NATURALISTIC OBSERVATION

O estudo aprofundado e contínuo os displays visuais, as dimensões e os controles manuais que são necessários ao expositor refrigerado busca oferecer arranjos cada vez mais adequados e a melhoria dos materiais aplicados.

Figura 15 – Variáveis de pesquisa relacionada ao expositor.

Fonte: O autor.

O controle da temperatura é um dos referenciais iniciais mais importantes para o desenvolvimento de produtos refrigerados. A localização dos termômetros no expositor deve ser facilmente percebida pelo usuário e pelo cliente. As saídas de ar frio e os pontos abaixo da altura dos olhos de quem observa o produto pela frente podem dificultar a leitura desta variável. A adequada posição dos displays realizar ensaios em mock-up, onde se pode

simular o posicionamento dos termômetros e outros controles em vários pontos e regiões que se estabelecem próximos ao alcance das mãos e do campo visual tanto do usuário como do cliente.

Para facilitar a identificação da temperatura, se recomenda os modelos de termômetro com marcadores digitais, pois os mesmos permitem que o usuário identifique o registro de uma maneira mais rápida e precisa. Ao contrário do que acontece com os termômetros diais, analógicos ou com os de fitas graduadas.

As divisórias internas devem ser confeccionadas de material resistente, que facilitem a limpeza e a passagem do ar no interior do expositor. Os encaixes internos devem ser simples para permitir rápida remoção e possibilitar diferentes arranjos físicos internos.

Com relação às dimensões do produto deve-se aumentar os espaços internos e reduzir os externos. Levando-se em consideração, que o tamanho dos supermercados estão cada vez menores e que estes estão oferecendo uma gama muito mais diversificada de produtos comparando-se com alguns anos atrás. Os produtos com propriedades modulares possibilitam composições de acordo com a área disponível no interior da loja tornam-se mais viáveis do que outros modelos.

A aplicação de uma representação gráfica clara e objetiva pode reforçar a existência do correto funcionamento do expositor,. Neste caso recomenda-se a utilização de sinais gráficos universais estampados no corpo do produto a fim de proporcionar o rápido registro visual de informações e a adequada solução de problemas.

Figura 16 – Sinais gráficos que indicam a faixa de Temperatura, tempo de exposição e os tipos de carnes.

Fonte: O autor.

A facilidade de entendimento das informações pode contribuir diretamente na percepção do operador, facilitando a identificação por tipo e alimento reposto, níveis de temperatura exigidos, e período de exposição. Estes ícones cognitivos, quando aplicados, podem tornar o processo da sua atividade, ágil e dinâmico. Portanto, as etiquetas de sinalização, tanto as contidas no balcão como as presentes na embalagem, devem apresentar conteúdo legível. Baseando-se neste pressuposto o tipo de fonte e a diagramação dos elementos gráficos objetivam proporcionar uma leitura correta.

Segundo Honda (2003, p.7), outro problema sobre as etiquetas é a falta de espaço para anunciar um número apropriado de ofertas perdendo, em função do espaço, oportunidade de venda de um produto de alto valor agregado. O mesmo autor comenta que “o fabricante precisa orientar tecnicamente os supermercadistas para atender a legislação e o consumidor de forma adequada”.

A higienização, mesmo que recomendada uma vez por semana, período mínimo descrito no manual do produto, pode ser realizada com mais freqüência de acordo com a necessidade. Este procedimento tem o objetivo de evitar o acumulo de resíduos, provenientes dos alimentos expostos, nos cantos internos do gabinete que potencializam o odor e muitas vezes prejudicam a aparência. Razão pela qual é importante o estabelecimento de um programa para a correta limpeza interna e externa do gabinete refrigerado.

Para isso podem ser inseridas informações sobre o assunto na região posterior do expositor refrigerado. Seja por meio de imagens e/ ou pictogramas indicativos que representem o ciclo de higienização favorecendo assim o acompanhamento desta rotina por parte do usuário. Este conjunto de informações, disposto de forma simples pode ser estendido para fatores como: o correto uso e armazenagem de alimentos, as condições ideais de temperaturas para cada tipo de alimento e as frações de regulagem de temperatura.

Fonte: O autor.

O corpo do expositor de acabamento claro e fosco, podem contribuir com a harmonia cromática no ambiente de supermercados, favorecendo a melhorar compreensão e identificação do alimento pelo usuário/cliente. Partindo-se da premissa de que as cores do expositor não devem chamar mais a atenção que o próprio alimento a venda, convém pintá-lo de uma única cor a fim de evitar esta possível concorrência.

As características materiais, seus usos, limites e especificidades também são conhecimentos essenciais para os profissionais no processo de design.

Os testes de esforços e resistências mecânicas devem ser analisados nos expositores refrigerados com a finalidade de contribuir para o uso em uma simulação extrema da realidade. Os testes de refrigeração devem ser realizados com alimentos expostos por longo tempo, até a concretização dos prazos críticos de armazenagem, onde a umidade e os efeitos dos resíduos dos alimentos é que irão indicar se o material proposto serve para o produto e para as condições específicas de uso.

É importante relatar em um documento desenvolvido por todos os profissionais envolvidos, um laudo técnico com observações, a fim de prever a ação por agentes corrosivos, de desgaste natural ou por ocasional falha dos equipamentos de preparo do material, como as rebarbas, possíveis efeitos no meio ambiente, e programas de reciclagem. Estes ensaios e testes documentados devem ser acompanhados pelos fornecedores com a inspeção dos envolvidos no projeto, favorecendo assim a garantia para o comércio do

produto durante o seu lançamento no mercado. Também é preciso que os fornecedores saibam o destino dos materiais direcionados para o projeto de uma empresa, contribuindo deste modo, para evitar as imprevisões ocasionadas pelo uso em campo e as suas relações com os ambientes de destino. Além disso, os profissionais da área devem priorizar os materiais com certificação de origem e garantia de qualidade.