li figure intéressant les PED à partir d'études de caractérisation des variétés cultivées et des études
3. CONCLUSIONS ET PERSPECTIVES
Les tentatives de mécanisation des opérat ions de récol te et de püst récol te au Sénégal ont montré que l es solut ions techniques proposées pai- l a recherche et l e développement agi-ico le sc,nt :
performantes, mai s souvent céréales en culture p luviale� faib les, coûts trop élevés ;
hors de portée du producteur pour l es exploi tations trop peti tes, rendements
adaptées à la valor isation d ' une production orientée vei-s la ) commercial isation, ce qui imp l ique une réorganisation des fi l ières actuel les { en cours de privatisation) et une pol it ique des pri x en conséquence : l es modifications intervenues ces dernières années ont défavor isé l es mi l s , sorghos et maïs au profit du 1- i z importé ( baisse du prb: du r i z de 160 à 1 30 fcfa/kg en 1988 } .
Les matéJ- iels d iffusés à une échel le impoï-tante appartiennent ran�ment à des paysans ind ividuel s , mais à des pr ivés et des organisations paysannes qui l es uti l isent surtout pour effectuer des prestations de service rémunérées . Les producteurs et les c l ients les uti l isent pour des produits autoconsommés ou commercial isés . Ce sont :
- les batteuses à m i 1 /son;iho ( 100 à 120 ) , les { quelques d i zaines} , les batteuses { une centaine} batteuses à r i z ( une c inquantaine ) ;
égreneuses à maï s et mo
issonneuses-l es mou issonneuses-l ins ( 4 OOO >i les décortiqueurs à mi l /sorgho/mais ( quel ques d i zaines} et à r i z ( 350 à 400 ) ;
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Seule l a fi l ière r i z ico l e , organisée , structurée et protégée par l ' Etat depuis plus de ving t ans , a connu un dével oppement conséquent de la transformation industr iel l e qui a permis de commercial iser des surp lus impm-tants vers les zones Ui-baines . Porn- les auti-es céi-éales, 1es tentat ives de transformat ion industr iel les se sont heurtées à des contraintes qu ' el les n ' ont pu surmonter : approvisionnement , commerc ial isation et qual i té de l a mat ière première , pr i x de revient des produi ts semi-finis non compéti tifs du r i z , produits proposés pas acceptés
( pamiblé, pâtes , . • • ) . . •
Depuis quelques années, poui- contou1-ner ces difficul tés de
transformation à l ' éche l l e industrielle (nati onale) , soit parce qu ' el le est coûteuse ( r i z } , soi t parce qu ' el le ne peut · se mettï-e en place de façon significative ( mi l , sorgho , mai s > , des uni tés semi-industriel les:
mi l , mais et sorgho ont été expérimentées par des projets , des sociétés d ' encadrement mais le transfert de la gestion à des organisations paysannes ou des privés ne s ' est pas encore fai t .
- r i z ont été imp lantées depuis 1991 mai s el les trava i l l ent en sous trai tance pour l a SAED, et de nombrem: projets d ' instal lation ont été déposés cette année auprès des bai l leurs de fond .
Avec le désengagement de l ' Etat de l a comme1-c ial isatic,n et de l a transformation d u paddy en perspective en 1993, les questions qui se posent rejo ignent cel les des f i 1 ières mi l , sorgho et maïs.: comment vont évol uer la commercial isation des mat ières premières et cel les des produits finis? Quels types d ' uni tés de transformation vont se dévelopoer et oérées par gui? . Autant de ouestions sur lesouel les le CIF:AD doi t se pencher .
Au niveau vi llageois, l es
décort iqueurs à cérëal es qui tiennent une place impm-tante vont la décortiqueuses à r i z , les mou1 1ns et ïes
conserver , voi re l ' augmenter . Les travaux à mener doivent s ' intéresser en pr ior i té aux points suivants :
l ' amél ioration de l a fabrication locale par l ' ut i l isation de gabari ts et de matériaux de qual ité ;
- l ' introduction d e décortiqueurs engelberg de p lus faibles capaci tés (environ 1 00-150 kg/h ) que ceux ut i l isés aujourd ' hui pour la transformation des peti tes quanti tés ( moins de 1 0 kg/c l ient ) con-espondant aux besoins d ' autoconsommation ;
- l e suivi d ' unités v i l l ageo ises de transformation de petite capac i té
( 50-150 kg/h ) ( mouture et décort icage i pou;- mi l /sorgho/maïs
entrainées par un seul moteur d ' un coût ne dépassa.nt pas celui d ' un mc,ul in conventionnel { mo i ns de 2 000 000 fcfa } .
1 1
Au niveau semi-industriel , la pr ivat isat ion en cours ue la commerc ial isation et de la transformation des céréales
p lace d ' études sur des uni tés semi-industr iel les en privé� qui commerc ial isent � stockent et ti-ansforment :
nécess i te la mise gestion paysanne ---�- ...__ . en ou i nsta l l ation et suivis de "miniri zeries" de 800 kg/h à 1 500 kg/h ;
i ntroduction et
mi ls/sorgho/mais de 1 à 2 études d ' unités de t/j ( exempl e de la SODEFITEX ) . transformation des
Ces opérations doivent être considérées comme des activités de recherche-développement dont les objectifs visent :
l ' amél ioration des performances des i nstallat ions; .
l a d iminution des coûts de transformat ion;
l a mise au poi nt d ' outi l s d • aide à l a déc ision porn- le choi x et l a aestion d ' unités de transformation:
- et l ' acquisi tion d ' un savoi r-faire .
Les principaux thèmes d ' études, i mpl iquant la participation de d i sc ip l ines techniques, économiques et soci al es , portent sur :
la formati on et l e suivi des paysans dans la gestion de ces unités;
l ' amél i orati on de l a qual i té de la matière première et des produits transformés;
l ' étude des besoi ns des populations c ib les, des c ircu i ts de commercial isation e t des stratégies commerci ales à développeï .
Face à toutes ces nouvel les responsab i l i tés des pr ivés , l a mise en place de prograffiffieS de formation est l 'ens�lible des aspects techniques et éconoffiiques couvrant récolte, battage et transformation.
paysans et des indispensable sur les opérations de
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BIBLI06R.LWHIE
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Tableau : F,oductions et irr.�o,tations céréal iè,es au Sénégal
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