~bo~cMs
pour les agents jiJrmJs.
"La
solution
~probllmeaaue; devmi:se
trouver
dans ~approche globale du
probllme datis
~cadre
sous-r~gionalou
"c) the possibility of establishing a conceruuion forum among the training structures,I.e., an association of African tourist training centres;
"d) the possibility of establishing regional
and
subregional training centres capable of cooperationand
devising pro-grammes that wouldbe complementary;"e) the possibility of providing the States with a horizontal technical
and
multinationalassistance covering both the training requirementsand
management of tourist structures;"j) the possibility ofsettingupa data bank covering both vocational training
and
expertise in technical assistance."This study would take into account previous studies on the above issues."
The Niamey Conference proposed the formation of an Association of Vocational Training Facilities in Tourism which would bring together all voca-tional training centres in Africa under one inter-national Association.
The objective of this proposal was to constitute a forum of exchanges and cooperation for this vital branch of tourism activities.
The rapid increase in national training centres, the lack of correlation between certain programmes and the real needs of the countries, etc., should spur us on to seek better coordination of the efforts made at great cost and often at a lossto the Statesand donors.
Moreover, the Association would be a centre of reflection for developing new projects and human resources. It could promote horizontal coopera-tion in vocacoopera-tional training in Africa and assist governments in designing and implementing vocational training programmes in tourism.
The Association will be open to vocational train-ing centres whose activities relate partially or fully to the training of tourism personnel in Africa.
29
n!gional int~granJ la formation profes-sionnelle dons une politique de con-ceruuion entre Euus. L 'on devrait, dons cette optique, proceder ~ une ~tude g~Mraie sur la gestion des ressources humaines qui porterait sur :
"a) Ie recensement des structures de
formanon; •
"b) lad~terminationet Ieplanification des besolns;
"c) la possibilii« de creation d'une
•
instance de concertaiion entre les structures de formatton
(ef.
Association africaine del centres de formaiion touristique);"d) la possibilit~
de
creaslon de centres regionaux et sous-regionaux de fotmaiion avecpossibilit~de coop/rationer
la compUmentarit~des programmes;"e) la possibilite de mise ~ la dis-position des Euus d 'une assistance technique horizomale et muhinaiionale
couvrans non setdemen: les besoms
peda-gogiquesmais tntervenam~galementdons Ie domains de la gestion des structurestouristiques;
"j) la possibilit~
de
creaiion d 'une banquede donnees couvranJ et la forma-tion professionnelle et en matitre d 'assistance technique."Cette ~tude devra tenir compte des travauxdij~ r~alis~s sur les questions
ci-dessus. "
La Conference de Niamey a pr0p0s6 lacr~on
d'une Association des centres africains de for-mation professionnelle lourist/que qui devrait re-grouper, en une association internationale. lous les centres de formation professionnelle louristique africaine.
L'objectif est de constituet,
pour cette
branche essentielle des activi~ tnuristiques. un forum d' 6changeset de coopa-ation.The resources of the Association will be con-stituted from members' contributions as well as from other sources to be determined.
ECA could assist in the formation of the Association but the initiative rests with the member States; ECA cannot replace them.
30
La rnultiplicite des centres nationaux de forma-tion, l'inadaptation de certains programmes aux besoins reels des pays pour ne citer que cela, devraient nous inciter~une meilleure coordination des efforts entrepris ~ grands frais et souvent ~
perte par les Etats et les bailleurs de fonds.
L'Association sera en outre un centre de reflexion pour I' elaboration des nouveaux projets de developpement des ressources humaines. Elle pourra promouvoir une cooperation horizontale intra-africaine en matiere de formation profes-sionnelle et aider les gouvernements ~ concevoir et faire fonctionner les projets de formation professionnelle touristique.
Elle sera ouverte aux centres de formation pro-fessionnelle dont l'activite est entierernent ou partiellement portee sur la formation d' agents de tourisme en Afrique.
Les ressources seront fournies par les cotisations des membres ainsi que d'autres ressources ~
determiner .
La CEA pourra aider ~ la mise en place de I'Association des centres africains de formation professionnelle touristique mais ne saurait de substituer~ I'initiative venant des Etats membres.
UVIlEll
LES ETABUSSEMENTS DE FORMATION HOTELIERE ET TOURISI'IQUE
BOOKll
HOTEL AND TOURISM TRAINING IN!ITlTUTIONS
Note
bene : Certains donnees ayant changees depuis la premiere ~itiondu document, il est recommande de s'adresser directement aux l!tablissements pour en obtenir des informations plus actuelles, principalement en ce qui concerne les frais de scolarite.31
ALGERIE
Les ~tablissements de formationIiOteli~reettouristigue 1: Institut superieur de I'hotellerie et du tourisme d'Alger (lSHT)
2. Institut des techniques hotelieres et touristiques de Tizi-Ouzou(ITHT) 3. Institut des techniques hotelieres de Bou-Saada (ITH)
Qualification et description des taches
Etablissementl Filieres Qualification Description des taches
a
accomplirLocalite
ISHT, Gestion hilteliere Cadre Assume des taches de gestion
EI Aurassi Tourisme Assume des taches derecherche et
analyses
ITHT, Rc!ception/accueil Techniciens superieurs Responsable du fonctionnement du
Tizi-Ouzou Accueil Chef de n!ception d6partement n!ception
Hotesse d'accueil Organisme de travail (agences de voyages)
Restaurant Maitre d'hotel Dirige et coordonne I'action de I'~uipe
de restaurant; il organise toute manifestation
Cuisine Chef de cuisine Organise et coordonneI'action de toute I'equipedecuisine; il 6lahoredes menues;
il gere sa cuisine
ITH, Hiileliere Techniciens (agents Participe
a
la honne marche du serviceBou-Saada qualifies) n!ception accueille les clients; tientla
Rt!ceptionnaire comptabilite du client et lui facilite son sejour
Commis de rc!ception Assisle Ie rc!ceptionnaire, accueille les clients
Restaurant Chef de rang Responsable d'un certain nombre de table au restaurant,il I'occupe du service avec I'aide des commis dont il a la
responsabilit6
Commis restaurant Prepare la mise en place, aide Ie chef de rang pendant Ie service
Cuisine Cuisinier S' occupe de la preparation de mets,
Commis de cuisine prepare la
mise
en place et Ie tiel, aide Ie chefdepartie33
ALGERIE I