3. Développements de nouveaux concepts touristiques
3.1. Destination de pêche
3.1.4. Projet de destination de pêche à Estavayer-‐le-‐Lac
Le concept de guidage de pêche existe déjà dans la région, notamment à Estavayer-‐le-‐Lac et Portalban. Le magasin de matériel de pêche Concept Fishing organise des excursions de pêche sportive sur demande. (Voir annexe I) L’entreprise relève le succès de ces sorties, dont la fréquence a doublé dès la deuxième année d’activité. D’ailleurs, la demande de forfaits incluant activités et nuitées s’est déjà faite ressentir. Lors de la période creuse de décembre à janvier, des excursions dans le canton de Berne sont organisées, mettant à l’honneur la pêche sous la glace. Pour toutes les raisons mentionnées ci-‐dessus, il est certain que la ville et sa région possèdent tous les critères et atouts nécessaires pour se positionner comme destination de pêche et bénéficier de sa longue saison d’opération. Pour s’autoproclamer comme telle, Estavayer-‐le-‐Lac doit développer une offre globale, prônant l’unicité et la qualité. En effet, l’industrie du tourisme actuelle a décelé ces dernières années, l’importance de proposer des expériences globales (Tranquard, 2013, p. 3-‐6). Pour ancrer ce positionnement, nous devons faire appel à toutes les parties prenantes afin de réunir les ressources nécessaires à la création d’une offre riche et attrayante. Par parties prenantes, nous entendons tous les prestataires ayant un lien direct ou indirect avec la pêche et susceptibles d’apporter une plus-‐value à l’activité. L’intervention d’un animateur de projet, rôle que prendrait l’Office du Tourisme d’Estavayer, est nécessaire pour canaliser les relations et assurer le suivi d’un tel projet.
Grâce à la collaboration de ces partenaires clés, le service touristique devient une expérience.
Tableau 5 Activités et partenaires clés
Partenaires clés Activité Prestataires
potentiels
Pêcheurs Pêche sportive
Pêche de lac et de rivière Concept Fishing
Pêche professionnelle
Immersion dans le métier, Matinée de pêche
Claude Delley Avni Morinaj François Schmid
Pêche sous la glace (hiver) Concept Fishing
Guides Visites guidées de la pisciculture, du musée*,
randonnée didactique dans la Grande Cariçaie. Claude Delley Concept Fishing Cuisiniers-‐
poissonniers Préparation et cuisine du poisson fraichement pêché, préparation de rillettes de poisson ou sauce Rouille à emporter à la maison.
Luc Baudois Claude Delley Avni Morinaj Restaurateurs staviacois
Hôtels Accueil, repas et nuitées Hôtels staviacois
Autres
établissements et sociétés
Visites découvertes, location/achat de matériel,
baptêmes de plongée Pisciculture Magasin Concept Fishing
Musée *
Société de plongée
* offre hypothétique
Source : Données récoltées par l’auteur
Estavayer destination de pêche propose une gamme d’activités autour de la pêche, alliant culture et loisirs. Le fait d’étaler l’offre sur les activités dérivées de la pêche permet de limiter le prélèvement d’espèces. Le tourisme d’observation faunique fait déjà partie intégrante de la région grâce à la Grande Cariçaie et ses points d’observations. Tout comme il endosse le rôle pour les séjours « Fun & Relax » ou « Séjour Romantique », l’office du Tourisme d’Estavayer-‐Payerne et région prendrait le rôle de coordinateur et vendeur de l’offre. Ce projet de tourisme de pêche durable fait écho à la campagne Suisse Tourisme 2017 « Retour à la nature ». Un tel positionnement ou label peut influencer la décision d’un touriste quant à sa destination de vacances, garantissant une certaine qualité. La communication a le rôle de faire connaître cette réputation, mais aussi de démentir les préjugés concernant la pêche.
La profession de pêcheur est devenue difficile en Suisse, face à une concurrence étrangère ou d’élevage meilleur marché. Le guidage ne fait pas partie des fonctions de base des pêcheurs professionnels, mais la « détraditionalisation » de ce métier permettrait de
diversifier leurs activités, répartissant ainsi les risques. (Tranquard, 2013, p. 3-‐6) (Moginier, 2015).
Projet territorial
En dehors de ses avantages touristiques, ce concept est également un projet territorial. La thématique du territoire a une importance non négligeable, tant d’un point de vue touristique que communautaire. La ville d’Estavayer a toujours exprimé sa volonté de conserver ce patrimoine qui représente sa force et une grande fierté. Or, le tourisme est un prédateur d’espace, spécialement lorsqu’il s’agit des rives. Ce projet utilise au contraire comme concept touristique la préservation du capital de pêche.
La zone du port de plaisance est un lieu idyllique pour le développement d’un tel projet, à commencer par la Place Nova Friburgo, presqu’île artificielle qui avait été construite en 1926 dans le but de créer un balcon sur le lac. Cette vaste place longe le port pour terminer sur le débarcadère, d’où arrivent et partent les bateaux de la LNM. De chaque côté du port sont implantées d’anciennes cabanes de pêcheurs, qui ont aujourd’hui un rôle d’habitations ou de logement de vacances. Depuis 2016, une nouvelle pisciculture a vu le jour sur la place Nova Friburgo, permettant l’étude et la survie des espèces du lac. Cette brève description du lieu laisse entrevoir le potentiel de développement du tourisme de pêche. De plus, l’aménagement du territoire de cette zone est actuellement sujet à d’importantes réflexions, dont notamment l’agrandissement du port dans le canal de la Sicel. La Commune étant propriétaire du terrain, les habitants des chalets de pêcheurs seront contraints de libérer les chalets en 2049. L’espace sera dédié aux sociétés liées au port, tels que les pêcheurs, le sauvetage, les clubs de pongée, etc. Ces cabanes ont un réel potentiel touristique, d’où l’importance de les préserver et entretenir. Elles représentent une part de patrimoine et font partie intégrante du paysage culturel de la ville. En leur rendant leur identité initiale et en leur confiant un rôle d’intérêt public, on rend aussi son identité à la zone en lui ajoutant un cachet touristique. Le projet d’aménagement du territoire pourrait inclure le projet d’un musée pour étoffer l’offre existante de la zone. (Voir annexe III)
La plus-‐value d’un musée
Ajouté à toutes les infrastructures existantes, l’idée d’un musée dédié à la pêche et au lac de Neuchâtel est une manière d’ancrer la destination dans ce nouveau positionnement. Le
musée de la pêche le plus proche se situant à plus de 180 km, l’opportunité de construire un nouvel édifice à Estavayer est cohérente.
Le but de ce musée serait de préserver l’héritage matériel des pêcheurs d’autrefois et d’aujourd’hui, de présenter la richesse faunique du lac et de la Grande Cariçaie, ainsi que d’enseigner les enjeux environnementaux de manière ludique et accessible à tous âges. Les expositions et événements culturels temporaires permettraient de dynamiser l’offre permanente en créant de nouveaux partenariats, offrant ainsi au public une composante inédite. Il s’agirait par exemple d’une pêche exceptionnelle, où le poisson vivant serait exposé quelque temps dans un aquarium du musée. Une telle prise, comme celle d’un silure de 85kg dans le lac de Morat en janvier 2012, attire les curieux et les médias (Sciboz, 2012). De nos jours, les musées suivent une logique économique capitaliste malgré leur statut à but non lucratif. Leur impact sur l’économie locale témoingne de leur rôle d’acteur économique, en plus de leur rôle culturel. D’après un rapport gouvernemental britannique récemment paru, les impacts économiques d’un musée devanceraient même les impacts d’éducation, de recherche et de préservation.
L’architecture d’un musée peut faire partie intégrante de son attractivité de par sa qualité et son esthétique. Par exemple, la plastique originale du Musée Guggenheim de Bilbao représente à elle-‐même une attraction touristique. L’assignation d’un musée à la signature d’un architecte de renom est également un atout non négligeable pour la communication autour du musée et de la destination hôte.
L’architecture moderne n’est pas la seule possibilité d’établissement de musée. Les musées sont aussi aménagés dans d’anciens bâtiments rénovés, témoins de la signification et des évolutions urbaines de son emplacement. Qu’ils soient anciens bâtiments industriels ou lieux de vie comme Chaplin’s World, ils sont l’emblème d’un patrimoine que l’on veut préserver. Les architectures traditionnelles et modernes ne sont pas pour autant incompatibles. Les chalets de la Sicel étant de petite taille, nous pouvons imaginer un rallongement moderne de l’un des cabanons, selon le modèle du musée Royal Ontario de Toronto. Les nouveaux musées adoptent eux aussi une stratégie globale, comme par exemple d’ajouter un café, une terrasse ou une boutique à leur exposition culturelle (Vivant, 2008, p. 43).
Figure 17 Musée Royal Ontario
Source : Rom.on.com, Musée Royal Ontario (2016)