No presente estudo, utilizou-se a técnica de entrevista estruturada, propondo o entrevistador aos entrevistados perguntas predeterminadas, podendo assim fornecer dados para posterior análise de conteúdo. Este tipo de técnica desenvolve-se a partir de uma relação fixa de perguntas, cuja ordem e redação permanecem invariáveis para todos os entrevistados. “Este tipo de entrevista torna-se mais adequado para o desenvolvimento de levantamentos sociais” (GIL, 1999, p. 121). Segundo Marconi e Lakatos (2004, p. 278) a entrevista tem um objetivo: “a obtenção de informações importantes e de compreender as perspectivas e experiências dos entrevistados”. Ainda conforme as autoras a entrevista estruturada segue um roteiro previamente estabelecido, as perguntas feitas ao indivíduo são predeterminadas (MARCONI e LAKATOS, 2004, p. 279).
Este trabalho teve como objetivo realizar um estudo qualitativo, por meio de uma pesquisa comparativa sobre as formas de gestão, a fim de identificar e analisar as características da hotelaria familiar, considerada histórica, e a forma de gestão das redes internacionais de hotelaria, na cidade de Porto Alegre. A partir dos anos de 1990, iniciou- se uma transformação no que se refere à hospedagem que se prolonga até os dias atuais, sendo que, em 1995, instalou-se na cidade a primeira rede internacional de hotéis. A delimitação temporal é proposital, pois marca a década de 90 com a chegada da primeira rede internacional – o Grupo Francês ACCOR –, na cidade de Porto Alegre no ano de 1995. Tal fato ocasionou uma transformação significativa no setor hoteleiro da capital gaúcha.
Para tanto foram estabelecidos objetivos específicos, necessários para a efetivação deste estudo, tais como apresentar a evolução histórica da hotelaria na cidade de Porto Alegre, demonstrando-se assim a participação das empresas familiares no setor;
identificar as características de gestão tanto da hotelaria familiar como das redes internacionais, determinando-se um paralelo entre as mesmas no tocante às suas relações e às formas de gestão familiar como da gestão internacional. Inicialmente, e para proporcionar o levantamento de dados necessários para a efetivação da análise, utilizou- se o método exploratório descritivo, aplicando-se a metodologia da análise de conteúdo, segundo Bardin (1977), utilizando-se a técnica de pesquisa bibliográfica, pesquisa documental e a técnica da entrevista. Realizou-se um levantamento de dados junto ao Arquivo Histórico Municipal “Moisés Vellinho” e o Museu de Comunicação Social “Hipólito José da Costa”, ambos em Porto Alegre, para a delimitação da fase histórica da hotelaria na cidade de Porto Alegre. Por meio das técnicas de pesquisa documental e bibliográfica, tornou-se possível uma revisão da literatura disponível sobre o tema.
A partir de então, tornou-se primordial a obtenção de mais dados e mais atuais e, por meio da técnica de pesquisa documental, foram coletadas informações sobre a gestão familiar. A palestra intitulada “Como tornar-se uma família empresária: o desafio da continuidade”, ocorrida em 09 de junho de 2004 na Federasul, em Porto Alegre, e ministrada pelo Sr. Renato Bernhoeft, muito contribuiu para isso. O I Fórum Regional de Presidentes e Sucessores, realizado em 20 de outubro de 2004, no Auditório do Campus da FACCAT (Faculdades de Ciências Contábeis e Administração de Taquara/RS), evento promovido pela Faculdade de Administração de Empresas, também contribuiu para este trabalho. Lá se tratou de assuntos relativos ao tema de sucessão familiar, tais como:
a) A sucessão Planejada como fator de perenidade – como fazer acontecer na empresa. Palestrante: Sr. Jayme Sirotsky – Presidente do Conselho de Administração do Grupo RBS e, b) Artecola e sua Sucessão. Palestrante: Sr. Renato Kunst – Diretor Presidente da Empresa Artecola.
A pesquisa bibliográfica ocorreu concomitantemente ao desenvolvimento do estudo junto à biblioteca da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS), na Biblioteca Central da Universidade de Caxias do Sul (UCS) e na Faculdade de Ciências Contábeis e Administração de Taquara (FACCAT), promovendo, dessa forma, a revisão bibliográfica a respeito do assunto.
Dando continuidade ao trabalho, usou-se a técnica de entrevista. Foram estruturados dois questionários, elaborados com questões abertas e fechadas (Anexo A e B), no intuito de proporcionar uma maior abrangência de fatores a serem posteriormente analisados. Os hotéis selecionados inicialmente foram em número de 08 (oito) hotéis de gestão familiar (os mais representativos para a cidade e que possuem uma estrutura de administração a qual se propõe este estudo) e 03 (três) hotéis de redes internacionais que foram convidados, encontrando-se instalados na cidade de Porto Alegre.
A aplicação dos questionários deu-se por meio de entrevistas previamente agendadas nos hotéis de gestão familiar e nos hotéis de redes internacionais, junto aos responsáveis pelo empreendimento, tais como diretores, tratando-se de hotéis de redes internacionais, e dos proprietários/fundadores ou herdeiros, tratando-se dos hotéis de gestão familiar.
As entrevistas foram aplicadas junto aos responsáveis de 03 (três) hotéis de redes internacionais, sendo o mesmo procedimento adotado junto aos responsáveis de 08 (oito) hotéis de gestão familiar – proprietários (fundador, em alguns casos), diretores (que não fazem parte da família) ou herdeiros/sucessores.
Três hotéis de gestão familiar não quiseram participar da pesquisa. De igual forma, apenas um dos hotéis de rede internacional não demonstrou interesse em participar da pesquisa, alegando que o executivo não estaria disponível.
Como resultado da coleta de dados, através das entrevistas, obteve-se o seguinte retorno: 02 (dois) hotéis de rede internacional responderam à entrevista e dos hotéis de gestão familiar apenas 05 (cinco) responderam às entrevistas.
Os dados coletados foram devidamente descritos e, através da metodologia da análise de conteúdo, proposta por Bardin (1977), realizou-se o exame das informações obtidas.
A metodologia da análise de conteúdo proporciona diferentes técnicas e inúmeras possibilidades de aplicação, permitindo ao pesquisador escolher aquela que melhor se adapte ao seu objeto de estudo. Bardin (1977, p. 31) prevê que a análise de conteúdo, aplicada na investigação, é um conjunto de técnicas de análise de comunicações. Para descrever a análise de conteúdo em sua trajetória histórica, é necessário fazer referência às primeiras investigações realizadas nos Estados Unidos. A vinculação da análise de conteúdo ganha ímpeto, sobretudo no século XX, nos Estados Unidos, onde a Escola de Jornalismo de Colúmbia foi o reduto de valorização dessa metodologia.
O presente estudo obedece às três etapas previstas por Bardin (1977), da descrição, inferência e interpretação, através de seus conceitos e relações:
Se a descrição (a enumeração das características do texto, resumida após tratamento) é a primeira etapa necessária e a interpretação (a significação, concedida a essas características) é a última fase, a inferência é o procedimento intermediário, que vem permitir a passagem, explicita e controlada, de uma à outra (BARDIN, 1977, p. 39).
A fim de decifrar os sentidos profundos da linguagem, a análise de conteúdo viabiliza o presente estudo, pois se utiliza da palavra para tentar descobrir o que está por trás dela, “nas suas entrelinhas”.
A pesquisa qualitativa apresenta uma perspectiva interdisciplinar, aspecto natural da análise de conteúdo. Sua linha de pensamento não é restrita, podendo relacionar-se com várias fundamentações teóricas, a partir da abordagem desejada pelo pesquisador para decodificar as mensagens (BARDIN, 1977).
Bardin (1977) destaca a importância da unidade de registro que permite a seletividade das informações, salientando que é preciso delimitar o que existe de mais representativo. A unidade de registro é o comprometimento do que será examinado.
Igualmente é importante a unidade de contexto, que se constitui no referencial mais amplo, isto é, as palavras, frases acrescidas do que está implícito, o não dito, o conotado.
Para fins deste trabalho são consideradas unidades de registro as entrevistas realizadas com os responsáveis dos dois tipos de hotéis (familiar e redes internacionais). Como Bardin (1977) prevê um recorte, uma seleção das unidades de registro, procurou- se enfatizar, a partir das respostas obtidas com a aplicação dos questionários, somente àquelas informações que apontavam conteúdo significativo para a investigação do objeto de estudo – gestão de hotéis de redes internacionais e de hotéis cuja gestão é familiar.
A unidade de contexto será constituída também pelo não dito, o implícito, o que está por trás das respostas dos gestores entrevistados, chegando-se assim a uma conclusão a respeito do estudo realizado.