La télévision est le moyen le plus visible et dominant pour susciter l’attention des enfants sur des produits alimentaires (14,16). D’autres méthodes comme le « Kids marketing », sont problématiques. Les entreprises utilisent les emballages alimentaires pour séduire et attirer les enfants grâce aux concours, jouets gratuits et personnages célèbres offerts avec le produit ou inscrits sur ce dernier. Les chansons, les films et spots animés sur les sites internet, les réseaux sociaux et à la télévision sont également des ressources influentes pour le placement de produits. Il y a donc une véritable redirection du marketing (59). En effet, il y a une augmentation importante de la dépense en publicité sur internet dans les trois marchés principaux européens (France, Allemagne, Grande-Bretagne) : de 2000 à 2010 : les
Aux Etats-Unis, les 39 billions de dollars sont dépassés (79). Il y a également un accroissement grandissant de la publicité sur les réseaux sociaux. Par exemple, la « fan page » de Coca-Cola® est la 11ème plus populaire sur internet (80).
Des mesures réglementaires en lien avec ces offres promotionnelles devraient être envisagées. Le contrôle des sites web des industriels fait partie des engagements promis, cependant tout autre forme de marketing doit encore être régulée.
8 Limite, biais et points forts
BiaisLa suppression des produits directement interdits et autorisés de publicité selon les critères nutritionnels de la Swiss Pledge correspond à un biais de sélection. En effet, dans notre échantillon, cette méthode a eu une influence sur les résultats de notre étude. C’est pourquoi, le pourcentage d’aliments interdits est inférieur dans notre analyse, comparé à l’étude de la Foodwatch par exemple.
Notre échantillon de produits alimentaires n’est pas forcément représentatif de l’offre alimentaire actuelle. En effet, nous nous sommes basés sur l’échantillon de la ZHAW déjà existant. Puis, nous avons exclus et inclus des aliments, sans faire attention à ce que toutes les catégories soient représentées comme sur le marché.
Limites
La composition nutritionnelle des aliments sélectionnés dans notre échantillon n’est peut-être pas toujours exacte. Des informations différentes étaient parfois relevées entre la base de données suisse des valeurs nutritives, l’étiquetage du produit en magasin et le site internet de la marque.
Points forts
Premièrement, l’un des points forts de notre travail est la comparaison de la grille nutritionnelle de la Swiss Pledge avec les valeurs de référence nutritionnelles des enfants par tranche d’âge. Cette démarche nous a permis de tenir compte réellement des apports nutritionnels recommandés des enfants et de comprendre que les critères des industriels manquent de spécificité. Deuxièmement, l’application de nos connaissances nutritionnelles ainsi que le regard en tant qu’expertes de la nutrition sur ces différents critères nutritionnels est un atout. De plus, nous avons effectué une analyse complète de deux grilles nutritionnelles et nous nous sommes appuyées pour la discussion sur d’autres études ayant également analysé l’une ou toutes ces grilles. Enfin, nous avons clôturé cette analyse en proposant des recommandations afin d’adapter la grille nutritionnelle de l’OMS.
9 Conclusion
Les résultats de notre étude ont montré que 38 % des produits alimentaires de notre échantillon sont autorisés de publicité par la grille de critères nutritionnels de la Swiss Pledge et 20 % par celle de l’OMS.
Les grilles de critères nutritionnels comme celles de la Swiss Pledge et de l’OMS ont pour objectif la régularisation du marketing alimentaire auprès des enfants afin de prévenir le surpoids et l’obésité infantile. Néanmoins, ces grilles ne peuvent être prises comme références pour la définition de produits alimentaires sains.
L’autorégulation montre l’implication des industries à vouloir améliorer le système et à aller dans le sens des mentalités actuelles. Toutefois, dans le secteur agro-alimentaire, l’autorégulation a de nombreuses limites et elle n’est ni suffisante, ni optimale. La grille de critères nutritionnels élaborée par la Swiss Pledge est inadaptée à l’âge et aux apports nutritionnels recommandés des enfants comparée aux exigences et recommandations de santé publique. Par conséquent, l’instauration d’un marketing alimentaire responsable, strict et contrôlé est nécessaire afin de protéger un maximum les enfants.
Force est de constater que les publicités alimentaires émises à la télévision renvoient un message positif et affectif aux consommateurs, en particulier aux enfants. De ce fait, au même titre qu’un programme éducatif, les publicités pourraient jouer un rôle pédagogique en ce qui concerne la nutrition.
Ainsi, des stratégies futures doivent être mises en place afin de trouver des compromis entre les industriels et les instances politiques. Cette collaboration permettrait d’avoir un impact conséquent et positif sur la santé des enfants et sur celle de la population en général. Néanmoins, un « monitoring » ou pilotage réalisé par l’Etat est primordial pour le respect des règles et le contrôle de la mise en application de critères nutritionnels rigoureux.
Finalement, une approche impliquant de multiples stratégies est essentielle afin de pallier à la problématique du surpoids et de l’obésité infantile. La réglementation de la publicité, les programmes de prévention, les labels, le renforcement de l’offre alimentaire sont tous des axes intéressants promouvant un style de vie sain et un choix d’aliments favorables à la santé.
10 Remerciements
Nous tenons à remercier toutes les personnes qui nous ont aidées de près ou de loin dans l’élaboration de notre travail de Bachelor.
Merci à Corinne Jotterand Chaparro, notre directrice de travail de Bachelor, et Clémence Moullet, pour leurs précieux conseils, leur confiance et leur soutien durant la réalisation de ce travail.
Merci à Maaike Kruseman, Sophie Bucher Della Torre, ainsi que les étudiants de la volée 2013 en Nutrition et diététique pour leurs conseils et leurs recommandations lors des séminaires.
Merci à Myriam Marti et à Debora Guadagnolo pour leurs relectures attentives et méticuleuses de notre Travail de Bachelor.