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O ácido palmitoleico (C16:1ω7) é um ácido gordo monoinsaturado da família dos ómega-7 tradicionalmente explorado de fontes vegetais (Macadâmia e Espinheiro do mar) e animais (Vison Americano). Este composto tem comprovados benefícios na prevenção/tratamento de diversos problemas de saúde para além diversas aplicações como cosmético.

Com os resultados de que dispomos da análise dos ácidos gordos das espécies aqui estudadas e revendo a literatura sobre o tópico podemos afirmar que algumas microalgas, nomeadamente diatomáceas, como por exemplo algumas espécies dos géneros Navicula,

58 al. 2014), são organismos ricos em ácido palmitoleico (10-50 % dos ácidos gordos totais) e que a hipótese da produção industrial deste composto por estes organismos deve ser mais investigada, isto em face do crescente interesse neste ácido gordo. Tal como observado por nós em N. palea e N. communis, nestes estudos ficou provado que as condições de cultivo, nomeadamente a temperatura podem ser alteradas para a estimular a produção deste composto.

Neste trabalho o conteúdo mais elevado de ácido palmitoleico é obtido em N. palea cultivada a 30º C e colhida no dia 11 (ver Tabela 7, Capítulo 3), em que a percentagem de ácido palmitoleico determinada foi de 32,42% com uma produção de 10,07 mg/L. Em N.

communis neste dia tanto a 20 como a 30º C a produção (mg/L) é mais baixa mas não

estatisticamente significativa (PERMANOVA p> 0.05), observando-se que a 20º C a percentagem e produção deste ácido gordo (C16:1) foi de 27,99 % (8,15 mg/L) e a 30º C foi de 25,70 % (7,40 mg/L) (ver Tabela 9, Capítulo 2).

As percentagens de ácido palmitoleico obtidas com as espécies testadas e com outras espécies de diatomáceas sobre diferentes condições de cultura, por exemplo Odontella aurita (Roleda et al. 2013; Pasquet et al. 2014), Chaetoceros (Renaud et al. 2002) e Thalassiosira

pseudonana (Roleda et al. 2013) é equiparável com os níveis obtidos nas fontes usuais de

ácido palmitoleico, que são os óleos das plantas de espinheiro do mar e macadâmia e do vison. Nos óleos de espinheiro e macadâmia a proporção de ácido palmitoleico é aproximadamente de 40 e 22 %, respetivamente. O óleo de vison contém normalmente 15 % deste ácido (Kolouchová et al. 2015).

A produção de óleos ricos neste ómega 7 por microalgas pode ser uma alternativa sustentável à sua produção por plantas e animais. Encontrar uma alternativa á sua produção por animais, especificamente ao óleo de vison, é um ponto crítico. Ao logo dos últimos anos as empresas produtoras de óleo de vison, presentes sobretudo nos Estados Unidos e Dinamarca, têm sido alvo de protestos por parte de movimentos pelos direitos dos animais que contestam o cativeiro e sacrifício destes animais para a produção destes óleos (Thomsen & Bailey 1994; Grosfield 2016; Http://oilhealthbenefits.com 2016).

Têm sido estudadas outras alternativas, como a produção através de plantas mutantes (Force et al. 2004) e leveduras (Kolouchová et al. 2015). Contudo a produção a partir de algas pode ser mais vantajosa já que não levanta problemas legais, relacionados com o uso de espécies geneticamente transformadas podendo, ao contrário das leveduras, ser cultivada em sistemas

59 foto-autotróficos, o que é vantajoso do ponto de vista ecológico já que ocorre o consumo de dióxido de carbono e libertação de oxigénio. Além do mais as culturas de microalgas podem ser alimentadas com CO2 proveniente de outros processos industriais, valorizando assim um resíduo que seria um problema ambiental, num conceito de economia circular. A produção de ácido palmitoleico pode ainda ser estimulada pela manipulação das condições de cultura. Tal está provado em várias espécies de leveduras através da alteração das fontes de nutrientes (Kolouchová et al. 2015, 2016) e na microalga filamentosa Tribonema minus quando sujeita a diferentes regimes de luminosidade e temperatura (Wang et al. 2016). Nesta microalga podem atingir-se conteúdos em ácido palmitoleico na ordem dos 50 %. Já em 1974 (Opute 1974a) em estudos com Navicula muralis e também N. palea tinha mostrado que a modificação do sistema de cultivo e condições de luminosidade alteram os índices de produção de ácido palmitoleico, podendo ser alcançados valores na ordem dos 50% dos ácidos gordos totais.

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Conclusões finais

As diatomáceas são importantes do ponto de vista ecológico sendo em muitos casos usadas como indicadores biológicos da qualidade das águas. Mas o presente estudo mostrou que a potencialidade das diatomáceas vai para além da sua importância ecológica sendo promissora a sua aplicação na área da biotecnologia. Neste sentido perceber qual a influência de fatores ambientais no seu crescimento e composição bioquímica é muito importante. Neste trabalho mostrou-se que a temperatura e o tempo de cultura são fatores decisivos no crescimento e composição bioquímica das diatomáceas aqui estudadas. O conteúdo em lípidos, proteínas e hidratos de carbono e a composição em ácidos gordos, assim como o estado fisiológico das células são fortemente influenciados pelas condições de cultura. A hipótese nula proposta não foi comprovada.

Numa outra perspetiva a influência destes fatores foi relacionada com o potencial biotecnológico destas espécies. A produção de lípidos e ácidos gordos foi estudada e apontámos dois produtos de interesse económico que podem ser explorados, a produção de biodiesel e a produção de ácido palmitoleico. Concluímos que a temperatura e tempo de cultura são fatores que podem ser manipulados para a obtenção de produtos com propriedades e conteúdos mais desejáveis.

A influência que a temperatura e o tempo de cultura mostraram ter na quantidade e na qualidade dos lípidos produzidos, poderá ainda ser complementada pela avaliação da influência de fatores como a luminosidade, a composição em nutrientes, o pH, entre outros. A utilização de outras espécies de diatomáceas em particular de espécies planctónicas que apresentam maior produtividade serão atividades de investigação que certamente vale a pena realizar com vista à otimização da produção de óleos com interesse biotecnológico.

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