A farinha de banana verde por possuir sabor suave pode ser facilmente incluída na dieta humana, seja na forma in natura ou na formulação de pães, bolos ou outras receitas. É rica em minerais e fibras que auxiliam o bom funcionamento do sistema digestório.
O custo final do produto, exemplificado neste trabalho, ficou bem abaixo do valor praticado no mercado, evidenciando um processamento de baixo custo. A tendência na busca por alimentos mais saudáveis abre um mercado promissor para alimentos deste tipo, tornando a farinha de banana verde um bom candidato para conquistar as prateleiras de supermercados e empórios.
Devido a sua riqueza nutricional, a farinha de banana verde se encaixa como uma boa alternativa para o desenvolvimento de produtos derivados desta farinha, como a industrialização de cookies, bolos, mistura para bolo com mix de farinhas diferentes para substituição parcial ou total da farinha de trigo, pães de forma, mistura para pães de frigideira, que são misturas para o consumidor preparar o próprio em casa de forma rápida e fácil. Dessa forma, esse produto possibilita a atração de mais consumidores para este tipo de segmento.
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