O O OH OH O H O OH O H O H OH O O OH OH OH

Alto rendimento de polpa (Rp): menor número de cachos (NC);

maior diâmetro longitudinal do fruto.

Os genótipos G7F2DM e G4F1DM: maiores ganhos genéticos

porcentuais (> 50%) - mais promissores para futuros programas

de melhoramento genético, maior contribuição para o rendimento total de polpa (Rp) - mercado consumidor.

Cariograma completo de Euterpe edulis

Citogenética

Selecionar genótipos promissores da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius):

Subprojeto Distribuição MA01 * RAD MA02 RNV MA03 * RNV MA05 ASP/ARL MA06 ASP MA07 ASP MA08 ASP MA09 ASP MA10 Diversos MA11 ASP MA12 ARL/ASP MA13 APP Subprojeto Distribuição MA14 * APP MA15 ASP/ARL MA16 APP MA19 APP/ASP MA21 * Diversos MA23 * Diversos MA24 * Diversos MA25 Diversos MA26 * ARL MA27 * ARL

14 BNDES (3 APP, 1 ARL, 7ASP) Número de pesquisadores: 80

Número de Instituições: 31

* CONCLUÍDOS

Mapa de Distribuição dos Experimentos: 22 em execução desde 2012

Selecionar genótipos promissores da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius)- Pedro Mazzocco/2018 - UFES:

• Aumentar a produção total de polpa de frutos;

• Caracterizar a diversidade genética em 9 fragmentos florestais, no ES.

Campo: morfologia vegetativa de planta:

• Número de cachos (NC);

• Número de ráquis por cacho (NRC); • Massa do cacho (PEC) em quilos.

Laboratório: descritores para frutos (25 repetições por genótipo):

• diâmetro longitudinal do fruto (DLF) em milímetros; • diâmetro equatorial do fruto (DEF) em milímetros;

• diâmetro longitudinal da semente (DLS) em milímetros; • diâmetro equatorial da semente (DES) em milímetros; • massa individual do fruto (MF) em gramas;

• massa individual da semente (MS).

• massa em gramas de 100 frutos (MCF);

• retirada manual da polpa. 100 sementes: lavadas, secas e pesadas;

• massa em gramas de 100 sementes (MCS). MCF e MCS =rendimento de polpa (Rp), 102 indivíduos, 10.200 frutos maduros. Ranque médio das

BANCO ATIVO DE GERMOPLASMA (BAG) -INCAPER JUÇARA (Euterpe edulis Martius)

MUNICÍPIOS ATUANTES – BAG JUÇARA: 01- Ecoporanga

02- Pinheiros

03- Água Doce do Norte 04- Nova Venécia 05- Mantenópolis 06- Sooretama 07- Linhares 08- Santa Teresa 09- Viana 10-Guarapari 11- Afonso Cláudio 12- Conceição do Castelo 13- Marechal Floriano 14- Domingos Martins 15- Ibitirama 16- Muniz Freire 17- Alegre 18- Guaçuí 19- Cachoeiro de Itapemerim 20- Jerônimo Monteiro 21- Atílio Vivácqua 22- Rio Novo do Sul

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