Interroger l’évolution des spécificités des innovations agricoles et agroalimentaires dans la globalisation nous a amenés à examiner trois ensembles de facteurs, associés à des approches différentes de l’agriculture et de ses innovations. Dans une pers- pective anthropologique, nous avons d’abord montré que les rapports à la nature, à l’espace et aux autres continuaient de marquer les innovations du secteur, mais à travers une dialectique dans laquelle se confrontent des forces qui visent à évacuer la nature, l’espace ou la société, et d’autres qui cherchent à en renouveler l’expression, et donc à reconstruire une spécificité sectorielle. L’observation des configurations
d’institutions, d’acteurs et de connaissances a ensuite confirmé que les innova- tions agricoles et agroalimentaires restent très dépendantes de systèmes sectoriels d’innovation, systèmes qui sont traversés par une diversité de processus pouvant les contester ou les recomposer. Enfin, en nous référant aux approches de la transition, nous avons examiné une série d’enjeux globaux auxquels sont confrontées les inno- vations agricoles et agroalimentaires, soulignant leur convergence inédite et leur dimension très politique dans la période actuelle.
La globalisation n’a donc pas dissous les spécificités des innovations agricoles et agroalimentaires, et tendrait même à les renouveler, si l’on considère la convergence des transitions dans lesquelles le secteur est engagé. La spécificité de ces innovations se joue dans la co-évolution entre les rapports anthropologiques qui sous-tendent ces activités, les systèmes d’innovation construits pour les réguler et les enjeux globaux auxquels elles doivent répondre. Influencée par de nombreux processus, parfois contradictoires, la spécificité de ces innovations n’est pour autant ni donnée, ni immuable. Trois remarques amènent en effet à maintenir une perspective ouverte sur l’évolution future des innovations et des régimes agricoles et agroalimentaires dans lesquels elles s’inscrivent :
− notre approche générale des innovations ne doit pas occulter la diversité de leurs formes concrètes, plus ou moins spécifiques selon les produits, la localisation géogra- phique, les activités (de l’agriculture à la restauration) ou la nature de l’innovation (technique ou organisationnelle, incrémentale ou radicale, exogène ou endogène) ; cette diversité s’intègre dans le fonctionnement et la régulation globale du secteur, mais elle constitue aussi une base pour son éclatement possible ;
− ces innovations se réfèrent à différents modèles agricoles et alimentaires qui dépassent l’antagonisme « industriels versus alternatifs » (Touzard et Fournier, 2014), et en particulier à des modèles de qualité différenciée (de proximité, naturaliste, patrimonial, éthique) ; la coexistence de ces modèles dans la plupart des pays appa- raît à la fois comme un trait de la globalisation et comme une spécificité sectorielle ; les innovations peuvent s’inscrire dans chacun de ces modèles, mais résultent aussi de leurs confrontations et de leurs interactions ; la position dominante du modèle agro-industriel, et en particulier son contrôle sur les biotechnologies, suggère toute- fois la possibilité à long terme d’une perte de spécificité sectorielle, à travers, par exemple, la poursuite de l’artificialisation de la production alimentaire, telle que la production de viande in vitro, et cela, malgré les contestations dont ce modèle est l’objet ;
− la dimension très politique de l’innovation que souligne notre analyse met en avant la manière dont les transitions sont gérées à différentes échelles, du local à l’interna- tional ; or, au niveau international, les accords politiques restent largement ouverts, entre la relance d’une gouvernance néolibérale de l’agriculture et de l’alimentation, un repli sur des relations bilatérales associées à des régulations régionales ou la construction d’une gouvernance multilatérale et civique mondiale.
Chaque option porte une vision différente de la place de l’agriculture et de l’alimentation, de ses innovations et de ses spécificités. La question des contribu- tions du secteur à la production de biens publics est alors centrale et en débat. La reconnaissance de ces contributions pourrait alors donner aux innovations agricoles et agroalimentaires une position plus forte et spécifique dans les transitions en cours.
Références bibliographiques
Aggeri F., 2011. Le développement durable comme champ d’innovation : scénarisations et scéno- graphies de l’innovation collective. Revue française de gestion, 215(6), 87-106.
Allaire G., Boyer R. (eds), 1995. La grande transformation de l’agriculture, Inra-Economica, Paris. Allaire G., Daviron B., 2017. Transformations agricoles et agroalimentaires : entre écologie et capita-
lisme, Éditions Quæ, Versailles.
Ariés P., 2016. Une histoire politique de l’alimentation, Éditions Max Milo.
Aulagnier A., Goulet F., 2017. Des technologies controversées et de leurs alternatives. Le cas des pesticides agricoles en France. Sociologie du travail, 59(3).
Belleti A., Marescotti A., Touzard J.-M., 2017. Geographical Indications, Public Goods and Sustainable Development: The roles of actors’ strategies and public policies. World Development, 98, 45-57.
Bellon-Maurel V., Huyghe C., 2016. L’innovation technologique dans l’agriculture. Géoéconomie, 80, 159-180.
Bonny S., 2017. High-tech agriculture or agroecology for tomorrow’s agriculture? Harvard College
Review of Environment & Society, 4, 28-34.
Bordes J., 2017. Numérique et agriculture de précision. Annales des Mines, 87(3), 87-93. Bourdieu P., 1979. La distinction, Éditions de Minuit, Paris, 670 p.
Brunori G., Barjolle D., Dockes A., 2013. CAP Reform and Innovation: The Role of Learning and Innovation Networks. Euro Choice, 12(2), 27-33.
Cardon P. (ed.), 2017. Quand manger fait société, Presses Universitaires du septentrion, Lille. CEP, 2017. MOND’Alim 2030 : panorama prospectif de la mondialisation des systèmes alimentaires, La Documentation française, Centre d’étude et de prospective du ministère de l’Agriculture, Paris. Chambers R., Pacey A., Trupp L., 1989. Farmer first: farmer innovation and agricultural research, Intermediate Technology Publications, London.
Charles S., Lipovetsky G., 2004. Les temps hypermodernes, Grasset, Paris.
Chauveau J.-P., Cormier Salem M.-C., Mollard E. (eds), 1999. L’innovation en agriculture : questions
de méthodes et terrains d’observation, Éditions Orstom-IRD, Paris, 362 p.
Chiffoleau Y., Prévost B., 2012. Les circuits courts, des innovations sociales pour une alimentation durable dans les territoires. Norois, 224, 7-20.
Chiffoleau Y., Touzard J.-M., 2014. Understanding local agri-food systems through advice network analysis. Agriculture and Human Values, 31, 19-32.
Colonna P., Fournier S., Touzard J.-M., 2012. Systèmes alimentaires. In: Pour une alimentation
durable (Esnouf C., Russel M., Bricas N., eds), Éditions Quæ, Versailles, 79-108.
De Schutter O., 2014. Les droits de l’Homme au service de la sécurité alimentaire. In : Penser une
démocratie alimentaire (Collart Dutilleul F., Bréger T., dir.), Inida, San José, 61-65.
Di Méo G., Buléon P. (dir.), 2005. L’espace social. Lecture géographique des sociétés, Armand Colin, Paris, 304 p.
FAO, 2013. Climate Smart Agriculture Source Book, FAO, Rome.
Faure G., Gasselin P., Triomphe B., Temple L., Hocdé H. (eds), 2010. Innover avec les acteurs du
monde rural. La recherche-action en partenariat, collection Agricultures tropicales en poche, CTA,
Presses agronomiques de Gembloux, Éditions Quæ, 224 p.
Fischler C., 2013. Les alimentations particulières. Mangerons-nous encore ensemble demain ?, Odile Jacob, Paris.
Fukuyama F., 1992. The End of History and the Last Man, Free Press.
Gascuel C., Magda D., 2015. Gérer les paysages et les territoires pour la transition agroécologique.
Geels F.W., 2010. Ontologies, socio-technical transitions to sustainability, and the multi-level pers- pective. Research Policy, 39(4), 495-510.
Ghadim A., Pannel D., Burton M., 2005. Risk, uncertainty, and learning in adoption of a crop inno- vation. Agricultural Economics, 33(1), 1-9.
Girard R., 1996. Eating disorders and mimetic desire, College of Arts and Sciences, East Caroline University.
Goulet F., Vinck D., 2012. L’innovation par retrait. Contribution à une sociologie du détachement.
Revue Française de Sociologie, 53(2), 195-22.
Heady D., Fan S., 2011. Reflections on the Global Food Crisis, IFPRI Research Monograph, 165 p. Hervieu B., Mayer N., Muller P., Purseigle F., Remy J., 2010. Les mondes agricoles en politique, Presses de Science Po, Paris.
Ingram J., 2017. Agricultural transition: Niche and regime knowledge systems’ boundary dynamics.
Environmental Innovation and Societal Transitions, 24.
Joly P.-B., 2016. Science réglementaire : une internationalisation divergente? L’évaluation des bio- technologies aux États-Unis et en Europe. Revue française de Sociologie, 57(3), 443-472.
Klerkx L., Aarts N., Leeuwis C., 2010. Adaptive management in agricultural innovation systems: The interactions between innovation networks and their environment. Agricultural Systems, 103(6), 390-400.
Klerkx L., Leeuwis C., 2009. Establishment and embedding of innovation brokers at different inno- vation system levels. Technological forecasting and Social Change, 76(6), 849-860.
Labarthe P., 2005. Trajectoires d’innovation des services et inertie institutionnelle : dynamique du conseil dans trois agricultures européennes. Géographie, économie et société, 3, 289-311.
Labarthe P., Laurent C., 2013. Privatization of Agricultural Extension Services in the EU: Towards a Lack of Adequate Knowledge for Small-scale Farms? Food Policy, 38, 240-252.
Lamine C., 2011. Transition pathways towards a robust ecologization of agriculture and the need for system redesign. Cases from organic farming and IPM. Journal of Rural Studies, 27, 209-219. Laperche B., 2009. Stratégies d’innovation des firmes des sciences de la vie et appropriation des ressources végétales : processus et enjeux. Mondes en développement, 147(3), 109-122.
Laurent C., Landel P., 2017. Régime de connaissances et régulation sectorielle en agriculture.
In : Transformations agricoles et agroalimentaires (Allaire G. et Daviron B., eds), Éditions Quæ,
Versailles.
Malassis L., 1996. Traité d’économie agroalimentaire, Édition Cujas, Paris. Malerba F., 2004. Sectoral Systems of Innovation, Cambridge University Press.
Marie-Vivien D., Biénabe E., 2017. The Multifaceted Role of the State in the Protection of Geographical Indications. World Development, 98, 1-11.
Mazaud C., 2017. À chacun son métier, les agriculteurs face à l’offre numérique. Sociologies pra-
tiques, 34(1), 39-47.
McIntyre B., Herren H., Wakhungu J., Watson R. (eds), 2009. International Assessment of Agricultural
Knowledge, Science and Technology for Development, global report, Island Press, Washington, DC.
Muchnik J., Requier-Desjardins D., Sautier D., Touzard J.-M., 2007. Systèmes agroalimentaires localisés. Économies et Sociétés, série AG, 29, 1465-1484.
Mundler P., Rouchier J., 2016. Alimentation et proximités. Jeux d’acteurs et territoires, Educagri, Dijon.
OCDE, FAO, 2016. Perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO, 2016-2025, FAO, Rome. Perrin C., Soulard C., 2017. L’agriculture dans le système alimentaire urbain : continuités et inno- vations. Natures Sciences Sociétés, 25(1), 3-6.
Pichot J.-P., 2006. L’exploitation agricole : un concept à revisiter du nord aux Suds. Cahiers Agri-
Porcher J. (coord), 2017. Travail animal, l’autre champ du social, Écologie politique, 54, Éditions Le Bord de l’Eau, 187 p.
Rastoin J.-L., Ghersi G., 2010. Le système alimentaire mondial. Concepts et méthodes, analyses et
dynamiques. Éditions Quæ, Versailles, 565 p.
Renting H., Schermer M., Rossi A., 2012. Building Food Democracy: Exploring Civic Food Networks and Newly Emerging Forms of Food Citizenship. International Journal of Sociology of
Agriculture and Food, 19, 289-307.
Rockström J., Steffen W., Noone K., Persson A., Chapin F.S. III, Lambin E., Lenton T.M., Scheffer M., Folke C., Schellnhuber H.J., Nykvist B., de Wit C.A., Hughes T., van der Leeuw S., Rodhe H., Sörlin S., Snyder P.K., Costanza R., Svedin U., Falkenmark M., Karlberg L., Corell R.W., Fabry V.J., Hansen J., Walker B., Liverman D., Richardson K., Crutzen P., Foley J., 2009. Planetary boundaries: exploring the safe operating space for humanity. Ecology and Society, 14(2), 32. Sabourin E., Patrouilleau M.M., Le Coq J.-F., Vásquez L., Niederle P. A. (org.), 2017. Politicas
Publicas a favor de la agroecologia en America Latina. Cirad, Red PP-AL, FAO.
Sebillotte M. (dir.), 1996. Systems-Oriented Research in Agriculture and Rural Development, Éditions du Cirad, Montpellier.
Sen A., 2003. Un nouveau modèle économique. Développement, justice, liberté, Odile Jacob, Paris. Soussana J.-F., 2013. S’adapter au changement climatique, Éditions Quæ, Versailles.
Tétart G., 2003. Consommer la nature et parfaire son corps. Études rurales, 165-166, 9-31. Torquebiau E. (ed.), 2015. Changement climatique et agricultures du monde, Éditions Quæ, AFD, Versailles.
Touzard J.-M., Fournier S., 2014. La complexité des systèmes alimentaires : un atout pour la sécu- rité alimentaire ? VertigO, 14, 2014.
Touzard J.-M., Labarthe P., 2016. Regulation Theory and Agriculture transformations: a literature review. Revue de la régulation : Capitalisme, Institutions, Pouvoir, 20, 2016.
Touzard J.-M., Temple L., 2012. Sécurisation alimentaire et innovations dans l’agriculture et l’agroalimentaire : vers un nouvel agenda de recherche ? Cahiers Agricultures, 21, 293-301. Touzard J.-M., Temple L., Faure G., Triomphe B., 2014. Systèmes d’innovation et communautés de connaissances dans le secteur agricole et agroalimentaire. Innovations - Revue d’économie et de
management de l’innovation, 43, 13-38.
Vanloqueren G., Baret P., 2009. How agricultural research systems shape a technological regime that develops genetic engineering but locks out agroecological innovations. Research Policy, 38(6), 971-983.
Walter A., Finger R., Huber R., Buchmann N., 2017. Smart farming is key to developing sustainable agriculture. Proceedings of the National Academy of Sciences USA, 114, 6148-6150.
Wezel A., Bellon S., Doré T., Francis C., Vallod D., David C., 2009. Agroecology as a science, a movement or a practice. A review. Agronomy for Sustainable Development, 29(4), 503-515.
World Bank, 2016. Who Are the Poor in the Developing World? Policy Research Paper, Poverty and Equity Global Practice Group, Washington DC.