Les multiples modalités de l’information aux patients

Para as propostas abaixo projetos pilotos de todas as atividades experimentais serão feitos em dois estágios, inicialmente usando vidrarias comumente utilizadas em laboratório e em seguida substituindo estes materiais por outros de baixo custo e recicláveis. Segue uma lista de algumas das atividades experimentais que serão desenvolvidas, caso se confirme sua aplicabilidade após os devidos pré-testes. Para a confecção das ferramentas utilizadas nas atividades científicas experimentais uma equipe de professores das áreas de biologia, química e física do IFNM dará apoio para a confecção dos projetos pilotos em parceria com professores da Escola Estadual.

Numa visita a uma Escola Estadual do Município foi feita uma proposta de que nossas atividades sejam incluídas no planejamento escolar. Elegemos a Escola Estadual Professor Elídio Duque (localizada na Avenida Florípedes Crispim 711, Bairro Panorama em Salinas-MG.) como candidata a execução das atividades iniciais. Por ocasião do planejamento escolar iremos expor a comunidade escolar o projeto de como pretendemos trabalhar com alunos e professores.

1. - Fermentadores

1.1. - Fermentadores com tubo em espiral: Com um balão cilíndrico com volume de 2000 ml,

ligado hermeticamente a um tubo de vidro curvo em “U” para demonstrar o efeito da fermentação na produção do gás carbônico e posterior construção de um gráfico de produtividade. Duas leveduras diferentes serão cultivadas (uma de alta produtividade e outra de baixa produtividade), ambas oriundas do banco de cepas mantido pelo laboratório de biologia celular e molecular da UFOP, objetivando a demonstração da produtividade e a caracterização da importância da biotecnologia na produção do destilado. Com as anotações da altura da coluna de água empurrada pelo gás carbônico produzido pelas fermentações (no tubo em “U”) será construído um gráfico, pelos próprios alunos, da altura da coluna de água em função do tempo de fermentação, demonstrando a eficiência de uma levedura em relação à outra (gráfico com valores crescentes). Esta atividade experimental é proposta para alunos de 6ª e 7ª séries. O intuído é fornecer aos alunos os conceitos de levedura, fermentação aeróbica, gás carbônico, glicose, biotecnologia, razão e proporção e construção de gráficos, este último em colaboração com professores de matemática.

1.2. - Fermentadores com tubo reto: Em um Becker de 2000 ml de volume será cultivado uma

levedura de alta produtividade comprovada, com uma ponta sobre o mosto teremos um tubo de vidro com duas dobras em 90º a outra ponta imersa em uma solução de Ba(OH)2 num outro becker com a finalidade de demonstrar a produção do gás carbônico, com a conseqüente formação de precipitados de sais orgânicos (ver reação a seguir). Atividade experimental planejada para alunos de 8ª série e do 2º grau. Nessa atividade poderão ser trabalhados com os alunos conceitos de levedura, fermentação aeróbica, função álcool, gás carbônico, amido, noções de balanço estequiométrico [Ba(OH)2 + CO2 = BaCO3 + H2O], razão e proporção.

1.3. - Fermentadores em dois Beckeres: Também com o objetivo de demonstrar a eficiência de duas

estirpes diferentes de leveduras, uma de alta produtividade e outra de baixa produtividade , objetivando a demonstração da produtividade e a caracterização da importância da biotecnologia na produção do destilado. Serão feitas medições constantes do teor de sólidos solúveis do caldo de cana em fermentação (ºbrix) até zerar os açúcares do mosto, e posteriormente construção de um gráfico do teor de sólidos solúveis versus o tempo para demonstrar a eficiência de uma boa levedura sobre a outra (gráfico decrescente). Atividade experimental planejada para alunos da 7ª e 8ª série e do 2º grau, também com apoio dos professores de matemática. Nessa atividade poderão ser fornecidos aos alunos conceitos de levedura, fermentação aeróbica, gás carbônico, glicose, biotecnologia, construção de gráficos em escala decrescente, razão e proporção.

1.4. - Biodigestores: Em uma bombona plástica de 200 litros, vedada hermeticamente, com uma saída

no centro da tampa onde se adapta uma mangueira de meia polegada com registro. Nessa bombona fezes e urina de vaca serão adicionadas, dissolvidas em água na proporção 1:1, até 80% do volume total. A mangueira se conectará a uma câmara de ar de pneu de carro, dessa câmara sairá outra mangueira de meia polegada com registro, por onde poderá ser capturado o gás produzido para a queima direta, ou em motores de combustão interna ligados a dínamos para a geração de energia elétrica. O objetivo será demonstrar outros tipos de fermentação (metanogênica). Atividade experimental planejada para alunos a partir do 2º ano do ensino fundamental. Nessa atividade serão fornecidos aos alunos conceitos de bactérias metanogênicas, fermentação anaeróbica, gás metano, biofertilizante, e proteção da camada de ozônio.

1.5. - Confecção de pão caseiro: Atividade experimental feita a partir do uso de farinha de trigo para

pela atividade com o objetivo de demonstrar outras fermentações. A massa do pão será preparada pelos próprios alunos, que após a fermentação e o “crescimento” da massa a mesma será assada em sala de aula, e o pão servido aos alunos. Nessa atividade serão fornecidos aos alunos conceitos de levedura, fermentação aeróbica, gás carbônico, amido, razão e proporção.

1.6. - Fermentação anaeróbica a partir da garapa para produção de gás carbônico. A simples

colocação da garapa da cana em garrafas pets fechadas hermeticamente e armazenadas em geladeiras, em geral geram fermentações com grande volume de gás carbônico produzido. Atividade prevista para alunos de 5ª série.

2. - Jogos lúdicos

2.1. - Trilha da vida em Salinas: O objetivo do jogo é trabalhar conceitos científicos diversos

vinculados à cadeia produtiva de cachaça, especificamente: fermentações, destilação, envelhecimento da cachaça, autocontrole no consumo da bebida, assim como dicas de como cultivar a cana-de-açúcar. Será construído um tabuleiro em madeira ou PVC, de 50 cm x 80 cm. Neste tabuleiro serão desenvolvidos caminhos (rotas) nos quais os participantes deverão percorrer, como uma trilha de retângulos numerada, num total de 65 casas. De acordo com a pontuação obtida pelo somatório dos valores em dois dados jogados simultaneamente, os jogadores em número de 2 a 6 (proposto) percorrerão a trilha, para cada casa uma carta correspondente para ler. Uma vez deslocado, o jogador deverá selecionar uma carta. As cartas conterão, alem do procedimento de ir em frente ou retroceder no jogo, dicas de como desenvolver uma produção eficiente e auto sustentada de cachaça artesanal de qualidade, com perguntas e respostas relacionadas à cadeia produtiva da cachaça. Esta atividade experimental é planejada para alunos de todas as idades. As regras definitivas do jogo ainda estão sendo elaboradas (figura 2).

Figura 2: Modelo piloto da proposta de criação do jogo Trilha da vida em Salinas.

2.2. - Jogo da memória: Serão elaboradas cartas com o objetivo de estimular de maneira lúdica a

fixação de conceitos voltados para a cadeia produtiva de cachaça (figura 3). Esta atividade, embora possa ser trabalhada com qualquer faixa etária do Ensino Fundamental, será inicialmente empregada para alunos das séries iniciais, onde serão abordados temas diversos com o objetivo concreto de conscientizar sobre a importância econômica e social da cachaça no município e os cuidados que se deve ter nas diferentes fases de fabricação do produto.

Figura 3: Modelo piloto da proposta de criação do jogo da memória.

3. - Página de internet (HTML): Desenvolvimento de uma pagina na internet com o objetivo de

divulgação de noticias e atividades pertinentes a cadeia produtiva da cachaça, onde se congregue todos os interesses da comunidade, tornando um ponto de referência do assunto (figura 4). A proposta

é que a comunidade busque informações pertinentes ao desenvolvimento da cadeia produtiva, noticias e eventos relacionados ao tema, elevando o conhecimento a respeito da cadeia produtiva e o reconhecimento da cachaça como produto atual de geração de emprego e renda para o município..

Figura 4: Modelo piloto da proposta de criação da página da internet.

4. - Elaboração de mapas conceituais: O mapeamento de conceitos permite organizar o

conhecimento, aumentando a eficiência do aprendizado (figura 5). A organização pode ajudar os estudantes a verem novas conexões entre conceitos e a construir conhecimento com significado concreto. Com diferentes níveis de complexidade, de acordo com o desenvolvimento cognitivo dos alunos em suas respectivas séries, vários mapas conceituais, sobre os diversos conteúdos que abrangem a cadeia produtiva da cachaça serão criados e utilizados pelas crianças de todas as idades, de forma gradativa. O objetivo é fixar conceitos a respeito da cadeia produtiva da cachaça bem como de conscientização sobre a importância econômica e social da cachaça no município. Atividade experimental planejada para alunos de todas as idades. Ao término pretende-se criar um mapa conceitual global de toda a cadeia.

Figura 5: Modelo que exemplifica uma proposta de mapa conceitual, tendo o sistema nervoso de vertebrados como proposta alvo, modelo extraído de AMABIS. J. M. 1996.

5. - Oficinas culturais

5.1. - Viabilidade do uso do bagaço de cana como alimentação alternativa: Desenvolveremos uma

serie de oficinas de criação em parceria com a comunidade em geral, a fim de elaborar receitas de biscoitos, doces, bolos e outros alimentos incluindo a farinha do bagaço de cana na alimentação humana como fonte de fibras. Após a desidratação o bagaço de cana devidamente triturado e peneirado será adicionado aos demais ingredientes, para o enriquecimento do alimento com fibras vegetais, destinado a pessoas com deficiência na ingestão de fibras alimentares.

5.2. – Viabilidade do bagaço de cana para confecção de filtros especiais para separação de

a comunidade em geral, a fim de confeccionar objetos variados que utilize o bagaço de cana como matéria prima.

5.3. - Confecção de artesanato utilizando a cana-de-açúcar como matéria prima ou confecção de artesanto com outras materias primas disponíveis, todas de baixo custo e que tenha alguma relação com a cana e seus derivados.

5.4. - Confecção de rapadura e açúcar mascavo: Atividade experimental desenvolvida é a produção

de rapadura com os alunos de 5ª e 6ª séries, pais de alunos e professores de outras disciplinas que se interessem pela atividade com objetivo de construir gráficos de volume de líquido por concentração do teor de sólidos solúveis.

6. – Outras ferramentas:

6.1. – Construção de um germinador rápido de sementes de cana: Uma caixa de metalon de 1,5 x

0,8m, protegido nas laterais e fundos por tijolos furados (modelo da Embrapa), com pés a altura de trabalho das mãos, cheia de solo pasteurizado por solarização. Essa caixa é coberta com plástico branco transparente, assemelhando as estufas agrícolas em arco. Nela cultivaremos mudas de cana com os alunos de 5ª a 8ª série. Nessa atividade será fornecida aos alunos conceitos de solo agrícola, reprodução assexuada dos vegetais, germinação e sanidade vegetal.

7. – Evento cultural de fechamento do ano letivo: Por fim, nos últimos dias letivos de dezembro,

promoveremos o dia da cana-de-açúcar, o que se viabilizará uma mostra cultural onde será possível a exposição e comercialização dos trabalhos desenvolvidos pelos alunos e de todo e qualquer produto derivado da cana-de-açúcar, elaborado pela comunidade escolar e comunidade salinense em geral. Exemplos destas atividades já vêm sendo elaboradas por outras comunidades, como pode ser visto nos exemplos 1 a 4 nas páginas a seguir.

“o esforço científico tem como objetivo o serviço à humanidade e o aumento do poder intelectual visando ao bem-estar geral.