Approfondir l’aquaponie - Td corrigé Présentation Pierre HARLAUT

L’eau du système

Voici les valeurs que vous devrez viser pour avoir une eau idéale pour la culture aquaponique:

pH : Entre 6 et 7

Température eau : Entre 18 et 30°C

Oxygène dissous : Entre 5 et 8 mg/litre (ou plus) Ammoniac: 0 mg/litre

Nitrites : 0 mg/litre

Nitrate : Entre 5 et 150 mg/litre KH : Entre 60 et 140 mg/litre

Tenir un tableau de suivi des analyses de l’eau pour vos cultures aquaponiques est indispensable et vous permet de suivre au quotidien les évolutions de votre eau afin de maximiser les performances de votre culture aquaponique.

Cette fiche est à remplir chaque jour ou chaque semaine, et cela vous permettra de ne jamais oublier ce que vous avez fait durant ces périodes. Car, oui, parfois on est un peu des poissons rouges et à force d’ajouter ou retirer des compléments dans l’eau, on oublie vite ce qu’on avait fait le mois dernier…

Voici par exemple la fiche que j’utilise :

Vous pouvez la télécharger et l’imprimer en vous rendant ici: http://www.aquaponie.biz/tableau-suivi-de-leau.pdf

Comment analyser la qualité de son eau

Votre système étant en circuit fermé, vous devez vérifier votre eau régulièrement, ou tout du moins le faire dans les premières semaines de lancement de votre système, le temps qu’il s’autorégule et se stabilise. Après vous n’aurez plus trop à le faire, vous pourrez faire confiance à la nature qui s’adaptera d’une façon ou d’une autre.

Que ce soit de l’eau de pluie, souterraine ou bien de ville, sa qualité doit être irréprochable. Vous devez prendre l’habitude de l’analyser de manière régulière pour savoir quels sont les taux d’ammoniaque, de nitrites, de nitrates, de pH…etc.

Au départ je ne collectais pas mon eau de pluie donc j’utilisais de l’eau du robinet, mais chez nous elle est très calcaire donc au bout de quelques mois d’évaporation, l’eau de mes bassins était devenue bien trop dure. J’ai donc retroussé mes manches et j’ai fabriqué un collecteur d’eau pour pouvoir bénéficier gratuitement d’une eau propre, gratuite et non calcaire. Au début je testais

régulièrement cette eau récupérée mais depuis, je ne l’analyse plus car je sais qu’elle est saine. Je vous conseille donc très fortement d’utiliser de l’eau de pluie en aquaponie, ça vous fera gagner beaucoup de temps et vous évitera pas mal d’ennuis sur la durée.

Le matériel requis pour tester son eau:

En raison des prix, les gens ont tendance à utiliser des tests qui sont sous forme de rubans ou de bandelettes mais même s’ils peuvent vous apporter une petite idée de la qualité de votre eau, sachez qu’ils ne remplaceront jamais des tests un peu plus onéreux à l’achat mais plus fiables. Pour ma part, j’ai une petite mallette de test de l’eau qui permet d’à peu près tout tester. Pour ce qui est du pH, j’utilise un pH-mètre électronique pour gagner du temps. Il faut au moins que vous puissiez tester les nitrates, les nitrites et le pH. Vous trouverez ces kits dans tous les magasins d’aquariophilie ou bien dans les jardineries.

Choix de l’eau

Concernant ce type d’eau, j’émets des réserves. Les eaux sont très souvent polluées au glyphosate, engrais et pesticides en tout genre. Regardez cette petite photo de 2013, on se doute qu’ils ont minimisé les risques. Et je ne parle pas du plutonium qui est présent dans l’eau de la Loire par exemple. Chaque cours d’eau a sa pollution endémique de nos jours.

Eau de pluie

La meilleure eau est évidemment l’eau de pluie, l’eau de pluie doit être correctement récoltée et stockée. Elle restera la source d’eau la plus saine et naturelle qui convient à votre système aquaponique ou même dans votre potager classique en terre. Si vous stockez votre eau de pluie

récoltée, optez pour un système souterrain qui permettra de conserver l’eau fraîche un maximum de temps, de plus les algues s’y développeront moins facilement. Une autre astuce consiste à peindre votre cuve en noir pour atténuer les rayons du soleil. Attention à ne pas peindre dans la cuve des poissons, la peinture est hautement toxique.

Si c’est une nouvelle installation, elle peut avoir un coût. En fonction de votre budget, vous pouvez trouver facilement et à moindre coût de belles cuves et des citernes, de préférence opaques, afin de stocker votre eau de pluie.

Nous vous conseillons de les installer dans un endroit frais et ombragé. Il serait intéressant afin que l’écart de température ne soit pas trop important, que votre stockage d’eau se trouve dans un environnement proche de votre écosystème.

Selon l’aspect de l’eau récoltée, vous pouvez ou non faire des tests avant de l’intégrer dans l’eau de votre système aquaponique. Pour ma part je ne la filtre pas, je ne l’analyse pas car j’ai un bon système de filtration dans mes installations aquaponiques et j’ai également installé des filtres UV qui

tuent la plupart des mauvaises bactéries et purifient ainsi mon eau de presque toutes les maladies.

Une autre astuce consiste à faire décanter l’eau de pluie afin que les petites particules tombées avec la pluie et emmenées par le circuit soient stockées au fond de votre bac de récupération d’eau de pluie. Si vous avez un puits afin de récupérer les eaux souterraines, il faut aussi analyser cette eau qui peut ne pas être aussi propre que vous ne le pensiez… sans parler du fait qu’il y a quelques décennies, la mode était d’installer des fosses septiques sauvages dans les puits ou près des puits. Un autre souci peut être la dureté de l’eau stockée dans un puits car qui dit puits, dit pierres ou ciment et ces éléments ont la réputation de perturber totalement la dureté de l’eau qui s’y frotte. En fonction de sa dureté, elle peut avoir un effet néfaste sur votre écosystème.

Remarque : j’ai installé depuis 2 nouveaux systèmes de récupération d’eau de pluie dans l’autre partie du jardin, je récupère donc environ 1500 litres d’eau par semaine depuis le début du printemps 2015, ce qui fait de belles économies d’eau et en plus elle est de bien meilleure qualité que mon eau du robinet.

Eau du robinet

Si vous utilisez l’eau du robinet, vous aurez certainement beaucoup moins de contraintes que pour la récupération et le stockage de l’eau de pluie mais il reste cependant des inconvénients majeurs. En effet, dans l’eau du robinet, beaucoup de compléments sont ajoutés afin de respecter les normes européennes et sanitaires. Afin de lui donner sa transparence et sa brillance, les services concernés ajoutent de l’aluminium. Pour supprimer les bactéries présentes dans l’eau, les autorités ajoutent du chlore et du fluor. Et on ne parlera pas des eaux retraitées remplies de médicaments, hormones et autres produits détergents… Vous êtes tout à fait en droit de demander à votre commune ou au service qui s’occupe de l’eau de vous fournir un bilan de qualité. Sur le papier, ils ont l’obligation de vous fournir une fiche détaillée qui vous donnera les produits utilisés pour votre eau ainsi que son pH.

Un autre problème majeur avec l’eau du robinet est qu’elle est souvent calcaire et qu’à terme, avec l’évaporation et l’assimilation par les plantes, votre eau sera de plus en plus chargée en calcaire et vous ne pourrez rien y faire mis à part de changer la quasi-totalité de l’eau de votre système pour la remplacer par de l’eau plus propre.

Si malgré tout vous vouliez utiliser l’eau du robinet, vous le pouvez. Nous vous conseillons toutefois de faire comme l’eau de pluie et de la stocker dans une cuve opaque à l’air libre. Le chlore contenu dans l’eau s’évaporera. Sachez que vous pouvez accélérer ce processus en installant un oxygénateur.

Eau du puits

Une autre alternative est celle de puiser l’eau de votre puits ou d’effectuer un forage dans votre jardin. Vous devrez cependant faire tester l’eau dans un laboratoire pour savoir exactement ce qui la compose et ne pas avoir de mauvaises surprises (fosse septique à proximité, pollution des sols…etc.).

Alors, quelle eau choisir?

En conclusion, un retour d’expérience me pousse à vous dire que même si l’eau du robinet ne pose pas trop de problèmes à court terme, elle en pose à long terme. Je vous conseille donc l’eau de pluie les yeux fermés.

Les nitrates et les nitrites en aquaponie

C’est sur les nitrates et les nitrites que repose la base de nos écosystèmes aquaponiques. Nous allons voir ci-dessous tout ce qu’il faut savoir sur les nitrates et les nitrites afin d’éviter une éventuelle toxicité pour les poissons du système et pour le consommateur final: l’homme.

Petit rappel: qu’est-ce que les nitrates?

Les nitrates (NO3) constituent le produit final essentiel du cycle de l’azote mais, à la différence de l’ammoniaque et des nitrites, ils ne commencent vraiment à être toxiques qu’à des concentrations relativement élevées et sur un plus long terme. Les poissons résistent mieux aux forts taux de nitrates qu’aux forts taux de nitrites, ce n’est pas pareil. Tout comme les questions de température

ou de PH, la résistance des poissons face à une surcharge de nitrates est propre à l’espèce des poissons élevés.

Voici la définition de Wikipédia si vous souhaitez en savoir plus:

Au singulier, nitrate désigne l’ion et le radical nitrate et au pluriel, nitrates désigne les sels et les esters contenant des ions nitrate (nitrate de sodium, nitrate de potassium, etc.) ou le radical nitrate (nitrate d’éthyle, nitrate d’amyle, nitrate de cellulose, etc.). Ce sont les sels et les esters de l’acide

nitrique. Les anciens noms des nitrates sont le nitre ou le salpêtre. La formule chimique de l’ion nitrate est NO3?

La présence d’un excès de nitrates dans l’eau est un indice de pollution d’origine agricole (engrais), urbaine (dysfonctionnement des réseaux d’assainissement) ou industrielle. En Europe, la directive Nitrates vise à réduire cette pollution.

Quel est le bon taux de nitrates en aquaponie ?

Dans de nombreux pays, les eaux destinées à la consommation humaine doivent respecter des valeurs limites (par exemple 50 mg/L en France et en Europe) pour être qualifiées de potables. L’OMS recommande également de ne pas dépasser ce seuil de 50 mg/L.

En aquaponie, on dit qu’un taux de nitrates situé au dessus de 150 ppm est élevé. Le taux de nitrates parfait est situé entre 40 et 80 ppm. Il ne faut jamais dépasser les 300 ou 400 ppm. Certains aquaponistes sont à 20 ppm et les plantes poussent très bien mais il faut savoir qu’en hydroponie, certains cultivateurs dépassent largement les 170 ppm sans nuire aux plantes. Bien entendu, en aquaponie, il faut trouver le bon compromis entre le bon taux de nitrates pour les plantes et le bon taux de nitrates pour les poissons, c’est pour cela qu’on doit toujours avoir un taux de nitrates compris entre 40 et 80 ppm en aquaponie.

Petit rappel: qu’est-ce que les nitrites?

Les nitrites (NO2?) sont des sels de l’acide nitreux qui résultent de la réduction de l’ammoniaque par les nitrobactéries. Ces mêmes nitrites vont ensuite être transformés en nitrates par ces mêmes nitrobactéries.

Trop de nitrites dans l’eau et c’est l’asphyxie assurée pour vos poissons. Sachez que chez l’homme et les mammifères, la présence de nitrites dans le sang empêche l’hémoglobine de fixer convenablement l’oxygène.

Faire baisser le taux de nitrates de votre eau en aquaponie

Si vous avez trop de nitrates dans votre bassin, vous pouvez commencer par retirer de l’eau afin de la remplacer par de la fraîche, attention toutefois à ne pas remplacer un trop gros volume d’eau d’un coup car l’équilibre de votre système serait menacé. Mesurez ensuite le pH et la dureté de l’eau ainsi que le taux de nitrates afin de retrouver un équilibre.

Ensuite, la deuxième solution est de diminuer la nourriture que vous donnez à vos poissons, en effet, en les nourrissant moins, vous allez réduire le volume de déjections des poissons donc le taux de nitrates va baisser et le système se stabilisera.

Vous pouvez aussi faire baisser le taux de nitrates en mettant des végétaux gourmands en nitrates comme les plantes flottantes, des tomates, poivrons ou bien encore du maïs…etc. La liste est longue mais sachez que le taux de nitrates ne baissera pas soudainement, il n’y a pas de miracle, il faudra laisser le temps au plantes d’assimiler ces nitrates.

Cependant, si ces solutions ne vous apportent pas satisfaction, nous vous conseillons d’utiliser des filtres visant à diminuer la quantité de nitrates que vous pouvez trouver dans les magasins spécialisés d’aquariophilie. Ces filtres ne sont pas nécessaires d’après moi mais vous pouvez toujours y avoir recours selon les cas.

En résumé, voici les astuces pour faire baisser le taux de nitrates de votre eau:

 En changeant un volume important d’eau (1/3 voire 1/2 du volume du bassin)

 En nourrissant moins vos poissons pendant une semaine ou deux

 En ajoutant plus de végétaux dans votre bac de culture

 En achetant un filtre à nitrates

 Faire baisser le taux de nitrites de votre eau en aquaponie

 Dans un aquarium équilibré, le taux de nitrites est pratiquement nul car ils sont rapidement transformés en nitrates.

Cependant il arrive que le taux de nitrites soit trop important. Voici quelques conseils simples pour faire baisser ce taux qui pourrait tuer vos poissons. Un taux compris entre 0 et 0,2 mg/l est un bon taux. Le seuil à ne pas dépasser est de 0,5 mg/l car à partir de celui-ci vos poissons mourront.

Comme pour les nitrates, pour faire baisser le taux de nitrites dans votre eau, vous pouvez remplacer un volume d’eau du système et vous pouvez réduire la fréquence de nourrissage de vos poissons.

Vous pouvez aussi faire baisser ce taux en oxygénant l’eau au maximum ou bien en ajoutant des bactéries nitrifiantes dans l’eau de votre système (nitrobactéries).

Voici quelques astuces pour faire baisser le taux de nitrites:

 En changeant un volume important d’eau (1/3 voire 1/2 du volume du bassin)

 En nourrissant moins vos poissons pendant une semaine

 En oxygénant l’eau au maximum

 En ajoutant des bactéries nitrifiantes dans l’eau de votre système (nitrobactéries)

 Et si jamais la cause de cette montée est un traitement mis dans l’eau (beurk!), vous pouvez filtrer avec du charbon actif.

Une autre astuce non vérifiée serait d’ajouter du sel de mer dans l’eau. Le sel aurait un effet régulateur et ferait baisser soudainement le taux de nitrites… à vérifier. Si vous essayez, n’ajoutez pas plus de 1 à 3 grammes de sel par litre d’eau et vous devrez changer votre eau régulièrement pendant les quelques jours qui suivront cet ajout de sel.

Les algues

La prolifération d’algues est une des causes principales de la baisse d’oxygène dans un système fermé.

Malgré toutes les précautions que vous pourrez prendre, des algues feront leur apparition dans votre système. Les algues sont des plantes et consomment du gaz carbonique, le problème est qu’elles consomment également de l’oxygène. La chaleur accélère la prolifération d’algues et sera à proscrire dans votre pièce de culture. Un minimum d’algues est nécessaire afin de capturer les bactéries utiles mais je vous avoue que le juste équilibre dépend vraiment de chaque écosystème.

Comme nous l’avons vu précédemment, la survenue d’algues dans un écosystème fermé est inévitable. Ce n’est pas alarmant mais vous devez vous en occuper. C’est un problème que vous apprendrez à gérer facilement avec le temps et qui se stabilisera tout seul. Cependant, quelques précautions sont à prendre afin d’éviter la prolifération de ces algues.

Si votre eau est trouble et verte, c’est qu’elle est surchargée en nutriments et qu’elle est surexposée à la lumière. En connaissant ces deux facteurs, vous pourrez aisément contrôler la prolifération des algues: il vous faudra faire baisser le taux de nitrates de votre eau et cacher vos bassins de la lumière directe du soleil.

C’est souvent lorsque la température augmente, c’est-à-dire au printemps ou en été, que les algues peuvent faire leur apparition dans votre bassin. Les algues sont soumises à la photosynthèse et produisent de l’oxygène en journée. Cependant, la nuit elles consomment autant d’oxygène que ce qu’elles ne produisent.

Elles ont aussi un effet disgracieux car un bassin avec de l’eau trouble qui contient des algues fait immédiatement penser à quelque chose de sale et de non entretenu. De plus, les algues peuvent boucher les filtres et nuire aux bactéries utiles. Lorsqu’elles sont suffisamment nombreuses, elles influent sur le pH de votre écosystème.

Comment peut-on faire pour éviter la venue des algues ?

En premier lieu il faut contrôler la lumière. Lorsque vous configurez votre écosystème, vous devez opacifier vos cuves ou vos bassins. Certaines sont vendues opaques mais sont un peu plus chères et surtout plus rares à trouver. Vous pouvez aussi tout simplement les peindre avec une peinture non toxique comme la peinture à l’eau ou à la farine qui empêcheront la lumière de passer. Rien ne vous empêche de voiler ou filmer votre bac avec un plastique ou voile opaque et si jamais vous avez aménagé un petit abri extérieur, essayez de jouer avec l’ombre pour que votre zone de culture soit à la température idéale.

Nous avons vu aussi que les nitrates lorsqu’ils sont en trop grand nombre favorisent la prolifération des algues. Il faut alors contrôler les nutriments de votre écosystème. N’hésitez pas à mettre en place des biofiltres ou ajoutez des plantes. Elles consommeront le surplus de nitrates et rétabliront la qualité de votre eau.

A noter que dans les périodes chaudes, les poissons mangent plus donc font plus de déjections. Mais normalement la pousse de vos végétaux est alors bien avancée et elle compensera cette hausse du taux de nitrates dans l’eau.

Bien gérer le PH de son eau

Vous devez toujours garder à l’esprit qu’une modification de pH doit être progressive. Monter ou descendre d’un point de pH signifie que l’eau est 10 fois plus acide ou basique. Vous devez donc le monter ou le diminuer graduellement afin de ne pas occasionner de choc ou de stress à vos poissons.

N’hésitez pas à espacer le traitement du pH afin de ne pas choquer vos poissons.

Quel est le bon pH en aquaponie?

Chacun fait un peu comme il lui plait mais la tendance générale est d'avoir un pH compris entre 6 et

Dans le document Td corrigé Présentation Pierre HARLAUT - Td corrigé pdf (Page 105-200)