Activité anti-oxydante :

L'activité anti-oxydante du romarin est connue depuis environ 30 années

(141). En raison de ses propriétés anti-oxydantes, le romarin est largement

accepté en tant qu'une des épices qui a l‘activité anti-oxydante la plus élevée

(142).

22 volontaires ont inhalé l‘arome des huiles essentielles de la lavande et du romarin pendant 5 minutes, par la suite les salives ont été rassemblées pour mesurer l‘activité anti-radicalaire salivaire en utilisant le test au DPPH, ainsi que les variations dans les taux des substances actifs salivaires (cortisol,

immunoglobuline A sécrétoire (IgAs), et α -amylase). Les valeurs de l‘activité anti-radicalaire salivaire ont été augmentées, tandis que les taux du cortisol ont diminué sans aucun changement crucial n'ait été noté pour les IgAs et l‘α- amylase. Les résultats ont montré une corrélation inverse significative entre les valeurs de l‘activité anti-radicalaire et les taux de cortisol pour chaque

125

Dans une autre étude, les propriétés anti-oxydantes et anti-radicalaires de 11 huiles essentielles ont été examinées au moyen du test de blanchissement du β– carotène, le test au DPPH et l‘analyse photochimioluminescence (PCL). Les résultats ont montré que l‘huile essentielle du romarin figurait parmi les huiles qui ont une activité importante (144).

La comparaison in vitro de l‘activité anti-oxydante d‘huile essentielle du romarin avec celles de ses principaux composants (1,8-cinéole, α - pinène et β - pinène) au moyen de l‘essai au DPPH et l‘essai de blanchissement du β–

carotène, a montré que l‘huile essentielle était plus active que ses composants dans les deux modèles d‘essai (142).

Sur la base des observations, Gladine et coll ont concluent que les extraits des plantes riches en polyphénols choisis pour l‘expérience, en particulier le romarin pourraient être des nouvelles sources d'antioxydants chez les animaux rendus extrêmement sensibles à la lipoperoxydation, par le biais d‘un régime alimentaire riche en acides gras n-3 polyinsaturés et qu'aucune corrélation n‘existe entre la capacité anti-oxydante in vitro et in vivo de ces extraits (145). Divers modèles d‘essai expérimentaux ont été employés pour la caractérisation des propriétés anti-oxydantes des extraits aqueux, de quatre herbes appartenant à la famille de lamiacée : Origanum vulgaris, Rosmarinus officinalis, Salvia

officinalis et Thymus vulgaris.

Les extraits ont montré des degrés variables d'activité dans tous les essais utilisés (147). Plusieurs auteurs ont étudié l'utilisation des extraits du romarin comme antioxydants pour conserver les produits à base de viande : (141) ; (146) ;(148) ; (149) et les huiles végétales : (150) ; (151). Les résultats obtenus font toujours état de l‘intéressante activité anti-oxydante de cette plante.

126 4) Action cholinergique :

a) Définitions :

 Acétylcholinestérase ( AChE ) :

L‘acetylcholinesterase : est l‘enzyme de dégradation de l‘acétylcholine, elle est présente en grande quantité dans les synapses cholinergiques (associée aux membranes), et permet la recapture de la choline par les extrémités

pré-synaptiques.

Son inhibition entraîne une augmentation de l‘acétylcholine dans les

synapses nicotiniques et muscariniques, allongeant le temps de stimulation des récepteurs. Les inhibiteurs réversibles de l‘acétylcholinestérase sont indiqués dans le traitement symptomatique de la myasthénie (augmentation de la force musculaire) et sont utilisés dans l‘atonie intestinale :

ambénonium (Mytélase®), néostigmine (Prostigmine®), pyridostigmine (Mestinon®).

D‘autres inhibiteurs sont proposés dans la maladie d‘Alzheimer : donezepil

(Aricept®), galantamine (Reminyl®), rivastigmine (Exelon®) ; la tacrine (ex-Cognex®) n‘est plus commercialisée. L‘éséridine (Génésérine ®) (dérivé de

l‘ésérine ou physostigmine) est indiquée dans les troubles dyspepsiques. Les inhibiteurs irréversibles de l‘acétylcholinestérase sont des composés organophosphorés toxiques : éthiocopate (Phospholine-Iodide®) utilisé comme collyre anti-glaucomateux ; malathion (Prioderm®, Para-plus®) utilisé comme pédiculicide ; sarin, soman, et tabun sont les gaz de combat organophosphorés. -> pralidoxime (Contrathion®). (121)

 Butyrylcholinestérase ( BChE ) :

La butyrylcholinesterase est l‘enzyme tissulaire et plasmatique capable

d‘hydrolyser l‘acétylcholine et d‘autres substrats, plus largement répartie dans l‘organisme que l‘acétylcholinestérase qui est concentrée dans les synapses

127

cholinergiques. La forme plasmatique est souvent dénommée

pseudo-cholinestérase. Son activité est inhibée par les composés organophosphorés, comme celle de l‘acétylcholinestérase. (121)

b) Etude expérimentale :

 les extraits aqueux et methanoliques de onze plantes ont été utilisé dans la médecine traditionnelle danoise pour l'amélioration de capacité de

mémorisation en étudiant leur activité inhibitrice de l‘AChE. Parmi ces plantes, les extraits aqueux et méthanolique de Romarin ont montré un pouvoir d'inhibition de 12% et 17% respectivement à une concentration de 0.1mg/ml (122).

 Dans cette étude, on a testé l‘activité inhibitrice sur l'acetylcholinesterase (AChE) et la butyrylcholinesterase (BChE) des extraits de romarin

effectués par éther de petrolium , acétate d‘éthyle, de chloroforme, et méthanol, ainsi que l‘acide rosmarinique ainsi que d'huile essentielle de romarin obtenue par une méthode spectrophotométrique d'Ellman qui utilise ELISA microplate comme lecteur à des concentrations de 0.2-0.5- et 1.0 mg /ml.

Tableau 26 : Activité inhibitrice de l’AChE et le BChE d’huile essentielle de romarin et d'acide rosmarinique : (127)

128 c) Discussion :

 On été obtenus des résultats semblables avec l'huile essentielle et les extraits de Romarin d'origine turque concernant leurs activités inhibitrices contre AChE, ainsi qu‘une forte activité inhibitrice contre BChE et pour l‘huile essentielle et pour les autres

extraits,l'huile essentielle avait une plus haute inhibition de la BChE et de l‘AChE, pendant que l'extrait phénolique a montré une activité modérée.

 l'acide rosmarinique est le composé le plus actif responsable de l‘activité anti- BChE de l'extrait méthanolique de la plante, soit 85,8% à une concentration de 1mg/ml. (127)

 Des études antérieures ont confirmé que 1,8-cineole et alpha- pinene sont les monoterpènes les plus actifs contre l‘AChE.

(123.124.125.126). d) Conclusion :

 En conclusion, cette étude, a démontré que l'huile essentielle et les extraits de romarin ont des activités inhibitrices de l‘AChE et la BChE , elle a établi la composition chimique de l‘huile essentielle inhibitrice des

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AChE et BChE, et elle a déterminé que l'acide rosmarinique issu de l'extrait méthanolique de Romarin a montré un effet inhibiteur remarquable contre BChE.

 Cineole et alpha-pinene, monoterpènes majeurs dans l'huile de romarin, ont une activité anticholinesterasique, cette activité dépend d'un

mécanisme synergique entre les différents composants de l'huile de romarin, alors que l'acide rosmarinique paraît être responsable de

l‘activité anti BChE de l‘extrait méthanolique du romarin (RO–MeOH).

5) Activité antibactérienne : MRSA comme exemple