Enquête de terrain - Quelles sont les temporalités nocturnes de la fête à Montpellier?

III) Quelles sont les temporalités nocturnes de la fête à Montpellier?

3. Enquête de terrain

a.

Contexte de l’étude

Pour mieux cerner les temporalités de la nuit sur Montpellier nous avons réalisé une étude de terrain la nuit sur Montpellier.

Nous avons tout d’abord fait un état des lieux pour savoir ou se situent majoritairement les lieux qui nous intéresse c'est-à-dire les lieux de fêtes, loisirs, divertissement. Et nous avons trouvé que la majorité de ces établissements se trouve dans le centre historique de la ville de Montpellier, majoritairement les bars, restaurants.

Pour notre étude nous avons décidé de réaliser un parcours de 2km croisant le plus possible de bars, restaurants et lieux de rencontre. Sur ce parcours nous relevions le nombre de personnes que nous croisions dans la rue, le nombre de personnes dans les bars et le nombre de personnes dans les restaurants. Nous avons réalisé ce parcours quatre fois, espacé de 2 heures, en commençant à 18h. Nous avons aussi découpés le parcours en tronçon reprenant un quartier ou une grande rue pour pouvoir comparés l’affluence des lieux et facilités le comptage.

A travers cette étude nous voulions connaître le rythme de la ville de Montpellier la nuit, A quelle heure trouve-t-on le plus de personnes dehors la nuit ? Qui sont ces populations ?

Quels lieux fréquentent-elles le plus ? Où sont les lieux d'affluences dans la ville de Montpellier ?

Le parcours réalisés dans le centre-ville

Ce parcours dans le centre historique de Montpellier croise un grand nombre de bars, restaurants, boîte de nuit

.

Les tronçons ont été découpés par quartiers, et types de rues, pour avoir des tronçons homogènes. Nous avons les places, les petites rues piétonnes, les boulevards…

b.

Résultats:



_{Temporalité de la ville de Montpellier.}

18h : 1634 personnes 20h :2095 personnes 22h :1427 personnes 24h :379 personnes

La fréquentation connaît un pic vers 20h c’est à cette heure si que l’on retrouve le plus de personnes dans les rues, les bars et les restaurants. On peut dire que de 18h à 22h, on retrouve beaucoup de monde dans la rue à Montpellier dans le centre ville. On voit ici que la nuit connaît une activité forte sur une petite partie de la nuit, à partir de 00h on ne retrouve plus que 379 personnes sur notre parcours, contre 1427 personnes deux heures avant.

Ce graphique reprend la courbe précédente, en la divisant en trois, restaurants, bars et personnes dans les rues. A 18h de nombreuses personnes sont dans la rue, car c’est l’heure

de la sortie du travail et des écoles, il y a peu de personnes dans les bars et il commence à y avoir un peu d’affluence dans les restaurants.

A 20h le nombre de personnes dans les bars et les restaurants connaît un pic et décroît doucement jusqu’à 22h.

Ensuite à minuit il n’y a presque plus personne dans les restaurants, la plupart sont maintenant fermés. Il reste de nombreux bars ouverts et certains commencent juste à fermer.

Le nombre de personnes dans la rue augmente vers minuit, on croise de nombreux groupes de personnes ivres qui rentrent à leurs domiciles.

A 1h du matin les bars ferment et poussent leurs clientèles à sortir. Relevés, notes pris lors des différents passages :

18h 20h 22h 00h

-Présence de familles dans rues (sortie des écoles) -Fin du travail (sortie des bureaux)

-Nombreuses personnes font les boutiques

-Transport en commun important et affluence des personnes.

-Début des happy hours -Groupes de collègues de travail dans les bars

-Présence de nombreux couples

-Fermeture des cafés -Magasins fermés

-Début de l’affluence dans les cinémas

-Affluence dans les Super marchés

-La plupart des coiffeurs sont fermés certains sont ouverts jusqu’à 21h

-Des expositions sont encore ouvertes

-Apparition de groupes de sans domicile fixe

-Essentiellement des jeunes

-Ouverture des bars boîtes de nuits

-Nombreuses personnes seules -tatouage piercing seul magasin ouvert -Certains bars commencent à fermer -Restaurants fermés -Nombreux groupes de personnes saoules

A 18h la majorité des personnes que l’on croise rentrent chez eux, c’est la fin de la journée pour une grande partie de la population, la plupart utilise les transports en commun qui sont bondés, le trafic routier est important. A cette heure si c’est surtout des collègues de travail dans les bars, et des familles dans les restaurants, dans la rue on peut aussi croiser des petits groupes qui font les boutiques.

A 20h, la majorité des magasins sont fermés, ainsi que les cafés, mais les super marchés sont encore ouverts, et de nombreuses personnes font leurs courses. Dans les rues nous croisons de nombreux couples de tout âge. Et dans les bars ce sont essentiellement des personnes entre 20 et 50 ans, avec une majorité de couples.

A 22h, on retrouve essentiellement des jeunes et des étudiants, et on commence à croiser des personnes qui rentrent seules chez elles après leur soirée.

A 00h, les restaurants sont pour la plupart fermés, quelques bars commencent à fermer, l’on croise peu de personnes dans la rue.

C’est à cette heure-ci que l’on croise le plus de personnes ivres, et des personnes dégradants les lieux (urines, déchets…), on peut aussi croiser des personnes très bruyantes et irrespectueuses envers les autres.

A partir de 1h les bars commencent à fermer et poussent les clients à l’extérieur.



Fréquentation spatiotemporelle le long du parcours.

Sur ce graphique nous voyons que les lieux les plus fréquentés sont ceux aux alentours des places, places Jean Jaurès (Tronçon 6-7-8) et la place de la Comédie (Tronçon 1-10-11). Le tronçon 4 ressort aussi c’est une rue de la vieille ville près de l’église saint Roch qui concentre une grande quantité de bars-restaurants.

A 18h nous voyons beaucoup de personnes dans la rue, avec par exemple sur le tronçon 1-2 de nombreuses personnes qui rejoignent le tram présent sur le Tronçon 3.

A 20h nous pouvons voir que les petites rues concentrent un grand nombre de personnes, plus que par exemple la place de la Comédie. On remarque qu’à 20h nous croisons plus de personnes ayant trente ans ou plus et se concentrent dans ces petites rues, et place Jean Jaurès. Dans les rues autour de saint Roch on retrouve une ambiance particulière avec des

petits bars-restaurants à thèmes, de ce fait on retrouve une clientèle différente par rapport au reste de la ville.

A 22h dans le petites rues, il ne reste que peu de bar-restaurants en activité dans les petites rues du centre ancien (Tronçon 2-3-4-5), il n’y a plus que sur le tronçon 4 que l’on retrouve des lieux ouverts avec fréquentation.

A minuit dans les petites rues du centre-ville, nous croisons essentiellement des groupes de personnes qui rentrent chez elles (tronçon 2-3-4). La plupart des bars-restaurants ayant déjà fermés après 22h.

Sur les places la place Jean Jaurés (tronçon 6-7-8) nous croisons de nombreuses personnes dans la rue des jeunes (étudiants pour la plupart), et à minuit on remarque surtout qu’un petit bar concentre un grand nombre de personnes, certain bars étant déserts. On peut faire le même constat sur la place de la Comédie même si le nombre de personnes est plus faible. On peut supposer que les After se concentrent dans un petit nombre de bars passé minuit nous avons pu en recenser 4 à minuit, deux places de la Comédie et deux places Jean Jaurés.

c.

Conclusion de l’étude

Grâce à cette étude nous avons pu commencer à dégager les temporalités nocturnes de la ville de Montpellier.

La vie nocturne sur Montpellier est bien présente sur une partie de la nuit. De 18h à 00h nous retrouvons de nombreuses personnes dans la rue ou les établissements tels que les bars et restaurants.

A 20h la soirée débute, mais c’est à 22h que la soirée bat son plein, c’est le moment où il y a le plus de vie dans le centre-ville. Passer 22h l’activité festive dans la ville diminue pour arriver après 00h a la fermeture de la majorité des bars restaurants. Quelques lieux restent ouverts, boîte de nuit, certain bars. On croise de moins en moins de personnes et on peut effectuer des dizaines de mètres sans croiser âme qui vive.

Au niveau de la localisation des personnes dans la ville, nous faisons le constat que la vie entoure les places de la ville, Jean-Jaurès et la Comédie, et un bout du centre historique Eglise Saint Roch.

Entre les places et le centre ancien se dessinent deux clientèles différentes. Sur les places, avec des bars assez communs nous retrouvons une population essentiellement jeune ou étudiante très nombreuse. Et aux niveaux des places nous retrouvons des bars plus singuliers avec une clientèle plus âgée et hétéroclite.

Selon les lieux de la ville, et le type de bar, la clientèle est différente et connaît une temporalité différente, les soirées autour des places se poursuivant après minuit et celle autour de l'Église Saint Roch se terminant un peu après 22h.

On voit ici que selon le type de personnes la ville de Montpellier peut connaître différentes temporalités au cœur même de la fête.

On peut finir en disant que cette étude peut encore être approfondie, car on pourrait réaliser ce même protocole sur les différents jours de la semaine et à différents moments de l’année pour connaître les temporalités dans les jours de la semaine et selon les saisons. Cette étude est partielle, car il aurait fallu réaliser cette étude plusieurs fois pour avoir des données plus sûres. Même si cette sortie nous a permis de voir les grandes tendances dans les temporalités de la ville la nuit.

Conclusion

En conclusion, l'espace a toujours été central dans l'étude de la géographie, alors que le temps n'a été pris en compte qu'occasionnellement.

Pourtant, les activités économiques nocturnes sont régies par différentes bornes : les bornes naturelles, les bornes économiques, les bornes législatives et les bornes fonctionnelles qui dépendent toutes de la temporalité.

C'est dans ce contexte d'incertitude sur le temps à l'intérieur de la géographie que Batty a placé le temps sur le programme d'études urbaines en introduisant une conception des villes comme des grappes d'événements spatiaux. Il affirme qu'il “est possible de concevoir les villes comme des grappes d'événements spatiaux, événements qui se déroulent dans le temps et dans l'espace, où l'événement se caractérise par sa durée, son intensité, sa volatilité et son emplacement”. Bien que les exemples qu'il utilise soient des événements majeurs et plus isolés (comme le Notting Hill Carnival à Londres), il n'y a aucune raison pour que ses idées ne puissent pas être transposées sur les événements spatiaux quotidiens plus ordinaires comme les représentations de théâtre ou l’ouverture et la fermeture des bars et restaurants.

Ainsi, chacun de ces événements quotidiens possède une durée et une intensité particulière que l’on peut mesurer par la fréquentation qui varie selon le temps (jour, heure, saison…).

Ainsi, nous avons pu voir grâce à notre étude de cas sur Montpellier que les différentes activités nocturnes ne sont pas fréquentées à la même heure (les restaurants et activité culturelle sont plus tôt que les bars et les discothèques), le même jour de la semaine (le jeudi et le samedi soir sont les jours les plus fréquentés) et en été le plus souvent.

Les études de Luc Gwiazdzinski ont permis de découper la nuit en trois parties : tout d’abord les before c’est à dire la période des happy hours qui représente une période normalement creuse économiquement et donc comblée par des promotions commerciales (boissons moins cher de tel heure à tel heure).Cette période s’étend généralement de 18h à 23h mais peut varier. Ensuite on trouve les after, c’est à dire la période qui suit les heures d’affluences s’étendant généralement de 23h à 2h. Enfin, la nuit profonde est la période qui est généralement approprié par les noctambules (discothèques par exemple) ou l’heure de sommeil pour la plupart des personnes. Cette période s’étend de 2h du matin jusqu’au lever du Soleil.

Ainsi, notre étude de cas sur Montpellier nous a permis de voir que les différentes activités nocturnes proposés varient en fonction de l’heure, certaines ouvrant 24h/24h comme les stations-services ou les transports.

Avec les enquêtes effectuées, nous avons pu observer que la ville de Montpellier attire de plus en plus de jeune surtout pour sortir la nuit. Ainsi, si la journée la population observée est variée, la nuit, on note une ségrégation sociale au profit des jeunes (17-30 ans) et au détriment des moins de 16 ans et des plus de 40 ans.

Cette ségrégation peut être due à l’offre proposé surtout centré sur la demande des jeunes comme les happy hours ou le nombre de discothèques renommés en périphérie de la ville. Les enquêtes ont aussi permis de déterminer qu’il existe plusieurs étapes dans une même soirée selon l’heure : de 18h à 20h, les personnes interrogées sortent chez des amis, se balade dans la rue ou bien vont boire un verre. De 20h à 22h, ce sont les restaurants, cinémas, théâtres et bars qui sont les plus fréquentés. De 22h à minuit ce sont les bars qui sont les plus appréciés mais commencent à se vider car l’heure de fermeture est proche. Enfin de minuit jusqu’au matin, les discothèques sont les plus peuplés. On croise dans la rue des personnes saoules seule ou en groupe.

L’agglomération a mis en œuvre depuis 2006 plusieurs politiques afin de repenser l’aménagement temporel et c’est le bureau des Temps appelé Mission de Gestion des Temps qui en a la charge.

Table des matières

Introduction ... 11 I) Définition des termes de notre projet ... 13 1. La nuit ... 13 a. Définition de nuit dans son ensemble ... 13 b. Histoire de la nuit évolution de sa représentation ... 14 c. La conquête de la nuit par le jour ... 14 2. Le temps, les temporalités ... 15 a. Définition du temps, de la temporalité, ... 15 b. Histoire de la temporalité ... 17 c. Temps morts, temps creux en France ... 18 3. Les temps et mouvements qui régissent la nuit ... 21 a. Saisonnalité, offre touristique existante des activités de la nuit ... 21 b. Ce qui influence le découpage des activités nocturne hier et aujourd’hui (évolution actuelle

des différents rythmes) ... 24 c. La nuit découpée à travers des activités de loisir, touristiques et les limites (secteur

géographique et temporel) ... 27 d. Implantation des activités nocturnes dans la ville, localisation ... 32 II) Montpellier et sa vie nocturne ... 34 1. Montpellier et ces activités nocturnes ... 34 a. Présentation de la ville de Montpellier ... 34 b. Localisation géographique de ces activités ... 36 c. Les populations de la nuit (la clientèle ciblée) ... 39 2. Travail de terrain ... 41 a. Politique de la ville ... 41 b. Transports pour les déplacements et la temporalité nocturnes ... 42 c. La lumière urbaine joue sur la temporalité ... 47 3. Découpage des temporalités, à Montpellier. Travail sur le rythme de la nuit. ... 48 a. Saisonnalité des activités ... 48 b. Découpage temporel d’une nuit par ces activités ... 49 c. Saisonnalité des transports ... 50 III) Réponse à la problématique : Quelles sont les temporalités nocturnes de la fête à

Montpellier? ... 52 1. Les étudiants et leurs temporalités de la fête ... 52 a. Contexte de l’étude ... 52 b. Résultats ... 53

c. Cartographie des temporalités de la nuit ... 62 2. Les travailleurs de la nuit, leurs temporalités de la fête... 65 a. Contexte de l’étude ... 65 b. Résultats ... 66 c. Conclusion de l’étude ... 71 3. Enquête de terrain ... 72 a. Contexte de l’étude ... 72 b. Résultats: ... 74 c. Conclusion de l’étude ... 79 Conclusion ... 80 Bibliographie et autres sources : ... 85 Annexes ... 86 Annexe 1 : le réseau de transport à Montpellier ... 86 Annexe 2 : Les principaux quartiers de Montpellier ... 86 Annexe 3 : la mise en lumière de la cathédrale Saint-Pierre ... 87 Annexe 4 : Happy Hour sur Montpellier ... 87 Annexe 5 : Le Bureau des Temps de Montpellier ... 88 Annexe 6 : Les concerts dans la nuit de Montpellier en 2017 ... 89 Annexe 7 : Questionnaire travailleur nocturne ... 90 Annexe 8 : Questionnaire travailleur nocturne ... 91

Bibliographie et autres sources

 Luc Gwiazdzinski. La nuit, dernière frontière de la ville. Editions de l'Aube, 256 p., 2005,

 Gwiazdzinski, Luc. 2007. Nuits d’Europe. Pour des villes accessibles et hospitalières, Belfort : UTBM Éditions, 262p.

 Luc Gwiazdzinski, Cerner la nuit urbaine, Université de Technologie de Belfort-Montbéliard Laboratoire “Image et Ville”, Strasbourg, 20p

 Temps des villes Rapport de Monsieur Edmond Hervé Député-Maire de Rennes

 Guez, Alain; Subremon, Hélène La saison comme temps social : la prise en compte de la saisonnalité dans les politiques temporelles in Guez, Alain; Subremon, Hélène (2013),

 Saisons des villes, Editions Donner lieu, pp. 180-193.

 D F Bromley, Andrew R Tallon, Colin J Rosemary Thomas Disaggregating the space time layers of city-centre activities and their users, Department of Geography, University of Wales Swansea, Swansea SA2 8PP,Wales  Tim Schwanen, Irina van Aalst, Jelle Brands, Tjerk Timan Rhythms of the night: spatiotemporal inequalities

in the nighttime economy

 Jelle Brands, Tim Schwanee, Irina van Aalst Spatiotemporal variations in nightlife consumption: A comparison of students in two Dutch cities ScienceDirect Applied Geography

 Jean-Yves Trépos, « La nuit, entre métaphore et synecdoque (Présentation) », Le Portique [Online], 9 | 2002, Online since 08 March 2005, connection on 20 January 2017. URL : http://leportique.revues.org/168

Webographie

 Tam voyages, cartographie des lignes de tram http://www.tam-voyages.com/horaires/?rub_code=23 ; Date de consultation : 21/12/2016

 Service-public.fr cartographie des lignes de tram https://www.service- public.fr/particuliers/vosdroits/F20104

 http://www.montpellier3m.fr/ 21/12/2016

 Atelier Parisien d’Urbanisme, étude de la nuit parisienne http://www.apur.org/etude/paris-nuit-etude- exploratoire 30/12/2016

 Cabinet licence 4, réglementation départementale sur l’ouverture des bars. http://www.licences4.fr/pdf/horaires_ouverture_fermeture_pdf/hof34.pdf 06/01/2017

 Evous, horaires de passage des trams http://www.evous.fr/Tramway-ligne-2-Montpellier-Saint-Jean-Vedas- Jacou-horaires-plan-arrets-correspondances-1191261.html 30/01/2017

 Lagglorieuse, article sur la fermeture des bars à 2 heures du matin à Montpellier http://www.lagglorieuse.info/article_fermeture-des-bars-la-permission-de-2-heures.html 02/02/2017

Annexes

Annexe 1 : le réseau de transport à Montpellier ... 86 Annexe 2 : Les principaux quartiers de Montpellier ... 86 Annexe 3 : la mise en lumière de la cathédrale Saint-Pierre ... 87 Annexe 4 : Happy Hour sur Montpellier ... 87 Annexe 5 : Le Bureau des Temps de Montpellier ... 88 Annexe 6 : Les concerts dans la nuit de Montpellier en 2017 ... 89 Annexe 7 : Questionnaire travailleur nocturne ... 90 Annexe 8 : Questionnaire travailleur nocturne ... 91

Annexe 1 : le réseau de transport à Montpellier

Annexe 3 : la mise en lumière de la cathédrale Saint-Pierre

Annexe 6 : Les concerts dans la nuit de Montpellier en 2017

Concert Date Prix Lieu

Gospel Pour 100 VOIX World Tour 2017 20h samedi 25 février 2017 39-59 euros

Zénith Sud, Domaine de Grammont 34000, Montpellier Patricia Kaas en Concert 20h vendredi 10 mars 2017 39-59 euros