Analyse en composantes principales

Les résultats de l’analyse en composante principale des corrélations phénotypiques entre les paramètres de l’œuf sont présentés dans le tableau 8. L’indice KMO est de 0,690 (χ2= 346.22 , P<0,001 ) (tableau 7). L’interprétation d’un grand nombre de composantes n’est pas toujours évidente dans le cas présent il semble satisfaisant d’interpréter les résultats des trois composantes (à valeurs propres supérieures à 1) (Figure 8) de plus grandes variances et de négliger les autres, d’autant plus que les variances de ces dernières sont relativement faibles par rapport à la variance totale (Dahloum et al, 2017).

Ainsi, les trois composantes principales CP1, CP2 et CP3 retenues expliquent respectivement 45,36%, 13,80% et 10,95% de la variance totale, soit une variance cumulée de 70,12%.

La première composante qui rend compte du maximum de la variance totale est fortement représentée par le poids du jaune, la circonférence et la longueur. La deuxième composante (CP2) semble traduire la hauteur du jaune. Quant à la troisième composante, celle-ci est presque exclusivement représentée par l'épaisseur de la coquille et peut donc être considérée comme « facteur spécifique » pour ce paramètre. Plus généralement, les trois premières

composantes extraites semblent être suffisantes pour expliquer les variations en termes de conformation externe et de la qualité interne des œufs de la. Cependant, l’interprétation des composantes peut être, bien entendu différente suivant la nature et le nombre des variables étudiées (Dahloum et al, 2017). .

Tableau 7 : Déterminant de la matrice de corrélation, Indice KMO et test de Bartlett.

Mesure de précision de l'échantillonnage de Kaiser-Meyer-Olkin. 0,690 Test de sphéricité de Bartlett (Khi-deux approximé) 346.22 (P<0,001 )

Tableau 8:Valeurs propres et pourcentages de la variance expliquée pour les onze paramètres

mesurés sur les œufs de dinde.

Tableau 9 : Taux d’éclosion (%) et poids des dindonneaux (moyenne ± écart-type, g).

Paramètre (16°C) (6°C) 1J (n=60) 3J (n=59) 1J (n=42) 3J (n=41) % éclosion1 98,4 98,3 97,7 91,1 Poids du dindonneaux2 60,45±3,8 61,29±3,7 61,88±3,9 61,20±5,1 1_(χ2_{= 5.48 ; P=0.14) ;}2_{(F= 1.03 ; P=0.37)}

Trait Composantes principales

CP1 CP2 CP3 Poids du jaune 0,894 0,137 -0,067 Circonférence 0,872 0,136 0,167 Longueur 0,864 -0,090 0,130 Poids du blanc 0,788 -0,051 0,206 Diamètre du jaune 0,727 0,266 -0,215 Hauteur du blanc 0,663 -0,281 -0,180 Poids de la coquille 0,555 -0,456 0,471 Largeur 0,532 0,418 0,078 Hauteur du jaune 0,049 0,824 0,172 Epaisseur de la coquille -0,031 0,224 0,886 - Valeur propre 4,536 1,380 1.095

- % variance expliqué expliquée 45.36 13.80 10.95 - % cumulé de la variance expliquée 45.36 59.16 70.12

1.5. Taux d’éclosion et poids des dindonneaux

Les résultats relatifs aux taux d'éclosion et le poids des dindonneaux sont présenté au

tableau 9. Le taux d'éclosion varie entre 91,1et 98,4 % . aucun effet du stockage n’a été

toutefois observé (χ2= 5.48 ; P=0.14) même si nous constatons une chute d’éclosion à 6°C/

3 j. Il en est de même pour le poids des dindonneaux. Celui-ci varie entre 60,45 et 61,88 g. On obtient une éclosion optimale lorsque les œufs commencent leur incubation dans les 7 jours suivant la ponte. Selon Yassin et al (2008) l’éclosion optimale est obtenue lorsque l’incubation est réalisée après 7 jours de la ponte .

Conclusion

Le but de cette étude a consisté à étudier l’effet de la température du stockage d’une part sur la qualité des œufs de dinde en termes de poids entier, des paramètres de conformation externe ainsi que la composition interne et sur le taux d’éclosion, d’autre part. Des différences en termes de la qualité de l’œuf ont été mises en évidence entre les deux souches étudiées. Dans la présente étude, la hauteur de l’albumen et l’épaisseur de la coquille semblent être les paramètres qui ont été influencés par la duré et la température de stockage. En outre, il apparaît que la conservation des œufs à 6°C pendant 3 jours a un effet négatif sur l’éclosabilité tandis que les meilleurs résultats ont été obtenus à 16°C.

Des études complémentaires seront certainement nécessaires pour mieux comprendre le comportement des œufs pendant le stockage afin de mieux gérer les différents processus dans nos propres couvoir.

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Annexes:

figure 3 : des œufs non fertile