4. DISCUSSION
4.4. Principes et intérêts du dépistage avant l’entrée en engraissement
Détermination du statut individuel des veaux
Comme nous l’avons vu précédemment, un animal IPI est porteur du BVDV et ne développe pas d’anticorps contre le virus. Un animal IT développe une réponse immunitaire, notamment humorale, dans les deux semaines suivant l’infection et sa virémie dure généralement moins d’un mois.
Un animal IPI n’ayant pas reçu d’anticorps colostraux ou prélevé après la disparition de ceux-ci est donc viropositif et séronégatif. En l’absence d’anticorps colostraux, un animal IT est d’abord viropositif et séronégatif, puis viropositif et séropositif, puis vironégatif et séropositif.
Dans le cas des veaux de boucherie, leur jeune âge lors de l’entrée en engraissement rend non interprétable une analyse sérologique, les veaux étant potentiellement porteurs d’anticorps colostraux. La détermination précise du statut (IPI ou IT) des veaux viropositifs lors d’une prise de sang ne peut se faire que par la réalisation d’une seconde prise de sang au minimum 3 semaines après la première.
En pratique, si une première prise de sang est réalisée dans l’élevage naisseur ou lors de l’allotement, la seconde pourrait être effectuée lors du premier contrôle d’hématocrite.
Détermination de l’intensité de la circulation virale du lot
Dans un lot d’animaux, la présence d’une séroconversion est signe d’une circulation virale. Une étude sur des jeunes bovins en engraissement a montré un taux de séroconversion moyenne de 91,7% dans les lots contenant un IPI contre 4,6% dans les lots sans IPI (il n’y avait pas d’animal IT à l’entrée en engraissement dans cette étude) (Chabalgoity, 2012).
Ainsi, les niveaux d’exposition vis-à-vis du BVDV de différents lots de veaux de boucherie pourraient être comparés en utilisant la séroprévalence en fin d’engraissement : bien que certains veaux puissent encore avoir des taux détectables d’anticorps colostraux à l’issue de cette période, la proportion de tels veaux est potentiellement assez proche d’un lot à l’autre.
Cependant, l’intensité de la circulation virale au sein d’un lot est difficile à déterminer à partir de la comparaison des séroprévalences à l’entrée et en fin d’engraissement :
- à l’entrée en engraissement, les veaux séropositifs le sont majoritairement en raison de la présence d’anticorps d’origine colostrale
- en fin d’engraissement, si ces veaux sont encore séropositifs, il est impossible de déterminer si leurs anticorps proviennent d’une persistance des anticorps colostraux ou d’une circulation virale.
4.4.2. Coûts du dépistage et de l’élimination
En France, un atelier de veaux de boucherie contient en moyenne 381 places d’engraissement (Martineau et al., 2018). Dans l’étude présente, la taille moyenne d’un lot d’engraissement est de 210 veaux.
Pour l’évaluation économique, on raisonnera par la suite sur un lot d’engraissement de 200 veaux.
Le tableau 22 ci-après présente les coûts du dépistage et de l’élimination des veaux viropositifs à l’entrée en engraissement. Plusieurs hypothèses ont été envisagées selon les coûts d’analyse, très variables d’un laboratoire à l’autre.
Dépistage
Les coûts du matériel de prélèvement et de l’expédition au laboratoire sont les coûts effectifs pour la réalisation de cette étude, de même que le coût de l’analyse réalisée par le LDVA 88. Les coûts d’analyse des autres laboratoires sont disponibles en ligne (LVD38, 2016 ; LVD25, 2018).
Les coûts de dépistage sont dominés (83 à 88%) par le coût de l’analyse PCR. Selon l’hypothèse considérée, le coût de dépistage varie entre 891 et 1 271 € (4,5 à 6,4 € par veau).
Élimination de tous les animaux viropositifs
Dans l’étude présente, 2,24% des veaux sont viropositifs à l’entrée en engraissement. Sur 200 veaux, cela représente environ 4 veaux. D’après l’étude de l’Idele, un veau abattu est rémunéré en moyenne 116 € (Martineau et al., 2018). L’élimination des veaux viropositifs représente donc un manque à gagner d’un peu plus de 460 €.
Tableau 22 : Coût du dépistage et de l’élimination des veaux viropositifs à l’entrée en engraissement
Le coût total du dépistage et de l’élimination des veaux viropositifs varie de 1 355 à 1 735 €, soit 6,9 à 8,9 € par veau entré. En considérant un taux de mortalité de 4% au cours de l’engraissement, cela représente un coût de 7,2 à 9,2 € par veau abattu.
Nature des coûts Coût unitaire HT (€) Quantité Coût total HT (€)
Dépistage
Main d’œuvre (1h) 11,2 (4h x 2 pers.) 8 89,6
Tubes de prélèvement (4 mL, EDTA, x 100) 12 2 24 Aiguilles de prélèvement (x100) 10,1 2 20,2 Expédition au laboratoire (Chronopost) 17,6 1 17,6 A nal ys e PC R Hypothèse moyenne (LDVA 88 – Vosges) 4,9 200 980 Hypothèse basse (LVD 38 – Isère) 3,7 200 740 Hypothèse haute (LVD 25 – Doubs) 5,6 200 1 120 T ot al dépis tage Hypothèse moyenne 1 131,4 Hypothèse basse 891,4 Hypothèse haute 1 271,4
Élimination des veaux viropositifs
2% de veaux non engraissés 116 4 464
Coût total
(Coût par veau restant – 196) (Coût par veau abattu – 188)
Hypothèse moyenne 1 595 (8,1) (8,5) Hypothèse basse 1 355 (6,9) (7,2) Hypothèse haute 1 735 (8,9) (9,2)
Élimination des veaux IPI seulement
Une seconde option consiste à recontrôler les veaux viropositifs un mois après la première prise de sang et à n’éliminer, à ce moment-là, que ceux qui sont à nouveau viropositifs (les autres ayant été infectés de façon transitoire).
Cela représente un coût supplémentaire d’environ 30 € (une heure de travail et l’analyse de 4 veaux) mais un manque à gagner de seulement 232 € (élimination de 2 veaux IPI au lieu de 4 en considérant une prévalence d’IPI de 1%), soit un coût total de 1 155 à 1 535 € (6,1 à 8,1 € par veau abattu).
4.4.3. Évaluation coût/bénéfice
En considérant l’hypothèse la plus coûteuse, le coût du dépistage et de l’élimination des veaux viropositifs à l’entrée en engraissement est estimé à 9,2 € par veau abattu. Ce coût peut être compensé de deux manières :
- Par l’amélioration des performances sanitaires des élevages en l’absence de circulation virale de BVDV. Dans l’étude présente, les élevages ne contenant pas de veau à CT faible ont en moyenne des frais vétérinaires inférieurs de 12,8 € par veau comparés aux autres élevages (ainsi qu’un taux de mortalité plus faible). - Par l’amélioration des performances zootechniques des veaux restants dans les
élevages sans circulation virale (observée de manière générale dans les études précédentes mais non dans celle-ci). Le prix moyen pondéré au kilo de carcasse net pour les veaux clairs est d’environ 6,1 € (France AgriMer, 2018 et tableau 44 en annexe) ; une amélioration du poids carcasse de 1,5 kg serait nécessaire pour compenser le coût de l’élimination des veaux viropositifs.
Les coûts engendrés par le dépistage et l’élimination des veaux infectés semblent donc pouvoir être compensés par l’amélioration des performances sanitaires des élevages ainsi « assainis ». Cependant, cette amélioration nécessite d’être chiffrée de manière plus précise grâce à l’étude d’un plus grand nombre d’ateliers d’engraissement (permettant de s’affranchir statistiquement de l’effet « élevage »).
L’élimination des veaux IPI seulement, bien que moins coûteuse, semble peu pertinente car elle nécessiterait de conserver pendant un mois des veaux viropositifs à
CONCLUSIONS
Cette étude menée en 2015 rapporte une prévalence de l’infection par le virus de la BVD de 2,24% chez les animaux entrant en élevages d’engraissement de veaux de boucherie dans le centre et l’Est de la France.
Sur la population étudiée, des différences de prévalence entre départements ont été observées. Une étude plus poussée serait nécessaire pour déterminer précisément les prévalences d’infection à l’échelle départementale et pour en préciser les facteurs de risque (typologie des élevages, plans de maîtrise locaux, etc.).
De plus, il semblerait que les animaux de races allaitantes entrant en élevages de veaux de boucherie soient plus touchés par l’infection par le BVDV que les autres. Ces animaux étant aussi moins adaptés à ce système d’engraissement, il serait intéressant d’évaluer plus précisément leurs performances sanitaires, zootechniques et économiques afin de considérer l’intérêt ou non de les intégrer à cette filière.
Lors de l’engraissement, des différences de performances ont été mises en évidence entre les veaux infectés par le BVDV ou non infectés.
Sur une durée d’engraissement moyenne d’environ 157 jours (tous veaux considérés), les veaux infectés ont de moins bonnes performances zootechniques : poids de carcasse de 7% inférieur à celui des veaux non infectés, tendances à une moins bonne conformation et état d’engraissement de carcasse et allongement potentiel de la durée d’engraissement.
Au niveau sanitaire, la mortalité des veaux (4,96%), principalement due à des troubles digestifs et respiratoires, ne diffère pas entre veaux infectés et non infectés. Cependant, il semblerait que la morbidité des veaux infectés soit plus élevée (nombre de traitements plus important que pour les veaux non infectés).
Globalement, les performances zootechniques et sanitaires des veaux infectés sont d’autant plus dégradées que leur CT est faible.
Suite à l’allotement, chaque élevage de l’étude contenait au moins un veau viropositif, laissant suspecter une circulation virale dans tous les élevages. En fonction du statut (IPI ou IT) des veaux viropositifs à l’entrée en engraissement, la circulation virale pourrait être persistante, ou seulement transitoire. Cependant, la majorité des troubles sanitaires étant observée en début de la période d’engraissement, les animaux IPI et IT sont susceptibles d’y
Dans cette étude, les élevages contenant au moins un veau viropositif à CT faible (ayant une forte probabilité d’être IPI) ont des performances sanitaires dégradées par rapport aux élevages sans veau à CT faible.
Bien que les résultats nécessitent d’être confirmés, l’évaluation économique tend à montrer un intérêt de l’élimination des animaux viropositifs avant leur entrée en atelier d’engraissement.
Il serait pertinent de mener des études complémentaires afin d’objectiver précisément la circulation virale en engraissement par une détermination précise du statut des veaux viropositifs à l’entrée (recontrôle virologique un mois plus tard). La mise en évidence d’une circulation virale sur les autres veaux (contrôles sérologiques sur tout ou partie de l’effectif) semble difficile en raison de la persistance de potentiels anticorps colostraux plus de 6 mois après la naissance (donc jusqu’à la fin de la période d’engraissement).
Ceci permettrait de quantifier plus précisément l’impact du BVDV dans les élevages de veaux de boucherie, en prenant en compte à la fois la dégradation de performances des veaux infectés persistants et les conséquences de la circulation virale sur leurs congénères. À terme, cela conduirait à rationaliser la prise de décisions concernant la gestion de la BVDV dans ces élevages (éventuels dépistage et élimination des IPI avant l’entrée en engraissement).
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