2 Les structures connexes et le mobilierPartie I
3.2 La faune non attribuée à la période antique
3.3.3 Le corpus ouest
Les 190 ossements animaux du corpus ouest ont été exhumés à l’ouest et au sud-ouest du monument. Ils sont en rapport avec les vestiges de l’habitat provisoire, installé à l’occasion de la construc-tion du mausolée. D’un poids moyen de 10,8 g, ils ont été déter-minés pour 53,2 % d’entre eux. Ce matériel osseux est lui aussi très détruit, bien que le poids moyen des restes recueillis ici soit près de deux fois supérieur à celui des ossements du mausolée. Cette différence de poids peut être imputée à de moins mauvaises conditions de fossilisation du corpus ouest, en comparaison des vestiges du mausolée. L’assemblage faunique, situé en bordure de la terrasse de graviers (à proximité d’un ancien méandre de la Sorne), a en effet bénéficié d’un enfouissement plus rapide et plus
Espèces Restes
nb NRD
%NMI Poids total
gPoids total
%
Bœuf - Bos taurus L. 58 57,4 3 1291,2 62,9
Mouton - Ovis aries L. 1 25,7 1 115,1 5,6
Caprinés 25 2
Porc - Sus domesticus E. et suinés 15 14,9 2 119,2 5,8
Equidés - Equus sp. 2 2,0 1 336,0 16,4
Total animaux domestiques 101 100,0 9 1861,5 90,7
Restes déterminés 101 100,0 9 1861,5 90,7
Grands mammifères 15 63,4 3,1
Mammifères de taille moyenne 4 5,6 0,3
Esquilles indéterminées 70 121,1 5,9
Total 190 9 2051,6 100,0
Fig. 36. Spectre de la faune du corpus ouest.
Caprinés Restes nb PR gNME (f)
Dents sup. isolées 6 23,7 2D 2G
Mandibule 5 34,1 3D 3G
Dents inf. isolées 8 27,3
Total tête 19 85,1 Total vertèbres 0 0,0 Total thorax 0 0,0 Humérus 1 1,9 1 Radius-Ulna 2 8,9 2 Total antérieur 3 10,8 Tibia 2 8,5 2 Talus 1 1,8 Ovin: 1 Métatarse 1 8,9 1 Total postérieur 4 19,2 Total 26 115,1
Fig. 38. Répartition anatomique des ossements de caprinés du corpus ouest.
Porc Restes nb PR gNME (f)
Dents sup. isolées 1 8,5 1D
Dents inf. isolées 4 19,1 1D 1G
Dents isolées 3 4,8 Total tête 8 32,4 Total vertèbres 0 0,0 Total thorax 0 0,0 Scapula 1 8,5 1 Humérus 2 40,4 1D 1G Radius-Ulna 2 6,7 1D Total antérieur 5 55,6 Fémur 2 31,2 2G Total postérieur 2 31,2 Total 15 119,2
Fig. 39. Répartition anatomique des ossements de suinés du corpus ouest.
Espèces Restes
nb PR gAnatomie Observations
1 14,7 Tête 1 fragment
temporo-profond (chap. 1.2). Les espèces déterminées apparaissent dans la figure 36. On constate, ici encore, l’absence de faune sauvage et la prévalence des restes bovins. Quelques traces de découpe sont décelées (fig. 37). Les ossements brûlés et/ou calcinés sont plus rares que dans l’échantillon du mausolée : trois restes, seulement, sont présents. La répartition des restes de la triade domestique est détaillée dans les figures 37 à 39. De plus, un équidé est mis en
évidence par une M3 et un os coxal (fig. 36).
3.3.4 Le corpus est
Les quatorze ossements mis au jour à l’est du mausolée sont très mal conservés : on remarquera par exemple que deux dents jugales de bœuf représentent à elles seules presque la moitié du poids total de cet échantillon de quatorze restes (fig. 40).
DEL 997/309 CO : diaphyse coupée-cassée à la partie distale du tiers médian DEL 997/363 CO : tiers proximal, coupé et cassé sur les faces médiale et latérale de la
Bœuf Restes nb PR gNME (f) Observations Crâne et maxillaires 4 157,0 2 os temporaux 1 os incisif 2 hémi-maxillaires droits 2 hémi-maxillaires gauches 2 hémi-mandibules droites 1 hémi-mandibule gauche
Dents sup. isolées 12 156,6
Mandibule 2 67,6
Dents inf. isolées 5 93,1
Dents isolées 4 13,5 Total tête 27 487,8 Total vertèbres 0 0,0 Côtes 5 17,9 Total thorax 5 17,9 Scapula 4 183,71 Humérus 3 73,73D
Métacarpe 1 86,6 DEL 998/1275 CO : lipping proximal de stade 2 et
exostose proximale de stade 1
Total antérieur 8 344,0
Fémur 4 128,92D
3 Archéozoologie Partie I
3.3.5 Caractéristiques des espèces en présence dans la
phase antique
3.3.5.1 Le bœuf
L’étude des données odonto-ostéologiques met en évidence six individus différents (NMI de comparaison). Un premier est âgé de moins de 20 mois, trois sont âgés de 24 à 48 mois, deux sont âgés de 48 à 72 mois. Nous notons la présence d’au moins un bovin de grande taille, révélée par un os du carpe (hamatum)
et un métatarse de forts gabarits 102. Les surfaces articulaires
proximales d’un métacarpe 103 montrent la présence de
rema-niements osseux de type lipping 104, de stade 2, ainsi qu’une
exostose proximale de stade 1. Ces lésions ne sont pas invali-dantes à ce stade mais pourraient toutefois indiquer l’abattage d’un animal de trait réformé.
3.3.5.2 Les caprinés
Le mouton est présent mais la chèvre n’a pas été décelée. Un NMI de comparaison de quatre caprinés (mouton et caprinés indéterminés) a été établi grâce à l’étude des dents jugales infé-rieures. Un individu est âgé de 2 à 3 ans, un autre de 2 à 4 ans et deux sont âgés de 4 à 8 ans.
3.3.5.3 Le porc et les suinés
L’étude des dents jugales supérieures et inférieures indique un NMI de fréquence de deux suinés, âgés respectivement de 24 à
30 mois et de 30 à 36 mois. Les données métriques d’un talus 105
permettent d’évaluer la stature de l’individu dont il provient à
environ 81 cm 106.
3.3.5.4 Synthèse de la triade domestique
La figure 41 illustre le fait que la répartition taxonomique des restes de la triade domestique ne varie pas significativement entre d’une part la zone ouest (habitat provisoire) et d’autre part le corpus du mausolée et de ses abords, quel que soit leur mode de décompte, nombre ou poids des restes. Il est plausible que l’inversion des proportions constatées pour les représentations des caprinés et des suinés, entre le corpus ouest et le mausolée, soient plus à imputer à la préservation différentielle des restes de ces deux taxons (en faveur des suinés et en raison de conditions de conservation moins favorables dans le mausolée qu’à l’ex-térieur) qu’à un réel différentiel antedépositionnel. Un test du Khi² effectué entre le nombre de restes de chacun des taxons de la triade pour la zone d’habitat et la zone du mausolée confirme
Fig. 41. Représentation graphique des variations du nombre de restes (à gauche) et de leur poids (à droite) au sein de la triade domestique, entre le corpus ouest et le mausolée.
ces remarques, puisque l’on ne peut rejeter l’hypothèse nulle, c’est-à-dire que l’on ne peut affirmer que les deux spectres
dif-fèrent de manière significative 107. Le même test effectué cette
fois sur le poids des restes mène à la même conclusion 108.
Les différences de répartition anatomique des ossements par segment anatomique de la triade domestique entre le corpus ouest et le mausolée ne peuvent être évaluées selon le critère du nombre de restes, en raison de la ténuité de l’assemblage osseux du mausolée. Seul le poids des restes permet ici de s’affranchir des biais provoqués par la taille de l’effectif et la fragmenta-tion des vestiges. La figure 42 montre que les répartifragmenta-tions par
segment anatomique 109 et par taxon ne diffèrent guère entre
le corpus ouest et le mausolée. Cette vision a été affinée pour les ostéorestes bovins, comparés selon leur poids par grandes régions du squelette aux poids de squelettes de référence de la
triade domestique 110, selon la méthode de la différence des
poids relatifs 111. Les différences de proportions observées par
rapport aux squelettes de référence figurent en données posi-tives par rapport à l’axe des ordonnées, lorsqu’elles dépassent les proportions attendues, et en ordonnées négatives, lorsqu’elles sont inférieures aux proportions attendues (fig. 43). Il apparaît dans les deux zones considérées – corpus ouest et mausolée – que la région de la tête et les autopodes sont hyperreprésentés, au détriment des autres parties du squelette. Un biais notable concerne la répartition des restes appendiculaires de bœuf à
l’intérieur du mausolée 112, puisque quelques-uns de ces restes
étant sciés, leur statut doit être discuté (chap. 3.6). Hormis ce
0 20 40 60 80 100 Corpus ouest NRD = 190 MausoléeNRD = 52 Suinés Caprinés Bœuf Corpus ouest PRD = 1861 g PRD = 462 gMausolée 90 70 50 30 10 % 0 20 40 60 80 100 90 70 50 30 10 % 20 30 40 20 30 40 % %
point, à défaut d’être représentatifs des corpus antédéposition-nels, car très remaniés par les processus taphonomiques, les échantillons mis au jour sont homogènes d’une zone à l’autre du site, pour la période antique. De ces diverses observations, il ressort qu’aucune spécificité funéraire n’est décelable parmi les ossements de la triade domestique provenant du mausolée.
3.3.5.5 Les autres espèces
Les équidés
Deux équidés différents sont mis en évidence par deux M3
gauches, l’une au sein du mausolée, l’autre dans le corpus ouest. Les carnivores domestiques
Les restes de carnivores domestiques proviennent du mausolée. Un humérus de chien est attribué à un individu âgé de plus de
7 mois et d’assez bon format 113. La petite taille d’un os coxal
de chat fait penser qu’il provient d’un chat domestique. La faune sauvage
Le seul reste de faune sauvage avéré dans l’échantillon faunique est un métatarse de chevreuil provenant de la zone est.
3.3.6 Les traces anthropiques, la découpe, les ossements
brûlés
3.3.6.1 Les traces anthropiques
Les traces anthropiques relèvent ici de deux types différents. Il s’agit d’une part de traces de découpe et d’autre part de traces de sciage, liées au prélèvement des matières dures animales
principalement sur les métapodes de bovins du corpus ouest, partiellement tranchés puis brisés au niveau de leurs diaphyses. Elles concernent donc des rejets de boucherie, dis-sociés de la carcasse dès les premières étapes du dépeçage ; – dans le corpus du mausolée et ses abords, des métapodes
bovins sont également présents. Leur traitement diffère de ceux mis au jour à l’extérieur, puisque une partie des diaphyses de ces métapodes ont été sciées et non « tranchées-brisées ». D’autres diaphyses d’os longs sont elles aussi sciées (fig. 45). On trouve par ailleurs dans le monument des osse-ments « tranchés », quelques tronçons de côtes de bovins et un talus de porc, liés à la consommation de pièces de viande.
Fig. 43. Diagramme de comparaison des poids relatifs des différents segments anatomiques bovins avec des squelettes de référence (corpus ouest, à gauche ; mausolée, à droite).
Bœuf et grand
mammifère Total Phase Définition des phases
Distum scié
Humérus : 1
Métatarse : 1 (diaphyse sciée perpendiculairemnt au grand axe et fendue sagittalement)
2 A-B Acquisition-Préparation
Diaphyse sciée à bords
parallèles Métatarse : 1 (long. 3 cm)Os long : 2 (long. 3-4 cm) 3 C Création
D Pré-ébauche
E Façonnage
E Façonnage
F Assemblage
Diaphyse à un bord scié et un bord non observable
Métatarse : 2 Métapode : 2
Os long : 1 5 Indét. Indét.
Total 10
Fig. 45. Classification des os sciés de l’échantillon antique (d’après Feu-gère et al. 2008).
Tête Vertèbres Côtes Ceintures Stylopode Zeugopode Autopode -1,5 -1,0 -0,5 0,0 0,5 1,0 1,5 D PR p ar s eg m en t a na to m iq ue e t p ar t ax on D PR p ar s eg m en t a na to m iq ue e t p ar t ax on -1,5 -1,0 -0,5 0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 DPR bœuf, N = 30 DPR bœuf, N = 58
Tête Vertèbres Côtes Ceintures Stylopode Zeugopode
3 Archéozoologie Partie I
3.3.6.2 Les ossements brûlés
Les os brûlés et calcinés sont numériquement et proportionnel-lement mieux représentés à proximité immédiate du mausolée
(14 restes), plus précisément dans le fossé de la route 115, que dans
les corpus est et ouest (3 restes chacun). Ces ossements sont en majorité indéterminés et l’os humain n’est pas mis en évidence. La ténuité de l’échantillon, la pauvreté taxonomique, la loca-lisation spatiale des vestiges, caractérisent une situation bien différente de ce qui a pu être observé par exemple à Avenches -
En Chaplix 116, où les restes de la fosse 241, liée aux
mauso-lées tibéro-claudiens, sont identifiés en tant que dépôt d’of-frandes par la conjonction de divers paramètres : mise au jour dans un ensemble fermé, présence de nombreuses esquilles calcinées, diversité taxonomique. Il nous est donc impossible d’établir un lien formel entre les ossements brûlés de Delémont - La Communance et quelque rite funéraire.
Fig. 46. Fragments d’os bovins sciés. De haut en bas, épiphyse distale de métatarse (DEL 999/11477 CO), diaphyse de métapode (DEL 999/11484 CO), diaphyse distale d’humé-rus (DEL 999/11509 CO).
3.4 Synthèse
L’étude ostéologique concerne principalement le corpus antique. Des similitudes ont été relevées entre l’échantillon faunique de l’habitat provisoire (corpus ouest), destiné aux constructeurs du mausolée, et celui du mausolée lui-même. Ce constat nous fait conclure que l’essentiel des vestiges fauniques conservés pour le mausolée (intra muros et abords immédiats) correspond à des rejets alimentaires, effectués durant la construction du monu-ment. Malgré cela, trois spécificités distinguent le corpus du mausolée de celui de l’habitat provisoire de la zone ouest : – la découverte au centre du bâtiment d’un os coxal de chat,
d’un humérus et d’une phalange de chien, évoque les der-niers indices du dépôt d’animaux familiers, d’autant que ces deux taxons ne sont pas mis en évidence dans le corpus ouest. Cependant, les incertitudes qui tiennent aux nombreuses perturbations stratigraphiques et à la minceur du témoignage
faunistique (trois restes) 117 s’opposent à la solidité de cette
hypothèse ;
– la répartition spatiale des os sciés montre que ceux-ci sont bien localisés dans le corpus du mausolée et ses abords. Aucun argument irréfutable ne saurait être avancé pour expli-quer une répartition spatiale aussi précise. Nous défendrons tout au plus l’hypothèse d’un sciage des ossements et de l’uti-lisation des matrices osseuses in situ durant la construction ; – la présence d’os brûlés est surtout avérée à proximité du
mau-solée. Ici encore, le caractère lacunaire des informations ne permet pas de valider l’hypothèse d’un dépôt alimentaire. Dans cette étude, nous nous sommes attachés à discerner ce qui pouvait s’apparenter d’une part aux rejets alimentaires des bâtis-seurs du mausolée, et d’autre part à d’éventuels indices ostéo-logiques liés à la fonction funéraire du bâtiment. Malgré cette démarche, les vestiges osseux n’ont permis d’établir avec certi-tude ni la présence physique d’une sépulture ou d’une créma-tion, ni l’existence de pratiques funéraires impliquant l’animal.
Notes
94 Mes remerciements vont à Jacqueline Studer, conservatrice du Département d’archéozoologie du Muséum d’histoire naturelle de Genève.
95 Taphonomie : « étude des lois qui gouvernent l’enfouissement d’un orga-nisme » (Chaix et Méniel 2001, p. 213).
96 Murs 1 et 2, couche 3.2.
97 Pour les techniques et les protocoles de la présente analyse ostéologique, se reporter à nos travaux sur les ossements mérovingiens du site de Courtedoux - Creugenat (JU) (Putelat, à paraître).
98 Auguste 1994. 99 Studer 1998, p. 95-96.
100 Taxon : « entité systématique comparable à l’espèce » (Chaix et Méniel 2001, p. 213).
101 Studer 1998.
108 Khi² = 4,706 ; ddl = 2 ; p = 0,095 ; seuil 0,05.
109 Les ceintures appartiennent au squelette cingulaire représenté par la scapula, pour la ceinture thoracique, et par l’os coxal, pour la cein-ture pelvienne. Le stylopode correspond au segment proximal : bras (humérus) au membre thoracique et cuisse (fémur) au membre pelvien. Le zeugopode correspond au segment médian : avant-bras (radius et ulna) et jambe (tibia et fibula). L’autopode correspond au segment distal du membre (main au membre thoracique et pied au membre pelvien) et est subdivisé en trois étages : le carpe/tarse, le métapode, les doigts (Barone 1986, p. 39 et 41).
110 Jacomet et al. 2004.
111 Différences des poids relatifs des différents segments anatomiques de la triade domestique (DPR) : DPR = (fréquence pondérale - fréquence attendue) / fréquence attendue (Oueslati 2006).
Inv . Période Espèce Anatomie Bp Dp
DEL 998/1275 CO 150-160 AD Bœuf Métacarpe 52,1 29,0
Inv . Période Espèce Anatomie Dd dia dist (Po) Dd
DEL 999/11477 CO 150-160 AD Bœuf Métatarse 39,2 40,4
Inv . Période Espèce Anatomie GL Bp SD Bd
DEL 997/284 CO 150-160 AD Bœuf Phalange 1 58,1 25,4 23,5 25,8
Inv . Période Espèce Anatomie Bd Dd
DEL 999/11480.1 CO 150-160 AD Mouton Métacarpe 25,8 12,1
Inv . Période Espèce Anatomie Longueur M3 Largeur M3
DEL 997/834.3 CO
150-160 AD Porc Mandibule 30,8 14,0
DEL 997/310 CO 32,5 14,8
Inv . Période Espèce Anatomie Longueur M3 Largeur M3
DEL 997/603.5 CO 150-160 AD Porc Maxillaire 31,1 16,8
Inv . Période Espèce Anatomie GLl Dl
DEL 998/292 CO 150-160 AD Suiné talus 45,5 25,2
Inv . Période Espèce Anatomie Bd
DEL 999/11515 CO 150-160 AD Chien Humérus 26-27
Annexe – Mesures ostéométriques (mesures exprimées en mm, d’après von den Driesch 1976)
Abréviations
Bd plus grande largeur de l’extrémité distale
Bp plus grande largeur de l’extrémité proximale
Dd plus grande profondeur de l’épiphyse distale
DL profondeur latérale
Dp profondeur de l’extrémité proximale
GL plus grande longueur
GLl grande longueur latérale NME nombre minimum d’éléments
NR nombre de restes
NMI nombre minimum d’individus NRD nombre de restes déterminés Po poulie
PR poids des restes
PRD poids des restes déterminés
SD plus petite largeur de la diaphyse
Auguste Patrick
1994 Introduction générale : la fossilisation. In : Patou-Mathis
Marylène (dir.) : Taphonomie / Bone modification. Outillage peu élaboré en os et bois de cervidés IV. 6e table ronde de la Commission de nomenclature sur l’industrie de l’os préhistorique, Paris, sep-tembre 1991. Centre d’études et de documentation archéolo-giques, Treignes, p. 11-14. (Artefacts 9).
Barone Robert
1986 Anatomie comparée des mammifères domestiques. 1. Ostéologie. Vigot, Paris, 761 p., ill.
Bartosiewicz Lazlo, Van Neer Wim et Lentacker An
1997 Draught cattle : their osteological identification and history. Musée royal de l’Afrique Centrale, Tervuren, 147 p., ill. (Sciences zoolo-giques 281).
Chaix Louis et Méniel Patrice
2001 Archéozoologie. Les animaux et l’archéologie. Errance, Paris, 239 p., ill.
Jacomet Stefanie, Leuzinger Urs et Schibler Jörg
2004 Die jungsteinzeitliche Seeufersiedlung Arbon-Bleiche 3. Umwelt und Wirtschaft. Departement für Erziehung und Kultur des Kantons Thurgau, Frauenfeld, 458 p., 446 fig., 1 CD-ROM. (Archäologie im Thurgau 12).
Olive Claude
1999 Etude des ossements d’animaux. In : Castella Daniel : La nécropole gallo-romaine d’Avenches « En Chaplix ». Fouilles 1987-1992. Volume 1. Etude des sépultures. CAR 77, p. 137-152, ill. (Aventicum 9).
Oueslati Tarek
2006 Approche archéozoologique des modes d’acquisition, de transformation et de consommation des ressources animales dans le contexte urbain gallo-romain de Lutèce (Paris, France). British archaeological reports, Oxford, 416 p., ill. (International series 1479).
Putelat Olivier
à paraître La faune du site altomédiéval de Courtedoux-Creugenat. In: Bibliographie
Abréviations
AAS/ASSPA Annuaire d’Archéologie Suisse / Annuaire de la Société suisse de préhistoire et d’archéologie, Bâle.
CAJ Cahiers d’archéologie jurassienne, OCC/OPH et Société jurassienne d’Emulation, Porrentruy.
CAR Cahiers d’Archéologie Romande, Lausanne.