P HASE PRÉPARATOIRE

A perspectiva do desenvolvimento socioeconômico conjugado com ações de preservação ambiental e da paisagem se expressa no Parque Natural do Alto Pirineu através da

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[...] tenemos un problema con el bosque, se está invadido todo de bosque. Antes había mucha gente que cultivaba campos y esta gente debido la evolución a ido cerrando explotaciones no montaña, con estas explotaciones tienen un problema de accesos y caminos son pequeños y se iban abandonando muchos campos y el bosques se iban invadiendo todo esto (G2, 2011).

77 _{[...] Porque somos los jardineros del parque (G1, 2011).} 78

[...] aquí se trabajó mucho con los limites, se habló muchísimo con los ayuntamientos y hubo un consenso al hora de montar el parque [...] (Ge 3, PNAP, 2011).

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articulação entre atores locais na produção com apelo ecológico, produção diferenciada, dando ênfase às atividades tradicionais e artesanais, como bem destaca a equipe de gestores do parque:

[...] há os que vendem carne ecológica fresca, há os de embutidos, há queijos, há iogurtes [...] de produtos locais e artesanais de lã, de madeira e há uns quantos artesãos de ferro que forjam, há uns quantos artesões [...] (Ge 2, PNAP, 2011, tradução nossa)79.

Os agricultores que desenvolvem atividade pastoril praticam sistemas produtivos tradicionais e integrados, menos impactantes ao meio, a exemplo da produção de carne ecológica, sem uso de pesticidas com mínimo de fertilizantes. Divulgam o sistema produtivo pecuário e vendem os produtos contextualizados aos fatores abióticos de clima de montanha, como declara o agricultor:

[...] as pessoas me chamam por telefone ou por email e então eu faço alguns lotes, não vendo pequeninho, mas em alguns lotes de 5 a 10 kg, então levo na casa e está um produto preparado para congelar [...] (G5, 2011, tradução nossa)80_.

Junto aos circuitos de vendas a domicílio, associam-se outros processos como por exemplo a ideia da preservação e recuperação de raças rústicas autóctones, detentoras de material genético altamente adaptado ao manejo de sistemas tradicionais de pastoreio extensivo sob relevo montanhoso, e que ainda correm riscos de extinção, a exemplo das raças Pallareza e Bruna Pirinaica da Catalunya.

Estes pequenos produtores de carne ecológica produzidas à base de pasto em região declivosa pertencem à Cooperativa Del Pallars de Sort, e também estão envolvidos na Associació de

79 _{[...] hay los que venden carne ecológica fresca, hay los de embutidos, hay}

quesos, hay yogures [...] de productos locales y artesanales de lana, de madera y hay unos cuantos artesanos, y artesanos de hierro que forjan, hay unos cuantos artesanos [...] (Ge 2, PNAP, 2011).

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[...] la gente me llama por teléfono o por email y entonces yo hago algunos lotes, no vendo pequenito, se no algunos lotes de 5 a 10 kg, entonces los llevo a la casa y esta un producto preparado para congelar [...] (G5, 2011).

la Vaca Bruna e na Associació de Productors Ecológicos del Pallars Sobirà.

Destacamos a iniciativa de ação coletiva, acerca do que podemos denominar de cesta de bens e serviços do território da área protegida do Parque Alto Pirineu, registrada no pôster intitulado: “Los productores y artesanos del Parc Natural del Alt Pirineu”, conforme ilustra Figura 30. Esta articulação envolve a associação dos pecuaristas locais, pequenos empreendedores de iniciativa privada, equipe técnica gestora do Parque Alto Pirineu e instâncias governamentais.

Figura 30 - Mapa dos produtores e artesões do Parque Natural de Alto Pirineu. Fonte: Generalitat de Catalunya (2010a).

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Foi possível identificar na constituição da cesta, as contribuições dos produtos e serviços oriundos do tema gerador pasto, representados através dos produtos de queijos artesanais e derivados lácteos de bovinos, cabras e ovelhas, carnes, embutidos, mel e artefatos de lã de ovelhas etc. Consideramos esta estratégia um instrumento acionador de ciclos socioeconômicos aliado à proteção ambiental; intenções materializadas no apelo em valorizar, organizar e divulgar o território e sua paisagem.

Ainda no Parque Natural Alto Pirineu, município de Alins, denominado de Vall Ferrera, com atual exploração de pecuária e turismo, desenvolve-se o projeto “Boscos de Ferro”, que envolve pesquisa científica comprometida na ação territorial e sua paisagem, criação de atividades culturais e desenvolvimento econômico e social. O projeto dinamiza o território a partir do tema ferro, aborda a realidade histórica ambiental e sensibiliza a população local e visitantes sobre a importância de conservarem o patrimônio paisagístico (PÈLACHS, 2004).

No entorno do Parque Natural Cadí-Moixeró, os atores se articulam em redes e estabelecem circuitos de produção, estimulando o turismo e a inserção em mercados especializados; estratégias para melhorar a economia do território e valorizar a paisagem local. Na realização da “Fira de Sant Ermengol”, o prefeito Albert Batalla do município de La Seu d’Urgell afirma:

[...] é a primeira feira documentada na Península Ibérica, [...] a existência desta atividade desde o ano 1048. [...] A incorporação do queijo como elemento singular faz dezessete anos, foi um ponto decisivo que nos tem motivado a inovar e crescer para se tornar a principal feira de queijos dos Pirineus e do país (BATALLA, 2011, p. 4, tradução nossa)81_.

81 _{[...] és la primera fira documentada a la Península Ibérica, [...] l’existència}

d’aquesta activitat ja a l’any 1048. [...] La incorporació dels formatges com a elemento singular fa disset anys, fou un punt d’inflexió que ens ha motivat a inovar i créixer fins a convertir-nos en la principal fira dels formatge del Pirineus i del país (BATALLA, 2011, p. 4).

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Trata-se de um exemplo de espaço de comercialização do “formatge de pastor”, elaborado com leite cru, segundo os métodos tradicionais dos próprios pastores. Envolve no sistema produtivo do pasto com processos naturais, alimentação estacional, manejo correto da ordenha - todos estes atributos são impressos na essência da marca do queijo artesão. Os pastores e feirantes que se organizaram para acessar o mercado são integrantes da Associació Catalana de Ramaders Elaboradors de Formatge Artesà (ACREFA).

No entorno do Parque Natural Alto Pirineu identificamos em visita a campo, a queijaria artesanal “La Peça D’Altron” da comunidade de Altron situada no Vale Àssua, comarca Pallars Sobirà. A pequena agroindústria tem apoio institucional e legal para produção e comercialização dos produtos gerados no pasto, conforme está demonstrado na Figura 31.

Figura 31 - Queijo artesanal elaborado com método tradicional Fonte: Queijaria do pastor Jaume Orteu e Juanita Quesada.

Esta família de pastor que processa o queijo artesanal articula-se em rede com outras queijarias artesanais e derivados de lácteos de vaca, cabra e ovelha, além de outras agroindústrias familiares de carnes e embutidos diversos.